Арепа: рецепт

• для теста
• 190 гр. — кукурузной муки
• 250 мл. — воды
• соль —
• масло растительное
• ….
• для начинки
• колбаса п/к, остренькая
• сыр (адыгейский, сулугини, моццарелла.)
• зелень

Ингредиенты

• 235 г маисовой или кукурузной муки

• 250 мл воды

• Щепотка соли

• Растительное масло

Метод

Приготовление ареп

1. Смешайте ингредиенты. Насыпьте кукурузную муку и щепотку соли в большую миску. Тщательно смешайте их либо руками, либо венчиком. Отмерьте 250 мл теплой воды и медленно вылейте ее на муку.

   • Лучше всего купить готовую маисовую муку, например Masa Harina, это классическая мука, которую используют в Венесуэле. Она не содержит ни глютена, ни консервантов, и продается в двух вариантах: белого или желтого цвета.
   • Если в вашем районе не продается маисовая мука, можно заменить ее на обычную кукурузную муку мелкого помола.

2. Замесите тесто. Руками смешайте муку с водой, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. В тесте не должно оставаться комочков, и оно не должно рассыпаться, когда его скатывают в шар.

   • Если тесто кажется слишком влажным, добавьте несколько столовых ложек муки и продолжайте месить.
   • Если тесто легко рассыпается, добавьте 1-2 столовые ложки теплой воды. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не достигнет нужной консистенции.

3. Сформируйте арепы. Возьмите немного теста и скатайте из него шарик, затем сожмите его между ладонями, чтобы получилась большая лепешка толщиной около 1 см и диаметром 7-10 см. Поместите первую арепу на противень и продолжайте делать арепы, пока не закончится тесто.

   • Если вы готовите впрок, вы можете накрыть противень полиэтиленовой пленкой для пищевых продуктов и убрать его в холодильник на 3-4 дня.
   • Вы также можете заморозить сырые арепы. Оберните каждую в пищевую пленку, положите в герметичный контейнер и уберите в морозильник. Они там сохранятся в течение нескольких месяцев.

4. Разогрейте духовку до 250°C. Включите духовку непосредственно перед тем, как начнете обжаривать арепы. Арепы нужно ставить только в разогретую духовку.

5. Обжарьте арепы. Налейте ложку растительного масла в большую чугунную или обычную сковороду и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, поместите несколько ареп на сковороду и обжарьте 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Переверните на другую сторону и обжарьте до появления корочки. Переложите их на противень и обжарьте оставшиеся арепы.

6. Запеките арепы. Выложите все обжаренные в масле арепы на противень и поместите их в предварительно разогретую духовку. Запекайте 15 минут. Чтобы проверить готовность, выньте арепы из духовки и нажмите на них. Если звук полый — как будто внутри ничего нет — это означает, что арепы готовы.

7. Разрежьте арепы пополам. Разрежьте вдоль острым ножом, заполните вашей любимой начинкой и наслаждайтесь!

Метод

Начинка для ареп

1. Приготовьте типичную начинку для завтрака. В Венесуэле на завтрак арепы часто заполняют ветчиной и сыром. Отлично подойдут ветчина с острыми специями или копченая ветчина. Что касается сыра, в Венесуэле для ареп часто используют сыры Guayanes (мягкий соленый белый сыр), Paisa (мягкий рассыпчатый) и Duro (твердый белый).

   • Для начинки подходят и другие сыры, менее экзотические: адыгейский, сулугини, моццарелла.
   • Менее традиционной, но не менее вкусной начинкой для завтрака будет омлет с сальсой (острым мексиканским соусом).

2. Приготовьте начинку для закуски. В качестве закуски арепы часто едят без начинки или с простой начинкой в виде сыра. Чтобы получилась более плотная закуска, приготовьте одну из этих простых начинок:

   • Салат с курицей и авокадо. Смешайте нарезанное куриное мясо, майонез, нарезанные кубиками лук и сельдерей, добавьте соль и перец по вкусу. Размажьте по одной половине арепы, добавьте несколько ломтиков авокадо и накройте второй половиной арепы.
   • Черная фасоль и сальса (острый мексиканский соус). Размажьте массу из черной фасоли либо целую черную фасоль по одной половине арепы и полейте острым соусом. Вы также можете добавить несколько ломтиков сыра, если хотите, чтобы арепы были более сытными.

3. Приготовьте арепы de Pabellón. De Pabellón – второе по популярности блюдо в Венесуэле после ареп, и сочетание этих двух великолепно. Арепы de Pabellón включают в себя следующие ингредиенты:

   • Измельченная говядина, черная фасоль и жареные овощные бананы (плантейн). Это классический вариант.
   • Дополните говядину, фасоль и бананы яичницей и сыром, получится просто умопомрачительно.

Готовим Арепы (кукурузные лепёшки)

Лепёшки из кукурузной или маисовой муки, родом из Венесуэллы. Называют их — арепы. Лепёшки готовятся из муки и воды. Однако существует несколько вариантов приготовления лепешек. Настоящие арепы пробовать не приходилось, но те что приготовила сама-понравились.

Пробовала готовить несколько разных вариантов лепешек, но этот самый простой и более вкусный. Разнообразие лепёшкам арепы придают вкусные начинки, которыми наполняют арепы. Предлагаю в качестве начинки использовать брынзу с зеленью.

Советы

• Наполните арепы начинкой из свинины и сыра гауда для ночного перекуса. В Венесуэле эта начинка известна под названием “La Rumbera” (“любительница вечеринок”).

Как приготовить «Кукурузные лепёшки «Арепы»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ареп потребуется кукурузная мука, вода и соль. Начинка для лепёшек будет из брынзы, с зеленью укропа. Жарить лепёшки на подсолнечном масле.

Шаг 2 Ссылка

Муку высыпать в глубокую посуду, добавить воду, соль и замесить тесто.

Шаг 3 Ссылка

Тесто замесить руками, получится мягкий шар, без комков муки. Тесто не должно крошиться. Дать тесту полежать 20 минут, чтобы мука набухла.

Шаг 4 Ссылка

Скатать из теста маленькие колобки.

Шаг 5 Ссылка

Каждый колобок придавить руками, получится лепёшка, толщиной 1 см.

Шаг 6 Ссылка

Жарить лепёшки на очень горячей сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Лепёшка должна стать румяной с обоих сторон.

Шаг 7 Ссылка

Пока жарятся арепы, приготовить начинку: сыр натереть на крупной тёрке, зелень мелко порезать.

Шаг 8 Ссылка

Арепы готовы. Каждую лепёшку разрезать острым ножом и наполнить начинкой. Если лепёшки получились слишком тонкими, не беда. Положите начинку сверху. накройте другой арепой и кушайте. Приятного аппетита!

Информация о статье

Зарубежные рецепты

На других языках:

English: Cook Arepas, Español: hacer arepas, Français: faire des galettes de maïs (arepas), Português: Fazer Arepas, Italiano: Preparare le Arepas, Deutsch: Arepas zubereiten, Nederlands: Een arepa maken, 中文: 做玉米饼, Čeština: Jak připravit venezuelské placky «arepa», Bahasa Indonesia: Memasak Arepas, ไทย: ทำอารีปัส (Arepas), हिन्दी: अरेपास (Arepas) पकाएं, Tiếng Việt: Làm Bánh Arepa

Эту страницу просматривали 7691 раз.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...