Американский «Смор»: рецепт

Неизвестно, кто изобрел это лакомство, но первые рецепты смора можно найти в справочнике девочек-скаутов 1927 года. Смор традиционно едят в американских детских лагерях по вечерам у костра, наподобие того, как в русских лагерях дети едят печеную картошку. Легенда гласит, что этот десерт съедается так быстро, что невольно возникает просьба «S’more!» (от англ. some more — «еще немного»). Смор готовится из зефира, крекеров и нескольких кусочков шоколада. Приготовление смора на костре или в микроволновой печи являются простейшими способами, и здесь вы найдете некоторые советы.

Ингредиенты

• Крекеры из муки грубого помола

• Зефир (лучше всего взять импортный в виде кубиков, который также продается под названием «маршмеллоу»)

• Плитка шоколада, ломаная на кусочки

Метод

Приготовление смора на открытом огне

1. Разожгите гриль, костер или камин. Смор можно приготовить на любом типе открытого огня. Только имейте в виду, что если вы используете какое-либо топливо для поддержания огня, оно может оказать влияние на вкус зефира. Если вы готовите на улице, соблюдайте меры предосторожности при обращении с огнем, держите по близости воду или огнетушитель, не разжигайте огонь в ветреную погоду.

   • Если вы разводите костер, используйте только сухие и чистые дрова, сделайте ограждение из камней вокруг костра. Не используйте жидкость для розжига.

2. Сломайте крекер пополам. Вы получите два одинаковых квадратика. Этого хватит для приготовления одного смора. Одна часть крекера будет низом смора, другая половинка верхом.

3. Разверните плитку шоколада и разломайте ее на мелкие кусочки при необходимости. Кусочек шоколада должен быть немного меньше по размер, чем половина крекера. Если кусок шоколада оказался слишком большой, разломайте его на более мелкие квадраты.

4. Положите шоколад на крекер. Возьмите кусок шоколада и положите его на одну половину крекера. На другой половине крекера не должно быть ничего.

5. Наколите зефир на шампур и подрумяньте его. Аккуратно воткните чистый шампур в зефир. Держите зефир прямо над огнем и дайте ему немного поджариться. Не забывайте переворачивать зефир, чтобы он равномерно прогревался.

   • Если вы пошли в поход и хотите использовать палочку или прутик, заточите конец палочки. Это поможет вам проткнуть зефир с легкостью, и удалит ненужную кору.
   • Если вы пользуетесь шампуром, убедитесь, что у него есть жаропрочная ручка, и вы не обожжете руки.
   • Готовность зефира можно определить по золотисто-коричневой корочке. Вы можете продолжать его обжаривать, а можете и убрать с огня.

6. Положите зефир на шоколад. Не снимая зефир с шампура, положите его на поверхность шоколада.

7. Положите вторую половину крекера на зефир и шоколад. Слегка прижмите крекер. Горячий зефир слегка растопит шоколад, и они соединятся друг с другом.

8. Удалите шампур и подавайте смор. Подождите несколько секунд перед тем, как подавать смор. За это время зефир успеет слегка остыть и не обожжет ваш рот.

Метод

Приготовление смора в духовке

1. Разогрейте духовку. Вы можете приготовить смор двумя способами: запечь и подрумянить под грилем. Запекание занимает больше времени, но при этом, ни шоколад, ни зефир не погорят. Зарумянивание под грилем происходит быстрее, но вам придется постоянно следить за зефиром и шоколадом, чтобы они не подгорели.

2. Сломайте крекер пополам. У вас должно получиться две квадратные половинки. Одна половинка будет верхней частью смора, вторая половинка будет нижней частью.

3. Положите половинки крекера на противень. В духовке вы будете разогревать все ингредиенты для смора.

4. Положите зефир и шоколад на крекеры. Положите зефир на одну половинку крекера, шоколад – на другую. Кусочек шоколада должен быть немного меньше по размеру, чем крекер. Если вы взяли слишком большой кусок шоколада, поломайте его на более мелкие кусочки.

5. Разогрейте смор. Не соединяйте крекеры на данном этапе, вы сделаете это, когда ингредиенты разогреются. Вместо этого поставьте противень в духовку. Шоколад слегка растает, а зефир немного зарумянится.

6. Достаньте противень из духовки. Когда обе части смора, с шоколадом и с зефиром запеклись до желаемой консистенции, достаньте противень из духовки и поставьте его на жаропрочную поверхность. Не забудьте воспользоваться кухонными рукавицами или прихватками, чтобы не обжечь руки.

7. Соберите смор и подавайте. Возьмите крекер с зефиром и положите его на крекер с шоколадом, шоколад и зефир должны оказаться внутри, крекеры снаружи. Слегка нажмите на крекер, чтобы зефир и шоколад прилипли друг к другу. Снимите смор с противня и подавайте.

Метод

Приготовление смора в микроволновой печи

1. Сломайте крекер пополам. Положите одну половинку на тарелку, вторую половинку отложите в сторону.

   • Положите бумажное полотенце на тарелку под крекер. Полотенце впитает влагу, которая будет образовываться под крекером и не даст ему размякнуть.

2. Положите зефир на крекер. Положите зефир плоской стороной вниз, чтобы он не скатывался с крекера.

3. Разогревайте крекер с зефиром 10-12 секунд. Через 10-12 секунд зефир начнет набухать. Внутри зефир будет вязким и мягким. А снаружи будет зарумянен или слегка обжарен.

   • Непрерывно следите за зефиром, он очень быстро может затвердеть. Вам надо будет достать его из микроволновой печи не позже, чем через 10 минут.

4. Положите на зефир кусочек шоколада. Когда зефир станет вязким и мягким, достаньте тарелку из микроволновой печи. Если необходимо, воспользуйтесь прихваткой. Положите кусочек шоколада на зефир. Кусочек шоколада должен по размеру примерно совпадать с крекером.

5. Положите оставшийся крекер на шоколад и подавайте. Прижмите крекером шоколад, подождите несколько секунд, пока он слегка растает, затем подавайте.

Метод

Креативные идеи для смора

1. Добавьте в смор фрукты. Смор может получиться более ароматным, если вы добавите в него один или два кусочка фруктов. Клубника и бананы идеально сочетаются с шоколадом, попробуйте и другие фрукты и ягоды, например, малину.

   • Когда вы будете готовить фруктовый смор, положите кусочки бананов и клубники на крекер, до того, как положите шоколад.
   • Вы можете использовать шоколадную пасту вместо твердого шоколада. Паста поможет «приклеить» фрукты к крекеру и не даст десерту развалиться.

2. Возьмите шоколад с добавками. Вместо обычного молочного или темного шоколада возьмите шоколад с карамелью, мятой или арахисовым маслом. Вкусный смор получается и из шоколада с кусочками орехов.

   • Чтобы получить освежающий, зимний вкус, возьмите шоколад с мятой вместо обычного шоколада. Замените обычные крекеры на шоколадные.
   • Для уникального солено-карамельного вкуса, возьмите шоколад с карамельным наполнителем и добавьте полоску бекона. Если вы не любите бекон, возьмите соленую карамель.

3. Вы можете взять шоколадную и зефирную пасту вместо зефира и шоколада. Пасты продаются в банках, и их удобнее намазывать на крекер. Большинство ореховых паст имеют также вкус лесного ореха.

   • Вместо шоколада можно использовать шоколадный соус.

4. Возьмите конфеты вместо шоколада. Вы можете заменить шоколад конфетами, например, такими как шоколадные чашечки с арахисовой пастой в качестве начинки, вафли, покрытые шоколадом. Добавьте в смор свои любимые конфеты.

   • Если вы любите арахисовое масло, замените обычный шоколад на конфеты в виде шоколадных чашечек, наполненных арахисовой пастой. Добавьте бананы, получится еще вкуснее.
   • Чтобы получить более сливочный вкус, замените крекеры молочным печеньем или крекерами с корицей.
   • Для необычного вкуса, положите на шоколад полоску красной или черной лакрицы перед тем, как снять зефир с палочки.

5. Попробуйте обжарить смор целиком. Сначала соберите весь смор, затем заверните его в пищевую фольгу, слегка смазанную растительным маслом. Запечатайте края импровизированного конверта. Нагревайте конверт на углях костра в течение 2-3 минут. Не забывайте почаще переворачивать конверт, затем достаньте из огня с помощью щипцов.

Американские сморы

Смор (s’more) — американский десерт, который обычно готовят в детских лагерях по вечерам у открытого костра. Его название являет собой сокращённую американскую фраз «ещё немного».

Состоит такой десерт из двух кусочков крекера, между которыми помещают шоколад и поджаренный на костре маршмеллоу. При этом маршмеллоу нанизывают на шампур, быстро обжаривают на костре до золотистого цвета и сразу же выкладывают между двумя крекерами. И хотя смор традиционно готовят на костре, такой десерт можно приготовить и дома в духовке.

Готовится десерт очень быстро и гарантированно понравится вашим детям.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара. Можете также поджарить маршмэллоу на костре.
2. Каждую пластинку крекеров разломайте на 2 половины. Плитку шоколада разделите на 8 равных частей. Положите шоколад на одну половину крекера.






3. Насадите маршмэллоу на несколько шампуров, оставляя между ними достаточно расстояния, чтобы они не прилипли друг к другу. Положите шампуры на гриль и жарьте, медленно поворачивая, до золотистого цвета.

   Аккуратно снимите маршмэллоу с шампуров и положите сверху на шоколад. Покройте любым топингом. Сверху накройте второй половиной крекера.

Советы

• Если вы не имеете возможности нагреть десерт, вы можете взять шоколадную и зефирную пасту.
• Старайтесь использовать зефир в форме небольших кубиков, его сподручнее обжаривать. Если вы купили обычный зефир, нарежьте его на удобные кусочки.
• Уловите разницу между поджариванием и обугливанием. Переворачивайте зефир, как только увидите небольшой дымок. Если вы достаточно терпеливы, быстры и ловки, у вас получится слегка подрумяненный, но не зажаренный зефир.
• Крекеры из цельнозерновой муки можно заменить галетами или хлебцами.
• Если у вас достаточно терпения, держите зефир подальше от огня. Так он будет готовиться дольше, но зато слегка «раздуется».

Смор в микроволновке

Такое угощение американцы часто готовят на завтрак, подают его с кофе и панкейками.

Ингредиенты:

• сладкое сухое печенье – 200 г;
• маршмеллоу – 150 г;
• шоколадная паста – 100 г.

Рецепт:

1. Положите на половину крекеров зефир и отправьте заготовки в микроволновую печь на 15 сек.
2. Оставшееся печенье смажьте шоколадной пастой.
3. Соедините и сожмите крекеры.

Положите угощение горкой на тарелку и несите его к столу.

Предупреждения

• Подождите, пока зефир остынет, только после этого съешьте его. Иначе вы рискуете обжечь язык.
• Никогда не оставляйте костер, гриль или плиту без присмотра.
• Не забудьте потушить костер перед тем, как пойти спать.
• Если зефир загорелся, задуйте его. Не надо размахивать горящим зефиром, иначе огонь разгорится еще сильнее.

Маршмеллоу на шпажках

Сладкое канапе украсит взрослый и детский праздник.

Ингредиенты:

• темный шоколад – 200 г;
• зефир – 20 шт.;
• печенье – 100 г.

Рецепт:

1. Растопите шоколад, растолките печенье в крошку.
2. Нанижите маршмеллоу на шпажки или деревянные палочки.
3. Опустите заготовки в шоколад, обваляйте их в печенье.

Угощение можно также посыпать измельченными орехами или цветным кондитерским конфетти.

Что вам понадобится

• Жаропрочный шампур или палка
• Блюдо, безопасное для использования в микроволновой печи (для метода в микроволновой печи)
• Противень (для метода в духовке)

Смор в духовке

Красивое угощение готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• сладкие крекеры – 10 шт.
• шоколадные конфеты с орехами – 10 шт.;
• зефир – 10 шт.

Рецепт:

1. Застелите противень пергаментом, положите на него печенье.
2. На каждый крекер положите зефир и конфету.
3. Отправьте заготовки в духовку, разогретую до 200 °C. Достаньте угощение через 5-6 мин, когда расплавится зефир.

Украсьте десерт какао или сахарной пудрой.

Сладкое угощение подают с лимонадом, молочным коктейлем или чаем.

Информация о статье

Десерты и сладости

На других языках:

English: Make a S’more, Italiano: Preparare uno S’more, Español: hacer smores, Deutsch: S’mores zubereiten, Français: préparer des s’more, Português: Fazer S’more, 中文: 如何制作思摩（巧克力棉花糖夹心饼干）, Nederlands: S’mores maken, Bahasa Indonesia: Membuat S’more, 日本語: スモアを作る, العربية: إعداد السمور

Эту страницу просматривали 16 426 раз.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...