Баклажаны со шпинатом: рецепт

Тушеные баклажаны со шпинатом представляет собой легкое овощное блюдо, в котором гармонично сочетаются все ингредиенты. Особую пикантность баклажанам придает соевый соус и семена кунжута.

Баклажаны тушеные

• баклажаны — 1 крупный плод
• лук репчатый — 1−2 головки
• помидоры — 2−3 штуки
• шпинат — 400 грамм (1 пачка замороженного)
• чеснок — 5−6 зубчиков
• брынза или фета — 100−150 грамм
• соль, смесь молотых перцев, хмели-сунели — по вкусу
• растительное масло для жарки

Очень хорошо добавить в еще горячее блюдо зелени, например, кинзы или укропа, но у меня ее не было.

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 100 мл растительного масла;
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
• 3 см корня имбиря, очищенного и мелко нарезанного;
• 150 гр. свежих листьев шпината;
• 4 стебля зеленого лука, мелко нарезанного;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ч.л. коричневого тростникового сахара;
• 3 ст.л. орехов (арахис, миндаль, кешью), подсушенных на сухой сковороде и измельченных;
• горсть листьев кинзы или базилика.

Баклажаны нарежьте продолговатыми ломтиками 1,2 см толщиной.

Сделайте крестообразные насечки на мякоти баклажанов и подготовьте их для жарки, как написано в рецепте.

Нагрейте в сковороде с высокими бортиками растительное масло и обжарьте подготовленные баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Слейте масло из сковороды, оставив 1 ст.л. масла.

Нагрейте сковороду и обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд, добавьте помытый и обсушенный шпинат и зеленый лук.

Жарьте 1 минуту, верните в сковороду баклажаны вместе с соевым соусом, сахаром и 2 ст.л. воды.

Доведите до кипения и потушите баклажаны 3-4 минуты.

Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте листьями кинзы или базилика и орехами.

Тушеные баклажаны со шпинатом

By Опубликован:

• Порции:
• Подготовка:
• Приготовление:
• Время готовности: 40 мин.

Тушеные баклажаны со шпинатом представляет собой легкое овощное блюдо, в …

Инструкция по приготовлению

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и залить водой, оставив минут на 20, чтобы вышла горечь.
   
   
2. Зерна кунжута обжарить на сухой сковороде, подрумянив их.
   
   
3. Отдельно обжарить шпинат.
   
   
4. Лук с чесноком нарезать, обжарить на растительном масле.
   
   
5. К луку с чесноком добавить баклажаны, добавить помидоры и тушить до готовности.
   
   
6. В конце добавить шпинат, соевый соус, лимонный сок, соль, сахар и черный перец. Тушить еще минут 5, чтобы овощи пропитались ароматом соуса.
   
   

Со шпинатом также можно сделать белую фасоль со шпинатом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...