Баклажан на гриле: рецепт

Аймкук

Как замариновать баклажаны для гриля

Для приготовления данного блюда баклажаны нужно предварительно замариновать. Можно использовать смеси, в основе которых вино, уксус, сок лимона или другие продукты. Чтобы овощи хорошо пропитались, мариноваться они должны не менее часа, а лучше 3-4. Для удобства воспользуйтесь пакетом. Сложите в него баклажаны, подготовленные компоненты, завяжите и оставьте на некоторое время. В качества смеси для маринования используйте один из следующих вариантов:

• оливковое масло, белый винный уксус, чеснок, соевый соус, сухой базилик;
• растительное масло, сухое белое вино, молотый перец, соль;
• лимонный сок, растительное масло, специи и травы по вкусу.

Ингредиенты

Баклажаны — 4 шт.

Сыр адыгейский — 280 г

Чеснок — 4 зубчика

Укроп — по вкусу

Масло растительное — 20 мл

Соль — по вкусу

Йогурт домашний густой — 200 мл

• 186 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Как приготовить баклажаны на гриле

Существует несколько способов приготовить баклажаны данным образом: в духовке, микроволновке, специальной сковороде или над тлеющими углями в мангале. Принцип каждого рецепта (за несколькими исключениями) остается неизменным. Овощи нарезают, маринуют и зажаривают до золотистой корочки. Выбирайте удобный для себя способ готовки и радуйте близких полезным и сытным угощением.

На сковороде гриль

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 192 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Приготовить баклажаны на сковороде гриль настолько просто, что вам не нужен подробный рецепт с фото. Совсем немного времени понадобится, чтобы в вашей тарелке оказалась ароматная и пикантная закуска. Подавать ее можно в виде дополнения к шашлыку, положить на кусочек хлеба, сделав бутерброд. Хороша такая закуска из баклажанов в качестве дополнения к сырной тарелке. В представленном рецепте маринад используется не для сырых, а уже жареных баклажанов.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 шт.;
• уксус винный – 100 мл;
• масло оливковое – 100 мл;
• мята – 10-12 лист.;
• чеснок – 1 зуб.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Синенькие нарезают ломтиками около 5 мм.
2. Выложите нарезанные баклажаны на хорошо разогретый гриль, обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
3. Сложите обжаренные овощи в глубокую миску. Добавьте масло, уксус, мяту, соль и измельченный чеснок.
4. Дайте пропитаться овощным кусочкам около 30 минут.

В духовке

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 189 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Если ищете для себя и своей семьи полезные, сытные и вкусные блюда, которые легко готовить, обратите внимание этот рецепт баклажанов. Вам не придется отправляться в лес и разжигать костер, чтобы порадовать своих домочадцев пикантной закуской. К компонентам угощения можно добавить и другие овощи, например, кабачки, перцы. Застелите нижнюю решетку фольгой, чтобы капли с овощных ломтиков не пачкали духовку

Ингредиенты:

• синенькие – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зуб.;
• твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Сделайте маринад из уксуса, соли, измельченного чеснока.
2. Синенькие нарежьте кружочками, замаринуйте их на 1-2 часа.
3. Дальше смазываем решетку маслом, укладываем овощи.
4. Сыр натрите на терке и разложите по овощам.
5. Запекайте в духовке на режиме «Гриль» около 15 минут.

На мангале

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 187 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Самый вкусный, пропитанный дымком рецепт синеньких выходит на костре. Это идеальная закуска для пикника. Она придется по вкусу и вегетарианцам, и любителям мясного, как дополнение к шашлыку. Приготовить баклажаны на мангале можно еще вкуснее, если использовать томатный соус. Для него измельчите в блендере томат без шкурки, добавьте пропущенный через пресс чесночный зубок и соль. Этим соусом полейте зажаренные овощи перед подачей.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• оливковое масло – 100 мл;
• винный уксус – 2 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделайте маринад, используя все ингредиенты из списка, кроме баклажанов.
2. Синенькие нарежьте кружками по 5 мм толщиной.
3. Если есть время, оставьте овощи промариноваться около часа, в противном случае нужно просто смазать маринадом каждый кусочек.
4. Уложите овощи на решетку гриля, жарьте над тлеющими углями с каждой стороны до зарумянивания.
5. Перед подачей полейте томатным соусом, украсьте зеленью.

Рецепт маринада для баклажанов

Лучшими вариантами маринадов для баклажан считают такие сочетания:

1. Соевый соус, чеснок, паприка, тимьян, сухой базилик, лимонный сок (1 чайная ложка) – все ингредиенты измельчают в блендере с небольшим добавлением воды. Соль не добавляют, так как сами баклажаны предварительно обрабатывают солью для выведения горечи.
2. Кефир, черный молотый перец, лавровый лист, репчатый лук – кефир смешивают с лавровым листом и молотым черным перцем, лук нарезают мелкими кольцами. Замачивают баклажаны на 3-4 часа, после чего запекают на гриле вместе с луком.
3. Винный уксус, чеснок, смесь пряностей «Итальянские травы» – уксус помогает улучшить вкус и удалить остатки горечи, чеснок придает пикантный вкус, а травы насыщают ароматом.
4. Луковое пюре, чеснок, лавровый лист, куркума, молотая гвоздика – все ингредиенты смешивают в блендере, после чего погружают в однородную массу нарезанные баклажаны. По вкусу блюдо ничем не уступает шашлыку из курицы или запеченных грибов.

Основная задача маринада – сделать баклажаны сочными и удалить из мякоти остатки горечи. Оптимальное время маринования 3-4 часа.

При приготовлении баклажанов на гриле остатки маринада разбавляют с водой и поливают ломтики в процессе приготовления. Это позволит получить румяную корочку и не пересушит блюдо в целом.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пряные баклажаны на гриле

Этот сочный и пряный вкус баклажанов хорошо сочетается с мясом, также приготовленным на гриле.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Оливковое масло
• Каджунская приправа – 3 ч.л.
• Сок лимона

Приготовление:

Кусочки баклажана смазать маслом. Сбрызнуть соком лимона; посыпать приправой. Дайте постоять 5 минут.

Готовить баклажаны на гриле накрытыми 4-5 минут с каждой стороны.

Пошаговый рецепт с фото

Баклажан — отличный овощ, но при приготовлении он впитывает много масла, и блюдо получается очень калорийным. Но я нашла такой способ приготовления баклажанов, когда масла почти не требуется… Сегодня будем запекать баклажаны на гриле.

Можно использовать гриль на открытом воздухе, а я воспользуюсь грилем в мультипечи. Это займёт совсем немного времени, и будет вкусно и полезно. Оформлю блюдо брынзой с зеленью и чесноком. Закуска простая и очень вкусная.

Для приготовления баклажанов на гриле нам потребуются баклажаны, чеснок, адыгейский сыр, чеснок, укроп, домашний йогурт (хотя можно взять и из магазина), соль и немного растительного масла.

Баклажаны вымоем, нарежем кольцами, посолим и положим под гнёт для удаления горечи.

Почистим чеснок для начинки.

Сбрызнем баклажаны маслом и выложим на сковороду для гриля. Поместим в разогретую мультипечь при 200 градусах на 5 минут.

Баклажаны быстро обжарились.

Адыгейский сыр натереть на тёрке, добавить чеснок и мелко нарезанный укроп. Перемешать и добавить йогурт. Начинка готова.

На один кружок баклажана выкладывать начинку и закрывать сверху другим кружком.

Закуска готова. Особенно хороши такие баклажаны холодными.

Баклажаны, приготовленные на гриле, содержат мало калорий и очень полезны.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как пожарить баклажаны на сковороде-гриль?

Баклажаны на сковороде гриль готовятся за считанные минуты. Это блюдо очень распространено на юге Италии. Такие синенькие в отличие от тех, что жарили на простой сковороде, получаются не жирными. Их можно использовать для приготовления бутербродов, салатов. Кроме того, они отлично сочетаются с различными сырами.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 100 мл;
• уксус винный – 100 мл;
• соль — по вкусу;
• листья мяты – 12 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• баклажан крупный – 1 шт.

Приготовление

1. Вымытые и обсушенные баклажаны нарезают кружками толщиной 5-7 мм и сбрызгивают маслом.
2. Помещают их на хорошо разогретую сковороду-гриль и обжаривают до появления румяных полосочек.
3. Помещают готовые синенькие в миску.
4. Каждый слой солят, поливают маслом, винным уксусом, добавляют нарезанный чеснок, листочки мяты.

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Баклажаны гриль в духовке – рецепт

Баклажаны гриль в духовке можно запечь, используя минимум ингредиентов. Даже в таком простом исполнении они будут очень вкусными. Если же есть время, синенькие можно замариновать в смеси лимонного сока, соевого соуса и растительного масла. В таком исполнении баклажаны будут еще аппетитнее и сочнее.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• соль – ½ ч. ложки;
• масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Вымытые баклажаны нарезают наискось, чтобы получились продолговатые ломтики.
2. Солят кусочки, сбрызгивают маслом и выкладывают на противень.
3. Запекают овощи в духовке под грилем до румяности.

Итальянские баклажаны на гриле

Это простая, незатейливая и легкая закуска или гарнир. Несколько свежих ингредиентов сделают это одним из ваших любимых овощных блюд.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Итальянская петрушка – 8 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое

Приготовление:

Промойте и обрежьте концы баклажана. Нарезать их вдоль, жарить ломтики на гриле 1-2 минут с обеих сторон.

На баклажан посыпать щепотку соли, немного нарезанного чеснока, немного рубленой петрушки и полить оливковым маслом. Аккуратно перемешайте, подавайте с простой брускеттой.

Баклажаны гриль в микроволновке

Баклажаны на гриле, рецепт приготовления которых в микроволновке прост и доступен, точно придутся по душе всем, кто любит готовить вкусные блюда быстро и без хлопот. В данном случае баклажаны запекали при мощности 1200 Вт. Если же прибор менее мощный, время приготовления несколько увеличится.

Ингредиенты:

• баклажаны;
• чеснок;
• масло;
• соль, перец.

Приготовление

1. Баклажаны нарезают кружками, сбрызгивают маслом, солят, перчат и перемешивают с измельченным чесноком.
2. На специальное блюдо, которое подходит для СВЧ печей, выкладывают овощи в один слой и ставят в микроволновку под гриль.
3. Минут через 10 баклажаны в микроволновке на гриле будут готовы.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Особенности приготовления

Особенностью приготовления блюда на мангале, является только форма нарезки баклажан. Они режутся кружочками, толщиной примерно 7-10 мм. Затем насаживаются на шампур и готовятся, периодически переворачивая в течение 15-20 минут.

• Баклажаны помыть и срезать ножку. Нарезать тонкими полосками. Положить баклажаны на доску, плоскую тарелку или поднос. Посыпать их солью и натереть каждый кусочек, чтобы соль распределилась равномерно. Оставить на 20 минут, а после промокнуть салфеткой.

• За это время, подготовить простой соус:

  — измельчить чеснок удобным для вас способом;
  
  — в растительное масло добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, тмин;
  
  — тщательно перемешать содержимое.
  
  — сбрызнуть кусочки лимонным соком.

• Гриль нагреть и разместить кусочки баклажан. Обжарить с двух сторон в течение 5-6 минут до размягчения и подрумянивания.

Блюдо готово. Приглашаем всех к столу.

Перед подачей баклажаны можно повторно обмакнуть в масляную смесь. Свежеприготовленные овощи подавайте на блюде, посыпав зеленью. В дополнение подайте кетчуп, мед, чеснок, соевый соус, а также другие приправы по вашему вкусу.

Приятного вам аппетита!

Баклажаны гриль в мультипекаре

Баклажаны на электрическом гриле получаются аппетитными и румяными. В процессе приготовления в устройстве овощные заготовки нужно один раз перевернуть. Специи здесь можно использовать самые различные. Баклажаны прекрасно гармонируют с сухими итальянскими травами и ароматным оливковым маслом.

Ингредиенты:

• баклажаны;
• масло оливковое;
• специи, соль.

Приготовление

1. Баклажаны моют, обсушивают, нарезают их ломтиками, сбрызгивают оливковым маслом, приправляют специями, подсаливают и выкладывают на разогретый поддон устройства.
2. Прикрывают крышку и жарят овощи 10 минут.
3. Переворачивают баклажаны.
4. Через 7 минут баклажаны на гриле будут готовы.

Баклажаны на гриле с чесноком

При таком способе готовки, баклажаны становятся непревзойденной закуской. Они сильно отличаются от просто жареных баклажанов из-за меньшего использования масла.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 шт.
• Специи (соль, перец, итальянские травы и тимьян)
• Оливковое масло
• Чеснок – 5 долек

Приготовление:

Нарезать баклажаны. Посыпать солью и оставить их.

Посыпать овощи перцем, итальянскими травами и тимьяном.

Выдавить чеснок. Смешать с маслом.

Обжарить баклажаны на гриле.

Готовые баклажаны полить смесью чеснока и масла.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...