Сырники в пароварке: рецепт

Отличный рецепт сырников на пару без добавления муки, с манкой в пароварке.

Аймкук

Ингредиенты

Творог — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Манная крупа — 3 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Ванильная эссенция — 2 капли

Соль — 1 щепотка

• 224 кКал
• 35 РјРёРЅ.
• 35 РјРёРЅ.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Советы напоследок

Чтобы сделать блюдо еще более вкусным, рекомендуется:

• Использовать продукты комнатной температуры.
• Предварительно просеивать муку через сито.
• Перетирать через сито и массу.
• В процессе приготовления стараться добиться как можно более однородной консистенции, но не превращать творог в жидкую субстанцию.

Рецепт 2: сырники на пару в мультиварке (с фото)

Чтобы приготовить диетические сырники в мультиварке, потребуется взять набор основных продуктов – это творог, мука, яйца и сахар. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать какие угодно фрукты, ягоды, цукаты, фруктово-ягодные соусы или джемы.

Паровые сырники в мультиварке по вкусу не уступают жареным на сковороде, разве что они будут бледными. Зато получаются диетическими, а также они пышнее, нежнее и просто таят во рту. Если вы решите приготовить сырники на завтрак, то творожное тесто можно подготовить заранее с вечера, разложить его в силиконовые формочки или просто выложить в форме блинчиков и поместить в корзину-пароварку. Затем воспользоваться функцией «отложенный старт». Эта функция есть в моей мультиварке Поларис 0517AD, в которой я и готовлю, а рецептами делюсь с вами, дорогие читатели vmultivarkah.ru. Итак, первый заход творожников в количестве 6 штук будет вас поджидать в свежем виде утром. Останется только приготовить вторую порцию.

• творог – 400 гр
• яйца – 2 шт.
• мука пшеничная – 100 гр
• растительное масло – 1 ст.л.
• сахар – 3 ст.л.
• вода – 2 ст.л.
• ягоды мороженой малины – 50 гр
• мята для украшения

Собираю все необходимые продукты для сырников и приступаю к процессу приготовления.

Беру глубокую и большую посуду, в которой буду замешивать творожное тесто. Кладу в нее творог, вбиваю яйца, добавляю пшеничную муку и 2 ст.л. сахарного песка.

Теперь беру миксер, с его помощью легче всего превратить творог в однородную массу без комочков. Устанавливаю венчики миксера в миску и начинаю взбивать все ингредиенты вместе. Сначала взбиваю на самых маленьких оборотах, пока большие куски творога не разобьются, затем постепенно увеличиваю скорость и продолжаю работать миксером до тех пор, пока смесь станет нужной мне консистенции. Творожное тесто должно быть не густым, но и не слишком жидким, примерно такое, как продаются творожные массы в магазине.

Теперь, чтобы придать тесту, а впоследствии и готовому блюду аккуратное очертание, беру силиконовые формы для кексов и каждую из них внутри промазываю растительным маслом. Если формочек таких нет, можно сделать из творожного теста обычные заготовки в форме оладушек и разместить их на небольшом расстоянии друг от друга прямо в корзину-пароварку. Заполняю каждую формочку творожным тестом чуть больше половины. До верха тесто класть не следует, так как нужно учитывать то, что в процессе варки на пару сырники будут увеличиваться в высоту. К этому процессу можно подключить вашего малыша, ребенок с удовольствием поможет вам справиться с таким «непростым заданием», как заполнение формочек тестом.

Наполняю чашу теплой водой на третью часть. Устанавливаю корзину-пароварку и в нее ставлю формочки с тестом. Накрываю крышкой мультиварки и включаю функцию «варка на пару», время 30 минут.

Через 30 минут первый заход сырников готов. Достаю формочки из корзины-пароварки с готовым блюдом и остужаю. Формочек для кексов у меня достаточное количество и разной формы. Поэтому, пока стынут уже приготовленные сырники, следующую партию творожного теста для разнообразия раскладываю в формочки в виде цветочков. Готовлю также 30 минут в режиме «варка на пару».

Для малинового соуса смешиваю в пиале ягоды мороженой малины (свежие ягоды будут еще лучше) с 1 ст.л. сахара. Вливаю 2 ст.л. воды и ставлю в микроволновую печь на пять минут. Если под рукой есть малиновое варенье, еще проще, можно полить готовые сырники им.

Выкладываю сырники на тарелку, сверху поливаю малиновым соусом или вареньем и подаю к столу.

А вот такими получились сырники из формочек-цветочков.

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Секреты удачных сырников на пару

Для приготовления аппетитных паровых сырничков следует учитывать несколько важных нюансов — качество творога, консистенция теста и размер самих сырников.

Выбор творога. Рекомендуется использовать продукт средней жирности (7-18 %), если речь не идет о рецептах для похудения. Его лучше брать однородный, без крупинок, не слишком кислый и не очень влажный.

Кажется, что творог влажноват? Откиньте его на дуршлаг, выстланный марлей, поставьте сверху гнет — пусть лишняя жидкость стечет.

Правильная консистенция. Чтобы придать блюду пышную, нежную структуру, используют различные ингредиенты. Это манная крупа, мука, крахмал. Чтобы сырники не разваливались, в тесто рекомендуется добавить и куриные яйца, которые являются связующим продуктом.

Правильный размер. Они не должны быть слишком большими, в противном случае внутренняя часть может остаться сырой. Оптимальное количество теста – столовая ложка. Что касается формы, удобнее всего ее делать круглой, ещё лучше — использовать порционные силиконовые формочки — в них можно готовить сырники из творога на пару большего размера, даже если консистенция теста жидковата.

Сырники на пару в мультиварке: пошаговый рецепт

Этот рецепт как раз и подразумевает использование силиконовых формочек. Можно не переживать, что масса растечется. Сырнички получаются нежными, сочными, с ванильным ароматом и чудесным вкусом! А если сахар в составе заменить каким-нибудь сахзамом, например, эритритолом, то получится ещё и отличный рецепт для тех, кто на диете! Мука-то в составе цельнозерновая, жира нет, то есть калорий минимум, зато белка много — всё, что нужно для похудения.

Ингредиенты на одну порцию:

• творог — 150 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• ванильный сахар — 0,5 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• сахар — 1,5 ст.л.
• мука цельнозерновая — 2 ст.л.

Этапы приготовления:

К творогу вбить яйцо. Перемешать погружным блендером до однородной консистенции.

Всыпать соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Всыпать цельнозерновую муку. Перемешать. Цельнозерновая отлично заменяется любой другой — пшеничной вс, рисовой, кукурузной (её можно взять меньше).

Распределить массу по силиконовым формочкам. Смазывать формы не нужно. Установить на паровую решетку в мультиварку. На дно налить 300-400 мл кипятка. Накрыть крышкой. Выставить программу «пароварка» на 10 минут.

Сырники — аппетитные, ароматные, готовы. Подаём, посыпав сахарной пудрой.

Готовим паровые сырники в пароварке

Не устаю об этом повторять, но кукурузная мука просто создана для сырников! И в паровых она не менее чудесна, чем в обычных.

Для приготовления порции потребуется:

• 200 г творога
• 3 ст. л. кукурузной муки
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. сахара
• по 1 щепотке ванилина и соли.

Подробный рецепт:

1. Перетереть творог с яйцом.
2. Добавить сахар, соль и ванилин, тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять.
4. Чашу пароварки застелить фольгой. Если этого не сделать, всё может растекаться и форма готового блюда будет нарушена.
5. Ложкой выложить сырнички.
6. Готовить около 15-20 минут. Вкусно подавать с каким-нибудь джемом.

Паровые сырники с начинкой – готовим в кастрюле

Если под рукой нет пароварки, можно использовать обычную кастрюлю. Для этого в нее наливают воду, доводят ее до кипения, а на верх емкости ставят дуршлаг так, чтобы он не касался жидкости. Накрывают конструкцию крышкой.

Для приготовления можно использовать:

• 300 г творога
• 2-3 небольших нектарина (вместо него можно использовать и другие фрукты, те, которые больше нравятся)
• по 3 ст. л. манной крупы и сахарного песка
• 1 куриное яйцо
• 1 щепотку куркумы или корицы
• мука — 2-2,5 ст.л. для формирования сырников
• масло растительное без запаха — для смазывания.

Рецепт приготовления:

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Добавить к ним яйцо, перемешать, оставить на 15 минут, чтобы манка набухла.
3. Фрукты промыть нарезать кусочками среднего размера.
4. На рабочую поверхность выложить немного теста, сформировать плоские лепешки.
5. На каждую половину распределить кусочки фруктов, прикрыть второй частью теста. Если вы видите, что масса жидковата, возьмите лучше силиконовые формочки, не нужно тесто забивать мукой.
6. Дуршлаг или решетку смазать маслом, разложить на ней шарики так, чтобы между ними оставалось свободное пространство.
7. Вскипятить воду, поставить смазанный маслом дуршлаг сверху.
8. Выкладываем сырнички, прикрываем крышкой и готовим на пару 10 минут.
9. Хороши фаршированные паровые сырнички со сметаной, фруктовым соусом.

Диетические сырники из обезжиренного творога

Для худеющих пп-сырники, приготовленные на пару — просто находка! И сладко, и вкусно, и не нарушают правила диеты.

Для приготовления потребуется:

• 300 г обезжиренного творога
• 3 ст. л. овсяной муки
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. эритритола или любой сахзам в порошке по вкусу.

Подробный рецепт:

1. Творог размять вилкой, добавить к нему яйцо, подсластитель, все хорошо перемешать.
2. Всыпать муку, замесить тесто. Муку легко сделать самому, смолов овсяные хлопья в блендере.
3. Сформировать сырнички, выложить их на чашу пароварки. Через 10 минут они готовы.

Как на пару приготовить сырники для диабетиков

Человек, страдающий сахарным диабетом, должен исключить из своего рациона сахар и продукты с высоким гликемическим индексом.

Продукты на 2-3 порции:

• 500 г творога
• 2 яйца
• 6 ст. л. рисовой муки
• 1 ст. л. топленого сливочного масла
• 2 щепотки соли
• сахарозаменитель — по желанию

Как готовить:

1. Творог растереть с яйцом, добавить соль.
2. Всыпать муку, замесить тесто.
3. Не переставая помешивать ввести в эту массу топленое масло.
4. Слепить шарики.
5. Готовить на пару около 20 минут. Подавать, полив растопленным маслом.

Простой рецепт банановых сырничков для ребенка

В принципе, любые сырники можно детям, но если это малыши, которые только знакомятся со взрослой едой, то лучше жаренные классические сырники заменить паровыми. Например, вот такими вкусными банановыми.

Для приготовления порции:

• 100 г творога
• половину спелого банана
• по 1 ст. л. муки и сахара
• 1 яичный желток.

Как приготовить:

1. Растолочь вилкой банан с творогом.
2. Перетереть желток с сахаром.
3. Соединить эти ингредиенты, тщательно перемешать, чтобы добиться однородной консистенции (можно использовать блендер).
4. В получившееся пюре всыпать муку, сделать тесто.
5. Формируем любым удобным способом — можно небольшие шарики, можно фигурные силиконовые формочки.
6. Готовить блюдо на пару 15 минут.

Паровые сырники из творога без муки и манки

Ни муки, ни манки в этом рецепте нету, секрет — в кукурузном крахмале и отсутствии яичных белков, которые хоть и выполняют связующую функцию в тесте, но всё-же ещё и разжижают его.

Для приготовления потребуется:

• 300 г творога
• 20 г кукурузного крахмала
• 2 яичных желтка
• 3 ст. л. сахара
• 1 маленькую горсть изюма
• 1 пакетик ванильного сахара.

Подробный рецепт:

1. Изюм залить кипятком, оставить на 15 минут, чтобы он стал мягким.
2. Творог растереть с яйцом, сахаром, добавить 10 г крахмала.
3. Всыпать ванильный сахар и выложить к массе изюм.
4. Все перемешать.
5. Слепить сырнички, каждый из них запанировать оставшимся крахмалом.
6. Готовить на пару 10-15 минут.

Рецепт шоколадных сырников в пароварке

Если есть в запасе чудом уцелевшая плитка шоколада, то её можно применить для приготовления удивительных сырников.

Для приготовления нужно:

• 400 г творога
• 4 ст. л. муки
• 2 ст. л. сахара
• 1 куриное яйцо
• плитка молочного шоколада
• какао-порошок — 1 ст.л.

Подробный рецепт:

1. Творог растереть с яйцом, половиной какао и сахаром.
2. Шоколад растопить и тонкой струйкой, помешивая массу, влить в творог.
3. Всыпать муку, замесить плотное тесто.
4. Слепить сырники.
5. Готовить на пару 10 минут, подавать, полив сгущенкой и посыпав оставшимся какао.

Паровые сырники без яиц

Сырники без яиц мы уже готовили на сковороде, этот вариант куда диетичнее. Я себе такие делаю часто, это отличное вегетарианское блюдо.

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 2 ст. л. манной крупы
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 4 ст. л. воды
• 2 ст. л. сахара.

Подробный рецепт:

1. Водой замочить манную крупу и крахмал, оставить на 15 минут.
2. Муку смешать с сахаром, выложить в нее манную смесь и творог.
3. Перемешать, сформировать кружочки.
4. Готовить их на пару 15 минут.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...