Топ-10 блюд мексиканской кухни — объясняем в общих чертах

Мексиканская кухня объединяет столько ярких и сочных вкусов! В ней до сих пор сохранились традиции ацтеков, но не менее сильно и влияние испанских кулинарных традиций. Блюда мексиканской кухни — пикантные, необычные и красивые. Их главная особенность — затейливые соусы и обилие перца чили, но если вы собираетесь готовить дома по рецептам мексиканской кухни, то всегда можете сделать блюда менее острыми, чтобы ими могли наслаждаться и ваши близкие.

Еще одно достоинство этих блюд — простые ингредиенты: крупы, бобовые, овощи и разнообразные лепешки. Добавьте южноамериканские нотки в домашнее меню, и вы увидите, что жизнь стала намного интереснее!

Рецепты мексиканской кухни

Всего опубликовано 56 рецептов

Свинина с фасолью по-мексикански

Чтобы приготовить свинину по-мексикански, не требуется больших затрат и времени, не нужно крупных кусков дорогого мяса,…

Ингредиенты

• Бекон — 50 г
• Кукуруза консервированная — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чили свежий — 0.25 шт.
• Помидоры в собственном соку — 170 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 300 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Фасоль белая консервированная — 300 г
• Чеснок — 2 зубчик

3. Буррито рецепт с говядиной и сырным соусом

Буррито. Мексиканская кухня

Буррито – это мясное блюдо, очень вкусное и питательное. Можно готовить буррито с курицей, а мы расскажем, как оно делается с говяжьим мясом. Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

200 г говядины, по 100 г риса и фасоли, мексиканская тортилья, по два помидора и перца чили, головка красного лука, 100 г сыра сорта чеддер, лимонный сок, оливковое масло, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, по 100 мл сливок и белого вина и зелень лука.

Нужно отваривать рис до готовности и откинуть на дуршлаг. Для приготовления соуса следует произвольно измельчить сыр и взбить его в блендере с добавлением сливок, белого вина и небольшого количества крахмала. Мясо, предварительно очищенное, нарезается в виде соломки. Помидоры с вырезанными плодоножками погружаются сначала в кипяток, а затем в воду низкой температуры, чтобы можно было снять кожуру. Помидоры разрезаются на четыре дольки с удалением семечек и мякоти, после этого их нужно нарезать на кубики, которые выкладываются в глубокую тарелку. К томатам добавляется измельченный перец чили, лук и петрушка, полученная масса солится, заправляется оливковым маслом, соком лимона и перемешивается.

Разогревается посуда для жарки с растительным маслом, куда выкладывается говядина, перец и чеснок. Не забываем добавить соли, перца и перемешать ингредиенты. Когда мясо почти готово, к нему нужно добавить отварной рис, предварительно размятую фасоль в консервированном виде, сырный соус и перемешать полученную массу. Начинка для буррито готова. Выкладываем ее по центру тортильи и заворачиваем в лепешку. Сверху Буррито смазывается постным маслом и обжаривается со всех сторон. Блюдо подается на подогретой тарелке, политое соусом из сыра с добавлением помидоров конкассе. Украшается перцем халапеньо и зеленью лука и петрушки. Кушайте на здоровье!

Тостонес

Тостонес — это солёные жареные бананы, блюдо Мексиканской кухни. Блюдо просто и быстро готовится. Впервые название этого…

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 15 мл
• Перец чёрный молотый — 10 г
• Соль — 5 г

Кесадилья из лаваша с курицей. Видео-рецепт

Потрясающий рецепт!!! Всеми любимый и привычный лаваш заиграет новыми красками. Простейшая и вкуснейшая начинка, быстрое…

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г
• Лаваш тонкий — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.25 г
• Чеснок — 1 зубчик

Тортилья с курицей и сыром

Тортилья — мексиканский хлеб в виде тонкой лепёшки, который столетиями готовится из кукурузной муки особого тонкого помола….

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Куриная грудка — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Мука кукурузная — 250 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Перец красный молотый — 0.33 ч. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Салат зелёный — 1 пучок
• Сметана — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Соус Терияки — 5 ст. л.
• Сыр твёрдый — 40 г
• Чеснок — 2 зубчик

Топ 10 самых популярных национальных блюд Мексики

Национальные блюда Мексики не очень сложны в приготовлении, но очень питательны и полезны, поэтому их непременно стоит попробовать. А вернувшись на родину, еще и стоит приготовить в домашних условиях, чтобы освежить в памяти незабываемое путешествие по этой удивительной, загадочной стране.

Такос или тако

Такос (тако)

Это любимое многими мексиканскими мужчинами блюдо готовится из говяжьего фарша, томатов, красной фасоли и ветчины. Горячую, сочную начинку заворачивают в теплые тортильи и едят с соусом табаско. Другой вариант подачи такос – это начинка из фасоли, лепешки и начинка из фарша подаются на отдельных тарелках и гости наполняют свои тортильи самостоятельно тем и в том количестве, что пожелают.

Кесадилья

Кесадилья

Кесадилья – это очень вкусное блюдо из тортильяс с фаршем из говядины, курятины или свинины, фасоли, кукурузы и твердого сыра. Непременным составляющим является острый перец чили. Начинку выкладывают на лепешки посыпанные тертым сыром и обжаривают тортильи с двух сторон. Также кесадильи готовят не с мясной начинкой, а с грибной, сырной, картофельной, колбасной и даже тыквенной.

Фахитос

Фахитос

В состав популярного национального блюда Мексики фахитос входят мясо говядины, соус чили, сладкий перец, чеснок, лук и пшеничные лепешки. Пикантный вкус этого блюда обусловлен наличием в нем меда. Горячее мясо подают либо на лепешке, либо на листьях салата или капусты.

Энчилада

Энчилада

Невероятно вкусное блюдо энчилада готовится из мясного фарша, грибов, твердого сыра, овощей и тортильяс. Разнообразные приправы добавляются в большом количестве. Рулеты с начинкой запекают в остром томатном соусе с сыром. Подают блюдо горячим.

Тамале

Тамале

Мексиканское тамале подходит для тех, кто предпочитает более диетическую пищу, так как в его составе не привычные для многих блюд говядина и свинина, а куриное филе. Также оно готовится из зеленых томатов, кукурузной муки, острого красного перца и чеснока. Тесто наносят на листья кукурузных початков, выкладывают начинку с куриными филе, заворачивают и готовят в специальной посуде на пару. Еще одна разновидность мексиканского тамале – сладкие тамале с разнообразной фруктовой начинкой.

Гуакамоле

Гуакамоле

Знаменитая паста с острым вкусом гуакамоле готовится из томатов, перца чили, лайма, чеснока и зелени. Но, конечно, главным ее ингредиентом является авокадо. Неповторимый, насыщенный вкус гуакомоле оценили гурманы со всего мира. Пасту едят с мясом, грибами, рыбой, но чаще всего с чипсами из кукурузной муки.

Сальса

Сальса

Непременно стоит отведать острый соус сальса, которым часто приправляют блюда из картофеля, грибов, говядины или свинины. В его составе томаты, чеснок, жгучий красный перец, оливковое масло, лук и приправы. Он не тушится, а подается свежим. При этом сохраняются все его полезные свойства, а входящие в него ингредиенты не только освежают вкус основного блюда, но и способствуют хорошему пищеварению.

Буритос

Буритос

Сегодня мексиканские буритос завоевали популярность во всем мире. Это невероятно вкусные и простые в приготовлении рулеты из тортильяс со всевозможной начинкой и различными соусами. Начинка может быть мясной, овощной, сырной, грибной, картофельной и даже фруктовой. Буритос легко приготовить дома, используя продукты под рукой и применяя фантазию. А вместо мексиканских лепешек из кукурузной муки вполне подойдут привычные лаваши. Минимум времени – максимум вкуса и пользы!

Суп из фасоли

Суп из фасоли

Хотя многие блюда мексиканской кухни – это в основном вторые блюда, мексиканцы также готовят разнообразные супы. Любимым является, конечно, острый суп из фасоли с перцем чили. Фасоль измельчается в блендере, поэтому получается ароматный суп-пюре, украшается зеленью и целыми бобами фасоли. Как известно, фасоль не только очень питательный продукт, но и весьма полезный. К тому же суп обладает ярким вкусом, который оценят даже те, кто не привык употреблять в пищу бобовые.

Уэвос ранчерос

Уэвос ранчерос

Этот питательный и очень вкусный завтрак – неизменная составляющая утра многих мексиканцев. Местные жители любят рассказывать истории о том, как ковбои первыми стали готовить это простое блюдо. Оно напоминает знакомую с детства яичницу. Но, конечно, мексиканское уэвос ранчерос имеет свои неповторимые особенности. Блюдо готовится с перцем чили, томатами, чесноком и копченной колбасой. Его принято есть прямо со сковороды или завернутым в тортилью.

Гуакамоле

ГЛюбому самому привычному и обычному блюду можно придать совершенно необыкновенный вкус, если подать к нему экзотический…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Лимон — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка

Тортилья из кукурузной муки

Кукурузные тортильи в Мексике — такая же неотъемлемая часть любой трапезы, как у нас хлеб. С этими лепёшками не только едят…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука кукурузная — 150 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Соль — 1 ч. л.

Тортильи с говяжьим фаршем по-мексикански

Тортильи являются основой для очень многих традиционных блюд мексиканской кухни. Это тонкие лепёшки из кукурузной или…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 200 г
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 щепотка
• Соус томатный — 4 ст. л.
• Сыр твёрдый — 50 г
• Тортилья — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик

Куриное филе по-мексикански

Это блюдо — чистая импровизация моей дочери. А название — плод моей фантазии. Когда я его приготовила сама, то поняла,…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Куриное филе — 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи для такос — 5 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Соус овощная сальса

Сальса — это слово означает «солёный». Это один из овощных соусов мексиканской кухни. Обязательным компонентом соуса Сальса,…

Ингредиенты

• Кинза свежая — 1 пучок
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Перец острый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Помидоры — 4 шт.
• Сок лимонный — 100 мл
• Соль — 3 г
• Чеснок — 2 зубчик

Чипсы Начос

Начос — это любимая в Мексике закуска, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана. Оригинальные начос…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 250 мл
• Корица молотая — 4 г
• Масло кукурузное — 450 мл
• Мука кукурузная — 1 ст.
• Мука пшеничная — 50 г
• Мука рисовая — 100 г
• Паприка сладкая молотая — 4 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 4 г
• Сыр Чеддер — 100 г

Три молока

Латиноамериканский десерт трес лечес («три молока»), нежный и невероятно вкусный, пропитывается тремя видами молока, при этом сгущенное молоко и сливки являются обязательными ингредиентами, а третье молоко может быть любым — коровьим, соевым, ореховым или кокосовым. Плюс этого бисквита в том, что он не приторный, легкий, сочный и рыхлый — идеальный.

Взбейте миксером 4 яйца и 1 стакан сахара до появления пышной пены. Смешайте 1 стакан муки с 10 г разрыхлителя и вмешайте в тесто, продолжая взбивать. Соедините 3 ст. л. кипятка и столько же растительного масла, влейте в тесто и снова взбейте. Вылейте получившуюся смесь в смазанную маслом форму, поставьте в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте полчаса.

Смешайте в миске по 200 г молока, 10%-х сливок и сгущенки, хорошо размешайте. Выложите крем на бисквит, проткнув поверхность спичкой, чтобы он пропитался. Посыпьте апельсиновой цедрой и поставьте десерт на ночь в холодильник.

Нежный торт «Трес лечес» по этому рецепту готовится очень быстро. Оригинальный десерт украсит праздничный стол, вызвав восхищение гостей!

Говорят, что другую культуру легко узнать через ее кухню. Готовя и дегустируя национальные блюда, можно прикоснуться к истории и традициям страны. И это маленькое путешествие каждый может совершить на своей собственной кухне…

Чили нон карне (Чили без мяса)

Чили нон карне — это вегетарианская вариация чрезвычайно популярного мексикано-техасского блюда chili con carne, непременной…

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Орегано сухой — 3 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 4 ч. л.
• Перец чили маринованный — 2 шт.
• Помидоры в собственном соку — 550 г
• Сахар — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Тмин сухой — 0.5 ч. л.
• Фасоль красная сухая — 350 г

Запечённый чайот

Чайот (мексиканский огурец) — мой любимый овощ, а в этом году урожай выдался хороший. Нравится тем, что его можно жарить,…

Ингредиенты

• Лён в семенах — 10 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 мл
• Соль адыгейская — 10 г
• Уксус бальзамический тёмный — 5 мл
• Чайот (мексиканский огурец) — 2 шт.

Сгущёнка карамельная

Сегодня приготовим легендарный мексиканский карамельный соус «Каджета». Этот соус называют мексиканской карамелью. Подают на…

Ингредиенты

• Молоко — 1000 мл
• Сахар — 300 г
• Сода — 0.5 ч. л.

Тыква жареная острая

Очень вкусная овощная композиция, которую можно регулировать по остроте, выбрав предпочтительное количество перца. Подавайте…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 150 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 1000 г
• Перец чили свежий — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Тыква свежая — 2500 г
• Уксус яблочно-йоштовый — 100 мл
• Чеснок — 1 головка

Салат «Тако»

Рецепт этого салата нашла в сети. Как утверждает автор, этот салат появился в Америке в 60-х годах XX века и стал весьма…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 250 г
• Горчица — 0.5 ч. л.
• Кетчуп — 40 мл
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Лук репчатый — 0.25 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 70 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Приправа мексиканская — 1 ст. л.
• Салат зелёный — 0.5 пучок
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 50 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Чеддер — 70 г
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Чеснок — 1 зубчик
• Чеснок — 0.5 зубчик
• Чипсы начос — 50 г

Мексиканский кукурузный суп с начос

Мексиканский кукурузный суп-пюре готовится очень быстро и просто! Вариантов этого супа существует несколько, но основа супа —…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 1 л
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Кукуруза консервированная — 2 банка
• Куриная грудка — 250 г
• Лук-порей — 150 г
• Сельдерей стебли — 150 г
• Чипсы начос — 100 г

Кукурузные чипсы с соусом сальса из помидоров

Я отношу себя к любителям экзотической кухни и всегда готова пробовать что-то новое. Мексиканская кухня — одна из любимых….

Ингредиенты

• Кинза свежая — 4 веточка
• Лепёшки тортилья — 5 шт.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Перец красный молотый — 1 щепотка
• Перец чили свежий — 2 г
• Помидоры — 2 шт.
• Сахар коричневый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 г
• Соус табаско зелёный — 0.25 ч. л.
• Сыр Чеддер — 50 г
• Чеснок — 2 зубчик

1. Блюдо Пико де Гайо

Блюдо Пико де Гайо Мексиканская кухня

Ингредиентов, необходимых для приготовления этого характерного соуса мексиканской кухни (скорее салат), немного, но они все важны. Помидоры и лук с пряностями составляют основу популярного в Мексике соуса, который может быть подан с лепешками из пшеницы или кукурузы с разнообразными начинками. Свежие томаты, ароматные чеснок и кинза делают приправу полезной для здоровья и удивительно вкусной. В своем роде это разновидность соуса сальса мексиканского.

Пико де Гайо можно подавать с разными блюдами, но особенно гармонично он сочетается с мясом гриль, куда входят шашлыки и стейки. Приправа хорошо подойдет и в качестве самостоятельной легкой закуски.

Готовится этот соус так:

Помидоры и лук нужно разрезать на маленькие кубики примерно по 0,5 см, добавить к ним мелко нарубленные чеснок и острый перец без семян, нарезать кинзу и соединить с остальными ингредиентами, выжать сок одного лимона, поперчить и посолить блюдо, а затем все тщательно перемешать. Пико де Гайо готов к употреблению. Приятного аппетита!

Любители здорового питания смогут оценить полезные свойства соуса-салата, так как он готовится без термической обработки с полным сохранением всех витаминов в продуктах.

Салат из чайота

Салат из чайота (мексиканский огурец) и с проросшим машем это витаминный салат, который может себе позволить съесть даже…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Маш (бобы мунг) — 20 г
• Сок лимонный — 5 мл
• Соль адыгейская — 10 г
• Чайот (мексиканский огурец) — 1 шт.

Сангрита

Если вы любитель текилы, то с таким замечательным напитком как сангрита наверняка знакомы, ведь сочетание «сангрита и текила»…

Ингредиенты

• Апельсин — 3 шт.
• Лайм — 2 шт.
• Огурцы — 70 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Сельдерей стебли — 70 г
• Сок томатный — 150 мл
• Соль морская — 10 г
• Соус табаско красный — 30 г

Чили кон карне

Чили кон карне (Chilli con carne) — блюдо мексиканской кухни. Если перевести то означает в буквaльном смысле — «перец c…

Ингредиенты

• Говядина лопатка — 600 г
• Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чили свежий — 2 шт.
• Помидоры консервированные — 1 банка
• Сахар — 1 ст. л.
• Сельдерей стебли — 2 шт.
• Соль — 1 по вкусу
• Тмин сухой — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Чеснок — 4 зубчик

Мексиканский шоколадный кекс

Этот рецепт относится к американской кухне, но мексиканским он стал из-за пикантной пропитки. В пропитку добавляется острый…

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Вода — 125 мл
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Какао порошок — 50 г
• Масло сливочное — 175 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Перец красный молотый — 1 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 250 г
• Сметана — 80 г
• Сода — 1 ч. л.
• Шоколадные дропсы — 175 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Тортилья с курицей-гриль

Обычно при слове фастфуд, у многих перед глазами проносятся образы очередей возле сетевых ресторанов, тучных людей и…

Ингредиенты

• Йогурт натуральный — 100 мл
• Кинза свежая — 20 г
• Курица-гриль — 200 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чили свежий — 20 г
• Помидоры — 200 г
• Пшеничная тортилья с семенами льна — 2 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Шпинат свежий — 30 г

Энчилада

Энчилада — блюдо мексиканской кухни, как раз для любителей острого, но можно приготовить и в не остром варианте. Энчилада…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Капуста белокочанная — 150 г
• Кукуруза консервированная — 200 г
• Куриный фарш — 200 г
• Лепёшки тортилья — 7 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
• Перец чили сухой — 2 шт.
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Свиной фарш — 100 г
• Соль — 2 г
• Специи для такос — 2 г
• Сыр Пармезан — 100 г
• Чеснок — 4 зубчик

Свадебное печенье по-мексикански

С давних времен в Украине на свадьбы выпекали не только караваи и шишки, но и печенье в виде рыбок, лошадок, коровок. Такой…

Ингредиенты

• Ванилин — 4 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Орехи грецкие — 260 г
• Сахар — 90 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Соль — 1 ч. л.

Чили с баклажанами и фасолью

Мало наверное тех, кто хоть раз не пробовал Чили кон карне (Chilli con carne) — острое блюдо мексиканской кухни из говяжьего…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Соль — 1 по вкусу
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Чеснок — 4 зубчик

Соус сальса ягодная

Клубничная пора. Как же не приготовить вкусную ягодную закуску — соус Сальса! Его можно назвать соус, а можно салат. Именно…

Ингредиенты

• Кинза свежая — 5 веточка
• Клубника свежая — 500 г
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Перец душистый — 3 шт.
• Помидоры — 8 шт.
• Сок лимонный — 50 мл
• Соль морская — 2 г

Салат «Мексиканский карнавал»

Предлагаю немного разгрузиться после сытной новогодней ночи вот таким вкусным, но при этом относительно лёгким…

Ингредиенты

• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Сок лимонный — 20 мл
• Соль морская — 1.5 ч. л.
• Сухарики ржаные — 150 г
• Фасоль красная консервированная — 1 банка

Мексиканский суп из печёной кукурузы

Ингредиенты

• Бульон овощной — 350 мл
• Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Перец острый — 0.3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.3 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Кесадилья с курицей и сыром

Кесадия, кесадилья (от исп. quesadilla, то есть сырная тортилья) — в настоящее время популярное во всем мире блюдо…

Ингредиенты

• Куриная грудка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 10 г
• Помидоры — 2 шт.
• Приправа мексиканская — 3 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 400 г
• Тортилья — 6 шт.
• Чеснок — 3 зубчик

Запечённая рыба по-мексикански

Мексиканцы – народ горячий и это ярко отобразилось на их кулинарных традициях. Визиткой мексиканской кухни по праву можно…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Лайм — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Рыба Аргентина — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Томатная паста — 130 г
• Чеснок — 2 зубчик

Гуакамоле с кукурузой по-мексикански

В национальной мексиканской кухне соус гуакамоле очень популярен и отличается различными добавками. Сегодня готовим такой…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 г
• Кинза свежая — 1 пучок
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец острый — 0.3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Мексиканская тортилья

Мексиканская тортилья являет собой круглую тонкую слегка солёную лепёшку из кукурузной, пшеничной или смеси кукурузной и…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Соль — 1 ч. л.

Острое рагу из телятины

Телятина считается самым полезным мясом за обилие легко усваивающихся аминокислот и минеральных веществ. Но, в отличии от…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 2 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Сок томатный — 500 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Телятина — 500 г
• Чеснок — 2 зубчик

Кукурузные оладьи

Предлагаю вашему вниманию мексиканские кукурузные оладьи. Эти оладьи не десертные, их хорошо подавать как закуску. Так же,…

Ингредиенты

• Кефир — 220 мл
• Кукуруза консервированная — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука кукурузная — 120 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Такос с индейкой

В древности человечество не знало ни ложек, ни тарелок и управлялось с едой единственным удобным способом — руками, а пресный…

Ингредиенты

• Зира (Кумин) молотая — 5 г
• Индюшиное филе — 350 г
• Лепёшки тортилья — 6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 50 г
• Помидоры — 200 г
• Салат зелёный — 70 г
• Сок лаймовый — 30 мл
• Соус табаско красный — 10 г
• Соус томатный острый — 150 г
• Сыр Чеддер — 100 г
• Чеснок — 4 зубчик

Салат «Мексиканец»

Такой яркий, летний салат придётся по вкусу любителям овощных салатов, ведь в нём столько полезных ингредиентов, что просто…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 2 г
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Маслины без косточек — 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Помидоры — 7 шт.
• Соль — 5 г
• Уксус бальзамический тёмный — 4 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Такос

Такос — традиционное блюдо Мексики. Его принято употреблять не пользуясь столовыми приборами, а сложив пополам тортилью и…

Ингредиенты

• Йогурт греческий — 2 ст. л.
• Крабовое мясо — 100 г
• Кукуруза консервированная — 20 г
• Куриное филе — 0.5 шт.
• Тортилья — 2 шт.
• Укроп свежий — 1 веточка

Соус сальса верде

Сальса из фзалиса (томатилло) с халапеньо, зелёная сальса. Сальса верде, зелёная — одно из немногих знакомых испанских слов…

Ингредиенты

• Кинза свежая — 19 г
• Лимон — 1 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
• Перец халапеньо — 1 шт.
• Соль — 5 г
• Физалис — 600 г
• Чеснок — 3 зубчик

Энчиладас с курицей

Энчиладас или энчилада — блюдо мексиканской кухни. В переводе с мексиканского — наполненный чили. Это рулеты из…

Ингредиенты

• Зира (Кумин) сухая — 0,5 ч. л.
• Куриная грудка — 500 г
• Лепёшки тортилья — 5 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
• Орегано сухой — 1 щепотка
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Помидоры — 500 г
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Чеддер — 200 г

Сальса из алычи

Сальса — это типичная мексиканская закуска, я предлагаю приготовить сальсу из алычи с кавказским уклоном. Алыча — дерево…

Ингредиенты

• Аджика — 1 ст. л.
• Алыча жёлтая — 20 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Перец дунганский — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 5 г
• Яблоко — 1 шт.

Альбондигас

Альбондигас — это испано-мексиканское блюдо, мясные фрикадельки в густом овощном супе. Очень сытное, вкусное, пряное и…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 1500 мл
• Говяжий фарш — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Помидоры в собственном соку — 300 г
• Рис длиннозернистый — 50 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Специи для такос — 25 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Кесадия с бараньим фаршем, перцем и оливками

Немного мексиканской кухни, друзья! Любители острого скажут: «Уау», нелюбители, очевидно, пройдут мимо! И зря! Потому что…

Ингредиенты

• Бараний фарш — 400 г
• Кинза свежая — 1 пучок
• Лепёшки тортилья — 5 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Чеддер — 250 г

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...