Рагу из индейки: рецепт

Если вы заботитесь о правильном питании, то наверняка обратили внимание на рецепты из индейки. Блюда из неё получаются диетическими, легкоусвояемыми и вкусными. Кроме того, мясо индейки готовится очень быстро, и вы накормите семью, потратив немного времени.

Рагу из индейки

Рагу из индейки представляет собой очень аппетитное блюдо, которое, непременно, порадует вас своим вкусом и ярким видом. Добавленные по вашему вкусу овощи придадут аромат и легкость готовому рагу. Кусочки птицы получаются очень мягкими и нежными, а подлива — пикантной и яркой, что делает все блюдо очень нарядным и радостным.

Похожие рецепты

Как приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…

Как правильно солить рагу

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде…

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

1. Вымойте 600 граммов картофеля, 150 граммов моркови. Очистите от кожуры помытые овощи и 1 луковицу. Разрежьте лук пополам, измельчите на мелкие кубики. Если хотите, выберите другой способ нарезки – полукольцами, четвертькольцами, ломтиками.
   
   
2. Небольшими кубиками или соломкой нарежьте морковь. Способ нарезки овощей не имеет большого значения и может быть выбран по вашему усмотрению.
   
   
3. Картофель нарежьте средними кусочками (примерно 2-3 см). Способ нарезки выбирайте на свое усмотрение, это могут быть кубики, ломтики или брусочки. Более толстая нарезка овощей увеличивает время тушения рагу.
   
   
4. Мелко нашинкуйте 4-5 веточек зеленого укропа. Грубые стебельки не режьте, чтобы они не испортили консистенцию блюда. Вместо укропа можно брать зелень петрушки, кинзы, пастернака, базилика (добавляйте в блюдо ту зелень, которая вам нравится). С мясом индейки хорошо сочетается любая зелень. Плоской стороной ножа раздавите 1-2 зубка чеснока, мелко нарежьте.
   
   

Подготовка мяса

1. Промойте филе индейки (300 граммов), нарежьте мясо на кусочки средней величины. Можно брать мясо с других частей тушки, например, с бедра.
   
   
2. На сковороде хорошо разогрейте 40 мл растительного масла. Выложите в сковороду нарезанную индюшатину, жарьте до румяной корочки, время от времени перемешивая мясо. В конце жарки посолите и поперчите нарезанное филе, пожарьте еще 1-2 минуты.
   
   

Сборка блюда

1. В сковороду к обжаренному мясу добавьте кусочки лука, кубики моркови. Жарьте, помешивая, 5-6 минут до прозрачности лука.
   
   
2. Посолите и поперчите по вкусу смесь в сковороде. Хорошо размешайте, готовьте еще 1-2 минуты.
   
   
3. Мясо с овощами переложите в кастрюлю емкостью 3 литра или больше. Добавьте 35-400 мл горячей питьевой воды (60-70°С).
   
   
4. Положите в смесь 2 лавровых листа (заранее помытых). Накройте кастрюлю крышкой, тушите мясо с овощами еще 5-6 минут.
   
   
5. На разогретую сковороду налейте 20 мл растительного масла, высыпьте в сковородку картофель. Обжаривайте до румяности кусочков при помешивании 4-5 минут на сильном огне.
   
   
6. Обжаренный картофель переложите в кастрюлю, перемешайте. Попробуйте блюдо. Если нужно, добавьте соли или перца.
   
   
7. Накройте кастрюлю крышкой, тушите смесь на среднем огне 15-20 минут. Попробуйте на готовность мясо и овощи. Добавьте в рагу мелко нарезанный чеснок, потушите еще 2-3 минуты под крышкой.
   
   
8. При подаче добавляйте в каждую тарелку мелко нарубленную зелень укропа.
   
   

Ингредиенты

Для приготовления рагу понадобится:

кусочки индейки — 500 г;

помидоры — 1 шт.;

перец сладкий — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

сливки любой жирности (или сметана) — 1 стакан;

вода — 1 стакан;

масло растительное — 3 ст. л.;

соль, перец, специи — по вкусу.

Чесночное рагу из индейки

Если вы любите острые блюда, то возьмите на вооружение следующий рецепт.

Вам понадобятся:

– 550 г. филе;

– 3 небольших зубчика чеснока;

– 350 г. томатов в собственном соку;

– головка лука репчатого;

– 2 болгарских жёлтых перца;

– масло оливы;

– ½ ч. л. тростникового сахара;

– кориандр;

– чёрный перец;

– соль;

– сезонная зелень.

Включите духовку на 200 С для разогрева. Нарежьте перец соломкой, а лук крупными полукольцами. Порубите очищенные зубчики чеснока. В форму для запекания, застеленную бумагой, выложите нарезанные овощи. Полейте их маслом и перемешайте. Готовьте минут 7–8 мин., помешивая несколько раз.

Во время приготовления овощей нарежьте филе соломкой толщиной не более сантиметра, а затем посолите, поперчите. В форму добавьте мясо птицы, сдвинув овощи в сторону. Запекайте порядка 5–6 мин.

За это время измельчите кориандр, коричневый сахар и чеснок в ступке. Выложите эту заправку на индейку и залейте все помидорами в их собственном соку. Перемешайте, посыпьте зеленью и готовьте около 15 мин.

Овощное рагу с индейкой

Не менее вкусным получается блюдо с грибами.

Вам необходимы:

– 400 г. филе;

– болгарский перец;

– головка репчатого лука;

– 3 шт. томатов;

– 350–400 г. свежих шампиньонов;

– мука;

– соль.

Нарезать крупными кусочками филе индюшки, помидоры, лук и грибы. Обжарить мясо, пока не образуется корочка. Убрать индейку и в этой же сковороде обжарить грибы с луком. Затем к смеси добавляется перец и в конце нарезанные помидоры. После этого посыпьте овощи небольшим количеством пшеничной муки для пассировки.

К овощам добавьте горячую воду и мясо. Посолить и тушить вместе со специями до полной готовности. Рагу из индейки можно дополнить отварным рисом.

Как видите, блюда из индейки довольно просты и быстры в исполнении. Попробуйте приготовить рагу по одному из вышеприведённых рецептов, чтобы разнообразить ваше меню.

Смотрите также: рецепт жареных лисичек с луком

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры —  ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Филе индейки —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Помидоры , Шампиньоны, Лук репчатый, Болгарский перец, Мука, Специи сухие, Соль

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...