Апельсиновый компот на зиму: рецепт

Вкусным и полезным напитком считается компот, сделанный из апельсинов. За счет наличия в его составе большого количества витаминов, а также приятного вкуса, сочетающегося с легкой кислинкой, из него можно сделать приятное питье. Процесс приготовления компота из апельсинов прост, и во многом определяется использованием дополнительных ингредиентов.

Ингредиенты

Особенности приготовления апельсинового компота

Достать необходимые для приготовления продукты сегодня не составляет труда, ведь любые цитрусовые можно купить в продуктовых супермаркетах круглый год. В некоторых рецептах дополнительно предусмотрено использование иных компонентов – от специй до различных ягод либо фруктов.

Так, компот хорошо получается при добавлении смородины, клюквы, яблок либо разных специй. Это позволяет приготовить напиток, имеющий необычный и приятный вкус.

Его делают для употребления в свежем виде либо для заготовки на зиму в виде закатки.

Классический рецепт компота из апельсинов

Для приготовления компота в кастрюле вам потребуется такие ингредиенты:

• Апельсины — 4 штуки
• Сахар — 150 г
• Лимон — ½ штуки
• Вода — 3 л

Апельсины чистим, удаляем белые прожилки (шкурка добавляет горчинку). Все апельсины нарезаем кружочками или любые удобные куски, но не крупные. Лимоны можно не резать, а просто выдавить сок. Кладем все в кастрюлю, заливаем водой, даем закипеть. Всыпаем сахар, варим минут 15 и выключаем. Фрукты достать, компот процедить от косточек. Пить охлажденным до комнатной температуры. В летнее время очень хорошо утоляет жажду!

Как правильно выбрать ингредиенты и сочетания

Все цитрусовые прочно ассоциируются у нас с заметной кислинкой и сильным ароматом. Однако это не совсем верно — дозревшие фрукты должны иметь ярко выраженную сладость, с полным отсутствием горечи. Как растут апельсиныПри покупке апельсинов для компота стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Сезонность. Пик созревания апельсинов приходится на период с декабря по март. Именно в эти месяцы фрукты наиболее сладкие и сочные.
• Страна производитель. Лучшими считаются испанские цитрусы, а вот плоды, привезенные из Египта и Турции, часто бывают неспелыми. Наибольшее количество вредных химических примесей содержится в апельсинах родом из ЮАР и Перу.
• Вес. Фрукт не должен быть легким — несоответствие веса размеру свидетельствует о том что внутри фрукт слишком сухой.
• Запах. Чудесный цитрусовый аромат — одна из главных причин популярности этих плодов. При покупке обратите внимание также на наличие неприятных запахов — сочные и спелые апельсины не должны их иметь.
• Цвет и гладкость кожуры. Дозревшие апельсины имеют ярко выраженный оранжевый оттенок, и гладкую кожуру. Бугры и вмятины характерны для недозрелых фруктов.

Важно! Выбирайте апельсины средних размеров — слишком крупные цитрусы, как правило, выращиваются с применением химических веществ.

Лучше всего апельсины сочетаются с кислыми и полукислыми ягодами и фруктами. Свежие яблоки, малина, смородина, вишня — отлично дополнят вкус апельсина.

Как и все цитрусы, апельсин любит приправы и специи — вкус компота отлично дополнят корица, анис, мускатный орех и гвоздика.

Компот из апельсинов на зиму на 3 л банку

Апельсиновый компот, заготовленный на зиму, порадует вас холодными вечерами своим выразительным вкусом и запахом.

Чтобы приготовить вкусный компот вам потребуется:

• сахарный песок — 300 грамм
• спелые апельсины — 4−5 штук
• чистая вода — 3 литра
• мёд по желанию

В первую очередь подготавливают плоды — их нужно очистить от кожуры, затем нарезать на части и удалить все косточки и прожилки.

Банки для зимних заготовок нужно тщательно простерилизовать. В подготовленную посуду равными частями раскладывают нарезанные апельсины и варят сироп.

Для приготовления сиропа в воду добавляют сахар и измельченную цедру. После полного растворения сахарного песка массу нужно проваривают в течение 10 минут и заливают получившейся жидкостью кусочки апельсинов в банках.

Банки накрывают крышками, но не закатывают — полученный компот должен настояться в течение 2−2,5 часов. С помощью специальной сливной крышки сироп сливают из банок в кастрюлю и доводят до кипения. После закипания банки вновь заливают сиропом и закатывают. Закатанные банки переворачивают и укрывают теплым одеялом до полного остывания.

Хранить такой компот лучше всего в темном и прохладном месте.

Советы по выбору ингредиентов

Для того чтобы компот получился вкусным, выбирайте спелые и сочные апельсины, с равномерной, яркой окраской и гладкой кожурой. Если перед вами плоды с пористой кожурой, значит, скорее всего, они толстокожие.Не советую выбирать такие апельсины, так как будет много отходов.

Плоды не должны быть рыхлыми, мягкими или деформированными. Спелые апельсины имеют приятный, отчетливый запах. Попробуйте плод на вес. Если перед вами легкий экземпляр, то, скорее всего, он пустой внутри. Также избегайте гигантских плодов – скорее всего, они «напичканы» химией.

Компот из замороженных апельсинов

Апельсины, прошедшие испытание холодом, теряют свою горечь, и отдают больше своего сока. В результате из сравнительно малого количества цитрусов получаем внушительный объем вкусного питья, которое придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• апельсины среднего размера – 2 шт.;
• сахарный песок – 350 г;
• лимонная кислота – 15 г;
• холодная питьевая вода – 4 л.

Приготовление:

Апельсины обдаем кипятком, обсушиваем и помещаем в морозильную камеру на несколько часов или на ночь. Достаем цитрусы, размораживаем и нарезаем мелкими кубиками, ножом или разрезаем на куски и измельчаем в блендере. Заливаем двумя литрами холодной воды, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. В оставшейся воде растворяем сахар и лимонную кислоту и смешиваем с апельсиновой смесью. Даем настояться еще пятнадцать минут.

Теперь процеживаем, разливаем по стеклянным емкостям и храним в холодильнике, желательно не более трех дней.

Компот из апельсинов и крыжовника

Состав (на 6 л):

• апельсины – 0,5 кг;
• крыжовник – 0,5 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• вода – 5 л.

Способ приготовления:

• Переберите и хорошо помойте крыжовник. Каждую ягоду наколите зубочисткой.
• Вымойте и обсушите апельсины. Нарежьте их кружками или полукружьями толщиной около половины сантиметра. Извлеките косточки.
• Простерилизуйте банки. Разложите по ним дольки апельсинов.
• Сверху положите ягоды крыжовника.
• Сахар залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и поварите до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
• Разлейте кипящий сироп по банкам. Чтобы они не лопнули, наполнять их нужно постепенно.
• Заполнив банки сиропом, тут же закрутите их металлическими крышками.
• Перевернув, укутайте банки чем-нибудь теплым и оставьте остывать в таком состоянии.

В апельсиново-крыжовниковом компоте много витаминов, особенно витамина С, поэтому он хорошо укрепляет иммунитет, что никогда не бывает лишним, тем более в холодное время года.

Способы приготовления компота из апельсинов

Среди рецептур можно найти как совсем простые версии, так и довольно сложные. Зато можно выбрать вариант, который нравится больше остальных.

Простой рецепт на зиму

Чтобы запастись на зиму полезным напитком, можно приготовить его по рецепту, который называют «компот по-болгарски». Он получается насыщенным, концентрированным, поэтому многие перед употреблением предпочитают добавлять в него газированную воду.

Потребуются следующие компоненты:

• апельсины — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 2 стакана.

Алгоритм приготовления:

1. Апельсины необходимо очистить — убирается не только кожура, но и косточки, перегородки, волокна.
2. Нарезать их кружочками.
3. Сахар заливают 2 стаканами воды.
4. Из лимона отжимается сок и добавляется в сахарный сироп.
5. Получившуюся смесь отправляют на плиту до закипания.
6. В кипящий состав выкладывают кусочки цитрусов и дают еще раз закипеть.
7. Дольки извлекают, выкладывают в подготовленные емкости.
8. Сироп кипит еще 15 минут, затем им заливают апельсины.
9. Банки сразу закатываются.

Компот из тыквы с апельсином

Из этих двух ингредиентов получается красивый витаминизированный компот, лучше всего брать тыкву мускусных сортов. Чтобы получить 3-литровую банку компота, требуется следующее:

• апельсины — 3 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• мякоть тыквы — 400 г.

Перед приготовлением стоит подготовить банки и крышки:

1. Тыква очищается и режется кубиками.
2. Сахар заливается 2 литрами воды, отправляется на медленный огонь.
3. В сироп добавляются кусочки овоща, смесь кипятят в течение 15 минут.
4. 1 цитрус идет на сок и цедру, последний компонент перетирается с 3 ст. л. сахара.
5. Остальные фрукты очищают, и мякоть режется на кубики.
6. Их помещают в тыквенный сироп и уваривают около 5-7 минут.
7. В компот вливается свежий сок и оставляется на плите на 3 мин.
8. Напиток, снятый с огня, сразу разливают и закатывают.

Компот из апельсинов и лимонов

Ингредиенты:

• апельсины — 2 кг;
• лимоны — 0,5 кг;
• сахар — 0,9 кг;
• мед цветочный — 200 г;
• вода — 4,5 л.

Цитрусовый напиток приготовить несложно, достаточно посмотреть, как это делается пошагово:

• с цитрусов срезается цедра, убираются прожилки, семена;
• мякоть нарезается на кусочки и помещается в стерилизованные емкости;
• сахар заливается водой, сироп уваривается в течение 10 мин;
• в него добавляют цедру и варят четверть часа;
• сироп процеживается и им заливаются кусочки фруктов;
• через 15 минут сироп возвращают в кастрюлю, добавляют мед и варят 10 минут;
• банки заливаются полученной жидкостью и укупориваются.

Компот из красной смородины с апельсином

Чтобы сварить 3 литра компота, потребуется:

• красная смородина —1 л;
• апельсин — 1/2 шт.;
• сахар — 350 г;
• вода.

Рецепт приготовления прост:

1. Чистые ягоды и мякоть фруктов, порезанная на кружки, раскладываются по банкам.
2. Кипятком заливают банки и оставляют на 5 мин.
3. Жидкость сливается, добавляется сахар, и сироп доводят до кипения.
4. Горячей жидкостью заливаются банки, сразу закатываются и переворачиваются вверх дном.

Компот из клюквы и апельсина

На 3 литра потребуется:

• клюква — 300 г;
• апельсины — 2 шт.;
• сахар — 1 ст.;
• вода — 3 л.

Готовится компот по следующему алгоритму:

• из ягод и мякоти фруктов отжимается сок, соединяется;
• на плиту ставится кастрюля, в нее наливают 3л воды, добавляют ягодный и цитрусовый жмых;
• смесь проваривается в течение 5 мин., затем в нее вливают сок и кипятят 3 мин.;
• компот остужают и процеживают.

Компот из киви и апельсина

Компоненты:

• яблоки и апельсины — по 1 шт.;
• киви — 2 шт.;
• сахар — 150 г;
• вода — 2 л.

Рецептура приготовления следующая:

1. Плоды следует промыть и нарезать кольцами, если привкус цедры не нравится, то апельсины лучше очистить от кожуры.
2. Емкость с водой ставится на плиту, после ее закипания добавляется сахар и кипятится пару минут.
3. В сироп помещают фрукты, оставляют до кипения и плиту выключают.
4. Компот остается только охладить и можно наслаждаться вкусным напитком.

Компот из апельсинов и корицы

Этот рецепт хорош для прохладной погоды — он согревает, от него веет уютом, подходит для семейных вечеров и даже праздников. Потребуются следующие компоненты:

• апельсин — 1 шт.;
• сахар — 60 г;
• корица — 1 ч. л.;
• вода — 1 ст.

Способ приготовления:

1. Цитрусы очищаются, нарезаются полукружками.
2. Кожура очищается от белых волокон, цедра режется соломкой.
3. Вода доводится до кипения, в нее кладется корица, цедра, сахар.
4. Напиток варится 10-12 минут и процеживается.
5. Кусочки апельсинов раскладываются по стаканам, заливаются теплым сиропом, и напиток настаивается.

Советы по приготовлению

• Нотку свежести напитку придадут несколько веточек мяты.

• Можно добавить в компот любимые пряности, но только в небольшом количестве, чтобы они не перебили аромат цитрусовых. Это может быть корица, бадьян или ваниль.
• Для того чтобы простерилизовать банки, тщательно их вымойте вместе с крышками и поставьте мокрыми в холодную духовку дном вверх. Стерилизуйте их при температуре 120 градусов около 20 минут.

Другие варианты приготовления

Если вы любите делать заготовки, обратите внимание на рецепт компота из морошки. Также вам стоит приготовить на зиму компот из черной смородины. Эти напитки содержат очень много витаминов, особенно витамина С.

Любителям экзотики предлагаю воспользоваться рецептом компота из кабачков, а также вкусного компота из чернослива. Вы можете комбинировать в напитках фрукты по своему усмотрению, получая новые вкусовые сочетания.

Надеюсь, что мой рецепт вкусного апельсинового компота пришелся вам по вкусу, и вы его приготовите. Пишите в комментариях отзывы, а также свои рецепты витаминных закруток на зиму. Какие компоты у вас в «любимчиках»? Делитесь их рецептами со мной, буду рада новым кулинарным экспериментам. Отличной вам недели и хорошего настроения!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...