Трюфели с перцем чили: рецепт

12 порций

4 часа

178 кКал на порцию

Пикантные конфеты, их изысканный вкус все оценят по достоинству.

Ингредиенты для приготовления шоколадных трюфелей

Компоненты для приготовления шоколадных трюфелей

1. Горький шоколад — 150 г
2. Сливки 33%- 70 мл
3. Коньяк — 1 ст. ложка
4. Морская соль — щепотка
5. Перец чили -щепотка
6. Порошок какао для обваливания — 2 ст. ложки

Вам понадобится

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Поставить на плиту кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и убавить огонь. Плиткой шоколада постучать о край стола по всему периметру, аккуратно развернуть упаковку. В сотейник налить сливки, добавить масло и раскрошенный шоколад, поставить на водяную баню и полностью растопить, периодически помешивая деревянной лопаточкой.

2. Когда шоколад растопится, снять сотейник с плиты, промокнуть дно от воды. Хорошенько смешать ингредиенты до блеска и гладкости. Добавить рома и острого перца на кончике ножа. Снова вымешать до однородности и гладкости.

3. Вылить шоколадную теплую смесь в небольшой одноразовый прямоугольный контейнер и поставить в холодильник на 5-6 часов, но лучше оставить на ночь.

4. Перед подачей конфет приготовить панировку. В целлофановый пакет всыпать какао и опять добавить острый перец на кончике ножа. Смешать.

5. Достать контейнер с шоколадной смесью из холодильника и разрезать массу вместе с контейнером на квадраты. Аккуратно отделить остатки упаковки от трюфелей. Квадраты будущих конфет подцеплять зубочисткой и выложить в пакет с какао и перцем. Собрать концы пакета, немного закрутить верх и потрясти трюфели так, чтобы все конфеты запанировались.

   Раскрыть пакет и выложить трюфели на доску или длинную перевернутую тарелку- «субмарину». Добавить пару ярких зубочисток, и — вуаля! Можно варить кофе в турках и подавать его с трюфелями… Лучше всего прямо в постель!

Измельчаем шоколад

Измельчаем шоколад на тёрке или с помощью ножаИзмельчите шоколад любым удобным для вас способом. Можно натереть шоколад на тёрке или порубить с помощью острого ножа на маленькие кусочки.

Подпишитесь на наш канал в , чтобы не пропустить новые статьи и рецепты!

@aromaesthetica

Трюфели с перцем чили (этап 2)

Залить сливками, добавить масло и растопить все на маленьком огне, смешав до шелковистости. Охладить и поставить в холодильник на несколько часов.

Кипятим сливки

Кипятим сливки перед добавлением тёртого шоколадаСливки поместить в эмалированную посуду и довести до кипения. Снять с огня.

Трюфели с перцем чили (этап 3)

Насыпать на тарелку порошок какао, и когда масса застынет и будет консистенции пластилина, брать понемногу ложкой и присыпав какао формировать шарики или пирамидки.

Растворяем шоколад в сливках

Добавляем в сливки тёртый шоколад и перемешиваемСразу же всыпать в горячие сливки измельчённый шоколад. Аккуратно перемешать с помощью шпателя или деревянной ложки (не использовать металлические предметы). После того, как шоколад полностью растворится в сливках, добавьте коньяк, перец и соль. Перемешайте до однородной гладкой массы. Накройте посуду пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минут на 40.

Трюфели с перцем чили (этап 4)

Отправить в холодильник до полного застывания.

Формируем шоколадные трюфели

Придаём форму шоколадным трюфелям с помощью ложкиС помощью ложки сформируйте из затвердевшей шоколадной массы заготовку для шарика. Для идеально ровной формы скатайте шарик руками. Трюфельная масса может начать быстро таять от тепла рук. Поэтому следует надеть тонкие медицинские перчатки и формировать шарики очень быстро.

Трюфели с перцем чили (этап 5)

Если нет шоколада с чили, то можно взять обычный черный и добавить порошок сухого чили.

Пора обвалять трюфели в какао!

Теперь пора обвалять готовые трюфели в какао-порошкеОбваляйте каждый шарик в какао. Хранить готовые трюфели следует в холодильнике.

Подаём шоколадные трюфели с солью и перцем на стол

Нанизываем трюфели на китайские палочки для едыДля эстетов. Перед подачей на стол трюфели можно аккуратно нанизать на красивые китайские палочки. Идеальное время для этих острых трюфелей — холодное время года или дождливая сумеречная погода за окном. В дуэте с горячей чашкой свежемолотого кофе или травяного чая это отличный способ согреться, прояснить ум и зарядиться энергией.

Оцените рецепт:

Название рецепта

Шоколадные трюфели «Соль и перец»

Имя автора

Опубликовано

Время на подготовку

Время приготовления

Общее время

Средний рейтинг

Based on 1 Review(s)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...