Как очистить миндаль

mindal

Все мы не раз употребляли миндаль в различных блюдах, преимущественно в выпечке. Ошибочно некоторые из нас называют его орехом, но на самом деле он представляет собой косточковый плод небольшого дерева (или кустарника). Более знакомым для нас является сладкий миндаль, который и используется в кулинарии. Однако существует еще и другой его сорт – горький. Из него изготавливают в основном масло.

Миндаль богат витаминами и полезными элементами. Он содержит большое количество белка магния, витамина Е и чуть меньше меди, цинка железа и витаминов группы В. Поэтому употребление миндаля не только вкусная процедура, но и полезная.
Перед тем как добавлять миндаль в какие-либо блюда его необходимо освободить от коричневой плотной кожуры. Но, многие хозяюшки, которые сталкиваются с ним первый раз, не знают, как это сделать правильно и быстро. Поэтому я решила рассказать об этом нехитром процессе.

Как очистить миндаль – первый способ

Существует несколько способов, но я использую именно этот. Миндаль помещаем в миску и заливаем кипятком. Оставляем его в таком состоянии на 10 минут. Затем откидываем на друшлак, а потом сразу же высыпаем его в другую миску с холодной водой. Пусть полежит в ней несколько минут. Таким образом, набухшая кожура начнет отходить от поверхности миндаля, а значит, мы ее сможем легко отделить. Для этого берем в руки миндаль по одной штучке и, слегка прижимая, проводим пальцами вдоль его поверхности (можно слегка поддеть ногтем). Коричневая кожура начнет легко слазить.

mind_oc
Когда миндаль будет полностью очищен, помещаем его в духовку и хорошенько прожариваем. Это можно сделать и на сковороде.

Второй способ как очистить миндаль

По этому способу миндаль помещаем в емкость, заливаем водой, доводим до кипения и кипятим где-то минутку. Затем извлекаем его и, также как и в первом варианте, перекладываем в холодную воду. Через 5 минут воду сливаем и перекладываем миндаль на развернутое кухонное полотенце. Кладем его на одну его половинку. Второй частью полотенца накрываем его сверху. Дальше процесс такой – трем его руками, чтобы кожура отделялась. Однако у этого способа есть нехорошие стороны.

Во-первых, не у всего миндаля сразу же получается снять кожуру (нужно делать несколько раз, убирая «чистый». Да и полотенце будет при этом окрашиваться в коричневатый цвет. Поэтому лучше вместо него использовать полиэтиленовый пакет.

Во-вторых, некоторая его часть от приложенной нашей силы ломается. Если нам нужен красивый и целый миндаль, лучше очищать его по одному как указано в первом варианте. В конце процесса влажный миндаль нужно также обжарить.

mindal_oc
Теперь вы знаете, как очистить миндаль и легко справитесь с этим делом.
Жареный миндаль послужит хорошим дополнением к нашей домашней выпечке. Приготовленные с ним торты, конфеты и пирожные будут приятно нас удивлять своим превосходным вкусом.

,

3 Responses to Как очистить миндаль

  1. Anna 13.10.2015 на 12:49 #

    Спасибо за советы, теперь буду знать как легко очистить миндаль!

  2. Галина 13.12.2015 на 17:10 #

    Я миндаль если нужно, то очищаю от шкурки всегда первым вариантом, действительно, самый хороший и быстрый способ! А когда хочу, чтобы у него был вкус свежего миндаля, то вымачиваю его уже очищенным в молоке, Очень вкусный получается, и есть его можно просто так.

  3. Sergey 10.07.2016 на 11:55 #

    Да, миндаль почистить не так просто. Попробуем оба способа.

Добавить комментарий