Давно я не готовила вкусные рыбные котлеты из минтая, которые моментально поедаются за первым же обеденным столом. Эта рыба довольно простая, с небольшим количеством косточек и приемлемой на нее ценой. Поэтому приготовить ее сможет каждый желающий, кто не поленится отделять от минтая филе. Хотя можно же приобрести готовое замороженное филе, и тогда значительно сократится время приготовления этого замечательного блюда. В моем рецепте рыбных котлет из минтая будет один маленький сюрприз – в их середину я решила положить перепелиные яйца. Так что, вкус будет у котлет не совсем привычный, зато они станут еще более полезными.
Вкусные рыбные котлеты из минтая
- Подготовка
- Минут
-
- Приготовление
- Минут
- Сложность Продвинутый
Ингредиенты
- минтай (можно хек) – 2 шт. (около 700 г);
- перепелиные яйца – 8-10 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – ½ шт. (если крупный);
- пару ломтиков батона, 70 мл. молока;
- крупа манная – 1,5-2 ст. ложки без горки;
- панировочные сухари или мука;
- соль, чер. молотый перец, раст. масло.
Инструкции
- 1. Для приготовления рыбных котлет из минтая берем замороженную рыбу. Размораживаем ее, чистим, моем и отделяем филе. Это сделать довольно просто. Если филе немного порвалось – не беда, все равно будем его перекручивать.
- 2. Белый батон ломаем на кусочки (корочку не берем) и замачиваем в теплом молоке. Тем временем отвариваем перепелиные яйца.
- 3. Лук мелко режем.
- 4. Филе рыбы слегка отжимаем и режем на кусочки. Перекручиваем его в блендере (мясорубке) с добавлением отжатого от молока белого батона и нарезанного лука.
- 5. Добавляем манку и все еще разочек перемешиваем (руками или тем же блендером).
- 6. Вбиваем в рыбную массу одно куриное яйцо, солим и перчим по своему вкусу. Все хорошенько последний раз вымешиваем.
- 7. Формируем из рыбного фарша небольшие шарики, слегка их приплющиваем и кладем в середину одно сваренное перепелиное яйцо. Формируем котлету. (На фото я выложила их вначале на доску, а вы можете делать котлеты в руках по одной, обваливать в сухарях и сразу же отправлять на раскаленную с маслом сковороду).
- 8. Обваливаем каждую в панировочных сухарях (или муке).
- 9. Жарим с обеих сторон до красивого золотистого цвета на медленном/среднем огне.
- 10. Готовые рыбные котлеты из обычного минтая с сюрпризом внутри выкладываем на тарелку. Всего их у меня вышло 8 шт.
Котлеты получаются очень нежными, а наличие в них целого перепелиного яйца придает блюду особый вкус.
Проголосовать за рецепт
2 Людей Проголосуйте за этот рецепт
Средняя Оценка
(5 / 5)
Потрясающе аппетитно выглядят рыбные котлеты. Если же учесть ту пользу от рыбы, то такое блюдо верно не застаивается на столе. Спасибо за хороший рецепт.
Люблю рыбу и морепродукты, поэтому котлеты готовлю часто из филейной части любой рыбы, но чаще покупаю морскую.
Раньше тоже рыбные котлеты готовила с манкой и батоном. Сейчас перешла на более диетический рецепт — вместо хлеба и манки хлопья геркулеса, для сочности — кабачок. Изумительно вкусно выходит. Дать фаршу постоять минут 10-15, чтобы геркулес взял в себя сок из кабачка.
После обжарки, геркулес вообще не чувствуется, племянники добавки просили, хотя они терпеть не могут овсянку, не едят даже овсяное печенье, сестра просто с открытым ртом сидела)))