Английское печенье: рецепт

Предлагаю вам самый вкусный в мире рецепт нежного рассыпчатого печенья, джем можно брать любой: от лимонного до клубничного, на день святого Валентина получится очень милый подарок именно с красным джемом, не забудьте посыпать их также сахарной пудрой.

Английское печенье – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 500 грамм муки;
• 3 столов. л. молока;
• 100 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сахарного песка;
• 2 штуки куриных яиц;
• 1 чайн. л. разрыхлителя;

Автор рецепта

Последовательность приготовления

Приготовление:

Муку смешиваю с разрыхлителем. Размешиваю все тщательно ложкой, чтобы сыпучие соединились. Благодаря разрыхлителю печенье немного поднимется. Много разрыхлителя не кладите, иначе это будет уже не печенье, а какие-то пряники или даже булки.

Всыпаю сахарный песок. Любая выпечка должна быть сладенькой. Для тех, кто не очень любит сладости, есть выход – просто не класть сахар в чай. Тогда всего будет в меру.

Разбиваю в тесто пару куриных яиц. Они должны хорошо вмешаться в тесто. Использую для теста и желток, и белок.

Сливочное масло комнатной температуры (достаю его заранее, чтобы оно растаяло) добавляю в тесто, замешиваю тесто, чтобы получился шарик, который будет хорошо лепится руками.

Вливаю нужное количество молока и размешиваю, пока молоко не впитается в тесто. Оно сделает тесто более эластичным. Но больше молока, чем указано в рецепте, не добавляйте, иначе тесто не будет рассыпчатым.

Тесто собираю в шарик и ставлю в морозилку на 15 минут. Дольше не держу, чтобы тесто вовсе не замерзло.

Достаю шар теста из морозилки, затем раскатываю его толщиной где-то в 1,5-2 сантиметра и выдавливаю формой печенье. У меня одна большая пластиковая форма. Если у вас нет специальных форм для печенья, то воспользуйтесь 100 г. стаканчиком и выдавите им кругленькие печенюшки.

Пеку печенюшки в духовом шкафу в течение 10-15 минут, но сильно не зажариваю, так как печенье само по себе будет хрустящим.

Выкладываю готовые печенюшки на салфетку и даю им остыть.

Затем можно будет подавать к столу английское печенье и заварить любимый чай.

Дожидаюсь минут 20-30 после выпечки, а потом уже зову всех родных к столу.

К этому времени и чай заварится. Останется наполнить чашки и с беседами провести вечерок в кругу семьи.

Лучшего печенья к чаю я не знаю.

Готовьте это вкусное печенье улитки по нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.

Возможно вас также заинтересует :

Приятного аппетита!

Bon Appetite!

Английское пасхальное печенье

Традиционное английское пасхальное печенье вкусное и насыщенное пряной ноткой и апельсиновым оттенком вкуса. Печенье нежное и просто тает во рту. Готовится очень быстро, а форму ему можно придать любую.

• Калорийность на 100 г — 489 ккал.
• Количество порций — 500 г
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Специи для пряников — 1 ч.л. (молотая корица, имбирь, мускатный орех, смесь перцев, кардамон)
• Яйца — 1 шт. для смазки печений
• Сахар — 100 г
• Вода –2 ст.л. для смазки печений
• Желток — 1 шт.
• Изюм — 50 г
• Соль — щепотка
• Цукаты из апельсиновых корок — 1 ст.л.

Приготовление английского пасхального печенья:

1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до однородной белой массы. Добавьте желток и соль.
2. Муку просейте и перемешайте со специями для пряников и маслом.
3. Изюм промойте горячей водой, просушите, притрусите мукой и добавьте в тесто.
4. Цукаты из апельсиновых корок мелко покрошите и тоже добавить в тесто.
5. Замесите эластичное тесто. Сначала оно может крошиться, но под теплом рук станет послушным.
6. Сформируйте из теста комок и отправьте его в холодильник на 2 часа, чтобы масло застыло и тесто стало твердым.
7. Охлажденное тесто скатайте колбаской и нарежьте её кусочками одной толщины, чтобы печенья были круглыми шайбочками. Либо раскатайте тесто в пласт толщиной 5-8 мм и специальными формочками вырежьте печенья.
8. Заготовки выложите на противень.
9. Яйцо с водой тщательно взбейте и полученной массой при помощи кулинарной кисти смажьте верх печений.
10. Отправьте английское пасхальное печенье выпекаться в нагретую духовку до 180°С на 10-12 минут до светло-золотистого цвета.

Песочное печенье «Эрл Грей»

Песочное печенье «Эрл Грей» — это традиционное английское лакомство, которое готовится очень быстро, при этом получается невероятно вкусным. Все продукты доступны, а рецепт исполняется просто.

Ингредиенты:

• Сливочное масло размягченное — 120 г
• Мука — 1,5 ст.
• Чай Эрл Грей мелко молотый — 1 ст.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Сахарная пудра — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка

Приготовление песочного печенья «Эрл Грей»:

1. В миску положите мягкое масло, ваниль и миксером взбейте до однородного состояния.
2. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до образования однородной массы.
3. Насыпьте муку, чайные листья, соль и снова взбейте.
4. Противень смажьте маслом и переложите в него тесто. Пальцами его прижимайте, чтобы получился ровный слой, покрывающий дно.
5. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отправьте противень в холодильник на полчаса.
6. Затем отправьте противень в разогретую духовку до 170°С и выпекайте изделия 20-25 минут до образования золотистости краев и мягкости печенья.
7. Готовое горячее печенье нарежьте квадратами и охладите. По желанию полейте глазурью.

Шотландское песочное печенье Shortbread

Готовое шотландское рассыпчатое, масляное и песочное печенье Shortbread очень ароматное и вкусное. Если захочется разнообразия, добавьте в тесто пряничную смесь или имбирь.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 220 г
• Кукурузная или рисовая мука — 30 г
• Пудра сахарная — 100 г
• Масло сливочное соленое — 150 г
• Молотая сушеная лимонная цедра — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Приготовление шотландского песочного печенья Shortbread:

1. Масло комнатной температуры смешайте с солью, сахарной пудрой и взбейте в однородный пышный крем.
2. Муку просейте и вместе с лимонной цедрой добавьте к масляному крему и разотрите до получения песочной крошки.
3. Крошку положите в круглую форму, придавите и ножом нанести линии.
4. Отправьте печенье выпекаться в духовку при температуре 180°C на 25 минут. Оно не должно сильно потемнеть.
5. Готовый корж извлеките из формы и разломайте по линиям-насечкам.

Английское печенье с изюмом

Невероятно ароматное английское печенье с изюмом и насыщенным вкусом ванили к повседневному и праздничному столу. Его структура, что-то среднее между песочным и овсяным лакомством.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сливочное масло — 100 г
• Сметана — 0,5 ст.
• Картофельный крахмал — 300 г
• Мука — 2 ст.
• Изюм — 1 ст.
• Разрыхлитель для теста –1 ч.л.
• Ванилин — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка

Приготовление английского печенья с изюмом:

1. Яйца взбейте миксером со сливочным маслом и сахаром.
2. Добавьте просеянный крахмал с мукой, соль и ванилин.
3. Влейте сметану и всыпьте разрыхлитель для теста.
4. Быстро замесите мягкое и эластичное тесто.
5. Изюм помойте, просушите, присыпьте мукой и добавьте в тесто.
6. Вмесите изюм и отправьте тесто в холодильник на 1 час.
7. Охлажденное тесто раскатайте толщиной 0,5-1 см и вырежьте небольшие заготовки при помощи специальных формочек.
8. На противень, смазанный растительным маслом, выложите изделия.
9. Отправьте английское печенье с изюмом выпекаться в духовку при температуре 150°С на 15-20 минут.

Видео-рецепты приготовления английского песочного печенья

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...