Индоутка с апельсинами: рецепт

Вы думаете о том, как приготовить хрустящее, золотистое и ароматное мясо? Тогда вам очень пригодятся рецепты индоутки в духовке. К сожалению, индоутка – не самая популярная в гастрономии птица, однако это не совсем оправданно. Плюсов у мяса множество: оно диетическое, нежное, не изобилует жиром, более мягкое, имеет насыщенный вкус. Правильно запеченная тушка станет коронным блюдом на любом праздничном столе.

Индоутка с апельсинами и медом

Уже кулинарной традицией можно назвать приготовление мяса птицы с цитрусовыми фруктами. Апельсины придают мясу невероятный аромат и пикантные нотки вкуса. Гурманы оценят индоутку, запеченную с апельсинами в медовой глазури.

Ингредиенты:

• индоутка;
• апельсин – 3 штучки;
• лимон;
• сельдерей – 3-4 штуки;
• соль;
• черный перчик;
• приправы;
• масло неароматизированное оливковое – 1 стол. ложка;
• вино (качественное сладкое) – 2 стол. ложки;
• мед жидкий – 2 стол. ложки.

Приготовление:

1. Выпотрошим индоутку, срежем концы крылышек, хвост. Уберем жирок и ненужную нам шкурку.
2. Промоем индоутку и просушим.
3. Из лимона и 1 апельсина выжимаем удобным способом сок.
4. Смешаем сок цитрусовых фруктов в глубокой миске.
5. Добавим масло оливковое, приправы, соль, а также перчик черный, размешаем.
6. Выложим индоутку в соответствующую по размеру кастрюлю и зальем ее подготовленной маринадной смесью.
7. Оставим индоутку в холодильной камере мариноваться на 3-4 часа. Чем дольше вы выдержите птицу в маринаде, тем более остро будет чувствоваться вкус цитрусовых фруктов.
8. Один апельсин промоем и просушим.
9. Нарежем его небольшого размера дольками. Промоем и просушим сельдерейные черенки.
10. Сельдерей разрежем на несколько частей.
11. Индоутку фаршируем апельсиновыми дольками и сельдереем.
12. Выложим ее на противень (его надо смазать заранее маслом).
13. Отправим индоутку в жарочный шкаф. Запекать ее будем около двух часов при температуре в 190°. Через каждые полчаса поливаем индоутку образующимся соком.
14. Займемся подготовкой изюминки нашего блюда – глазурью. Из последнего апельсина выдавим сок.
15. Смешаем его с вином.
16. Добавим указанное количество жидкого меда, размешаем до однородной структуры.
17. Перельем полученную смесь в неглубокую кастрюльку.
18. Томим на минимальном уровне конфорки, пока глазурь слегка не загустеет.
19. Вынимаем индоутку. Апельсиновые дольки и сельдерейные черешки выбросим. Они уже сыграли свою роль и насытили птицу вкусом и ароматом.
20. Польем индоутку глазурью. Готово!

Совет! Такая индоутка идеально гармонирует по вкусу с рисовым гарниром.

Индоутка в духовке: подсказки по приготовлению

Вы смогли выбрать тушку. Как же правильно ее приготовить?

• Для начала обдайте тушку очень горячей водой или только что сваренным мясным бульоном. Такой процесс позволяет получить сочное блюдо.
• Вы хотите индоутку запечь в  духовке? Тогда заранее ее замаринуйте. Но не держите птицу в маринаде более 3 ч., так как мясо может стать очень сухим.

Важно правильно запечь

• Идеальное время приготовления подбирайте с учетом массы тушки. Если птица весит примерно 1 кг 500 г, тогда запекайте ее 1 час 30 мин. Если же птица затянет по весу больше 2 кг, тогда продержите ее в духовке примерно 2 часа и больше.
• Дабы индоутка смогла равномерно приготовиться, проворачивайте ее постоянно, поливайте соком, который будет образовываться.

Необычная фаршированная индоутка

Попробуйте запечь индоутку, фаршированную айвой и черносливом. А для аромата запекать птицу нужно с апельсином или грейпфрутом. Такое блюдо запомнится вашим домочадцам надолго!

Ингредиенты:

• индоутка;
• грейпфрут и апельсин – по 1 штуке;
• чернослив – ½ стакана;
• айва;
• приправы;
• мускат;
• соль.

На заметку! Вместо айвы можно запекать индоутку с яблоками.

Приготовление:

1. Промоем айву, апельсин и грейпфрут.
2. Зальем айву и чернослив горячей водичкой, даже кипятком.
3. Промываем тушку индоутки и просушиваем.
4. Соединим, определяя пропорции из собственных вкусовых предпочтений, соль с мускатом и специями. Размешаем и натрем полученной смесью индоутку. Оставим ее на часик.
5. Нарежем грейпфрут либо апельсин дольками.
6. Противень застелем фольгой.
7. Выложим по углам кусочки грейпфрута. Можно, кстати, использовать и апельсин для этой цели. Только не добавляйте много грейпфрута, поскольку он может дать блюду горечь.
8. Апельсин и айву нарежем дольками. Чернослив разрежем на несколько частей.
9. Фаршируем индоутку дольками айвы, апельсина и черносливом.
10. Плотненько укрываем птицу фольгой, не оставляя зазоров. Это поможет сохранить все соки внутри индоутки.
11. Помещаем индоутку в духовой шкаф. Запекаем на протяжении 2-3 часов. Температурный режим – 180 градусов.
12. За 15-20 минут до готовности индоутки фольгу нужно развернуть, чтобы птица приобрела пикантную золотистую корочку.
13. Готово! Такой вкуснятины вы еще не ели!

Ингредиенты

Для приготовления индоутки, запеченной в духовке, потребуется:

индоутка (у меня была 3,5 кг);

3 апельсина;

400 г тыквы;

прованские травы (можете заменить вашей любимой специей);

1 лимон;

оливковое масло;

соль;

свежемолотый перец.

Этапы приготовления

Индоутку хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем (крылышки я связала). Натереть специями внутри и снаружи.

Вымытые апельсины разрезать на 8 частей.

Тыкву нарезать небольшими кусками.

Выжать из лимона сок, полить тыкву и апельсины, добавить соль, перец, прованские травы, перемешать. Частью овощей (вместе с оставшимся лимоном) начинить птицу.

Брюхо индоутки зашить. Противень застелить фольгой, положить индоутку грудкой вниз. Выпекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов минут 15-20 минут, затем убавить температуру до 170 градусов и перевернуть грудкой вверх. Готовить еще примерно 1-1,5 часа, периодически поливая мясо жиром. Достать противень, выложить остатки тыквы и апельсинов, сбрызнуть оливковым маслом и запечь до готовности. У готовой птицы при прокаливании будет вытекать прозрачный сок, а нож будет легко и мягко входить в мясо. За 10-15 минут до готовности увеличить температуру до 200 градусов, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Перед подачей дать постоять, накрыв фольгой, 15-20 минут. Всё! Ароматная и очень сочная индоутка для Вашего Новогоднего стола готова! Угощайтесь!

Всем желаю счастья и исполнения всех желаний!

Пошаговый рецепт приготовления индоутки с яблоками в духовке

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить изысканное блюдо для праздничного стола из индоутки. Птица фаршируется яблоками, что делает мясо особенно нежным и с приятным сладким привкусом. Запекается индоутка в кулинарном рукаве. Для запекания выберите тушку хорошего качества, ведь от него и возраста птицы зависят основные вкусовые аспекты.

Ингредиенты:

• Индоутка – 1 шт.
• Яблоки – 4–5 шт.
• Соль, майонез и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку птицы хорошо промойте горячей водой, чтобы удалить всю пыль и грязь, и пинцетом удалите оставшиеся перышки.
2. Измельчите черный перец и смешайте его с солью. Полученной смесью натрите птицу снаружи и внутри, только не пересолите.
3. Яблоки промойте, нарежьте средними дольками и смешайте со столовой ложкой майонеза. Это придаст мясу нежный вкус и текстуру.
4. Нарезанными яблоками нафаршируйте брюшко птицы и закрепите начинку зубочистками.
5. Подготовленную птицу положите в кулинарный рукав, плотно закрепите клипсы с обеих сторон и оставьте ее на 1 час. За это время птица даст свой сок.
6. Затем поместите птицу в пакете на противень.
7. Запекайте индоутку в духовке при 180°С в течение 2-х часов.
8. За полчаса до окончания готовки надрежьте рукав сверху, что позволит получить румяную хрустящую корочку.
9. Запеченную птицу переложите на блюдо, декорируйте цитрусовыми и свежей зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления индоутки в фольге

Запекание индоутки в серебряной фольге всегда делает блюдо нежным, сочным и с незабываемым вкусом. В данном рецепте вам предлагается замариновать птицу в лимонном соке и запечь под медово-горчичным соусом. По желанию можно нафаршировать ее яблоками. Время запекания определяется из расчета 1 час – на 1 кг птицы.

Ингредиенты:

• Индоутка (не более 3-х кг) – 1 шт.
• Лимон – 3 шт.
• Мед и горчица – по 1 ст. л.
• Яблоки (по желанию) – 3 шт.
• Соль, перец, гвоздика и розмарин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отожмите сок 3 лимонов в небольшую кастрюльку, добавьте к нему гвоздику и розмарин, и на маленьком огне или водяной бане потомите его 3 минуты.
2. Подготовьте тушку птицы для запекания. Ее промойте под теплой проточной водой, удалите остатки перьев и обсушите полотенцем.
3. Птицу положите на большую тарелку и полейте приготовленным лимонным соком со специями. Тушку накройте пищевой пленкой и на 2 часа поставьте в холодильник для маринования.
4. Яблоки (лучше сладковатых сортов) почистите и нарежьте на небольшие дольки.
5. Замаринованную индоутку натрите солью и перцем, нафаршируйте яблоками и брюшко закрепите зубочистками или зашейте.
6. В чашке смешайте мед (предварительно растопленный) с горчицей и полученной смесью натрите тушку со всех сторон.
7. Птицу плотно заверните в фольгу и поместите на противень.
8. Запекайте в духовке при 180°С в течение 2 часов в зависимости от веса тушки.
9. По истечении этого времени фольгу сверху раскройте и подержите птицу в духовке еще 20–30 минут, чтобы она красиво зажарилась.
10. Такую запеченую индоутку можно подать с солено-сладким соусом, приготовленным из бульона, соевого соуса, сахара и муки.

Приятного аппетита!

Индоутка — рецепт приготовления на Новый год

По данному рецепту можно готовить не только на Новый год, но именно этот праздник у нас ассоциируется с апельсинами, мандаринами. Индоутка, приготовленная в апельсиновом маринаде, а так же украшенная колечками апельсинов как нельзя лучше подойдёт для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• тушка индоутки — 2 кг.
• апельсин — 1 шт. для маринада + 2 шт. для оформления блюда
• чеснок — 3 зубчика
• черный молотый перец — 1 ч. л.
• молотая паприка — 1 ч. л.
• смесь итальянских трав — 2 ч. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• розмарин — 1 веточка
• соль — 0,5 ст. л.
• рукав для запекания

Пошаговое описание:

1. Птицу подготовить для запекания. Если тушка уже обработанная, то её нужно только хорошо помыть снаружи и внутри, обсушить бумажным полотенцем. Если тушка необработанная, то необходимо удалить перья, опалить и вынуть внутренности, а затем помыть и обсушить.
2. Подготовить маринад. В миску выдавить чеснок через чеснокодавилку, положить все приправы, указанные в рецепте, соль, растительное масло, выдавить сок из одного апельсина. Перемешать маринад вилкой до полного растворения соли.
3. Положить тушку на блюдо, промазать маринадом снаружи и внутри. Сделать это можно с помощью ложки, кисточкой, а лучше руками, хорошо втирая маринад в тело индоутки. Плотно завернуть подготовленную тушку в пищевую плёнку. Поставить мариноваться в холодильник на ночь.
4. На следующий день вынуть птицу, убрать плёнку. Маринад, который стёк на блюдо, влить внутрь тушки, положить её в рукав для запекания. Завязать рукав с двух сторон, поместить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
   
   
5. Вынуть противень из духовки, аккуратно разрезать рукав, переложить птицу на тарелку. Слить в отдельную миску сок, который образовался во время запекания.
6. Убрать остатки рукава, помыть противень, смазать его растительным маслом, положить индоутку, вылить на неё большую часть сока. Поставить в духовку. Через 20 минут вынуть и вылить оставшийся соус, запекать ещё 15 минут.
   
   
7. По краю блюда выложить апельсин, порезанный кружками, в центр положить готовую индоутку, украсить зеленью и можно подавать к столу.
   
   

Время запекания зависит от размера птицы. Считается, что каждый килограмм мяса должен готовиться примерно один час. Соответственно, индоутка в 1,5 килограмма будет готовиться 90 минут, двухкилограммовую птичку держите в духовке 2 часа.

Как вкусно приготовить индоутку с картошкой целиком

Отличный вариант приготовления индоутки — запечь её сразу с картошкой. Запечённая в духовке, она станет вкусным гарниром к мясу.

Утка под медово-соевым соусом в процессе приготовления даст сок, который сделает вкусным не только саму птицу, но и картофель.

Необходимые продукты:

• индоутка — 1 шт.
• картофель — 1 кг.
• соевый соус — 2 ст. л.
• жидкий мёд — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• чеснок — 3—4 зубка
• перец черный молотый, соль, розмарин — по вкусу
• фольга для запекания

Этапы приготовления:

1. Подготовить индоутку для запекания, помыв её и обсушив. Пропустить чеснок через пресс, соединить с солью и черным молотым перцем. Натереть этой смесью тушку птицы, оставить на 2—3 часа для маринования.
   
   
2. Смешать соевый соус с мёдом и растительным маслом. Картофель нарезать крупными кусками, посолить, добавить сухой розмарин, перемешать.
   
   
3. Фольгу отрезать так, что бы хватило постелить на противень и накрыть потом его сверху. Постелить фольгу на противень, положить подготовленную индоутку, наполнить картофелем полость тушки. Оставшийся картофель разложить вокруг утки. Медово-соевым соусом полить утку, накрыть фольгой. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать 2 часа.
4. Открыть фольгу и запекать ещё 10-15 минут для придания индоутке с картофелем аппетитного вида.

Индоутка в духовке с мандаринками: рецепт

Мандарины – это символ каждого Нового Года. А потому из них и индоутки вы сможете приготовить изумительно блюдо, только приобретя заранее:

• Индоутку – 1 шт.
• Мандарины – 1 кг

С мандаринками

Процесс приготовления:

• Помойте и почистите цитрусовые, кожу сохраните. Разомните несколько мандаринок.
• Птицу помойте, опалите, натрите солью и специями. Оставьте мариноваться на пару часов.
• Мандарины разделите на небольшие дольки, нафаршируйте ими птицу. Кожицей закройте разрез в индоутке.
• Положите тушку на форму, запекайте 1 час 30 мин. Спустя 60 мин. переверните индоутку.
• Перед тем, как подать на стол, уберите кожицу цитрусовых. Украсьте индоутку мандариновыми дольками.

Видео о том, как просто приготовить индоутку в мультиварке

Приготовив мускусную утку в мультиварке с морковью и яблоками, вы получите сочное, вкусное блюдо, которое подойдёт как для будничного стола, так и для праздничного застолья. В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдёт рис или картофель. Простой рецепт приготовления посмотрите в видео.

Покупая индоутку, внимательно осмотрите тушку. На ощупь она должна быть влажной, а не липкой, приятно пахнуть. Нажмите пальцем на тушку, если вмятина от пальца быстро возвращается в прежнее положение, значит перед вами свежий продукт.

Индоутка в духовке с изюмом и курагой: рецепт

Для этого блюда необходимо запастись:

• Индоуткой – 1 шт.
• Рисом – 1,5 ст.
• Курагой – 100 г
• Изюмом – 70 г
• Сметаной – 100 мл

С сухофруктами

Процесс приготовления:

• Отварите крупу.
• В отварной рис положите курагу и изюм.
• Подготовьте индоутку, уберите шею.
• Устраните все внутренности.
• Смажьте птицу солью, поперчите.
• Набейте тушку рисовой начинкой.
• Разверните края отверстия, нафаршируйте индоутку, зашейте края.
• Заверните птицу в кусок фольги, выпекайте на противне примерно 4 ч.
• Когда время пройдет, разверните птицу, смажьте ее сметаной.
• Фольгой тушку не заворачивайте. Выпекайте до возникновения румяной корочки.

Как приготовить индоутку с грибами: рецепт

Запаситесь:

• Индоуткой – 1 шт.
• Гречневой крупой – 12 ст.
• Грибами – 300 г
• Луком – 1 шт.

Фаршируем грибами

Процесс приготовления:

• Подготовьте индоутку. Почистите ее, промойте.
• Натрите тушку специями, солью.
• Отварите заранее гречневую крупу.
• Грибочки поджарьте, добавьте к ним нарезанный лук.
• Грибы добавьте к крупе, перемешайте.
• Нафаршируйте тушку заготовленной начинкой.
• Брюшко зашейте нитками либо заколите зубочистками.
• Положите тушку в формочку, запекайте несколько часов до полного приготовления.

Никогда не бойтесь проводить на кухне различные эксперименты. Для индоутки можете взять совершенно любую начинку, которая подходит для других птиц.

Видео: Индоутка в духовке с розмарином

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...