Я довольно часто готовлю отбивные, поэтому периодически хочется как-то их разнообразить. Вариантов для этого много, допустим, сделать мясные рулетики, которые можно использовать и как закусочные. Что мне в них больше всего нравится, так это простота. Да и подавать к столу такое блюдо допустимо и в горячем, и в холодном (комнатной температуры), и даже в охлажденном (с холодильника) виде. Особенно вкусными являются мясные рулетики с начинкой – с сыром или другим продуктами.
Мясные рулетики
- Подготовка
- Минут
-
- Приготовление
- Минут
- Сложность Продвинутый
Ингредиенты
- свинина (вырезка) – 500-600 г;
- яйца – 2 шт.;
- тверд. сорт сыра – 100-150 г;
- масло – 50 г;
- соевый соус (по желанию), черный перец, соль;
- панировочные сухари и растительное масло.
Инструкции
- 1. Готовить мясные рулетики начинаем как и обычные отбивные. Мясо моем и нарезаем не слишком тонкими кусочками. Отбиваем их аккуратно с двух сторон. Можно положить сверху полиэтиленовую пленку (пакет), чтобы не порвать его.
- 2. Дальше я предлагаю замариновать мясо в соевом соусе с добавлением черного перца. Если же вы не любите его, можно оставить свинину и без маринования или же использовать для этих целей сок лука. В маринаде оно должно пробыть около 15-20 минут.
- 3. Теперь приступаем к формированию рулетиков. Обязательно солим (и перчим) мясо, если оно не мариновалось в соевом соусе. На самый широкий край кусочка мяса кладем небольшой брусочек масла (заранее нарезать), сверху тертый сыр и нарубленную зелень.
- 4. Сворачиваем так, чтобы получился аккуратный рулетик. Боковые края при этом подгибаем внутрь.
- 5. Взбиваем яйца. Солим их слегка и перчим. Высыпаем панировочные сухарики в тарелку. Каждый рулетик обмакиваем сначала в яйце, а затем в сухарях. Для получения более плотной корочки этот процесс следует повторить дважды.
- 6. Получится двойная панировка. Она более надежна и не позволит в случае появления дырочек в мясе (при отбивании) вытечь нашей начинке.
- 7. Жарим на среднем огне. После чего можно поставить рулетики на 10 минут в духовку, сложив в подходящую форму. Там они уже полностью дойдут до готовности. У меня их получилось не много (8 штук), поэтому я оставила их на сковороде на самом маленьком огне, накрыв ее крышкой.
- 8. А теперь самое интересное – подавать мясные рулетики можно горячими сразу же после приготовления. Они напоминают котлеты по-киевски. Благодаря начинке, которая в данном виде находится в жидкой форме, блюдо получается очень нежным, сочным и неимоверно вкусным.
- 9. Но может быть и другой вариант подачи. Когда мясные рулетики остынут, нарезаем их (как на фото) и выкладываем на тарелку. Начинка к этому времени уже застынет и вкус блюда немного изменится, но не станет хуже.
Пробуйте сами и решайте, что вам больше всего нравится. Уверена, что вы оцените оба варианта этого замечательного блюда.
Проголосовать за рецепт
3 Людей Проголосуйте за этот рецепт
Средняя Оценка
(5 / 5)
Чудесный рецепт рулетиков! годится и для праздника и просто вкусно пообедать! Спасибо за идею!
Мне тоже нравятся такие рулетики, но я как-то их готовила с обжаренными грибами. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту! Спасибо!
Когда в блюде мясо сочетается с сыром, у меня никогда нет к нему претензий, только одни положительные эмоции.
На вид — чуток пережарили, впрочем, не буду спорить, потому что мясные рулетики с сыром и в данном состоянии будут очень вкусными.
Да еще бы немного и они бы начали подгорать. Все таки делать фото и готовить нелегкая работа. Помощников у меня нет.
Но не пережарила — в самый раз получились!
Какие же ваши рулетики аппетитные! Хочу мяса в таком виде. Срочно!
Ох, какие же вкусненькие ваши рулетики. Приготовила, и все — уже ничего не осталось, смели подчистую
Подобные рулетики готовим регулярно и с разной начинкой. Когда с сыром, а когда с солеными огурцами или маслинами. Вкусно и не стыдно на стол подать!
Вкусные и аппетитные мясные рулетики с сырной начинкой, от такого блюда не возможно отказаться.
Люблю готовить рулетики. Что бы мясо было более нежным, его хорошо бы предварительно вымочить в уксусе. И не передерживать в духовке, а то будет сухим.
Если бы вы внимательно прочитали данный рецепт, тогда бы увидели, что мясо и так маринуется, но не в уксусе. Поэтому оно получается нежным и не сухим.
Приготовила по этому рецепту рулетики, правда не в сухарях , а в муке и зелень-петрушка, очень вкусны . Никогда отзову под рецептами не оставляла , а тут не удержалась. Спасибо большое, очень хотелось сказать , за рецептики
Дарья, спасибо за оставленный отзыв! Мне очень приятно, что вам понравился данный рецепт! Готовьте всегда с удовольствием