Суп с фрикадельками и лапшой

Знаю, что некоторые люди не очень любят кушать первые блюда, и это их право. Но и без «жидкого» долго обходится наш организм не может. И если летом мы стараемся делать холодные супы, то в холодную пору года очень кстати к обеденному столу будет суп с фрикадельками и лапшой. Этот вариант первого блюда можно приготовить для всей семьи, детвора и взрослые его очень любят. И нежданных гостей к обеду тоже можно им смело накормить, почему бы и нет?

Ингредиенты

  • мясо (говядина, свинина) или фарш готовый – 300 г;
  • картофель – 6-7 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • лапша – около 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • соль и черный перец (молотый), зелень.

Инструкции

  • Начнем приготовление супа с фрикадельками, это совсем не сложно. Лучше всего делать фарш из свежего мяса непосредственно перед началом готовки, но если у вас он уже есть, то это позволит сэкономить время.Делаем фрикадельки (для супа)

    Перекручиваем на мясорубке свинину и говядину в равных пропорциях. Добавляем к полученному фаршу яйцо, соль и перец по своему вкусу. Некоторые люди к нему еще добавляют чеснок и манку, но можно и без них. Хорошенько вымешиваем и мокрыми руками формируем небольшие шарики. Выкладываем их на доску. Но, можно делать фрикадельки сразу перед погружением их в кастрюлю.

  • Картофель очищаем и нарезаем небольшими брусочками. Очищенную морковку нарезаем небольшими тоненькими пластинами. Очищенный лук мелко нарезаем.

  • В кастрюлю с водой добавляем картофель и морковь, солим и ставим вариться.

  • Из лука делаем зажарку (морковку туда класть не будем).
    Когда картофель будет почти готов (варится около 30 минут), опускаем в него сформированные фрикадельки. Варятся они недолго, поэтому уже через пять минут можно добавлять лапшу.

  • Добавляем зажарку и зелень на свое усмотрение. Приправляем черным перцем и пробуем на вкус. Если все устраивает, даем покипеть на медленном огне еще пару минут и выключаем. Лапша (используйте твердые сорта) до готовности дойдет сама даже после выключения.

    Свежий и невероятно вкусный суп с фрикадельками и лапшой уже готов! Буквально пару минут нужно дать ему постоять (в кастрюле) и можно разливать по тарелкам!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Простые и вкусные рецепты в домашних условиях