Баклажаны в горлодере: рецепт

• 1. баклажаны-1 кг
• 2. перец сладкий-800 г
• 3. перец горький-3-6 шт- и жгучести.
• 4. помидоры-1 кг
• 5. чеснок-2 головки
• 6. хрен столовый-2 ст.ложки
• 7. сельдерей-пучок
• 8. базилик-пучок
• 9. мята-пол пучка
• 10. перец черный молотый
• 11. соль
• 12. масло растительное-200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Начать с приготовления горлодера -по вашему любимому рецепту -или по моему. Помидоры помыть, вырезать плодоножки и разрезать на 4-6 частей. Чеснок очистить, перец (горький весь, а сладкого половину) вырезать сердцевину и промыть, нарезать кусками. У сельдерея отрезать зелень, а стебли пустить в горлодер.

2. Подготовленные овощи пробить в комбайне или пропустить через мясорубку. Добавить хрен (у меня готовый -нет здесь нормального корня- но куда вкуснее прокрутить свежего с помидорами вместе), хорошо посолить, посыпать черным перцем, перемешать и дать сутки постоять при комнатной температуре- чтоб созрела.

3. Баклажаны нарезать крупными кусочками. У меня замечательный сорт- тонкие и вкусные, я нарезала их на восьмушки -в самый раз. Перец нарезать крупными лепестками сообразно кусочкам баклажанов.

4. Раскалить масло до дымка и порциями обжарить баклажаны до румяной корочки. Не пережаривайте- будут горчить.

5. Вынимать готовые баклажаны шумовкой сразу в миску с горлодером. После баклажанов обжарить перец до легкого зарумянивания и так же уложить в горлодер. Остатки масла вылить туда же . Дать остыть в горлодере.

6. Зелень сельдерея, базилика и мяты промыть, обсушить и нарезать немелко. Чуть присолить и примять.

7. В миску с зеленью переложить перец и баклажаны, сливая лишний горлодер. Перемешать, слегка утрамбовать и чуть нагнетить. Оставить при комнатной температуре часа на 4. Затем убрать на сутки в холодильник. Уплетать из холодильника!

Рецепт баклажанов на зиму

Чтобы приготовить вкусные баклажаны на зиму по — грузинки вам будет нужно:

• 6 средних спелых баклажанов,
• 4 перца чили,
• 6 болгарских перцев,
• 200 граммов чеснока,
• половина стакана оливкового масла и столько же уксуса столового,
• 2 большие ложки соли,
• 200 граммов сахара.

Этого количества баклажанов хватит для двух мужчин и поэтому, если вы хотите накормить больше народа, то нет ничего проще, как рассчитать количество ингредиентов самостоятельно.

Опять баклажаны.

Закуски

10 ингридиентов

Баклажан нарезать на пластины толщиной 1 см.Обмазать яйцом и обжарить на небольшом количестве масла.

Чернослив залить вином и дать постоять. Я,в виду недостатка времени,поставила эту красоту на 1,5 минуты в микро….

баклажаны соус домашняя сыр перец

Как приготовить баклажаны на зиму:

Баклажаны

Другое > Заготовки

1 ингридиент

Баклажаны порезать некрупними кубиками, лук порезать полукольцами, остальные овощи пропустить через мясорубку. Сложить все в таз и варить на слабом огне 15-20 минут от момента закипания. За 5 минут до окончания варки добавить уксус. Уложить в подготовленные банки и закрыть железными крышками….

баклажаны домашняя заготовки овощи перец

Баклажаны по-….

Закуски

10 ингридиентов

Баклажаны разрезать вдоль пополам и обжарьть на оливковом масле(3 ст л) под крышкой ,по 5 минут с каждой стороны,наколов внешнюю часть овоща несколько раз ножом.

В этом же масле обжарить тоненькой соломкой нарезанный перец на быстром огне.

Подлить оставшуюся ложку масла и обжарить так же быстро морковь,натертую на корейской терке.

Приготовить соус:соль,сахар,Св…

баклажаны маринованный чеснок морковь по корейски соус корейская

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...