Брауни с мороженым: рецепт

Шоколадный брауни — вкусный и простой в приготовлении десерт, являющийся традиционным блюдом американской кулинарии. Такое блюдо можно приготовить как лакомство на каждый день или как праздничное угощение. Для подачи на праздничный стол можно приготовить брауни с мороженым — такое угощение не оставит равнодушным ни одного человека.

Отличительная черта шоколадного брауни

Брауни с мороженым

Посмотрев на внешний вид сладости и его консистенцию, мы можем увидеть его сходство с пирогом, тортом, капкейком, но оно не является не одним из этих десертов. Брауни – симбиоз вышеперечисленных лакомств.

Главной отличительной чертой лакомства является его невероятная хрустящая корочка, которая мгновенно тает, попадая на язык, принося гастрономический восторг своим отличным послевкусием.

Шоколадный брауни с мороженным порадует всех любителей сладости из какао бобов своей необыкновенной холодной ноткой и сливочным вкусом.

В данной статье речь пойдет о брауни с пломбиром и клубничным соусом, который добавит интересную нотку в сочетание вкусов.

Базовый рецепт «Брауни» домашнего приготовления

Этот домашний десерт очень любят дети, особенно в сочетании с тёплым молоком или с мороженым. Сегодня «Брауни» продают во многих кафе-кондитерских «на вынос». Но всё же любители кулинарного искусства предпочитают готовить его собственноручно, используя понравившийся рецепт.

Выпекать «Брауни» следует также, как кекс или торт, но самое главное – он должен оставаться влажным и немного тягучим внутри, как нуга, а сверху нужно, чтобы получилась хрустящая корочка, покрывающая всю поверхность, ни в коем случае не подгоревшая.

Продукты для приготовления брауни

Чтобы приготовить 4 порции потребуются:

• горький и молочный шоколад — по 120 г;
• ванилин — 15 г;
• пшеничная мука — 200 г;
• пломбир сливочный — 400 г;
• корица — 15 г;
• сливочное масло — 120 г;
• какао в порошке — 25 г;
• яйца — 4 штуки;
• сахарная пудра — 100 г;
• масло рафинированное для смазывания противня — 25 г.

В 100 г такого лакомства содержится:

• 435 ккал.
• 6,5 г белка.
• 27 г жиров.
• 43 г углеводов.

Как приготовить брауни с мороженым?

Вам понадобится водяная баня. Чтобы ее сделать, возьмите две кастрюльки разного размера. В большую налейте 2 стакана воды, в меньшей будет топиться шоколад. Поставьте конструкцию на средний огонь, пусть вода закипает.

Тем временем займитесь приготовлением теста:

1. Шоколад поломайте на кусочки. Сливочное масло порежьте крупными кубиками. Сложите эти продукты в пустую кастрюльку (которая стоит на водяной бане) и помешивайте до образования однородной жидкой массы. Затем снимите ее с огня, пусть немного остынет.
2. В сухой чистой емкости взбейте яйца с сахаром до однородности. И постепенно добавляйте сюда шоколадно-масляную смесью, продолжая взбивать тесто миксером.
3. Теперь добавьте соль, просеянную муку, ванильный экстракт и тщательно перемешивайте, чтобы без осталось комочков муки.
4. Два противня застелите пергаментной бумагой либо фольгой, немного промаслите их с помощью силиконовой кулинарной кисточки. Половину теста вылейте на один противень, вторую половину – на второй. И выпекайте 2 коржа при 180°С примерно 20-30 минут. Готовность проверяйте спичкой – она должна оставаться слегка липкой, в этом вся «фишка» брауни.

Когда коржи буду готовы, дайте им остыть. И после уберите в холодильник на 2 часа.

Мороженое необходимо заранее достать из морозилки. Его консистенция должна быть немного мягкой, чтобы можно было смазать коржи.

Теперь один корж намажьте мороженым, накройте его вторым коржом, немного придавливая. Уберите тортик в морозилку на 4 часа.

Перед подачей к столу украсьте брауни с мороженым шоколадной крошкой и разрежьте тортик на квадраты или треугольники. Сверху на пирожные можно положить несколько свежих ягод.

Приятного чаепития!

Клубничный соус

Для приготовления клубничного соуса необходимо взять предварительно вымытую клубнику, разрезанную пополам и сложить ее в чашу блендера (если вы взяли замороженную, то дайте ей разморозиться и сок при этом не выливайте, а выльете в чашу блендера).

Добавьте к клубнике предварительно подготовленный сахар. Взбиваем с сахаром клубнику.

Добавляем сок целого лимона и цедру, которую натерли на мелкую терку. Еще раз взбиваем блендером. Полученную массу протираем через сито.

Следующим шагом будет добавить в процеженную массу крахмал и хорошо все перемешать. Ставим на огонь и непрерывно помешиваем до загустения. Загустевшую смесь переливаем в другую посуду и накрываем сверху пищевой пленкой, что бы она касалась соуса для того, чтобы масса не покрылась корочкой в процессе остывания.

Ставим емкость с получившимся жидким лакомством в холодильник до полного остывания готового блюда. В конечном итоге у вас получиться густая масса, сочетающаяся с шоколадом и мороженым.

Макронутриенты

​

Перевод: Фарида Сеидова

Шоколадная глазурь

Чтобы приготовить глазурь, нужно растопить в посуде с толстым дном и стенками разломанный на дольки молочный шоколад. Это рекомендуется делать на водяной бане или в микроволновке, а чтобы шоколад таял равномернее его периодически перемешивают.

Рекомендации к рецепту

1. Масло можно заменить сметаной. Очень жирной и свежей.
2. В тесто для «Брауни» можно добавлять измельчённые орехи (грецкие/кешью/фундук), сухофрукты (курагу/изюм/кусочки ананасов/чернослив) или кокосовую стружку. От такой добавки вкус у него немного измениться, но будет не менее удивительным и приятным.
3. Смешивать шоколад с маслом можно и в микроволновой печке в специальной форме. Отправить в СВЧ на 1 минутку при максимальной температуре. Достав шоколадно-сливочный крем из печи, его следует быстро перемешать.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...