Аджика корейская на зиму: рецепт

Фотография готового блюда аджики корейской на зиму

• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 20
• Калорий: 116 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой
• Повод: На обед, На ужин

Аджика по-корейски с болгарским перцем

В идеале соотношение перца и чеснока должно быть равным, а вот регулировать остроту можно, заменяя количество острого сладким и, соответственно, наоборот.

Компоненты:

• чеснок – 500 г
• острый перец – 300 г
• болгарский перец – 200 г
• соль – 100-150 г

Чтобы чеснок чистился легче, его можно замочить на ночь. Далее перекручиваем все компоненты аджики на мясорубке, солим и хорошенько размешиваем. Чтобы не пересолить аджику, лучше всего добавить половину, затем через час попробовать и добавить еще необходимое количество. Закручиваем смесь по банкам, храним в холоде. Если вы не боитесь экспериментировать, то по этому рецепту можно приготовить и баклажанную аджику по-корейски.

Аджика на зиму

Другое > Аджика

8 ингридиентов 2 ч. 30 мин

Итак, надеваем обязательно перчатки и первым делом промываем острый перец и отрезаем у него плодоножки, очищать от семян не обязательно.

Пока перчатки можно снять и заняться подготовкой остальных овощей. Морковь чистим, промываем и трем на крупной или средней терке.

Затем очищаем яблоки от кожуры, удаляем из них сердцевину и также трем их на крупной терке, вык…

на завтрак на обед на ужин на праздничный стол овощи перец закуски аджика кавказская

Корейская аджика Яннем

Именно этот рецепт аджики чаще всего используется в корейских салатах. Она сделает вашу морковь по-корейски идеально вкусной, придаст настоящий «корейский» вкус.

Ингредиенты:

• перец красный молотый – 2 ст. ложки
• соль – 50 г
• сахар – 5 г
• чеснок – 3 зубчика
• вода теплая кипяченая – 15 мл

Смешиваем соль, сахар и красный перец, добавляем кипяченую воду и хорошо перемешиваем. На следующем этапе – добавляем чеснок. Если вы готовите большое количество аджики, то его измельчаем на мясорубке, маленькое – чесночнице.  Хорошо перемешиваем и складываем получившуюся термоядерную приправу в маленькие баночки. Кстати, чтобы получить более мягкий вариант, красный острый перец можно разбавить сладкой паприкой. Храним в холодном месте.

Ингредиенты на двадцать порций

• Чеснок — 15 Зубчиков
• Перец острый — 600 г
• Перец болгарский — 400 г
• Приправы — По вкусу

Пряная корейская аджика

Необходимые продукты:

• чеснок – 1 головка
• кориандр молотый – 2 ст. ложки
• паприка – 1 ст. ложка
• перец черный – 1 ч. ложка
• перец красный острый – 1 ст. ложка
• перец чили – 5 г
• масло растительное – 100 мл
• соль корейская –  2 ст. ложки

В течение 1 минуты обжариваем измельченный чеснок на разогретом масле. Когда чеснок перестанет пениться, добавляем все остальные пряности. Хорошо перемешиваем и сразу же выключаем газ, переливаем в банку и храним ароматную приправу в холодном месте. За неимением корейской соли, конечно, можно обойтись и без нее, просто данная пряность придает аджике слегка мясной привкус, что делает ее очень оригинальной.

Полезный совет: Непременно приготовьте Хе из говядины с добавлением этой аджики. Очень быстрое и простое приготовление, а вкус просто невероятный, наверняка будет по заслугам оценен всеми мясоедами.

Аджика

8 ингридиентов

Помидоры вымыть, сделать на кожице крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на половинки. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами и плодоножкой. Помидоры, яблоки, морковь и …

перец яблоки помидоры масло морковь

Оригинальная аджика по-корейски с соевым соусом

Возьмите:

• уксус – 1 стол. ложка
• чеснок – 6 зубчиков
• масло растительное – 100 мл
• кориандр молотый – 5-10 г
• перец чили молотый – 5-15 г
• соевый соус – 1 чайн. ложка
• адзиномото – 1 ч. ложка
• соль – 80 г
• сахар – 1 ч. ложка

Обжариваем на масле измельченный чеснок, смешиваем со всеми остальными пряностями, сахаром, соевым соусом и уксусом. По желанию чеснок можно и не обжаривать, но в сыром виде его нельзя добавлять одновременно с уксусом. Перед использованием эту корейскую аджичку нужно некоторое время подержать под прессом. Вместо адзиномото можно использовать луковое масло, которое готовится следующим образом: мелко порезанную луковицу обжарить на масле, затем выкинуть ее, на полученном масле обжарить чеснок. Храним приготовленную аджику в стеклянных баночках  в холодном месте.

Аджика по-корейски – это просто необыкновенная острая и пряная приправа, которая придаст вашим любимым блюдам особый аромат и неповторимый вкус. Кроме того, она принесет вашему организму пользу, поскольку способна повысить иммунитет и расщепить холестерин. В период простуд это вообще незаменимая вещь. Готовьте на здоровье удивительную приправу, используя предложенные рецепты.

Аджика

4 ингридиента

Перцы вымыть, разложить в один слой на подносах и оставить вялиться в затененном хорошо проветриваемом месте на 3 дня. Затем аккуратно разрезать каждый стручок вдоль пополам и удалить плодоножки и семена.

Чеснок очистить, кориандр обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 20 сек., затем растолочь пестиком….

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...