Сырое варенье из малины

- Подготовка
- 10 Минут
- Приготовление
- 30 Минут
- Сложность

Не могу сказать, что я очень сильно люблю кушать малину просто так. Поэтому не слишком ей увлекаюсь летом. Зато в осенне-зимний период она меня изрядно выручает, особенно когда случается простуда. Каждый год я готовлю сырое варенье из малины, так как именно в таком виде она остается максимально полезная и вкусная. А в сезон ее урожая я обычно добавляю ее в компот или кисель из ягод.

Рейтинг рецепта

(5 /5)
(2 Рейтинг)

Ингредиенты

свежие ягоды малины – 2 л банка (1 кг);
сахар – около 2 кг;

Инструкции

1. Для того, чтобы зимой было вкусное «лекарство» готовим сырое варенье из малины по простому и доступному рецепту. Ягоды перебираем и, если есть порченные, удаляем их из общего объема. Помещаем их в большую миску или кастрюлю, так как в результате у нас получится объем в 2 раза больше начального. Растираем малину ложкой или ступкой очень тщательно.
2. Варенье готовится из расчета 1 к 2. То есть на 1 часть малины нужно положить 2 части сахара. Я всегда замеряю половником. Для этого перекладываю им малиновую массу в другую емкость. Затем добавляю сахар по частям, мешая все очень тщательно после каждой порции.
3. Затем подготавливаю банки для стерилизации на пару. Для этого мою их с добавлением соды и промываю хорошенько под проточной водой. Стерилизую около 15 минут. Крышками займемся непосредственно перед закрыванием банок.
4. Малина, перетертая с сахаром, должна немного постоять, но не забывайте ее мешать хорошенько (доставая до самого дна емкости). Ставим стерилизоваться крышки (опускаем их в кипящую воду) на 10 минут. В остывшие стерилизованные банки наливаем варенье и накрываем подготовленными крышками, сразу же укупориваем их.

Свое сырое варенье из малины я закрыла в маленьких банках (0,5 л и 0,40 л), так мне удобнее им пользоваться. Хранить его нужно в холодном месте (в холодильнике или погребе).

Пользуетесь ли вы таким рецептом или предпочитаете кипятить малиновое варенье?

Блюдо:Заготовки на зиму
Ингредиенты: Ягоды

Инструкции

1. Для того, чтобы зимой было вкусное «лекарство» готовим сырое варенье из малины по простому и доступному рецепту. Ягоды перебираем и, если есть порченные, удаляем их из общего объема. Помещаем их в большую миску или кастрюлю, так как в результате у нас получится объем в 2 раза больше начального. Растираем малину ложкой или ступкой очень тщательно.
2. Варенье готовится из расчета 1 к 2. То есть на 1 часть малины нужно положить 2 части сахара. Я всегда замеряю половником. Для этого перекладываю им малиновую массу в другую емкость. Затем добавляю сахар по частям, мешая все очень тщательно после каждой порции.
3. Затем подготавливаю банки для стерилизации на пару. Для этого мою их с добавлением соды и промываю хорошенько под проточной водой. Стерилизую около 15 минут. Крышками займемся непосредственно перед закрыванием банок.
4. Малина, перетертая с сахаром, должна немного постоять, но не забывайте ее мешать хорошенько (доставая до самого дна емкости). Ставим стерилизоваться крышки (опускаем их в кипящую воду) на 10 минут. В остывшие стерилизованные банки наливаем варенье и накрываем подготовленными крышками, сразу же укупориваем их.

Свое сырое варенье из малины я закрыла в маленьких банках (0,5 л и 0,40 л), так мне удобнее им пользоваться. Хранить его нужно в холодном месте (в холодильнике или погребе).

Пользуетесь ли вы таким рецептом или предпочитаете кипятить малиновое варенье?

Проголосовать за рецепт

2 Людей Проголосуйте за этот рецепт

Средняя Оценка

(5 / 5)

17 Responses to Сырое варенье из малины

Галина 19.07.2015 на 09:35 #

Малину люблю есть прямо с куста, варенье и компоты уже давно не заготавливаю, но несколько баночек варенья из малины стоит приготовить на случай простуды.
Наталья 19.07.2015 на 12:26 #

Я тоже готовлю сырое варенье из этой прекрасной ягоды, но на кг малины кладу килограмм сахара.
Поправьте слово «аполоником»на «половником».
Александр 19.07.2015 на 12:28 #

Малина, наравне с клубникой, у нас самая ходовая ягода. И из первой и из второй супруга каждый год готовит сырое варенье.
Татьяна Минза 19.07.2015 на 12:31 #

Спасибо, уже поправила)
Татьяна Минза 19.07.2015 на 12:32 #

Ой, с куста я тоже люблю ягодки кушать. Но не всегда есть такая возможность.
Людмила 19.07.2015 на 18:33 #

Малина у нас поздняя, только-только начинают ягоды краснеть. Тоже через несколько дней начнется пора заготовки. Мы закручиваем банки с толченой малиной, перемешанной с сахаром и варим варенье.
Елена 20.07.2015 на 00:23 #

Последнее время надаю предпочтение сырым вареньям. Ягоды не поддаются термической обработке, а значит, в них больше остается полезных веществ.
Trounin 21.07.2015 на 14:30 #

кажется, его всегда так и делали
Татьяна Минза 21.07.2015 на 15:12 #

Некоторые (да и я когда-то) вначале доводили его до кипения, а потом уже закупоривали в банки.
Татьяна Минза 21.07.2015 на 15:13 #

Правильно
Татьяна Минза 21.07.2015 на 15:14 #

Без малины зимой плохо, поэтому нужно ее хоть немного, но закрыть.
Ирина 21.07.2015 на 15:32 #

Давно не готовили малинового варенья. Нужно сделать по вашему рецепту, зимой всегда пригодится,спасибо!
Елена 21.07.2015 на 20:49 #

А у нас в этом году малины много. Наверно, погода ей нравится. Поэтому и с куста полакомиться ягодой удастся, и варенья наготовить впрок.
Таисия 23.07.2015 на 14:16 #

Я в последнее время предпочитаю сырое варенье- просто перетираю свежие ягоды с сахаром. Правда, не стерилизую их. Из малины приготовить сырое варенье почти не получается, все съедается в свежем виде.
Любовь 25.07.2015 на 02:51 #

Сырое варенье тоже готовим из малины и других ягод, созревающих летом в саду.
Ирина Лукшиц 11.08.2015 на 23:26 #

Я тоже делаю такое варенье, только не закатываю, а накрываю пластмассовой крышкой. А что бы варенье не плесневело сверху насыпаю 1-2 ложка сахара. От сахара получается корочка, которая не дает портиться. Храню в холодильнике.
Александр 18.12.2015 на 05:38 #

Таким же образом можно приготовить сырое варенье из клюквы и брусники, калины и черники, а также из любых ягод, которые вы хотите сохранить в свежем виде.