Как украсить блюда на Новый год Свиньи 2019 (супер идеи, )

2019 год по Восточному календарю – год Свиньи. Можно задобрить это домашнее животное и украсить блюда пятачками. И детей порадуете, и у взрослых улыбку вызовете, и символ года задобрите.

Столько свинок в одном месте вы еще не видели! Пятачки на любой вкус! Любуйтесь!

Украшение мясных блюд

По китайскому календарю 2019-й – год Свиньи. Ее изображения в новогоднюю ночь можно увидеть на многих украшениях, в том числе и на блюдах праздничного стола. Например, студень (холодец) можно заморозить не в привычной глубокой тарелке, а в пластиковой бутылке с широким горлышком. Перед подачей бутыль разрезают, а холодец остается в форме тела поросенка. Ушки и пятачок делают из ветчины.

Если в центре праздничного стола находится запеченная курица или утка аппетитного золотистого цвета, то положите ее в большую плоскую тарелку. Поместите на дно бледно-зеленые листья салата. Сверху кладите курицу, а по ободку – веточки укропа в форме рождественского венка.

Основные правила при оформлении

Земляная Свинья не витает в облаках, а упорно роет пятачком землю, чтобы отыскать всяческие «вкусности». Она предпочитает уют и хорошие развлечения. Любит окружать себя большим количеством красивых и практичных вещей. Чтобы «угодить» новому символу года, следует соблюдать нехитрые правила:

• Предпочитаемый стиль – уютный и домашний кантри.
• Главные материалы – природные (следует использовать больше натуральных тканей, дерева, глины и всего, что можно собрать на улице – красивых шишек, желудей, засушенных листьев и пр.).
• Важный принцип – уют и щедрость (стол должен буквально ломиться от вкусностей и украшений).
• Основная форма – круг. Старайтесь выбирать округлую посуду, раскладывать на столе больше шарообразных аксессуаров.

Украшение блюд из яиц

Вареные яйца хорошо держат овальную форму. Поэтому из них можно сделать украшения для салата или отдельные вкусные блюда. Детям особенно понравятся новогодние снеговики. Для этого сварите яйца крупного (для основания) и мелкого (для головы) размера. Скрепите их друг с другом и дополните мелкими деталями.

В разрезанном пополам белке можно разместить всевозможные паштеты. Причем мягкий незаметный вкус яйца оттенит пикантность и остроту начинки. Украшением новогоднего блюда могут быть веточки укропа, колечки из оливок, красные и черные икринки.

Закуска из вареных яиц с сосисками

Приготовьте несколько яиц, сосиску и горошины черного перца.

Отварите несколько яиц вкрутую и сосиску. Яйца очистите. Для каждого поросенка отрежьте по толстому кружочку сосиски для пятачка и вырежьте из кружка по два треугольника для ушей. Для глаз используйте горошины перца, можно маринованного, тогда его без проблем можно будет съесть. В месте ушей сделайте надрезы ножом и вставьте “ушки”. По  размеру носа свинки сделайте вырез ножом на яйце, вставьте пятак на майонез, можно закрепить шпажками или зубочистками – пусть торчит, так удобно будет взять яйцо. Подавайте закуску с майонезом и зеленью.

Елки из огурцов и не только

Традиционно, елочка – главное украшение Нового года. Поэтому на праздничном столе часто появляются блюда с ее изображением. Самый распространенный способ приготовления – нанизывание кусочков огурца на шпажку. Для этого порежьте его наискосок тонкими овальными пластинами. Наколите их в виде ветвей на твердое основание.

Песочное печенье в форме новогодних елок – прекрасное блюдо на десерт. Можно воспользоваться трафаретами и формочками или разрешить детям сделать каждое деревце вручную. После выпекания украсьте печенье зеленой глазурью, присыпьте его сахарной пудрой или кондитерской посыпкой.

Текстиль

Идеальный вариант для хозяйственной и основательной Свиньи — фактурный деревянный стол. В этом случае он будет служить отличной базой для последующего украшения и не потребует использования скатерти.

Фактурная поверхность стола достаточна для создания приятного уютного фона для блюд.

При отсутствии подобного стола стоит воспользоваться скатертью. Очень яркий вариант не подойдет, так как он будет «конфликтовать» с многочисленными украшениями.

Материал скатерти должен быть натуральным – лучше использовать льняную или хлопковую ткань. Желательно выбирать однотонный вариант – кофейный, темно-коричневый, зеленый. В середине можно расстелить раннер («дорожку») контрастирующего цвета – винного, рыжего, золотого или горчичного.

Винная полоса раннера дополнит глубокую зелень скатерти.

Кстати, вы знали, что в дорогих ресторанах часто стелют на стол сразу две скатерти? Воспользуйтесь этим секретом – получится плотная прослойка, которая будет подавлять шум от расстановки посуды, а также поможет гостям чувствовать себя комфортнее.

К салфеткам на праздничном столе выдвигаются высокие требования. Они должны быть идеально чистыми, выглаженными, приятными на ощупь. Главное условие – салфетки должны составлять вместе со скатертью гармоничный ансамбль. Можно выбирать однотонные варианты или с «природными» рисунками – дубовыми листьями, еловыми ветками, шишками.

Одноцветные салфетки можно необычно украсить. Например, сделать кольцо-держатель из любимого лакомства Земляной Свиньи – желудей или орехов (плоды протыкаются по центру и соединяются в форме «браслета» нитью или проволокой).

Традиционный вариант оформления салфетки для праздничного стола: соедините ее вместе с коричной палочкой и веточкой ели и аккуратно обвяжите ленточкой или веревкой.

Съедобные новогодние шары

Закуски в форме шаров готовят из любых ингредиентов. Измельчите продукты, смешайте с соусом и оставьте в холодильнике до застывания. Варианты основы для шаров – твердый сыр, куриное филе, крабовые палочки, ветчина, яйца.

Для украшения измельчите ядра грецких орехов, желтки яиц или перья зеленого лука. Обваляйте закуску в присыпке перед установкой в холодильник.

Другой способ декора – имитация елочных украшений. Для этого в верхней части шара прикрепите дольку разрезанной маслины. Проденьте в ее отверстие перо зеленого лука, сложенное петлей.

Посуда

Самый простой вариант – использовать однотонную посуду. Цвет выбирать контрастирующий со скатертью. Например, на ткани болотного и темно-коричневого цвета хорошо смотрится белая и рыжая посуда.

Свинка любит натуральные материалы, от которых веет теплом и уютом. Ей наверняка придется по душе керамическая посуда. А вот пластиковая и стеклянная посуда для встречи Земляной Свиньи не подходит.

Посуда из обожженной глины подходит всем земляным знакам.

Старайтесь, чтобы хоть часть стола была сервирована предметами из дерева (например, блюда, чашки, ложки). Кстати, на доски и обработанные деревянные спилы можно класть еду или использовать как подставки под тарелки – такой вариант подачи блюд будет одновременно уютным и оригинальным.

Украшения в виде Снеговика, Деда Мороза, Снегурочки

Салаты можно выложить на блюдо в виде сказочных персонажей: Деда Мороза, Снегурочки, Снеговика. Измельчите яркие цветные продукты – болгарский перец, укроп, маслины, сырокопченую колбасу, желток и белок яиц. Используйте их в качестве присыпки для салатов.

Еще один символ Нового года – циферблат часов. Для изображения курантов приготовьте салат из светлых ингредиентов: куриного мяса, яиц, лука, картофеля, шампиньонов, заправьте его майонезом. Положите в плоское блюдо и придайте форму шайбы. Разрежьте вареную морковь на колечки, напишите на них майонезом цифры. Стрелками могут выступить перья зеленого лука, ветки петрушки или укропа.

Варианты композиционных решений

Праздничный стол может не иметь выраженного композиционного центра. Чаще всего это подходит для продолговатых узких столов. В этом случае надо придерживаться принципа равенства, чтобы все места возле каждого сидящего были оформлены единообразно. Советуем мысленно «провести» ось через середину стола и расставить вдоль нее одинаковые украшения (сосновые ветки, свечи, гирлянду и пр.). Выносить в этом случае общие блюда не рекомендуется (их просто некуда будет ставить).

Для круглых столов используется одноцентровая композиция (главный элемент в середине и все остальные детали расставляются вокруг него). Для широких прямоугольных и квадратных столов допускается наличие 2-3 центров, дублирующих друг друга.

Главным на столе может быть что-то яркое и оригинальное, привлекающее внимание. Но эта композиция не должна быть огромной, чтобы не мешать визуальному контакту и беседе сидящих гостей. Рекомендуемая высота центрального элемента – не более 30 сантиметров.

Что же может служить центром стола на празднике, посвященном Земляной Свинье? Этот зверь, любящий традиции, оценит оформление, где главным является основное горячее блюдо – запеченное мясо, курица, индейка. Но этот вариант подходит, если вся еда не выносится постепенно, а подается сразу в самом начале торжества.

Если предполагается, что блюда будут выноситься к столу постепенно, то по центру можно установить композиции из деревянных ваз, заполненных шишками разной величины и мелкими еловыми веточками. Можно дополнить их парой ярких елочных шаров, а в центр установить свечу.

Оригинально будут выглядеть несколько очень высоких боклов, наполненных водой с плавающими свечками. Можно разнообразить идею, если наполнить бокалы примерно до трети елочными игрушками (в цветах, которые любит Земляная Свинка – коричневом, рыжем, золотом, желтом).

Очень простой вариант для центра стола – блюдо с насыпанными внутрь шишками, вокруг которого расположены еловые ветки, переплетенные с гирляндой.

Так как Свинья – знатная лакомка, то для композиционного центра подойдет и решение с блюдом, на которое уложены ветки ли и сверху насыпаны доверху различные фрукты. Особенно хорошо будут смотреться виноград, яблоки, апельсины, гранат, хурма. Такой центр не будет мешать общению и полностью соответствует пожеланиям символа 2019 года по цвету и насыщенности продуктами. Вариант для длинного стола — красная полоса ткани по центру, на которую можно уложить вперемешку фрукты и веточки, как на фото выше.

Пышные дрожжевые булочки

Ингредиенты для дрожжевых булочек:

• 360 г муки;
• 20 г свежих или 7 г быстрорастворимых дрожжей;
• 200 мл теплого молока;
• 2 ст. л. сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• желток для смазывания;
• 100 г сухофруктов.

Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке, оставьте в тепле на 10 минут до появления пенной шапочки. Муку просейте в большую миску, добавьте дрожжи, сливочное масло комнатной температуры, вбейте яйцо, замесите мягкое тесто. Оставьте в миске под кухонным полотенцем на 1,5 часа. За это время тесто увеличится в объеме в два-два с половиной раза. 

Обомните тесто, добавьте промытые сухофрукты (если используете) и разделите на 6 частей, по 100 г примерно. Из оставшегося теста вырежьте ушки и пятачок. Соберите свинок, по центру поместите кругляшок, над ним – пару треугольников. Положите на застеленный пергаментом противень и оставьте на 20 минут расстаиваться. Смажьте взбитым с ложкой воды желтком. Для глаз используйте изюм или гвоздику. Запекайте 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые булочки остудите.

Счастливого Нового года, желаем похрюкивать от удовольствия!

Стильные и уютные аксессуары

Завершенность любой композиции придают детали, не стоит их недооценивать. Естественно, они должны подчеркивать общий стиль (в нашем случае – домашний и яркий). Можно использовать бусы, елочные игрушки, ветви хвойных деревьев, гирлянды, мишуру, а также желтые и оранжевые фрукты, зимние ягоды (клюкву, рябину).

Земляную Свинью стоит задобрить обилием украшений, сделанных из ее любимых лакомств – орехов, каштанов, желудей, сухих листьев дуба. Их можно использовать следующим образом:

• Насыпать в прозрачные длинные подсвечники. Свеча при этом должна гармонировать с коричневым цветом плодов (лучше выбирать белые или бежевые варианты).
• Установить на столе декоративные фонари, в которых ставятся свечки. Подобные фонари для свечей разных размеров предлагаются в Икее.
• Сделать миниатюрные венки — в центр получившегося кольца можно ставить блюда, кувшины с напитками, стаканы.

Если кому-то совсем не хочется заниматься рукоделием, то каштаны, желуди, орехи стоит хаотично разбросать по столу. В промежутках рекомендуем положить милые фигурки из фетра (например, изображающие главный символ 2019 года) — после торжества их можно отдать гостям в качестве милого подарка.

Яркими акцентами на столе будут «шарики» апельсинов. Рыжий фрукт украшается с помощью гвоздики и звездочек кардамона и раскладывается на блюда в окружении хвойных веток.

Украшения в виде рождественского венка

Новогодние блюда можно уложить на посуду и в виде рождественского венка. Для этого приготовьте любой салат и выложите его вокруг банки, установленной в центре блюда. Уберите банку – получится кольцо правильной формы. На последнем этапе украсьте его зеленью, и круглыми кусочками овощей.

Рождественский венок может быть частью сладкого стола для детей. Для этого сделайте круг-основу из картона и приклейте на нее шоколадные конфеты в обертках. Еще один вариант – венок из выпечки. Воспользуйтесь трафаретом для изготовления различных фигурок. Покройте их разноцветной глазурью и прикрепите к основе, испеченной из того же теста.

Блюда и их украшение

Имейте в виду, что свинского отношения к себе хозяйка наступающего 2019 года не потерпит. Небрежных закусок и наскоро сделанных блюд, поданных в неподходящей посуде на празднике не должно быть. Придется потратить время на готовку и сервировку стола. Желтая Земляная Свинья, как бы странно это ни звучало, чистюля и гурман.

Следует ли напоминать, что не нужно ставить на новогодний стол холодец из свинины или жареного поросенка? Остановите выбор на говядине или более диетическом мясе – кролике, курице, утке. Для новогоднего стола подойдут домашние сытные блюда, украшенные яркими фруктами и овощами в основной цветовой гамме праздника (мандаринами, апельсиновыми и лимонными дольками, морковью, оранжевым болгарским перцем, хурмой).

Так как символ года — животное, любящее разнообразие, то на столе должно присутствовать в достаточном количестве овощных блюд и разнообразной зелени. Кроме этого, на столе должно присутствовать большое разнообразие хлебной продукции — ломтики можно разложить в плетеные корзинки вместе с маленькими елочными игрушками яркого цвета.

Салаты

Для праздничного стола подойдут любые салаты, в том числе традиционные «Оливье», «Селедка под шубой», «Крабовый», «Сырно-чесночный». Акцент сделайте на оригинальной подаче. Например, «слепите» из нарезанных ингредиентов милых поросят. Делается это так: приготовленный салат помещают на тарелку так, чтобы он образовывал овал или круг (получается туловище свинки), сверху из колбасы и оливок выкладывают пятачок, глаза и уши. Такое оформление особенно оценят маленьких гости новогоднего праздника.

Разные варианты оформления салатов в виде свинки

Еще один вариант «поросячьего» украшения – выложить салат на зеленее листы, украсить сверху зернами граната, а сверху «посадить» маленьких поросят, сделанных из вареных яиц и моркови.

Поросенок, сделанный из яйца и пример украшения им салата.

Выпечка

Выпечка для праздничного стола в эту ночь может быть любая. Для начинки лучше всего подойдут яблоки, цитрусовое повидло, капуста, грибы. В интернете много рецептов пирогов и пирожков, кулебяк и печенья, сделанных в форме поросят – в новогодней праздник 2019 года такие съедобные свинки будут очень уместны.

Десерты

В новогоднюю ночь 2019 года рекомендуются сытные блюда. Естественно, после плотного застолья места в животе на калорийный кремовый торт просто не остается. Самый лучший вариант легкого десерта — фруктовое ассорти, тем более это позволяет легко составить композиции в гамме праздника. Лучшие варианты: бананы, лимоны, апельсины, грейпфруты, хурма, ананас, киви, виноград. Их можно разложить кусочками на тарелки или сделать вазочку из цитрусовой корки, украшенной гвоздичками.

Так как главные цвета этого года — желтый, рыжий и коричневый, то советуем смешать мандарины и апельсины с шоколадом. Конфетки с дольками фруктов достаточно разложить по чашам или залить цитрусы горячим шоколадом (растопленным на водяной бане).

Уместными на новогоднем столе будут легкие кофейные десерты со взбитыми сливками. Их можно подавать в кружках или керамических блюдцах. В качестве украшения подойдет коричная палочка (воткнутая прямо в десерт).

Нарезки, закуски, бутерброды

Свинка – любительница покушать, поэтому в Новый год стол должен быть постоянно заполнен едой. Если сделать одни горячие блюда – гости их быстро съедят. А вот нарезки и бутерброды можно разложить по десяткам тарелок и они не дадут опустеть праздничному столу. Вкусными украшениями, соответствующими общей цветовой стилистики застолья, будут:

• Бутерброды с красной икрой.
• Фаршированные помидоры, посыпанные сверху зеленью.
• Рулеты из лаваша с сыром и зеленью.
• Сырные трубочки из сыра с начинкой из моркови.
• Тарталетки с лососем и мягким творогом.

Хорошим украшением праздничного стола станут симпатичные елочки из нарезки. В качестве ингредиентов могут быть и колбасы, и сыры, и фрукты. Елки могут быть вертикальными (когда все компоненты нанизываются на вертикальную ось) или «лежачими» (деревце выкладывается на тарелке).

А вот так можно уложить брокколи и брюссельскую капусту для тех, кто и новогодний вечер держит диету.

Украшение блюд к Новому году Свиньи

Оформить салат в виде свиньи или поросенка не сложно. Для этого выложите его на блюдо в форме овала,разделив на три равные части. Одна треть – это голова. Прикрепите на ее основание треугольные уши из ветчины. С одного края приложите пятачок, с другого – хвостик из колбасы. Сделайте глаза из колечек оливок.

Фаршированные кальмары имеют продолговатую овальную форму, из которой легко сделать тело свиньи. Для начинки можно использовать рис с яйцом, мясной и грибной фарш. Скрепите открытый край зубочисткой, запеките в духовке в течение 30-40 минут. Остывшее новогоднее блюдо украсьте кусочками колбасы в виде пятачка, ушек и хвостика.

Напитки

Классический вариант с шампанским в стеклянном фужере для Земляной Свинки будет не самым подходящим вариантом. Лучше выбирать напитки насыщенных цветов. Если от шампанского отказываться не хочется (ведь для многих это неотъемлемая часть новогоднего торжества), то добавьте немного цитрусового сока для цвета. Рядом на блюдце положите сам фрукт со срезанной верхушкой, или повесьте на край бокала дольку апельсина. И вуаля – все сочетается и выглядит оригинально.

Отличный вариант для новогоднего праздника в 2019 году — теплый глинтвейн. Особенно в тему он будет, если перед посиделками за столом компания гуляла на морозе. Украшать каждую кружку надо дольками апельсина или лимона, палочками корицы и звездочками кардамона.

Видео рецепт: салат в виде свиньи на Новый 2019 год

Мелкие подарочки и сувениры

Советуем совместить приятное с полезном и использовать подарки, которые собираетесь вручить гостям, в качестве украшения новогоднего стола. Например, если в роли композиционного центра выступает мини-елка или ваза с хвойными ветками, то упаковки с презентами можно разложить по кругу. Но важно условие – пакеты и коробки должны быть небольшими и перекликаться по цвету со скатертью, салфетками, посудой.

Еще один вариант, подходящий одновременно и для подарка, и для украшения стола – это миниатюрные копилки в виде свинок. Это полностью соответствует характеру символа 2019 года, который любит богатство и хозяйственность. Копилки лучше выбирать в золотом цвете, а внутрь надо не забыть положить по паре монеток. В начале торжества их стоит расставить возле тарелок гостей.

Подведем итог. Желтая Земляная Свинья – зверь не привередливый, поэтому с составлением меню для новогоднего торжества не возникнет проблем. Символ 2019 года простит присутствие на столе простых блюд. Главное, чтобы они были разнообразными, вкусными, сытными. А вот в сервировке стола требуется внимание к стилю и деталям. Земляная Свинка тяготеет одновременно к домашнему уюту и щедрому богатству. Постарайтесь угодить ей – и тогда она отблагодарит вас удачей в новом году.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...