Печеночный рулет из куриной печени с маслом

- Подготовка
- 10 Минут
- Приготовление
- 40 Минут
- Сложность

Какой же праздничный стол обходится без закусок? Хотя такое блюдо, о котором речь пойдет сегодня можно приготовить и без особого повода. Вкусный печеночный рулет с пикантной начинкой в виде красного перца, зелени и чеснока будет уместен всегда. Лучше всего, на мой взгляд, для него подходит куриная печенка, но вы можете использовать и другую. Рулет получается довольно большой из приведенного количества ингредиентов, так что если вы будете готовить на маленькую семью, можно уменьшить их количество.

Рейтинг рецепта

(5 /5)
(1 Рейтинг)

Ингредиенты

печенка куриная – 800 г;
укроп – небольшой пучочек;
масло сливочное – 200 г;
красный перец (сладкий) – 1 шт.;
небольшая морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
молоко – 100-150 мл;
чеснок – 1 зубок;
растительное масло, соль, черный молотый перец.

Инструкции

1. Готовить печеночный рулет из куриной печени с маслом нужно приблизительно за 4-5 часов до ожидаемой трапезы. Лук и морковку очищаем и моем хорошенько. Лук нарезаем, а морковку трем на терке (мелкой).
2. Куриную печень моем. Нарезаем на более мелкие кусочки. Помещаем ее в молоко и оставляем на 15-20 минут. Если молока нет, то можно обойтись и без него, так как печенка курицы и так достаточно хорошо готовится и почти не содержит горечи.
3. Тушим печенку на среднем огне (на масле растительном), постоянно помешивая. В середине процесса добавляем к ней соль и по желанию молотый черный перец.
4. Отдельно пассируем лук и морковку.
5. Берем масло сливочное комнатной температуры (1 столовую ложку его нужно отложить для другого процесса) и соединяем его с измельченным чесноком и укропом. Только чеснока много не добавляйте, его нужно в меру.
6. Красный перец режем очень мелкими кубиками.
7. Готовую и остывшую печенку измельчаем в блендере или на мясорубке. К ней можно сразу же добавить зажарку из лука и морковки, а также ложку сливочного масла (без зелени и чеснока).
8. Полученную печеночную массу выкладываем на пекарскую бумагу не слишком толстым слоем (разравниваем ее ножом).
9. Поверх нее выкладываем масляную массу. Слой ее должен быть довольно тонким.
10. Посыпаем кубиками красного перца равномерно по всей поверхности.
11. Теперь главное хорошо свернуть рулет. Делаем это при помощи бумаги. Во время сворачивания рулета его нужно слегка придавливать (не сильно). Готовый печеночный рулет оставить завернутым в бумаге. Боковые края тоже следует спрятать, чтобы они не заветривались. Все, отправляем его в холодильник и забываем о нем на долгих 5 часов.
12. Перед самой подачей на стол достаем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их на тарелку и подаем к столу! Отличная пикантная закуска в виде печеночного рулета у нас готова!

Я уверена, что и вы, и ваши гости останутся довольны! Но, чаще всего одного такого блюда бывает мало, поэтому на праздник можно приготовить и другие закуски.

Блюдо:Закуски рецепты с фото
Тип блюда:Простые вкусные рецепты на ужин с фото
Ингредиенты: Печень

Инструкции

1. Готовить печеночный рулет из куриной печени с маслом нужно приблизительно за 4-5 часов до ожидаемой трапезы. Лук и морковку очищаем и моем хорошенько. Лук нарезаем, а морковку трем на терке (мелкой).
2. Куриную печень моем. Нарезаем на более мелкие кусочки. Помещаем ее в молоко и оставляем на 15-20 минут. Если молока нет, то можно обойтись и без него, так как печенка курицы и так достаточно хорошо готовится и почти не содержит горечи.
3. Тушим печенку на среднем огне (на масле растительном), постоянно помешивая. В середине процесса добавляем к ней соль и по желанию молотый черный перец.
4. Отдельно пассируем лук и морковку.
5. Берем масло сливочное комнатной температуры (1 столовую ложку его нужно отложить для другого процесса) и соединяем его с измельченным чесноком и укропом. Только чеснока много не добавляйте, его нужно в меру.
6. Красный перец режем очень мелкими кубиками.
7. Готовую и остывшую печенку измельчаем в блендере или на мясорубке. К ней можно сразу же добавить зажарку из лука и морковки, а также ложку сливочного масла (без зелени и чеснока).
8. Полученную печеночную массу выкладываем на пекарскую бумагу не слишком толстым слоем (разравниваем ее ножом).
9. Поверх нее выкладываем масляную массу. Слой ее должен быть довольно тонким.
10. Посыпаем кубиками красного перца равномерно по всей поверхности.
11. Теперь главное хорошо свернуть рулет. Делаем это при помощи бумаги. Во время сворачивания рулета его нужно слегка придавливать (не сильно). Готовый печеночный рулет оставить завернутым в бумаге. Боковые края тоже следует спрятать, чтобы они не заветривались. Все, отправляем его в холодильник и забываем о нем на долгих 5 часов.
12. Перед самой подачей на стол достаем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их на тарелку и подаем к столу! Отличная пикантная закуска в виде печеночного рулета у нас готова!

Я уверена, что и вы, и ваши гости останутся довольны! Но, чаще всего одного такого блюда бывает мало, поэтому на праздник можно приготовить и другие закуски.