Английский салат: рецепт

Салаты являются неотъемлемой частью любой национальной кухни или любого застолья. Они бывают летние и освежающие, из свежих овощей и фруктов, а также служить гарнирами или самостоятельными блюдами, как например, наши любимые оливье или мимоза. Мы собрали рецепты наиболее популярных салатов из разных стран и приводим их описание на английском языке.

Подбираем продукты для оригинального английского салата

В этом рецепте мы даем список ингредиентов для классической версии салата. Основные, создающие незабываемый вкусовой букет – курица, грибы и огурцы. В других версиях используют нежирную ветчину или отварную говядину.

Некоторые любят английский салат с утятиной, но тогда блюдо получается жирноватым. Куриное филе – золотая середина, к тому же, ингредиент, благодаря которому салат получается диетическим, легким, не вредным для фигуры.

Что касается грибов, то выбирайте любые на свой вкус, но классикой жанра считаются белые. Если нет, мы используем достойную альтернативу, шампиньоны. Другой вариант для замены – маринованные грибы. С таким ингредиентом салат станет более пикантным.

Сметану, если за фигурой мы не следим, можно заменить на майонез или оригинальный вариант, микс майонеза и горчицы.

Важно! Заметьте, что в этом рецепте отсутствует корень сельдерея. Кулинары до сих пор ведут споры относительно того, является ли этот ингредиент традиционным для «английского» салата. Корень сельдерея любят не все, поэтому добавлять его в блюдо можно по желанию, делать это не обязательно.

Оливье (Olivier salad, Russian Salad)

Рецепт салата Оливье (русский картофельный салат) является уникальным рецептом. Это традиционное блюдо русской кухни и подается в большинстве ресторанов и вечеринок. Этот салат широко известен как русский салат, или оливье.

• 3/4 lb meat, cubed (3/4 фунта мяса, кубиками)
•  potatoes, cubed (3 картошки, кубиками)
•  carrots, cubed (3 моркови, кубиками)
•  eggs, cubed (6 яиц, кубиками)
•  pickles, cubed (3 соленых огурца, кубиками)
•  sweet onion, cubed (1 луковица, кубиками)
•  cup of canned peas (1 чашка консервированного горошка)
• cup mayo (1 чашка майонеза)
• dill to taste (укроп по вкусу)
• salt and pepper, to taste (соль и перец по вкусу)
• 1/2 tsp sugar (половина столовой ложки сахара)

Цезарь (Caesar salad)

Как ни странно, но этот салат назван не в честь прославленного римского императора, а по имени Цезаря Кардини, мексиканского шеф-повара, работавшего в Тихуане в 1920-х годах, который драматично подавал этот салат к столу.

Рецепт

Если у вас нет анчоусов, добавьте чайную ложку вустерширского соуса. Примечание об использовании сырых яиц в соусе. Из-за риска сальмонеллы рекомендуется избегать их, если вы очень молоды, пожилы или с ослабленным иммунитетом.

• 1/2 cup high quality extra virgin olive oil (1/2 чашки высококачественного оливкового масла)
• 4 cloves fresh garlic, peeled, smashed, then minced (4 зубчика свежего чеснока, очистить, измельчить, затем перетереть)
• 1 baguette, preferably a day old, sliced thin (1 багет, желательно дневной, нарезанный тонкими ломтиками)
• 1/4 cup freshly juiced lemon juice (1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока)
• 4 ounces Parmesan cheese, grated (4 унции сыра Пармезан, тертый)
• 1 teaspoon anchovy paste, or 1-2 anchovies, smashed and minced (1 чайная ложка пасты из анчоусов или 1-2 анчоуса, измельченные и перетертые)
• 2 eggs (2 яйца)
• Freshly ground black pepper (1/4 teaspoon or to taste) (Свежемолотый черный перец (1/4 чайной ложки или по вкусу))
• 1/2 teaspoon salt (1/2 столовой ложки соли)
• 4-6 small heads of romaine lettuce, rinsed, patted dry, wilted outer leaves discarded (4-6 маленьких головок салата ромэн, промытых, вытертых, высушенных, с выброшенными увядшими наружными листьями)

«Английский» салат с гранатом

Такой «Английский» салат необычен, однако зернышки граната вносят свои пикантные нотки в весь ансамбль. Лучше всего к нему подойдут маринованные огурцы и маринованные грибы.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Грибы маринованные — 200 г
• Лук репчатый
• Огурец маринованный — 2 шт
• Яйцо — 2 шт
• Сыр — 150 грамм
• Гранат – 1/2 плода
• Заправка – сметана

Приготовление:

Отварите филе курицы, охладите его и порежьте на кубики. Грибы и огурец измельчите полосками. Лук очистите и нашинкуйте тоненькими полукольцами. Натрите сыр. Отварите яйца и измельчите. Смешайте составляющие и добавьте сметану. Приятного аппетита!

Салат с курицей и грибами (Chicken and mushroom salad)

Этот салат с жареным цыпленком и грибами готовится всего за 30 минут и является идеальным блюдом на субботний или воскресный ужин.

Ингредиенты (Ingredients):

• 1 lb chicken breast (about 2 medium or 1 large chicken breast) (1 фунт куриной грудки (около 2 средних или 1 большая куриная грудка))
• 3/4 lb button mushrooms, cut into large dice (Шампиньоны 3/4 фунта, нарезать крупными кубиками)
• 1 large or 2 small carrots (1 большая или 2 маленькие морковки)
• 1 small onion, finely diced (1/2 cup) (1 маленькая луковица, мелко нарезанная кубиками (1/2 чашки))
• 2 Tbsp Mayo (2 столовые ложки майонеза)
• 5-6 Baby dill pickles, finely diced (5-6 маленьких пучков укропа, мелко нарезанных кубиками)
• Salt and Pepper to taste (Соль и перец по вкусу)

Салат «Английский» классический

Питательный салат богатый на белок. Очень прост в приготовлении. Понравится холостякам. Накормить можно целую толпу неожиданно нагрянувших гостей.

Ингредиенты:

• Сельдерей — 1 стебель
• Огурцы маринованные — 150-200 г
• Огурец свежий — 100 г
• Ростбиф — 200 г
• Шампиньоны — 0,5 кг
• Майонез
• Горчица

Приготовление:

У шампиньонов удалите пленки и прожарьте на разогретой сковородке. Очистите стебель сельдерея. Нарежьте соломкой сельдерей, маринованные и свежие огурцы, ростбиф, остывшие шампиньоны. Заправьте салат майонезом, перемешанным с горчицей. Украсьте блюдо зеленью.

«Английский» салат — джентельменский

Салат «Английский» относится к вкуснейшим блюдам, благодаря удачному сочетанию компонентов. Его экономичность – это большое преимущество. Причем, сэкономить получится не только наличные, но и время, т. к. приготовление займет не значитльный промежуток. Запомнить рецепт легко. Смотрите сами.

Ингредиенты:

• Копченный куриный окорочок
• Грибы маринованные
• Огурцы маринованные
• Майонез

Приготовление:

Нарежьте крупными кусочками мясо курицы, огурцы и грибы. Заправьте майонезом и вуаля салатик готов!

Совет! Поджарьте к салату тосты натертые чесноком. Это улучшит вкусовые качества блюда.

Фруктовый салат (Fruit salad)

Идеальный фруктовый салат для барбекю на заднем дворе или любой другой вечеринки. Никогда не остается ни кусочка! Этот салат тем вкуснее, чем дольше вы оставите его пропитаться собственным соком. Предпочтительно от 3 до 4 часов в холодильнике, прежде чем подавать его.

Ингредиенты (Ingredients):

• 2/3 cup fresh orange juice (2/3 стакана свежего апельсинового сока)
• 1/3 cup fresh lemon juice (1/3 стакана свежего лимонного сока)
• 1/3 cup packed brown sugar (1/3 чашки упакованного коричневого сахара)
• 1/2 teaspoon grated orange zest (1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры)
• 1/2 teaspoon grated lemon zest (1/2 чайной ложки тертой цедры лимона)
• 1 teaspoon vanilla extract (1 чайная ложка ванильного экстракта)
• 2 cups cubed fresh pineapple (2 чашки свежего ананаса, нарезанного кубиками)
• 2 cups strawberries, hulled and sliced (2 чашки клубники, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками)
• 3 kiwi fruit, peeled and sliced (3 киви, очищенные и нарезанные)
• 3 bananas, sliced (3 банана, нарезанные)
• 2 oranges, peeled and sectioned (2 апельсина, очищенные и нарезанные)
• 1 cup seedless grapes (1 чашка винограда без косточек)
• 2 cups blueberries (2 чашки черники)

«Английский» огуречный салат

Очень полезный и питательный салат. Куриное мясо идеально подходит к сельдерею и огурцам и удачно дополняет овощной ансамбль.

Ингредиенты:

• Макаронные изделия быстрого приготовления
• Огурец
• Стебель сельдерея (нарезанные)
• Куриное филе
• Зеленый лук
• Листья салата
• Чашка пахты
• Семена сельдерея 2 ч. лож

Приготовление:

Запарьте сублимированные макароны. Добавьте к ним очищенный и нарезанный огурец, измельченный сельдерей, порезанную отварную филейку курицы, зеленый лук, листья салата, семена сельдерея. Заправьте пахтой и приятного аппетита.

«Английский» салат — изысканное блюдо с курицей

Вкусовой букет салата манит. Грибы, мясо курицы, лук создают неповторимый ансамбль.  Этот салат универсальный.

Ингредиенты:

• Куриные филе либо окорочки
• Шампиньоны — 1 кг
• Крупный лук — 2шт
• Майонез
• Сок лимона
• Сахар
• Горчица

Приготовление:

Отварите куриное мясо в подсоленной воде. Очистите шампиньоны. Нарежьте соломкой лук и грибы. Обжарьте лук до румяной корки и добавьте к нему шампиньоны. Прожаривайте все 10-15 минут. Посолите, поперчите и чуточку еще потушите.

Учтите! Лук нужно положить на разогретую сковороду, иначе он не подрумянится, а протушится.

Измельчите куриное мясо. Смешайте его с остывшими грибами. Далее приступайте к изготовлению соуса. Для этого смешайте майонез с лож. сахара, лож. лимонного сока и лож. горчицы. Соедините ингредиенты с соусом.

Винегрет (Vinaigrette salad)

Этот русский рецепт винегрета со свеклой и квашеной капустой – еще один «основной продукт» русско-украинской кухни. Это также очень красивый и яркий салат.

Ингредиенты (Ingredients):

• 3 medium beets (or 2 (14.5 oz) cans of beets , drained) (3 средних свеклы (или 2 (14,5 унции) банки свеклы, осушенные))
• 3 medium potatoes (3 средних картофеля)
• 3 medium carrots (3 средних моркови)
• 1/2 cup sauerkraut, drained (1/2 чашки квашеной капусты, осушенной)
• 3 medium pickles (3 средних соленых огурца)
• 2 Tbsp sunflower or olive oil (2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла)
• 1 Tbsp white vinegar (1 столовая ложка белого уксуса)
• 1 small onion, finely chopped (about 1/2 cup) (1 маленькая луковица, мелко нарезанная (около 1/2 чашки))

Салат английский с курицей

Ингредиенты

• Филе курицы — 300 г (можно заменить на мясо с бедрышек или голеней, но филе сделает салат максимально нежным).
• Куриные яйца — 3 шт.
• Маринованные средние огурцы — 3 шт.
• Сыр твердых сортов — 150 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Грибы — 400 г.
• Сметана (любой жирности) и соль — для заправки.
• Подсолнечное масло — для жарки грибов.

Как готовить салат «Английский» с куриным филе

1. Промываем мясо под проточной водой.
2. Отвариваем куриное филе 15 минут, чтобы оно стало мягким. Оставляем отваренный ингредиент остывать.
3. Остывшее мясо измельчаем на мелкие кубики.
4. Очищаем лук, шинкуем его.
5. Моем грибы, режем их не мелко.
6. Сковороду ставим на огонь, смазываем ее маслом. Поджариваем лук и грибы (ждем, пока не испариться жидкость, выделенная грибами). Оставляем готовый микс остывать.
7. Маринованные огурцы измельчаем на кубики (режим мелко).
8. Сыр трем на средней терке.
9. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем их, очищаем и измельчаем.

Все ингредиенты смешиваем в одной ёмкости, заправляем салат сметаной, добавляем соль по вкусу, перемешиваем.

Важно! Желательно, чтобы салат настоялся в холодильнике. Пропитанный, он имеет насыщенный вкус.

«Английский» летний салат

Этот салат самый простой из летних английских блюд, с красивым ассортиментом летних трав и овощей. Понравится всем.

Ингредиенты:

• Зеленый горох и крупные зеленые бобы
• Оливковое масло — 3 ст лож
• Зеленый лук — пучок
• Ассорти из разных видов салата
• Сок и цедру лимона
• Червель и плоская листовая петрушка  

Приготовление:

Бросьте горох и бобы в кастрюлю с быстро кипящей соленой водой. Кипятите 1-2 мин. Слейте воду и дайте им остыть естественным образом (не погружайте их в ледяную воду, которая смывает аромат).

Выложите на тарель листья салата. Наконец, полейте салатные листья оставшимся маслом, лимонным соком и посыпьте цедрой. Зеленый лук смешайте с бобами и горохом и выложите сверху конструкции.  Рассыпьте сверху травы.

Крабовый салат (Crab salad)

Этот крабовый салат представляет собой смесь крабовых палочек, овощей и зелени, смешанных в простой сливочной заправке. Легкий и быстрый салат, который идеально подходит к салатам, крекерам или бутербродам.

Ингредиенты (Ingredients):

•  pound imitation crab meat flaked style, or sticks cut into slices (1 фунт крабового мяса в виде хлопьев или палочек, нарезанных ломтиками)
• 1/2 cup celery finely chopped (1/2 стакана сельдерея мелко нарезанного)
•  tablespoons red onion finely chopped (3 столовые ложки красного лука мелко нарезать)
• 1/2 teaspoon Old Bay seasoning (1/2 чайной ложки приправы Old Bay или другой для морепродуктов)
•  teaspoons lemon juice (2 чайных ложки лимонного сока)
• salt and pepper to taste (соль и перец по вкусу)
• 1/2 cup mayonnaise (1/2 стакана майонеза)
• 1 1/2 tablespoons fresh dill chopped, plus more for garnish (1,5 столовые ложки свежего нарезанного укропа, плюс еще немного для гарнира)

Инструкции (Instructions):

1. Add all of the ingredients to a large bowl. Stir gently to combine. (Добавьте все ингредиенты в большую миску. Перемешивайте осторожно, чтобы смешать все.)

2. Serve immediately, or cover and chill for up to 2 days. (Подавать немедленно или накрыть крышкой и охлаждать до 2 дней.)

3. Sprinkle with additional chopped dill for garnish if desired. (При желании посыпать дополнительным нарезанным укропом для гарнира.)

Салат «Английский» от Юлии Высоцкой

Этот салат используют не только в качестве закуски. Он подойдет как основное блюдо. Рецепт готовится быстро. Это удобно, если на готовку нет времени.

Ингредиенты:

• Грибы портобелло — 400 г
• Прованские травы
• Луковица
• Куриная грутка — 250 г
• Бекон — 50 г
• Апельсин
• Чеснок — 1 зуб
• Оливковое масло
• Перец
• Бальзамический уксус — 1 ч. лож
• Йогурт
• Набор зелени

Приготовление:

Измельчите грибы, лук и обжарьте на сковороде, добавив соль перец, прованские травы. Куриную грудку нарежьте полосками и обжарьте вместе с крупными кусочками бекона.

Соус

Натрите апельсиновую цедру. Добавьте к ней оливковое масло, перец, 2 лож. сока апельсина, бальзамический уксус либо сок лимона, йогурт. Чеснок измельчите и разотрите с солью до образования однородной массы. Скрупулезно смешайте все составляющие.

Приправьте зелень 2/3 соуса и выложите на дно салатницы. Сверху разместите грибы, куриное мясо. Полейте оставшейся заправкой и украсьте зеленью.

Греческий салат

Настоящий традиционный рецепт греческого салата состоит из нескольких ингредиентов – несложных, супер свежих и совершенно вкусных! И этот греческий салат как раз таковым и является! Он подается на греческих островах и в деревнях со спелыми помидорами, огурцами, сладким перцем, луком и сливочным сыром фета. Идеальное послевкусие – хороший всплеск качественного греческого оливкового масла и немного красного винного уксуса.

Ингредиенты (Ingredients):

• 1 head romaine lettuce- rinsed, dried and chopped (1 салат ромэн – промытый, высушенный и нарезанный)
• 1 red onion, thinly sliced (1 красная луковица, тонко нарезанная)
• 1 (6 ounce) can pitted black olives (1 (6 унций) банка консервированных черных оливок)
• 1 green bell pepper, chopped (1 зеленый перец, нарезанный)
• 1 red bell pepper, chopped (1 красный перец, нарезанный)
• 2 large tomatoes, chopped (2 больших помидора, нарезанные)
• 1 cucumber, sliced (1 огурец, тонко нарезанный)
• 1 cup crumbled feta cheese (1 стакан измельченного сыра фета)
• 6 tablespoons olive oil (6 столовых ложек оливкового масла)
• 1 teaspoon dried oregano (1 чайная ложка сушеного орегано)
• 1 lemon, juiced (1 лимон, выжатый сок)
• ground black pepper to taste (перец черный молотый по вкусу)

Инструкции (Instructions):

1. In a large salad bowl, combine the Romaine, onion, olives, bell peppers, tomatoes, cucumber and cheese. (В большой салатнице смешайте ромен, лук, оливки, сладкий перец, помидоры, огурец и сыр.)
2. Whisk together the olive oil, oregano, lemon juice and black pepper. Pour dressing over salad, toss and serve. (Взбейте вместе оливковое масло, орегано, лимонный сок и черный перец. Залейте заправкой салат, перемешайте и подавайте.)

Пряный «Английский» салат из семи слоев

Насыщенный вкус салата не оставит равнодушным никого. Благодаря привлекательному виду, станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Морковь
• Листья салата
• Огурец
• Шампиньоны
• Зеленый горошек (замороженный)
• Целое ядро кукурузы (замороженной)
• Майонез
• Коричневый сахар — 2 ст. лож
• Порошок карри — 1ст. лож
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр чеддер

Приготовление:

Слоя укладывайте в предложенной последовательности.

Отварите и измельчите куриное филе.

Очистите морковь, натрите ее на крупную корейс. терку и обжарьте до румянца.

Грибы отварите и порежьте соломкой смешайте с соусом и выложите сверху.

Листья салата ополосните, высушите и измельчите.

Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Сверху положите зеленый горошек и кукурузу.

Заправьте все соусом, а сверху посыпьте натертым сыром чаддер.

Для приготовления соуса потребуется смешать майонез, сахар, порошок карри, добавить немного сыра чаддер. Чеснок измельчите и перетрите с солью. Скрупулезно смешайте составляющие.

Чтобы чесночная масса получилась вязкой, во время растирания чеснока с солью, добавляйте постепенно по несколько капель оливкового масла.

Мимоза (Mimosa salad)

Существует множество способов сделать русский классический салат Мимоза. Это многослойный салат, который можно найти на столе во время празднования, особенно на Пасху или даже на Рождество или Новый год. Как и большинство русских салатов, здесь много майонеза! Он похож на салат Сельдь под шубой, так как они оба многослойные, содержат морепродукты, картофель и много майонеза. Вы можете Мимозу на тарелке, в миске или с помощью сковороды.

Ингредиенты (Ingredients):

• 2 (5 oz) cans tuna in oil, drained (2 банки тунца в масле, слить)
• 6 large hard boiled eggs (whites and yolks separated after boiling) (6 больших яиц вкрутую (белки и желтки отделяются после варки))
• 2 large carrots, boiled and peeled (2 большие моркови, вареные и очищенные)
• 1 medium or 1/2 large onion (1 средняя или 1/2 большой луковицы)
• 4 medium potatoes, boiled and peeled (4 средних картофеля, вареные и очищенные)
• 1 cup mayo + 2 Tbsp mayo, divided (1 чашка майонеза + 2 столовые ложки майонеза, разделенные)
• 1/4 cup extra light olive oil (1/4 стакана оливкового масла)
• Salt and Pepper, to taste (Соль и перец по вкусу)
• Tomato or dill for garnish, optional (Помидор или укроп для гарнира, по желанию)

Инструкции (Instructions):

1. In a saucepan, boil the peeled potatoes and carrots for about 20 minutes, or until they are soft. Allow to cool and set aside.

2. Cook the eggs until they are hard boiled, for about 10 minutes. Don’t overcook as you need the egg yolks bright yellow. Allow to cool and peel. Remove the egg yolks from the egg whites. Separately grate the egg whites and set aside. Using a fork, gently crumble the egg yolks until they are in small pieces.

3. Finely dice the white onion. Set aside. If you are using yellow onions which have a sharp bite, put them in boiling water for 2 minutes then strain before using. This will reduce the bite of the yellow onions.

4. Drain the tuna, mash it using a fork with about ¼ cup mayo.

5. On a serving platter, 7″ springform pan or glass deep dish, start to layer your ingredients.

6. Grate the peeled potatoes over the dish and evenly spread across the entire base. Add a few tablespoons of mayonnaise (or drizzle evenly), using the back of the spoon to thinly spread across the dish, gently pressing into the potatoes. Sprinkle salt and pepper over the potatoes.

7. Spread evenly the tuna over the grated potato. Put the chopped onions evenly over the tuna.

8. Add more mayonnaise to thinly spread across the dish.

9. If you want to use the cheese for this recipe, add in at this layer, and lightly cover with mayo.

10. Grate the carrots, spread evenly over the tuna mayo layer, and lightly cover with another layer of mayonnaise.

11. Layer the grated egg whites evenly across the Mimoza Salad. Add the final layer of mayonnaise.

12. The final layer is the crumbled egg yolks and fresh dill. Refrigerate for at least 2 hours before serving.

Перевод:

1. В кастрюле варить очищенный картофель и морковь около 20 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Дайте остыть и отложите.
2. Приготовьте яйца, пока они не сварятся вкрутую, около 10 минут. Не переваривайте, так как вам нужны яичные желтки ярко-желтого цвета. Дайте остыть и очистить. Удалите желтки из яичных белков.
3. Отдельно натереть яичные белки и отложить в сторону. Используя вилку, аккуратно раскрошите желтки, пока они не будут маленькими кусочками.
4. Мелко нарезать кубиками белый лук. Отложить в сторону. Если вы используете желтый лук, который режет глаза, поместите его в кипящую воду на 2 минуты, затем процедите перед использованием. Это уменьшит резь.
5. Слейте тунца, разомните его, используя вилку с примерно ¼ чашки майонеза.
   
   На подающем блюде, 7-дюймовой сковороде или стеклянной глубокой посуде, начните наслаивать свои компоненты.
6. Натереть очищенный картофель на блюдо и равномерно распределить по всей поверхности. Добавить несколько столовых ложек майонеза (или равномерно сбрызнуть), используя тыльную часть ложки, чтобы тонко распределить по блюду, осторожно вдавливая в картофель. Посыпать картофелем соль и перец.
7. Равномерно распределить тунец по тертому картофелю. Положите нарезанный лук равномерно по тунцу.
8. Добавьте больше майонеза, чтобы тонко распределить по блюду.
9. Если вы хотите использовать сыр для этого рецепта, добавьте в этот слой и слегка покройте майонезом.
10. Морковь натереть на терке, равномерно распределить по слою майонеза из тунца и слегка накрыть еще одним слоем майонеза.
11. Равномерно выложите натертые яичные белки на салат. Добавьте последний слой майонеза.
12. Последний слой – измельченные яичные желтки и свежий укроп. Поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.

«Английский» салат для гурманов

Салат «Английский» вкусен из-за нежного сочетания всех основного компонентов. Можно использовать вместо курицы нежирные сорта ветчины куриной. Такое блюдо получится нежным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Помидор
• Жареная куриная грудка
• Шампиньоны жаренные
• Кукуруза вареная
• Сухарики
• Майонез
• Горчица

Приготовление:

Нарежьте крупными кубиками помидор, курицу, грибы. Добавьте к ним кукурузу, сухарики и посолите. Заправьте салат майонезом смешанным с ложечкой горчицы.

На заметку! Если хотите, чтобы «Английский» салат был менее жирным, используйте как заправку сметану либо смесь майонез + сметана.

Салат Птица (Bird salad)

Салат с необычным сочетанием ингредиентов, который возможно изменит ваше отношение к брокколи, если вы до этого сторонились этого полезного овоща.

Ингредиенты (Ingredients):

• Chicken meat (white) – boil. Мясо курицы (белое) – отварить.
• Broccoli – boil a minute in salted water. Капуста брокколи – отварить минутку в подсоленной воде.
• Mushrooms – slightly fry with a piece of butter. Шампиньоны – чуть обжарить с кусочком сливочного масла.
• 1 pickle. 1 огурчик солeный.

Инструкции (Instructions):

1. Chop the chicken into big pieces. Курицу крупно порезать
2. Divide the cabbage into florets. Капусту разделить на соцветия
3. Add the champignons. Добавить шампиньоны
4. Finely chopped cucumber. Мелко порезать огурчик
5. Salt and pepper. Посолить-поперчить
6. Season with a small amount of mayonnaise. Заправить небольшим количеством майонеза
7. Decorate to taste. Украсить по вкусу.

Селедка под шубой (Herring under fur coat salad)

Русская сельдь под шубой – это традиционный многослойный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и приправы на майонезной или сметанной основе. Обязательно готовьте этот салат как минимум за 6 часов, чтобы его можно было правильно охладить и дать устояться слоям. Этот красивый салат может быть гарниром или подан на фуршет с другими салатами.

Ингредиенты (Ingredients):

• 3 large potatoes boiled in their jackets (cooled, peeled, and finely chopped or shredded). 3 больших картофеля, сваренных в мундирах (охлажденные, очищенные и мелко нарезанные или измельченные)
• 4 large unpeeled carrots (boiled, cooled, peeled, and finely chopped or shredded). 4 большие неочищенные моркови (вареные, охлажденные, очищенные и мелко нарезанные или измельченные)
• 3 large beets boiled in their skins (cooled, peeled, and finely chopped or shredded). 3 больших свеклы, сваренные в кожуре (охлажденные, очищенные и мелко порезанные или измельченные)
• 1 1/2 cups mayonnaise. 1 1/2 стакана майонеза
• 1 medium or large (depending on taste) red or yellow onion (finely chopped). 1 средняя или большая (в зависимости от вкуса) красная или желтая луковица (мелко нарезанная)
• 4 fillets of pickled herring in oil (finely chopped). 4 филе маринованной сельди в масле (мелко порезанное)
• 4 large hard-cooked eggs (finely chopped). 4 больших яйца вкрутую (мелко нарезанные)
• Black pepper to taste. Черный перец по вкусу
• Garnish: parsley or dill. Гарнир: петрушка или укроп

Инструкции (Instructions):

1. Gather the ingredients.
2. In the same large saucepan, boil 3 large potatoes in their jackets, 4 large unpeeled carrots, and 3 large beets until tender. The carrots will take about 15 to 20 minutes, the potatoes will take about 40 minutes and the beets will take 1 hour or more. Just remove the vegetables that become tender but not mushy and continue cooking the rest.
3. Peel while still warm, cool completely and shred the carrots and beets and finely chop the potatoes.
4. Place a ring mold or the ring from a springform pan on a pretty serving platter.
5. First place the entire portion of chopped potatoes on the bottom, patting into an even layer. Spread 1/3 of the mayonnaise on top to completely cover the potatoes.
6. Place 1/2 of the beets, then 1/2 of the carrots and 1/2 of the finely chopped onion, all of the chopped pickled herring, and 1/3 of the mayonnaise.
7. Then layer the remainder of the onion and carrots, all of the chopped eggs and black pepper to taste, the remainder of the mayonnaise, and the remainder of the beets and pack down.
8. Refrigerate for at least 6 hours before serving.
9. Enjoy!

Перевод:

1. Соберите ингредиенты.
2. В одной и той же большой кастрюле варите 3 больших картофеля в мундирах, 4 больших неочищенных моркови и 3 больших свеклы до готовности. Морковь займет около 15-20 минут, картофель – около 40 минут, свекла – 1 час или более. Просто вытащите овощи, которые становятся нежными, но не мягкими, и продолжайте готовить остальное.
3. Очистите, пока овощи еще теплые, остудите полностью, измельчите морковь и свеклу и мелко нарежьте картофель.
4. Поместите форму кольца для выпечки на красивое блюдо.
5. Сначала положите всю порцию нарезанного картофеля на дно, утрамбовывая в ровный слой. Разложите 1/3 майонеза сверху, чтобы полностью покрыть картофель.
6. Положите 1/2 свеклы, затем 1/2 моркови и 1/2 мелко нарезанного лука, всю нарезанную маринованную сельдь и 1/3 майонеза.
7. Затем выложите остаток лука и моркови, все нарезанные яйца и черный перец по вкусу, остаток майонеза и оставшуюся свеклу и соберите.
8. Охладите не менее 6 часов перед подачей на стол.
9. Приятного аппетита!

«Английский» салат диетический

В блюде сосредоточен прекрасный набор ценных веществ. Это делает салат «Английский» излюбленным блюдом всех, кто проявляет заботу о здоровье семьи.

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Огурец
• Яйца -4 шт
• Зелень
• Сметана

Приготовление:

Отварите курицу, яйца и грибы. Порежьте мелко все ингредиенты. Выложите на дно тарели огурцы, сверху курицу и смажьте сметаной. Далее расположите измельченные яйца. В отдельной посуде смажьте сметаной грибы и выложите их поверх остальных продуктов.

Овощной салат (Vegetable salad)

Это освежающий салат из разных овощей. Вы можете использовать все, что вам нравится из списка, но главное, что делает его особенно вкусным, это помидоры и огурцы. Это очень похоже на израильский салат. Домашняя заправка очень хороша, но можно просто использовать оливковое масло.

Ингредиенты (Ingredients):

• 1 cucumber, peeled and chopped. 1 огурец, очищенный и нарезанный
• 2 fresh tomatoes, chopped. 2 свежих помидора, нарезанные
• 2 green onion, minced. 2 зеленых лука, рубленые
• 1 red bell pepper, chopped. 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 5 radishes, chopped. 5 редисок, нарезанные
• 1 small jicama, peeled and julienned. 1 небольшая хикама, очищенная и обжаренная
• 5 romaine lettuce leaves, torn into bite size pieces. 5 листьев салата ромейн, разорванных на кусочки
• 1 clove garlic, minced. 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 1/2 tablespoons lemon juice. 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 2 tablespoons olive oil. 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 tablespoon pomegranate juice. 1 столовая ложка гранатового сока
• 1 teaspoon salt. 1 чайная ложка соли
• 1 teaspoon ground black pepper. 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 teaspoon chopped fresh dill. 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа
• 1 teaspoon chopped fresh basil. 1 чайная ложка нарезанного свежего базилика
• 1 1/2 teaspoons water. 1 1/2 чайной ложки воды

Инструкции (Instructions):

Toss together the cucumber, tomato, onion, pepper, radish, jicama, and lettuce in a large salad bowl. Whisk together the garlic, lemon juice, olive oil, pomegranate juice, salt, pepper, dill, basil, and water in a small bowl. Drizzle dressing over the salad just before serving.

Перевод:

Смешайте огурец, помидор, лук, перец, редьку, хикаму и салат в большой салатнице. Взбейте в небольшой миске чеснок, лимонный сок, оливковое масло, гранатовый сок, соль, перец, укроп, базилик и воду. Полить заправкой салат перед подачей на стол.

«Английский» салат — зеленая феерия

Мягкие, терпкие нотки удачно сосуществуют благодаря ансамблю тимьяна и сельдерея. Для декора подойдет любая зелень. Оригинальные нотки появятся при использовании свежей мяты.

Ингредиенты:

• Салат романо (римский)
• Свежий огурец
• Стебель сельдерея
• Куриная грудка
• Отварные грибы
• Свежий тимьян
• Сухарики

Приготовление:

Оторвите от кочана листья салата романо и разделите их где-то на 6 частей каждый. Огурец и сельдерей измельчите. Грудку и грибы отварите и также порежьте. Смешай все и добавьте сухарики и тимьян. Заправьте оливковым маслом.

Зимний салат (Winter salad)

Ингредиенты (Ingredients):

• 1/2 cup store-bought or homemade mayonnaise. 1/2 стакана магазинного или домашнего майонеза.
• 1 ounce finely grated parmesan cheese. 1 унция мелко тертого сыра пармезан.
• 6 whole anchovy filets, mashed into a paste with the back of a fork. 6 целых филе анчоуса, растертых в пасту задней частью вилки.
• 2 teaspoons juice from 1 lemon. 2 чайных ложки сока из 1 лимона.
• 1 teaspoons Worcestershire sauce. 1 чайная ложка вустерширского соуса.
• Kosher salt and freshly ground black pepper. Кошерная соль и свежемолотый черный перец.
• 2 whole Belgian endives, core removed, leaves cut into 1/8th-inch slivers. 2 целых бельгийских эндивия, ядро удалено, листья нарезаны на кусочки 1/8 дюйма.
• 1 head radicchio, finely sliced. 1 головка радиккио, мелко нарезанная.
• 1 quart loosely packed frisée (curly endive) fronds, pale green and yellow parts only (about 2 heads’ worth). 1 кварта сыпучих фризе (фигурных эндивийных) листьев, только бледно-зеленые и желтые части (около 2 головок).
• 1 large tart apple such as Fuji or Granny Smith, cut into 1/8th-inch matchsticks. 1 большое терпкое яблоко, такое как Fuji или Granny Smith, нарезанное палочками 1/8 дюйма.
• 1/4 cup chopped fresh parsley leaves. 1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки.
• 2 cups toasted walnuts. 2 чашки грецких орехов.

Инструкции (Instructions):

1. Combine mayonnaise, parmesan, mashed anchovy, lemon juice, and Worcestershire sauce in a medium bowl and whisk to combine. Season to taste with salt and pepper.
2. Toss endive, radicchio, frisée, apples, and parsley with dressing to taste. Season to taste with salt and pepper. Add nuts and toss briefly. Serve immediately.

Перевод:

1. Смешайте майонез, пармезан, анчоус из пюре, лимонный сок и вустерширский соус в средней миске и взбейте. Приправить по вкусу солью и перцем.
2. Перемешайте эндивий, радиккио, фризе, яблоки и петрушку с заправкой по вкусу. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить орехи и быстро перемешать. Подавать немедленно.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...