Зеленый щавель и его полезные свойства

shavel

Весной, когда теплые дни еще не уверенно завоевывают свои позиции, на грядках появляется урожай первой всевозможной зелени. Среди нее есть и зеленый щавель, который отличается своими полезными свойствами. Многие из нас не знают, что его очень долго считали сорняком и поэтому совсем не употребляли в пищу. И это, отчасти, правда, так как видов у щавеля довольно много и только некоторые из них можно использовать в качестве съедобного растения. Именно такой вид и выращивается сейчас на наших грядках.

Полезные свойства молодого зеленого щавеля знакомы многим людям. Ведь ранней весной, когда витамины нужны нашему организму особенно явно, мы можем использовать его в своих блюдах для восполнения нужных микроэлементов. Это растение, являющееся низкокалорийным продуктом, содержит в себе щавельную кислоту, клетчатку, белки, множество витаминов группы В, а также богат на витамин С, РР, А, Е, К, Н. Содержится в щавеле и столь необходимые нам кальций, фосфор, магний и еще ряд других минеральных элементов. Его можно смело назвать диетическим растением, так как в 100 г содержится всего то 22 ккал.

Очень часто щавель применяют в народной медицине. Известно его по положительное влияние на пищеварение человека. Он обладает противовоспалительным, антитоксическим и антицинготным действием, способностью обезболивать и ранозаживлять.
Отвар листьев щавеля применяют как желчегонное средство при болезнях печени и при расстройствах желудка. Он также широко используется при бесплодии и климаксе.

Кроме полезных свойств у щавеля есть и противопоказания для его употребления. Главное – не употреблять его в огромных дозах. Ведь все-таки в нем содержится щавелевая кислота, избыток которой в организме человека будет нарушать его минеральный баланс и негативно влиять на работу почек.

Щавель противопоказан:

  • при гастрите (с повышенной кислотностью);
  • беременным женщинам;
  • язве желудка и 12-ти перстной кишки;
  • при воспалении почек.

Стоит также помнить, что это растение может поспособствовать возникновению остеопороза, так как из-за него кальций в организме человека усваивается хуже. Щавель принимает участие в образовании оксалатных почечных камней, что совсем не нужно для нашего здоровья. Поэтому можно и нужно вместе с ним употреблять кефир, сметану или кислое молоко.

Конечно же, щавель не тот продукт, которым многие люди злоупотребляют. Скорее он попадает на наш стол довольно редко и только в его сезон урожая. Но, и забывать о нем тоже не стоит. Чаще всего мы варим из него зеленый борщ, рецепт которого я уже опубликовала в своем блоге. Так что, если организм требует кисленького весеннего первого блюда, он пригодится вам в самый раз.