Сегодня я представляю не совсем обычную закуску, а именно торт из кабачков с помидорами. Это овощное блюдо займет достойное место среди прочих угощений на вашем столе. Легкий и нежный, красивый и очень вкусный торт из кабачков не оставит равнодушным никого. Так что, если вы еще ни разу не пробовали его на вкус, значит, настало время готовить.
Ингредиенты
- молодые небольшие кабачки – 2 шт. (600 г);
- средняя морковка – 1 шт.; лук – 1/2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- 21% -ая сметана – 2-3 ст. ложки;
- мука – 6 ст. ложки;
- помидоры – 1-2 шт.;
- растительное масло;
- соль, перец, пару зубчиков молодого чеснока; зелень.
Инструкции
- Рецепт торта из кабачков с помидорами. Кабачки моем, очищаем от всей кожуры и трем на крупной терке.
- Очищенную морковку натираем на мелкой терке. Половинку луковицы очищаем и нарезаем мелко.
- Обжариваем лук и морковку на масле на медленном огне.
- Тертые кабачки отжимаем от жидкости и помещаем в миску. Добавляем к ним яйца, солим немного, добавляем перец по желанию. Все перемешиваем.
- Добавляем муку и вымешиваем все. Получается масса средней густоты (как на оладьи).
- На раскаленную с маслом сковороду выкладываем полученное кабачковое тесто и распределяем его равномерно. Жарим его с двух сторон. Огонь при этом должен быть умеренным, чтобы кабачки пропеклись. В итоге у нас должны получиться три толстеньких блина, при условии, что сковорода небольшого диаметра.
- К обжаренной морковке и луку добавляем сметану и измельченный чеснок (можно немного посолить и добавить зелень). Все перемешиваем.
- Смазываем первый кабачковый блин (он уже должен остыть к тому времени) полученной начинкой и накрываем его другим. Второй блин также смазываем. На его поверхность раскладываем тонко порезанные помидоры (их количество – на свое усмотрение). Я положила буквально 6 кусочков.
- Накрываем все последним третьим блином, который также смазываем. Украшаем кусочками помидоров. Посыпаем торт из кабачков с помидорами мелко нарезанной зеленью. Все, готово! Подаем его в холодном виде, как закуску.
Пробуйте и вы его приготовить! Поверьте, это вкусно!
