Грибной суп пюре из шампиньонов

Далеко не все любят супы в виде пюре, но сегодня я хочу предложить приготовить именно такое первое блюдо. Надеюсь, и у него найдутся свои почитатели. Их готовят в разных странах мира (и на Востоке, и в Европе), так почему бы и нам не сварить грибной суп пюре из шампиньонов на свой манер.

Ингредиенты

  • воды – 1 л;
  • грибы шампиньоны – 400 г;
  • картошка – 6 шт. среднего размера;
  • морковка – 1 шт. (небольшая);
  • лук – ½ шт.;
  • сливки – 100 г;
  • раст. масло, соль.

Инструкции

  • Ставим воду на огонь. Картошку очищаем и нарезаем любой формой, главное, чтобы это небыли крупные куски. Шампиньоны моем и нарезаем пластинами средней величины. Лук нарезаем, а очищенную морковку трем на мелкой терке. В кипящую соленую воду кидаем картофель и варим до готовности.

  • Пока варится картофель, мы обжариваем грибы на масле с добавлением лука и в самом конце морковки.

  • Добавляем грибную заправку в воду с готовым картофелем. Если у вас в семье кто-то не любит пюрированные супы, вы можете на данном этапе отлить некоторую его часть в отдельную посуду. И тогда у вас на обед будет два варианта первого блюда. Думаю, что все в итоге останутся довольны.

  • Ну а мы продолжаем готовить. У нас будет суп пюре грибной со сливками, которые лучше взять не жирные (в самый раз 10 или 15%). Но добавим мы их чуть позже. А пока даем нашему супу немного охладиться, и перебиваем все блендером. У меня чаща пластмассовая, поэтому я не рискую заливать в нее кипяток. Если же у вас есть металлическая емкость, тогда можно не ждать, а сразу же сделать пюре.

  • Переливаем полученную массу в кастрюлю и добавляем сливки. Доводим все до кипения, проверяем на соль и выключаем. Ароматный грибной суп пюре из шампиньонов уже готов и ждет своего «выхода»!

  • Затягивать с такой вкусной трапезой я не рекомендую! Сразу же разливаем суп и подаем всем на стол!
    Сверху можно положить пару жареных долек шампиньонов. Это не только украсит наше первое блюдо, но и будет приятным дополнением. Готовить суп пюре и грибной суп, как вы видите, совсем не сложно. Приятного всем аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Простые и вкусные рецепты в домашних условиях