Пряный яблочный сидр: рецепт

• 10-12 средних яблок
• 1 крупный апельсин
• 4-6 ч.л. коричневого сахара
• 2 листа малабарской корицы
• 3 палочки корицы
• 5-6 цветков гвоздики
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1 коф. л. имбиря молотого
• 1,5-2 ст. воды

Как приготовить горячий сидр

Предлагаем вам ряд интересных рецептов, которые могут быть как алкогольными, так и безалкогольными, заменив сидр яблочным соком. Для изменения вкуса можно добавить фруктовый сок или пряности.

Горячий сидр

Универсальный рецепт горячего сидра

1. Нарезать апельсин тонкими кружочками. Яблоко разделить пополам, вынуть сердцевину и косточки.

2. Бутоны гвоздики воткнуть в яблочную мякоть.

3. Вылить в кастрюлю сидр, добавить мед, перемешать.

4. Нагреть на среднем огне до 65-70°C, при появлении пара и первых пузырьков снизить мощность нагрева к минимуму.

Горячий сидр нельзя доводить до кипения!

5. Добавить апельсины, яблоки и специи.

6. Варить 10 минут на слабом огне постоянно помешивая.

7. Снять с огня, накрыть крышкой, настоять 10 минут.

Получится классический горячий сидр, его можно процедить через марлю, разлить в кружки и подать к столу. Содержание алкоголя – 1-3% (при нагревании спирт испаряется).

8. Для повышения крепости добавить виски, перемешать, затем разлить в кружки и сверху выложить взбитые сливки.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Пошаговый рецепт приготовления

См. в пошаговых! :3

1. Для начала займемся ароматикой!) Вот эти специи нам сегодня пригодятся!

2. Ссыпаем гвоздику, орех и имбирь в ступку. Присыпаем 1-2 ч.л. сахара и стираем в порошок!..

3. А листья и палочки корицы оставим целыми!

4. Вот такая пудра из специй у нас получилась!)

5. Теперь яблоки.. Режем на дольки, убираем серединки и в соковыжималку!)) *нет, рекламы тут нет, просто «прибор» не влез в кадр)))*

6. Яблоки мои.. слишком «железистые» и быстро окисляются, поэтому получающиеся варенья, джемы и иже с ними всегда темные, не помогает даже лимонка… Это сок с мякотью)) неосветленный)) переливаем его в сотейник…

7. Приливаем воду, сколько хотите, зависит от «сочности» яблок. К моему концентрату достаточно было 2 стакана. Присыпаем остатки сахара и специи, кроме кориц. Ставим на медленный огонь.

8. А тем временем берем апельсинку, кстати, привезенную с Южных берегов солнечной Турции, и разреваем на 2 части!)

9. С одной половинки снимаем цедру. И из всего апельсина выжимаем сок.

10. Вливаем сок в горячий (не кипящий!) «Сидр». Кидаем корицы и даем постоять минут 15 на медленном подогреве.. после — процеживаем и подаем! Все готово!)) :3

11. К сидру можно прикинуть печенько, к примеру, или любимые конфетки!) Приятного апепетиту!)))

Советы

• Украшая напиток, можно использовать ломтики зеленых и красных яблок, чтобы напиток выглядел интереснее.
• Пробуйте напиток на вкус во время приготовления. Если вкус слишком сильный, можете удалить специи.

Ингредиенты

Простой горячий яблочный сидр с корицей:

• 2 палочки корицы

• 2 гвоздики

• 1 литр (4 стакана) яблочного сока или 750 мл (3 стакана) негазированного сидра

• Яблоки для украшения

Пряный горячий яблочный сидр:

• 3 л свежего яблочного сока или негазированного сидра

• 3 целые гвоздики

• 3 палочки корицы

• 5 см кусок свежего корня имбиря (тонко нарезанный)

• 3 целых душистых перца

• Сок 1/2 лимона

• Подсластитель по вкусу, например, жидкий мед или мягкий коричневый сахар (по желанию)

• Яблочный бренди (не обязательно, если вы используете сидр)

• Яблоки для украшения

Пряный горячий яблочный и клюквенный сидр:

• 2 л яблочного сидра или чистого яблочного сока

• 6 стаканов клюквенного сока

• 1/4 стакана мягкого коричневого сахара

• 4 палочки корицы

• 1 1/2 чайные ложки целых гвоздик

• Тонкие ломтики лимона для украшения

Маслянистый горячий яблочный сидр без специй:

• 3 столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла

• 1-3 чайные ложки мягкого коричневого сахара (по вкусу)

• 950 мл яблочного сидра или чистого яблочного сока

• 120 мл яблочного бренди (по желанию)

Метод

Простой горячий яблочный сидр с корицей

У вас получится примерно 6 порций.

1. Поместите палочки корицы, гвоздику и яблочный сок или сидр в кастрюлю.

2. Нагрейте в течение 10 минут. Используйте невысокую температуру.

3. Снимите с огня. Дайте настояться 5 минут.

4. Достаньте палочки корицы и гвоздику.

5. Налейте в подогретые бокалы. Украсьте край бокала долькой яблока.

Метод

Пряный горячий яблочный сидр

1. Налейте сидр или яблочный сок в большую кастрюлю. Добавьте специи.

2. Доведите до точки кипения на небольшом огне. Помешивайте, чтобы смесь не пригорела.

3. При желании добавьте подсластитель. Попробуйте смесь на вкус.

4. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Если вы используете яблочный бренди, добавьте и его. Попробуйте смесь, чтобы убедиться, что она вкусная.

5. Нарежьте яблоки ломтиками. Добавьте ломтики в кипящий сидр или сок за 1-2 минуты до окончания процесса приготовления, затем снимите с огня.

6. Разлейте сидр или сок в бокалы или кружки для подачи. Постарайтесь в каждую порцию положить специи.

7. Сразу же подавайте.

Метод

Пряный горячий яблочный и клюквенный сидр

1. Налейте яблочный сидр или яблочный сок в большую кастрюлю.

2. Добавьте клюквенный сок, сахар и специи.

3. Доведите до кипения. Затем сразу же уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15-20 минут.

4. Достаньте палочки корицы и гвоздики шумовкой.

5. Подавайте в горячем виде. Положите на каждый напиток тонкий ломтик лимона.

Метод

Маслянистый горячий яблочный сидр без специй

Если вы не хотите добавлять специи, есть и другие варианты. Сладость яблочного сидра может сама по себе составить прекрасный напиток и без специй.

1. Разомните размягченное сливочное масло в небольшой миске, пока оно не станет однородным.

   • Если масло не мягкое, растопите его в отдельной миске. Не нагревайте его чрезмерно, просто растопите.

2. Налейте яблочный сидр или сок в большую кастрюлю. Добавьте сахар. Нагревайте на среднем огне примерно в течение 4 минут до точки кипения, но не позволяйте смеси кипеть. Часто помешивайте, чтобы сахар не пригорел.

3. Разлейте яблочный сидр в стаканы или кружки для подачи. Добавьте яблочный бренди, если вы его используете. Выложите поверх каждой порции ложку сливочного масла.

4. Сразу же подавайте. Сливочное масло растает, оставляя теплое, маслянистое ощущение.

Метод

Настоянный горячий яблочный сидр

1. Положите в квадратный кусок марли пару палочек корицы, четыре целых гвоздики, четыре ягоды душистого перца, кожуру половины апельсина и лимона, нарезанную небольшими полосками. Подбирайте количество ингредиентов по своему вкусу и надежно завяжите их внутри марли.

2. Нагрейте сидр. Добавьте в среднюю кастрюлю 4-6 стаканов свежего яблочного сидра, марлю со специями и 1/4 стакана настоящего кленового сиропа. Нагревайте на среднем огне, не доводя до кипения, а затем оставьте завариваться, чтобы смесь настоялась до нужной вам консистенции.

3. Подавайте. В подогретые кружки налейте сидр, украсьте палочкой корицы и подавайте на тарелке с ломтиком апельсина или свежего, теплого тыквенного хлеба.

Что вам понадобится

• Большая кастрюля
• Деревянная ложка (для перемешивания, чтобы предотвратить прилипание специй)
• Шумовка (чтобы достать пряности)
• Бокалы или кружки для подачи (они должны быть толстыми и жаропрочными)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Сидр с добавлением экстракта ванили

Вам понадобится:

– 1 литр яблочного вина

– 100 мл апельсинового сока (без мякоти)

– 2 ст. л. меда

–  2-3 капли экстракта ванили

– 4 трубочки ванили

– 4 ломтика апельсина

На медленном огне разогреваем сидр, апельсиновый сок, мед и ванилин. Выключаем, не доводя до кипения. Разливаем в стаканы, украсив апельсиновой долькой и палочкой корицы.

Подача горячего сидра

Какой бы рецепт вы не выбрали, уверены вы почувствуете наши рецепты оставят после себя приятное послевкусие, и вы ощутите праздничность наступающих новогодних праздников.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...