10 удивительных новогодних блюд мира: разбираемся внимательно

Во многих странах главным зимним праздником является Рождество. К нему ответственно готовятся, соблюдая традиции дедов и прадедов, зачастую празднуют в кругу семьи. Новый год же отмечают в шумной компании друзей, на улице, новогоднее меню — более либеральное. Рассказываем о новогодних кулинарных традициях разных стран мира.

1. Маковое молоко и кучукай, Литва

В Литве Рождество празднуют три дня. В Сочельник на столе должно быть 12 блюд. Никакого мяса и алкоголя. Во главе стола — рыба, пирожки с грибами, селедка, маковое молоко, печенье с маком. Традиционно Сочельник празднуют в кругу семьи. На Рождество же запекают мясо и ходят в гости.

Интересные блюда Сочельника — маковое молоко и печенье в виде маленьких подушечек с маком, или кучукай. Готовят их только раз в год — в канун Рождества.

Как приготовить маковое молоко, смотрите здесь.

1 (г). Горох

Новогодний стол латвийцев без гороха невозможно представить так же, как праздничный стол россиян без мандаринов. Встречая Новый год, жители европейской страны обязательно съедают хотя бы по одной горошине, надеясь на благополучие. Изобилие блюд на столе латышей порадует любого — народ привык отмечать праздник с размахом, под звон бокалов и взрыв фейерверков.

На утро после Нового года в доме у латышей принято разбрасывать горох. Считается, что этот ритуал принесет обильный и урожайный год.

2. Рисовая каша с жареным миндалем, Дания

Горячее праздничное блюдо датчан — запеченный гусь с сухофруктами или свинина с картошкой и капустой. А вот на десерт подают рисовую кашу с жареными орешками миндаля и кисель.

1 (в). Гранат

В Греции новогодним талисманом является гранат. Ее жители верят, что красный плод приносит удачу, счастье и благополучие. За несколько минут до боя курантов греки выходят во двор. Сразу после наступления Нового года все обмениваются поздравлениями, после чего хозяин дома разбивает фрукт о порог. Если его зерна разлетятся в разные стороны — семью ждет успех в новом году. После торжественного обычая все члены семьи переступают через порог, причем обязательно правой ногой.

В некоторых домах традиция разбивания граната проходит утром 1 января или сразу после божественной литургии. Интересно, что так появилось известное греческое выражение «Έσπασε το ρόδι» — «Разбил гранат», что означает хорошее начало чего-либо.

Австрия, Венгрия

В этих странах подавать к праздничному столу птицу — дурной знак. Суеверные жители этих стран считают, что если подать птицу к праздничному столу, то счастье может улететь. Традиционная австрийская кухня богата своими изысками. Так, к праздничному столу можно подать шницель, штрудель, также можно приготовить традиционный рыбный салат по-австрийски. В Венгрии к праздничному столу принято подавать традиционные бейглы — маковые и ореховые рулеты, которые перекочевали из еврейской кухни.

2. Нью-Йорк

Жители американского мегаполиса и туристы собираются в новогоднюю ночь на Таймс-сквер ради грандиозного зрелища. Прямо перед Новым годом на глазах у тысяч людей вниз по шпилю небоскреба спускается гигантский светящийся хрустальный шар, так называемое Большое яблоко. Этой традиции уже 100 лет, и прерывалась она лишь дважды: в годы Второй мировой войны.

Хрустальный шар с Таймс-сквер вблизи.

Дания, Швеция

Главным новогодним праздничным блюдом датчан считается треска. Это блюдо символизирует счастье и богатство. На праздничный стол шведов обязательно подается лютефикс — рыбное блюдо из сушеной трески.

3. Крампус

Начало декабря в Германии не только несет приятные сюрпризы для послушных детей, но и наказания для хулиганов. Вместе со Святым Николаем, который раздает подарки, ходит жестокий Крампус. Считается, что, когда Крампус находит капризного ребёнка, он кладёт ему под подушку уголь или уносит его в мешке в пещеру, чтобы съесть на рождественский ужин.

Переодевание в Крампуса довольно популярно в Мюнхене. Ежегодно зимой на улицах города появляются щедрые Санта Клаусы, а вместе с ними Крампусы, которые мстят непослушным детям.

Немец в костюме Крампуса.

Германия

Неотъемлемым и символичным блюдом праздничного стола Германии считается сельдь. Считается что сельдь обязательно принесет счастье в грядущем году. Традиционными и не менее важными блюдами на праздничном столе считается Sauerkraut — тушеная квашеная капуста с сосискам, Eisbein – свиная вареная рулька и конечно же множество видов немецких колбасных изделий. ( в каждом регионе — свои сорта).

4. Израиль

Традиционный Новый год не считается официальным праздником в Израиле. Его отмечают только выходцы из РФ: они просят выходной в этот день и проводят его дома в кругу семьи. Все остальные 1 января работают. Для них есть отдельный праздник — Рош Ха-Шан — начало нового года по израильскому календарю.

Еврейский Новый год уникален, поскольку у него нет конкретной даты. Праздник начинается весной в новолуние, поэтому числа каждый год разные. В 2019 году он начнется 30 сентября и продлится до 1 октября. В это время израильтяне отметят наступление 5578 года.

Интересно, что в отличие от русского Нового года, когда народ с удовольствием отплясывает под елкой, на еврейский принято каяться и вспоминать свои грехи. На столе нет яств: только рыба, морковь, яблоки и бараньи головы.

3. Чечевица на гарнир, Италия

Чечевица у итальянцев — символ долголетия, ее подают к домашним свиным колбаскам. На праздничном столе также присутствует орехи разных видов, виноград, дары моря, рыба.

Как приготовить чечевицу по-итальянский на Новый год >>>

Израиль

Важно отметить что в Израиле Новый год отмечают в Сентябре. Новогодний праздничный стол жителей Израиля имеет ряд своих правил. Главное правило — горькие, кислые и соленые блюда убирают подальше. Стол накрыт сладкими блюдами. Также на столе обычно присутствуют мед, финики, гранаты и яблоки. Халу – праздничную сдобу — обмакивают в мед. Эта традиция соблюдается многими людьми. Таким образом израильтяне “подслащивают” год грядущий. Также на праздничный стол подают варёную рыбу, печёные яблоки, капусту, свеклу.

5. Колумбия

У жителей этой южной страны Новый год похож на русскую Масленицу. За несколько дней до праздника колумбийцы делают кукол, символизирующих старый год, сажают на палки и читают забавные завещания. В канун Нового года их отбрасывают от себя подальше.

Символы старого года с сюрпризом: внутри каждой из них спрятан порох или заряды, которые ровно в полночь начинают взрываться. Жители Колумбии верят, что это лучший способ попрощаться с прошлым. Старый год разлетается и уступает дорогу новому.

Япония

30 декабря на предпраздничном столе обязательно присутствуют моти — небольшие пирожные из отварного риса, которые делают с фруктами и посыпают кунжутом. На новогоднем праздничном столе должна обязательно присутствовать длинная лапша. Чем она длиннее, тем дольше будет жизнь участников застолья. На столах часто присутствует морская капуста, жареные каштаны, горошек, бобы, вареная рыба эти составляющие — залог счастья, успехов в делах, здоровья, спокойствия.

Голландия, Франция

На праздничном столе голландцев вы обязательно встретите поджаренные во фритюре пончики и соленые бобы — одно из главных национальных блюд — именно на Новый год. Во Франции традиционный новогодний стол не обходится без жареных каштанов, устриц, красиво украшенных бутербродов с гусиным паштетом, сыров и конечно же французского вина.

6. Поцелуй

Сразу после боя курантов во всех домах в Болгарии на три минуты гаснут огни. Это время для новогодних поцелуев, которые заменяют в стране привычные тосты. Иногда болгары даже соревнуются друг с другом: кто больше всех перецелует.

Польша

В Польше на новогоднем столе можно насчитать ровно двенадцать блюд. И не одного мясного! Грибной суп или борщ, каша ячменная с черносливом, клецки с маслом, на сладкое шоколадный торт. Обязательное блюдо – рыба. Она во многих странах считается символом семейного счастья и благополучия.

7. Полено

Во многих европейских странах верят не только в доброго Деда Мороза, но и в его антипода. Например, во Франции существует легенда о страшном полене Буш де Ноэлэ. Французы верят, что это страшная сила, от которой нужно очистить свой дом. Они торжественно вносят «злодея», поливают вином и маслом, сжигают, а прах оставляют себе в качестве гаранта безопасности. Этот обычай имеет глубокие корни, но соблюдается не всеми. Большинство семей готовят печенье в виде полена, надеясь искоренить «нечисть».

Чехия и Словакия

Сходный набор блюд присутствует на новогодних столах хозяек Чехии и Словакии. Правда, кашу они предпочитают перловую, и обязателен штрудель – слоеный рулет с яблоками, предмет гордости каждой хорошей хозяйки.

8. Исландия

В Исландии нет одного Деда Мороза. Вместо него дети верят в существование 13 волшебников, похожих на троллей или гномов. Все они — сыновья страшного горного тролля по имени Грила. Если плохо себя вести, они доставят множество хлопот: своруют еду, напугают, украдут овец и незаметно скроются. Поэтому в преддверии рождественской ночи исландские дети слушаются родителей. Они хотят заслужить снисхождение гномов, ведь добрый тролль может щедро отблагодарить: хорошим детям чародеи кладут в ботинки небольшие подарки на протяжении всех 13 ночей перед Рождеством.

Румыния, Австралия, Болгария

Среди множества традиционных блюд, представленных на праздничных новогодних столах, вы обязательно попробуете особенный пирог. Его особенность в том, что кому-то из гостей в кусочке пирога обязательно попадется монетка, или орешек, или перчинка. Счастливый обладатель находки в будущем году обзаведется семьей.

9. Коза

В Норвегии роль новогоднего волшебника исполняет коза. Этому животному в северной стране отдано привилегированное положение. Согласно местной легенде, норвежский король Олаф Второй однажды спас раненую козу, сняв ее со скалы. Бедное животное доставили во дворец, вылечили и отпустили восвояси. В знак благодарности коза каждую ночь приносила спасителю редкие целебные растения.

После этого в Норвегии стали считать, что в новогоднюю ночь подарки приносит священная скотина. Прихода козы все дети ждут с нетерпением: в обувь кладут сухие колосья овса, а утром на их месте находят новогодние угощения.

Ранее Пятый канал рассказывал, как Дед Мороз и Йоулупукки встретились на границе России.

Тибет

У жителей Тибета существует милый новогодний обычай. Хозяйки пекут горы пирожков с самыми разнообразными начинками и одаривают ими всех знакомых и незнакомых людей. Чем больше раздашь, тем богаче будешь!

Бельгия

В Бельгии едят телячью колбасу с трюфелями, мясо вепря, традиционный торт, вино. 

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...