Рис с имбирем и яйцом: рецепт

Аймкук

Классический рецепт

Начнем со стандартного, но тем не менее вкусного и полезного риса с овощами.

Составляющие

• 0,2 кг пропаренного риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• несколько зубков чеснока;
• 30 грамм натертого на мелкой терке имбиря;
• 0,45 л воды;
• соль (по вкусу);
• столовая ложка растительного масла.

Процесс приготовления

Натрите на терке морковку, лук мелко нарежьте. Разогрев глубокую сковородку, влейте растительное масло и жарьте ингредиенты до смягчения. Натертый имбирь и нарезанный чеснок добавьте в сковороду, обжаривайте еще пару минут.

Всыпьте рисовую крупу, все перемешайте, прогрейте и добавьте подогретую воду. Доведите до кипения, убавьте огонь или температуру на плите, накройте крышкой и тушите не более 20-ти минут. Можете добавить воду, если это понадобится.

Такой рис с имбирем подавать нужно горячим вместе с рыбой, птицей или мясом.

Приготовление риса с имбирем и луком:

Шаг 1: Отвариваем рис

Рис для нашего рецепта нужен длиннозерный. Итак, включаем на плите сильный огонь, в кастрюлю наливаем чистую воду (из расчета одна часть риса на две части воды), ставим на конфорку и доводим до кипения. А пока воза закипает: высыпаем рис в глубокую тарелку или миску, промываем под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После чего аккуратно сливаем всю проточную воду.



В закипевшую воду добавляем по вкусу соль (можно немного масла растительного/сливочного), перекладываем рис, тщательно перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и сбавляем огонь до минимального. Варим рис до полной готовности примерно 20 — 25 минут. Крышку можно слегка приоткрыть, но за время варки снимать ее не следует и перемешивать рис тоже!

Через 20 минут пробуем рис и если он сварился, выключаем огонь, с помощью вилки тщательно перемешиваем и отставляем кастрюлю с готовой крупой в сторону.

Шаг 3: Подготавливаем яйца

Яйца промываем под горячей проточной водой, разбиваем в чашку или тарелку, добавляем щепотку соли и с помощью венчика или обычной вилки взбиваем до однородности.

Шаг 5: Обжариваем рис

В сковороду снова наливаем растительное масло, укладываем весь рис и обжариваем его около 5 минут.



Затем добавляем яйца, лук, перец, имбирь и тщательно перемешиваем. Готовим блюдо еще 1 — 2 минуты, выключаем огонь на плите и можно подавать к столу.

Шаг 6: Подаем рис с имбирем и луком

Рис с имбирем и луком подается в горячем виде как самостоятельное блюдо, украшенное, например, зеленью, так и на гарнир к мясу или рыбе. Рис получается рассыпчатым, вкусным и очень ароматным. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Пропаренный рис сложно переварить и он всегда получается рассыпчатым.

– Если у вас есть вок, тогда рис лучше готовить в нем.

– Блюдо можно дополнить зеленым горошком, морковью или кукурузой.

Острый рис с добавлением чеснока, имбиря и овощей

Азиатская кухня богата способами, как приготовить рис, но именно этот требует использования большого количества специй и пряностей, так как должен иметь обжигающе-острые вкусовые нотки.

Для людей, которые не привыкли кушать каждый день острые блюда, предлагаем «облегченный» рецепт, который не требует множества специй. В этом варианте специи добавляются исключительно для запаха, а подчеркнуть цвет можно куркумой. Если же хочется чего-то острее, можете добавить вместо паприки острый перец, также имбирь и карри. Тогда Вы полностью сможете насладиться азиатской кухней.

Ингредиенты

• 2 стакана круглого риса;
• 1 болгарский перчик;
• 1 морковь;
• 2-3 штуки репчатого лука;

• нарезанный кружочками имбирь;
• 3 зубка чеснока;
• 80 мл растительного масла;
• чайная ложка сладкой паприки или перца чили;
• чайная ложка куркумы;
• чайная ложка приправы карри (острой или слабо острой);
• соль – по вкусу;
• 750 мл воды;
• подавать можно с зеленым горошком, зеленью, свежими овощами.

Способ приготовления

Нарежьте лук на мелкие кубики. Очищенный от семян болгарский перец нарежьте кусочками. Морковку желательно также нарезать кубиками или мелкой соломкой. Чеснок порубите на мелкие дольки. Корень имбиря почистите от  кожуры и нарежьте как можно мельче, примерно как чеснок.

Рецепт предусматривает приготовление в глубокой сковороде. Разогрейте масло, высыпьте лук. Для того, чтобы он не сгорел, регулируйте подачу огня до того момента, когда он смягчится и сделается прозрачным. После добавьте чеснок с имбирем.

Дабы у Вас не получился рис со стойким ароматом чего-то горелого, следите за овощами, постоянно помешивая, ведь, как мы знаем, за чесноком сложно уследить и он быстро подгорает.

Пару минут будет достаточно, чтобы чеснок дал свой аромат. Дальше добавьте морковку с перцем.

Обжаривать необходимо еще на протяжении нескольких минут для смягчения овощей. Добавьте специи, не забудьте все тщательно перемешать, и прогрейте еще минутку, убавив немножко огонь (специи не должны перегреться).

Промойте рисовую крупу несколько раз, высыпьте в сковородку, перемешайте с овощами и специями. Увеличьте огонь, выпарите всю жидкость, что могла попасть вместе с рисом. После опять снизьте нагрев, мешайте рис, пропитывая его маслом. Рецепт нацелен на то, чтоб крупинки риса обрели маслянистый, желтоватый оттенок. Обжаривать именно так нужно для получения вкусного и рассыпчатого риса.

Влейте закипяченную воду к основной массе, моментально добавляя соль. Посолить нужно, пока рис не впитал жидкость, так как позже вам не удастся посолить рис без перемешивания, и он потеряет свою рассыпчатость.

Как только все закипит, уменьшите до минимума газ, возьмите крышку и плотно накройте содержимое. Варите еще до получаса до того, как жидкость полностью впитается. После попробуйте немного риса, если Вам кажется, что он слегка жестковат, долейте воду и еще минут 10 тушите на маленьком огне. Приготовленное блюдо должно обладать особой мягкостью, сочностью, рассыпчатостью.

Настаивать дополнительно рис с имбирем не нужно, а сразу можете подавать на стол. Для подачи используйте свежую зелень, зеленый горошек или свежие овощи. Если рецепт все же сделал блюдо слишком острым, наиболее уместно после трапезы будет выпить натурального йогурта или кефира для приглушения остроты специй.

Рецепт приготовления риса:

Чтобы приготовить Рис с имбирем, бадьяном и яйцом, приготовленный в мультиварке необходимо…

Имбирь нарезать тонкими ломтиками. Рис тщательно промыть и выложить в чашу мультиварки. Залить рис холодной водой, добавить имбирь и половинку звездочки бадьяна. Запустить программу «Рис».

В это время яйца слегка взбить вилкой. За 2-3 минуты до окончания программы открыть крышку, влить яйца и перемешать рис. Снова закрыть крышку и дать программе завершиться.

Оставить рис с имбирем, бадьяном и яйцами настаиваться под крышкой в течение 5 минут. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и подать к столу.

Пошаговый рецепт с фото

 Я люблю открывать для себя новые блюда и добавлять изюминку в уже привычные лакомства. Так, путешествуя по просторам интернета, я подсмотрела у одного замечательного кулинара очень интересный вариант приготовления риса. И вот однажды, приготовив блюдо по такому рецепту, мы всей семьей стали его поклонниками. Поэтому я с преогромным удовольствием поделюсь маленькой, но ароматной тайной … Может кто-нибудь еще откроет для себя необычную лимонно-имбирную рисовую вкуснятину!

Ингредиенты: рис (длинный), корень имбиря, лимон, кунжут.

Первым делом с лимона снять цедру. Сделать это можно либо при помощи специального ножика либо обычной мелкой теркой. Важно срезать лишь желтую корочку, не затрагивая белую мякоть (она горчит).

Из половинки (можно меньше) лимона выжать сок. Я обычно использую соковыжималку для цитрусовых, но, так как в этом случае много его не требуется, выдавила руками.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.

Рис промыть в холодной (только холодной) проточной воде несколько раз.

В небольшую кастрюльку налить сливочное масло, нагреть его, выложить имбирь и слегка (не более минутки) его обжарить, постоянно помешивая.

Затем выложить рис и залить его холодной водой. Варить до готовности риса. Когда рис уже будет готов (или почти готов), нужно выложить в него лимонную цедру. Кстати, лимон можно заменить лаймом. На мой взгляд, он еще больше сочетается со вкусом риса, единственное, что стоит дороже.

Тем временем нужно обжарить кунжут на сухой сковороде без добавления масла. Обычно этот процесс не требует много времени (не более 3 – 5 минут).

Готовый рис перемешать с кунжутным семенем, добавить сливочное масло (по желанию). Муж, например, любит залить все это дело соевым соусом. Как по мне, это совершенно лишнее.

Можно угощаться! Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...