Котлеты из сельди: рецепт

• сельдь свежемороженая 3 шт. (средние)
• картофель сырой 7 шт. (средние)
• лук 1 шт
• чеснок 3 зубчика
• яйцо 1 шт
• молоко примерно около 50 мл.
• специи, соль
• панировочные сухари
• масло растительное для жарки

Котлеты из селедки — это вкусно, просто и полезно!

Экономные хозяйки каждый продукт могут разложить на несколько блюд. И любители селедки — не исключение! Покупая качественную свежую (свежезамороженную) селедку, я обычно планирую сразу несколько блюд из нее. Для небольшой семья достаточно купить 2-3 рыбки, чтобы получилось и филе соленой сельди, и нежные котлеты из селедки на большую сковородку.

Для котлет можно сразу при разделке отрезать по несколько сантиметров селедки после головы и хвостик (типа обрезь), а также оставить молоки.

Оригинальные рыбные котлеты из сельди

Рыбные котлеты — очень вкусные и нежные. И мне кажется, что они незаслуженно реже готовятся, чем мясные. А зря! Сегодня я хочу предложить вам рецепт оригинальных рыбных котлет из свежемороженой сельди. Хочу подчеркнуть, что я делала рыбные котлеты из разных  видов рыб, но вот из сельди мне понравились больше всех. Очень рекомендую всем приготовить их.

Котлеты из свежей сельди

Ингредиенты

• Сельдь свежая – 2-3 шт;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Молоко – 3 ст.л.;
• Хлеб белый – 50-70 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Мука – 3-4 ст.л.;
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Как приготовить котлеты из свежей сельди, пошаговый рецепт

1. Сельдь разделываем – удаляем внутренности, голову, хвост, плавники, кожу и кости. Нарезаем небольшими кусочками.
2. Лук очищаем, нарезаем произвольно.
3. Чистим чеснок.
4. Белый хлеб заливаем молоком.
5. Рыбу, вымоченный хлеб, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.
6. Кладем в получившуюся массу сырое яйцо, перец и соль, вымешиваем.
7. Формируем из фарша небольшие котлеты.
8. Обваливаем котлеты в муке и жарим на предварительно разогретой сковороде на подсолнечном масле.
9. Готовые котлеты подаем к столу с отварным картофелем или рисом и салатом из свежих овощей с зеленью.

Вместо белого хлеба в рыбный фарш можно добавить сырой картофель.

Ингредиенты

Сельдь свежемороженая — 1 шт.

Лук репчатый — 1 головка

Батон молочный — 3 ломтика

Мука — для обваливания

Соль — по вкусу

Масло — для жарки

Куриное яйцо — 1 шт.

• 160 кКал
• 45 РјРёРЅ.
• 45 РјРёРЅ.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить котлеты из сельди

Ингредиенты

• Сельдь — 3 шт +
• Яйца куриные — 1 шт +
• Картофель — 2 шт +
• Лук репчатый — 1 шт +
• Чеснок — 3 зубчика +
• Сухари панировочные — 150 г +
• Растительное масло — 4 ст.л. +
• Черный перец — по вкусу +
• Соль — по вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать котлеты из сельди

1. Слегка размораживаем сельдь. Очищаем от внутренностей, удаляем косточки и кожу.
2. Нарезаем сельдь не очень крупно.
3. Лук очищаем, нарезаем.
4. Картофель промываем, очищаем и нарезаем на кусочки.
5. Чеснок очищаем.
6. Прокручиваем все подготовленные ингредиенты в мясорубке.
7. Добавляем в получившуюся массу сырое яйцо, перец, соль, перемешиваем.
8. Рыбный фарш помещаем на 1 час в холодное место.
9. Разогреваем сковороду с маслом.
10. Панировочные сухари высыпаем в глубокую тарелку.
11. На сухари столовой ложкой выкладываем фарш и формируем котлеты.
12. Обжариваем их в течение нескольких минут на хорошо разогретой сковороде.

Подаем к столу горячими с салатом или зеленым горошком.

Этапы приготовления

Сельдь почистим, удалим внутренности, косточки и нарежем небольшими кусочками.

Почистить лук, картофель, чеснок.

Приготовить все для фарша: картофель, лук, чеснок и сельдь. Если в сельди окажется икра или молока, то они тоже используются для фарша.

Поперчить и посолить.

Прокрутить все через мясорубку.

В полученный фарш для приготовления рыбных котлет добавить сырое яйцо.

Перемешать фарш и вынести на 1 час на холод.

Через 1 час принести фарш, на тарелку насыпать панировочные сухари и начать формировать рыбные котлеты из сельди.

Фарш очень нежный, руками ничего не сделать, удобнее формировать котлеты с помощью ножа.

На сковородку налить растительное масло, раскалить его и в раскаленное масло с помощью лопатки укладывать котлеты.

Обжаривать рыбные котлеты из сельди по 2-3 минуты с каждой стороны. Также с помощью лопаточки снимать их на тарелку. Сразу же подавать на стол.

Очень вкусные, нежнейшие котлеты готовы! Я рада угостить вас и надеюсь, что вы остались довольны.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Селедочные котлеты! Я слегка напряглась, когда первый раз услышала про этот рецепт. Не ассоциировалась у меня свежемороженая сельдь с жаркой. На самом деле рыбные котлеты из селедки — стоящее блюдо к обеду или на ужин.

Специфический аромат жареной селедки в самих котлетах отсутствует. Да, отличить, что они — именно с селедкой, а не с другой более «достойной» котлет рыбкой, очень сложно. Вкусные и очень сочные котлеты из свежемороженой сельди стоит непременно попробовать.

Для приготовления продукты берутся из нашего списка.

Предварительно нужно подготовить ингредиенты. Селедка очищается от кожи и костей, а затем разделывается на филе и нарезается кусочками. Репчатый лук очищается от шелухи и нарезается дольками. Готовые ингредиенты отправляются в мясорубку.

Кусочки сельди, чередуясь с луковыми дольками, перекручиваются на мясорубке. Туда же в фарш идет батон. Им удобнее всего завершить перекручивание.

Непременным ингредиентом для рыбного фарша считаются куриные яйца. Одно куриное яичко разбивается в фарш.

Фарш перемешивается в однородную вязкую массу. Немного соли не помешает, но здесь очень важно не переборщить. Рыбный фарш из свежемороженой сельди не любит соль.

После чего фарш нужно снова хорошенько перемешать. Мне удобно это делать обычной столовой ложкой. Из-за слишком липкой основы мешать рыбный фарш руками очень сложно.

Тщательно вымешанный селедочный фарш формируется в котлеты. Из одной сельди, одного яйца и одной луковицы получается шесть одинаковых котлеток. Не забудьте перед скатыванием котлет смочить руки водой.

Котлеты перед жаркой обваливаются со всех сторон в муке. Сковороду нужно предварительно разогреть и обильно смазать маслом. Селедочные котлеты имеют очень нежную «текстуру», так что с ними придется изрядно повозиться. Этот момент не должен напугать. Из-за нежности фарша котлетки на выходе получаются обалденными.

Котлеты выкладываются в сковородку, но крышкой не закрываются.

Через 5 минут переворачиваются и жарятся на хорошем огне еще 2 минуты. После чего крышка сковороды закрывается на 15-20 минут, а огонь убавляется.

Котлеты из свежемороженой сельди готовы!

Достаточно экономный получился вариант рыбных котлет. Вкус у них бесподобный. Нежная селедочная мякоть в сочетании с луком и куриным яичком — ммм, вкусно. Я устроила настоящий нежный рыбный ужин. Угощайтесь!!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Сочные котлеты из сельди

В этом рецепте используется уже готовое филе сельди, а чтобы котлеты получились сочнее, добавляем в фарш свиное сало.

Ингредиенты

• Сельдь (филе) – 900 г;
• Сало свиное – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Мука – 3-4 ст.л.;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Как готовятся котлеты из сельди

1. Филе размораживаем, нарезаем.
2. Очень мелко нарезаем сало.
3. Прокручиваем филе, лук и сало на мясорубке.
4. Добавляем черный перец, соль и сырое яйцо, тщательно перемешиваем, настаиваем полчаса.
5. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
6. Формируем котлеты, обваливаем их в муке.
7. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Подаем к столу с картофельным пюре и зеленью. Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Котлеты из сельди в духовке

Котлеты из сельди можно приготовить и в духовке. Этот способ сэкономит ваше время, и к тому же, котлеты получатся не такими жирными и менее калорийными.

Ингредиенты

• Сельдь свежемороженая – 700 г;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Хлеб белый – 150 г;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр твердый – 100 г;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Мука (или панировочные сухари) – 4 ст.л.

Как запечь котлеты из сельди в духовке

1. Подготовить сельдь – удалить кожу и кости, получившееся филе нарезать на небольшие кусочки.
2. Белый хлеб (можно взять и сухари) заливаем водой, подождем, когда размокнет.
3. Очищаем и нарезаем лук.
4. Прокручиваем в мясорубке кусочки филе, лук, отжатый хлеб и сыр.
5. В получившийся фарш кладем сырое яйцо, ложку масла, перец и соль. Перемешиваем до однородности.
6. Разогреваем духовку до 190 градусов.
7. Формируем котлеты, обваливая их в муке или панировочных сухарях.
8. На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем котлеты.
9. Смазываем котлеты сметаной.
10. Выпекаем до готовности в течение получаса. Подаем их с пряными соусами, например, подойдет соус песто.

Ваши домочадцы обязательно оценят вкус котлет из сельди, рецепт которых совсем не сложен!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Распечатка будет

доступна через

секунд

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...