Корж для пирога без глютена: рецепт

Для приготовления выпечки, не применяя пшеничную муку, как альтернативу используют рисовую, гречневую, кукурузную. Поскольку в пшеничной муке содержится глютен, он нередко может вызывать аллергические реакции. Безглютеновый торт — отличная альтернатива такой выпечки.

Ингредиенты:

Используется мерная чашка объёмом 240 мл, эквивалентно 0,96 вместимости традиционного стакана

• 1 ½ стакана-чашки БГБК крошек
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. корицы (не использовать для низкооксалатной диеты)
• ¼ стакана-чашки растопленного качественного маргарина-спреда, БГБК топленого сливочного или кокосового масла.

Похожие рецепты

Безглютеновый торт «Захер»

Данный торт делается из рисовой муки. Этот вариант выпечки достаточно сложный, требует много времени на приготовление.

Для теста данного торта необходимы такие ингредиенты:

• яйца в количестве 4 штук;
• сахар – 100 грамм;
• мука — 90 грамм;
• сухари – 40 грамм;
• масло сливочное – 90 грамм;
• какао (без добавления сахара) – 40 грамм.

Для пропитки коржей нужен джем из абрикоса — 6 столовых ложек.

Для приготовления глазури необходимы жирные сливки – 80 грамм, шоколад – 70 грамм. Для изготовления бисквитного печенья нужны яйца – 4 штуки, рисовая мука – 85 грамм, сахар – 50 грамм (в равном количестве в белки и желтки), щепотка соли, сок лимонный – 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт:

1. Чтобы приготовить бисквитное печенье, необходимо отделить белки от желтков. Главным моментом является тот факт, что белки необходимо помещать в сухую посуду для перемешивания. Желтки взбить совместно с сахаром. Перемешивать продолжительно до образования белой пены.
2. Не переставая взбивать, добавить лимонный сок, затем понемногу добавлять рисовую муку. Перемешать белки с сахаром, добавить щепотку соли и несколько капель лимонного сока.
3. Взбивать в течение пяти минут.
4. Желтки соединить с небольшим количеством белков, затем легко перемешать с помощью ложки, движениями сверху вниз.
5. На смазанную заранее форму выкладываем тесто благодаря ложке или кондитерскому шприцу.
6. Выпекать в разогретой заранее духовке около получаса.
7. Готовая будущая крошка должна быть хрустящей и свободно отделяться от бумаги для запекания.
8. Оставить выпечку на время для засыхания, примерно на пару дней. Затем размять печенье скалкой до образования рассыпчатой крошки.

Для выпекания коржей нужно застеленную бумагу для выпечки, предварительно смазанную маслом, посыпать печеньем-крошкой. Затем размягчить сливочное масло, белки отделить от желтков. Масло нужно соединить с желтками, белки убрать в холодное место. К желткам добавить сахар, взбить в течение пяти минут до однородной объемной массы.

Затем добавить какао-порошок, хорошенько перемешать. Соединить крошку с мукой, перемешать основательно. В итоге должно получиться густое тесто. Белки с добавлением соли тщательно перемешивать в течение пяти минут, затем добавить сахар, взбивать до однородной объемной массы. Одну третью часть данной смеси выложить в тесто и тщательно размешать.

Переложить тесто в форму для выпекания, аккуратно распределить его. Выпекать в разогретом заранее духовом шкафу около 50 минут. Оставить бисквит в духовке, это позволит ему остыть и отойти от формы для лучшего извлекания. Во время выпекания коржа не желательно открывать духовку.

Как собрать торт:

• Остывший корж нужно поделить пополам.
• Низ его обильно смазать вареньем, затем, то же действие сделать с верхним коржом. Оставить его хорошенько пропитаться.
• Для приготовления глазури нужно в посуду добавить сливки, нагреть их, затем добавить поломанный шоколад.
• Перемешать, дав возможность шоколаду раствориться, снять с плиты. Половину глазури выложить на торт и распределить по нему. Оставшейся частью глазури обмазать края выпечки.

Приготовление:

1. Поместить все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Хорошенько потрясти до равномерного смешивания.
2. Выложить тесто в приготовленную и смазанную жиром форму, прижать равномерно по стенкам и дну.
3. Если пирог нужно выпекать с начинкой, то перед тем как поставить в духовку заполнить её корж. Если же начинка не требует выпечки (крем-пудинг, фруктово-желейная, мусс), то перед тем как, заполнить корж, испечь его в горячей духовке (200 градусов С или 400 F) в течение 8 минут.

(Может соответствовать принципам низкооксалатной диеты LOD  в зависимости от состава хлопьев)

Самый простой, но вполне надёжный рецепт. Готовится в… полиэтиленовом пакете.

Пирог

Выпечка > Пирог

10 ингридиентов 60 минут

1. сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром (берём 2/3 стакана)

2. затем по одному добавляем яйца, соль, ванилин

3. добавляем 1 стакан муки,

тесто должно получиться густым

4. берём форму, выкладываем в неё тесто и равномерно распределяем по форме…

выпечка десерт пирог

Ингредиенты:

• 2 стакана БГ хлопьев
• 3 ст.л. растопленного БГБК топленого сливочного или кокосового масла или маргарина-спреда БГБК без трансжиров
• 2 ст.л. сахара

пирог

Выпечка

5 ингридиентов

Тесто раскатываем и укладываем в форму смазаннаю маслом.На половину теста выкладываем клубнику,а на другую банан порезанный кружочками.Посыпаем ванильным сахаром и тёртым шоколадом.Из теста делаем полосочки и украшаем ими пирог.Выпекаем в предворительно разогретой духовке 20-25 минут….

безе домашняя тесто пирог выпечка

Приготовление:

1. Поместить хлопья в полиэтиленовый пакет. Добавить туда же растопленное масло и сахар. Хорошенько потрясти.
2. Выложить смесь в приготовленную форму (размером до 22 см в диаметре). Прижимая к стенкам и бокам посуды, сформировать корж.
3. Если пирог будет выпекаться с начинкой, то заполнить ею корж и поставить в духовку, нагретую до температуры выпекания начинки.

Ещё один простой и быстрый рецепт коржа. Необходимо использовать только ту овсянку, что приобретена в упаковке с имеющейся маркировкой «без глютена». Походит больше для холодных десертов.

Пирог из кокосовой муки с семенами чиа, бананами и орехами пекан

М.Вкус

Выпечка без глютена гордо несёт знамёна здоровой и модной пищи, но вот похвастаться пышными формами и воздушной текстурой точно не может. Пусть это вас не смущает. Влюбиться в мягкую, слегка влажную текстуру пирогов и кексов можно с первого кусочка. Пара ломтиков бананово-кокосового пирога – это полноценный завтрак и тот самый десерт, который перенесёт вас из серого города на солнечные острова Баунти. Ну и бонус в виде семян чиа (эта однолетняя трава родом из Мексики. Ацтеки верили, что семена чиа придают им энергию и поэтому съедали их, перед тем как пойти на охоту. Мы охотимся разве что на прекрасных принцев, и кальций, жирные кислоты Омега-3 и железо, которые содержатся в крошечных семенах в огромных количествах и дружно работают на красоту, безусловно помогут нам в этом.

• 4 порции
• 45 минут
• 4 шага

ШАГ 1

Блендером Moulinex DD878D10 измельчите спелые бананы до состояния пюре.

ШАГ 2 

Взбейте яйца с сахаром миксером PowerMix HM613130 в пену, добавьте специи.

ШАГ 3

В чашу кухонной машины QA601H32 выложите банановое пюре, яйца с сахаром, сливки, как следует взбейте. Постепенно добавляйте муку. В самом конце добавьте растительное масло (идеальный вариант – масло из виноградных косточек, без запаха), семена чиа и снова взбейте. Тесто должно быть густым.

ШАГ 4 

Положите в форму мультиварки Tefal RK815832 бумагу для выпечки и выложите тесто (оно должно быть толщиной максимум 2 см). Смочите поверхность кекса мокрой рукой. Выложите орехи пекан. Готовьте кекс в режиме «Выпечка» около 40-50 минут. Готовый кекс остудите, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте толстыми ломтиками.

Ингредиенты:

Используется мерная чашка объёмом 235 мл, эквивалентно 0,95 вместимости традиционного стакана

• 1 стакан-чашка БГ овсяных хлопьев
• 1/2 стакана-чашки кокосовой стружки (лучше неподслащенной)
• 1/3 стакана-чашки размягченного БГБК топленого сливочного или кокосового масла или маргарина-спреда БГБК без трансжиров
• 1/4 стакана коричневого или кокосового сахара (не добавлять, если используется сладкая кокосовая стружка)

Кукурузное печенье с кумином и клюквой

М.Вкус

Это рассыпчатое печенье, похожее на золотистые монетки, ваша домашняя валюта. Меняется по хорошему курсу на что захотите: в кино с подружками на весь день или автомобильное путешествие в пассажирском кресле в дивные загородные парки на выходные. Удивительное сочетание пряного кумина, сладковатого теста и кислой клюквы делает печенье одновременно и сладостью к душевному чаепитию, и закуской к романтичному ужину с красным вином и белым сыром. Готовить его впрок не стоит – невероятно хорошо оно именно в первый день приготовления. 

• 4 порции
• 35 минут

ШАГ 1

В блендере взбейте яйцо с сахаром и ванилью.

ШАГ 2

Сливочное масло подержите при комнатной температуре около 20 минут.

ШАГ 3

Сложите яичную смесь, мягкое сливочное масло в чашу кухонной машины Moulinex QA509D32. Взбивайте до однородного состояния. Добавьте растительное масло. Продолжайте взбивать тесто, постепенно добавляя муку. В конце замеса добавьте семена кумина. Тесто должно получиться эластичным.

ШАГ 4

Влажными руками сформируйте из теста шарики величиной с грецкий орех, выложите их на противень, накрытый бумагой для выпечки. Сплюсните рукой каждое печенье. Сверху уложите, слегка прижав, 1-2 ягодки клюквы. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25 минут. Готовое печенье остудите и подавайте на стол.

Приготовление:

1. На противень насыпать БГ овсяные хлопья и поставить в нагретую до 190 градусов Цельсия (375 F) духовку до образования золотистого цвета (минут на 7).
2. Смешать с кокосовой стружкой, размягченным маслом и сахаром.
3. Заполнить форму (диаметр около 21 см). Охладить.

Адаптировано из источника

Рекомендую:

Заварные кремы и пудинги

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...