Майонез на молоке без яиц: рецепт

• молоко (комнатной температуры) – 100 мл.
• растительное масло – 200 мл.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• горчица готовая – 1 ч.л.
• чеснок сушеный – 1/3 ч.л.
• соль – 1/2 ч.л.

Майонез на молоке без яиц

Сегодня хочу предложить рецепт домашнего майонеза на молоке без яиц. Такой майонез прекрасно подойдет для заправки салатов, к первым блюдам, для приготовления бутербродов. Чтобы добавить легкий желтый оттенок, использую куркуму. Хранится такой майонез 5-7 дней в холодильнике.

Ингредиенты для рецепта «Майонез на молоке без яиц»:

• Молоко (2,5%) – 100 мл
• Растительное масло – 200 мл
• Соль – 0,5 чл.
• Сахар – 0,5-1 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Сок лимона – 1-1,5 ст.л.
• Специи (по желанию)

видео рецепт с фото пошаговый

В классический рецепт домашнего майонеза входят яйца или только желтки. Если такой вариант не для вас, тогда я расскажу, как приготовить домашний майонез без яиц, на основе молока. Чем интересен рецепт такого майонеза? Тем, что он получается всегда! И не обязательно масло вливать струйкой или взбивать смесь, не приподнимая блендер. Здесь всё очень просто и легко.

Видео рецептДомашний майонез без яиц (на молоке)

Пошаговый фото рецептДомашний майонез без яиц (на молоке)

Рецепт: Домашний майонез без яиц (на молоке). Как приготовить Домашний майонез без яиц (на молоке)?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Пять самых быстрых рецептов майонеза без яиц:

Полезные советы:

• Молоко и растительное масло обязательно должны быть одинаковой комнатной температуры.

• Для нужной консистенции майонеза молоко лучше брать максимальной (3,2%) жирности.

• Если соус не сразу загустеет, то его надо отставить постоять минут на 5-10 и взбить повторно.

• Коровье молоко можно заменить на соевое.

• Вместо уксусу прекрасно подойдет сок лимона.

• В состав майонеза без яиц можно включить оливки, маслины, грибы и разнообразные специи.

Этапы приготовления

Домашний майонез состоит из самых простых ингредиентов. В стеклянную банку наливаем охлажденное молоко (я беру домашнее кипяченое молоко), добавляем 200 мл растительного масла, опускаем погружной блендер и начинаем взбивать.

В процессе взбивания тонкой струйкой вводим еще 100 мл растительного масла. Масса сразу начинает густеть, взбиваем 2-3 минуты.

Затем добавляем соль, сахар, горчицу, куркуму и в данном случае я взяла сок лайма. Для подкисления майонеза вместо сока лайма можно использовать лимонный сок, яблочный уксус, уксус 9% или же концентрированный сок лайма.

Взбиваем еще раз, чтобы сахар и соль растворились, примерно, 1-2 минуты. Майонез получается достаточно густым (как на фото) — как бы по консистенции средним между очень густым и жидким.

Майонез, приготовленный на молоке и без добавлением яиц, станет отличным дополнением ко многим блюдам.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...