Лечо из болгарского перца на зиму

- Подготовка
- 15 Минут
- Приготовление
- 50 Минут
- Сложность

Сейчас самое время делать на зиму заготовки из различных овощей. Уродилось их в этом году немало, поэтому стоит заняться их консервацией. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить лечо из болгарского перца на зиму. Это очень популярная овощная закуска, которая пришла к нам из венгерской кухни и сразу же прижилась на наших столах. Такое блюдо можно готовить и подавать к любому мясу. Итак, нам необходимо иметь:

Рейтинг рецепта

(5 /5)
(1 Рейтинг)

Ингредиенты

перец болгарский сладкий – 1 кг;
перец острый – 1 шт.;
помидоры – 1 кг;
морковка – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
чеснок – 2 зубчика;
соль крупная – 1 чайная ложка;
уксус (9%) – 1 ст. ложка.

Инструкции

1. Можно готовить лечо из болгарского зеленого перца на зиму, но так как у меня он был разных цветов, поэтому получился такой вот микс. Начинаем приготовление:

1.1. Весь перец моем и очищаем от сердцевины и семян. Нарезаем его небольшими кусочками. Острый нарезаем очень мелко.

1.2. Помидоры моем и нарезаем на несколько частей. В блендере (или мясорубке) превращаем их в томатную массу, которую переливаем сразу в кастрюлю и ставим на огонь.

1.3. Морковку очищаем и нарезаем пластинами в виде полуколец.

1.4. К томатной массе добавляем нарезанные овощи. Варим все около 30 минут, периодически все перемешивая.

1.5. Добавляем сахар и соль по рецепту, но обязательно пробуем и регулируем по своему собственному вкусу.

1.6. Ближе к концу варки добавляем измельченный чеснок.
2.

По истечении времени варки овощей, еще раз проверяем на вкус нашу закуску и выключаем огонь. На этом приготовление лечо из перца завершено. Для его консервирования необходимо помыть и простерилизовать заранее банки емкостью 0,5 л (или 1 л) или можно использовать их нестандартные размеры. Перед выключением влить в овощную смесь уксус, хорошо все перемешать (используем деревянную ложку) и разложить в подготовленные банки. Закатать стерилизованными крышками.
3.

Немного труда и терпения – и зимой к столу и вас будет отличная овощная закуска!

Блюдо:Заготовки на зиму рецепты с фото

Инструкции

1. Можно готовить лечо из болгарского зеленого перца на зиму, но так как у меня он был разных цветов, поэтому получился такой вот микс. Начинаем приготовление:

1.1. Весь перец моем и очищаем от сердцевины и семян. Нарезаем его небольшими кусочками. Острый нарезаем очень мелко.

1.2. Помидоры моем и нарезаем на несколько частей. В блендере (или мясорубке) превращаем их в томатную массу, которую переливаем сразу в кастрюлю и ставим на огонь.

1.3. Морковку очищаем и нарезаем пластинами в виде полуколец.

1.4. К томатной массе добавляем нарезанные овощи. Варим все около 30 минут, периодически все перемешивая.

1.5. Добавляем сахар и соль по рецепту, но обязательно пробуем и регулируем по своему собственному вкусу.

1.6. Ближе к концу варки добавляем измельченный чеснок.
2.

По истечении времени варки овощей, еще раз проверяем на вкус нашу закуску и выключаем огонь. На этом приготовление лечо из перца завершено. Для его консервирования необходимо помыть и простерилизовать заранее банки емкостью 0,5 л (или 1 л) или можно использовать их нестандартные размеры. Перед выключением влить в овощную смесь уксус, хорошо все перемешать (используем деревянную ложку) и разложить в подготовленные банки. Закатать стерилизованными крышками.
3.

Немного труда и терпения – и зимой к столу и вас будет отличная овощная закуска!