Азу из индейки со сметаной: рецепт

Сегодня у нас в меню — азу из индейки. Рецепты этого блюда в классическом исполнении предполагают использование баранины или говядины. Однако все чаще хозяйки готовят его из мяса индейки. Такое азу получается менее калорийным, поэтому идеально вписывается в диетический рацион.

Советы кулинаров:

• Для приготовления азу нужно свежее либо охлажденное филе индейки. Мясо в замороженном виде не подходит, поскольку тогда блюдо будет суховатым.
• Добавляйте в соус крахмал либо просеянную муку, чтобы он был густой структуры.
• Обжаривать филе индейки можно на масле растительном или топленом.
• Для придания аромата азу дополните блюдо сельдерейными стеблями, кинзой и другой зеленью.
• Чесночные зубки добавляйте в азу в самом конце. А лучше приправить ими готовое блюдо.
• Огурцы нужны хрустящие, иначе в процессе термической обработки они развалятся.

Совет! Подавайте азу из индейки с картофельным либо рисовым гарниром.

Азу из индейки на сковороде с помидорами

Ингредиенты:

Филе индейки — 0,5 кг

Морковка — 1 шт.

Луковица — 2 шт.

Помидоры — 4 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Вода — 1 стакан

Специи и соль — по вкусу

Как готовить азу из индейки

Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла до побеления около 5-7 минут.

Моем и очищаем лук с морковью. Лук нарежем кубиком, а морковь натираем на крупной терке.

Отправляем овощи к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.

Помидоры моем и измельчаем.

Перец моем и очищаем от семян, а затем нарезаем его кусочками.

Отправляем все нарезанные овощи в сковороду.

Вливаем воду и перемешиваем, тушим еще 10-15 минут.

Добавляем в сковороду специи по вкусу смесь прованских трав, лаврушку, перец горошек и соль. Перемешиваем и доводим на слабом огне до готовности 10-20 минут.

Готовое азу с индейкой подаем к гарниру из макарон обязательно горячим. Приятного аппетита!

Вкусное азу из индейки с грибами в вине. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Совет

Перед обжаркой мясо обязательно нужно обсушить. Так оно сразу будет покрываться корочкой, которая не позволит выйти соку из мяса, и оно останется сочным. В противном случае оно будет тушиться во влаге, скопившейся после мытья филе. И весь сок выйдет из мяса.

Необычное азу

Азу из индейки со сметаной и грибами получается потрясающим на вкус, сытным и ароматным. Такое блюдо вполне можно включить в праздничное меню.

Состав:

• 0,4 кг мяса индейки;
• 0,2 кг шампиньонов;
• лук;
• 3-4 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 1 ст. л. муки;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• 3 шт. огурцов маринованных;
• петрушка;
• соль;
• молотый перчик;
• паприка;
• 1 ст. л. горчицы дижонской.

Приготовление:

1. Промоем мясо индейки, обсушим и нарежем полосками.
2. В сковороде прогреем масло растительное и выложим индейку.
3. Обжарим ее до появления золотистой корочки.
4. Обжаренное филе выложим в тарелку.
5. Почистим лучок и грибы.
6. Нашинкуем шампиньоны не слишком тонкими пластинами, а лук – кубиками.

7. В том же масле, в котором готовили индейку, обжарим лук с шампиньонами.
8. Посыплем лучок с грибами просеянной мукой, размешаем и обжарим в течение минутки.
9. Затем вводим сметану, перемешиваем.
10. Добавляем фильтрованную воду. Ее количество определяйте исходя из желаемой консистенции соуса.
11. Вводим паприку, перец молотый и соль. После закипания томим соус на протяжении 4-5 минут.
12. Добавим в сковороду горчицу и рубленую петрушку, перемешаем.
13. Огурцы шинкуем небольшими брусочками и выкладываем в сковороду.
14. Последней добавим индейку.
15. Размешиваем и тушим азу в течение 5-6 минут. Готово!

Совет! Чтобы блюдо получилось более нежным на вкус и ароматным, обжаривайте индейку и грибы на растительном масле, добавив в сковороду кусочек сливочного.

Азу из индейки — рецепты на сковороде

Время приготовления: 40-60 мин.

Количество порций: 4

Калорийность блюда: 70 ккал/100 г.

Предназначение: мясное на обед/ужин.

Кухня: татарская.

Сложность приготовления: средняя.

Любые блюда из этой птицы относятся к низкокалорийной пище, поэтому можете не переживать на счет калорий. Рецепт азу из индейки на сковородке относится к восточной (татарской) кухне, поэтому угощение будет острым, пряным, большим количеством зелени. Когда будете подбирать соленые огурчики, берите те, что покрепче, иначе они разварятся в кашу. Ниже представлен рецепт с фото, как приготовить азу на сковороде.

Ингредиенты:

• сушеная петрушка – 4 г;
• филе птицы – 600 г;
• томатная паста – 230 г;
• соленый огурец – 240 г;
• чеснок;
• сушеный укроп – 4 г;
• репчатый лук – 320 г.

Способ приготовления:

1. Духовку прогрейте до 220 градусов.
2. Соленые огурчики нужно нарезать продолговатыми тонкими кусочками. Положите в сотейник, налейте немного воды, поставьте в духовку тушиться. Когда закипит вода, температуру понизьте до 160 градусов, держите еще 15 минут.
3. Тонкими полукольцами порежьте лук, а птицу – продолговатыми тонкими кусочками, чеснок раздавите ножом, нашинкуйте.
4. Индейку на протяжении 5 минут обжаривайте на сковороде до румяной корочки, затем положите лук, держите еще 3 мин.
5. Залейте к мясу половину стакана воды, томатную пасту, тушите 2 минуты.
6. Следующими высыпьте петрушку, укроп, забросьте соленые огурцы, чеснок, перец, соль.
7. Тушить следует не дольше 3-5 минут и блюдо будет готово.

Видео рецепт о том, как приготовить азу из птицы со сметаной

Приятного аппетита!

Азу в классическом варианте готовится с бараниной и говядиной. Но в данном случае существует облегченный вариант. Поэтому те, кто следит за фигурой, могут побаловать себя столь замечательным блюдом.

Азу из индейки – блюдо, обладающее низкой калорийностью. Обладает большим количеством витаминов и минералов, необходимых организму, содержит в себе фосфор в большом количестве. И просто это вкусное блюдо из привычных продуктов на обед или ужин для всей семьи.

Так же вам пригодятся на летние пикники рецепты шашлыков из свинины, курицы, рыбы на мангале и в домашних условиях. А на лето актуально множество вкусных рецептов окрошки на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с Масленицей,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Как вкусно приготовить азу из индейки – советы хозяйкам

Это острое мясное угощение может стать новинкой на вашем праздничном столе. Используя рецепты выше, вы сможете вкусно приготовить азу из индейки. Чтобы точно получить лучший результат рекомендуем запомнить следующие советы:

1. Для обжарки мяса лучше использовать топленое масло.
2. Густой соус получится, если добавить муку или смешанные с ней крахмал.
3. Вариант рецепта с картофелем может выступать самостоятельным блюдом на столе, во всех остальных случаях подразумевается еще и гарнир.
4. Хорошо для угощения подходят кинза, сельдерей и прочая зелень.
5. Для приготовления с солеными огурцами вам понадобятся хрустящие, крепкие экземпляры, чтобы они не разваливались во время готовки.
6. Добавлять чеснок лучше в уже готовое блюдо, или в конце приготовления.

Видео: Азу из индейки

Азу из индейки — видео рецепт

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...