Фрикадельки из индейки: рецепт

Аймкук

Базовый рецепт для первого блюда

Самый привычный способ приготовления мясного угощения базируется на использовании таких продуктов:

• 300 мяса индейки;
• 3 клубня картофеля;
• 80 г лапши;
• 1 луковица;
• 3 морковки;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Мясо вместе с луком пропускаем дважды через мясорубку.
2. Добавляем в фарш немного соли, перемешиваем.
3. Скатываем из получившегося состава небольшие шарики, складываем их в кастрюлю.
4. Заливаем водой, ставим огонь и доводим до кипения.
5. Убираем пену, добавляем очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Следом всыпаем морковку, измельчённую тонкими полукольцами.
6. Через 10 минут варки на среднем огне всыпаем в кастрюлю лапшу.
7. Спустя ещё 5-7 минут, фрикадельки готовы.

Ингредиенты

Филе индейки — 400 г

Лук — 70 г

Хлеб белый — 40 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — 10 г

Специи для мяса — 10 г

Молоко — 30 г

• 93 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Вкусные тефтельки с томатной подливкой

Чтобы приготовить нежные фрикадельки из индейки с подливкой из томата, нужно взять:

• 500 грамм фарша;
• две головки лука;
• 500 мл бульона;
• пару кусочков черствого хлеба;
• 50 грамм томатной пасты;
• 25 грамм сливочного масла;
• 130 мл молока;
• пару столовых ложек муки;
• приправы по вкусу.

Хлеб размачивают теплым молоком. Смешивают фарш с отжатым хлебом, добавляют мелко нарезанный лук. Вводят специи по вкусу. Лучше ограничиваться солью.

Формируют небольшого размера мясные шарики. Растапливают в сковороде сливочное масло, слегка обжаривают фрикадельки. После снимают их со сковороды.

Обжаривают на ней немного муку, добавляют томатную пасту, размешивают. После вливают бульон, помешивая. Приправляют по вкусу.

Вводят фрикадельки из индейки. С подливкой тушат их около пяти минут.

Готовим фрикадельки из фарша индейки с сыром

• филе индейки — 450-500 г;
• яйца — 1 шт.;
• сыр твёрдый — 200 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• порошок чесночный — 1/2 ч. л.;
• хлопья чили — 1/4 ч. л.;
• орегано — 1/2 ч. л.;
• перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• петрушка свежая — небольшой пучок;
• масло подсолнечное — для обжарки.

Прошу извинить — в спешке не положила в кадр сыр, петрушку и масло.

Но они есть 🙂

Время приготовления: 1 час

Порций: 6 шт.

Кухня: европейская

1. Филе индейки (450 г) моем прохладной водой. Убираем все плёночки и пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком (1 шт.).

Можно купить уже готовый фарш в магазине.

Но я давно отказалась от этой идеи, поскольку однажды нарвалась на некачественный продукт.

Мне спокойнее взять хороший кусок мяса и перемолоть его со специями.

Да, времени уйдёт больше, но зато я знаю, что в составе.

2. В фарш высыпаем приправы: по 1/2 ч. л. чесночного порошка, орегано и соли, по 1/4 ч. л. хлопьев чили и чёрного перца. Вбиваем 1 яйцо и хорошо перемешиваем.

Не подумайте, что я добавила 2 яйца, а указала в ингредиентах 1.

Забегая вперёд, скажу, что вкус и вид готовых фрикаделек ничуть не пострадал.

Купила в магазине 3 десятка яиц и все с двумя желтками 🙂

3. Натираем 100 г сыра на мелкой тёрке и отправляем в миску с фаршем. Ещё раз перемешиваем.

Сыр можно взять любого сорта.

Подойдёт Чеддер, Пармезан, Российский, Пошехонский.

Неплохо будет сочетаться один из этих видов с Моцареллой.

Смешивайте по своему вкусу.

4. Готовый фарш слегка отбиваем. Из небольшого количества скатываем шарик диаметром примерно 4-5 см. Выкладываем на доску и убираем в морозилку на 15 минут — так они не расползутся при обжарке.

Для большей сочности в каждую фрикадельку можно добавить кусочек сливочного масла.

5. Тем временем нарезаем небольшими кубиками очищенный репчатый лук.

6. Рубим свежие помидоры (4 шт.).

7. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и выкладываем фрикадельки.

8. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. На это потребуется минут 6-8.

9. Сразу же начинаем готовить подливку для фрикаделек. Репчатый лук обжариваем минуты 3.

10. Добавляем к нему рубленые помидоры. Продолжаем жарить всё вместе минут 5.

11. Затем убавляем огонь и тушим около 10 минут. Отправляем в подливку 100 г тёртого сыра, немного солим и перемешиваем.

12. Обжаренные мясные шарики выкладываем в казан с овощной подливкой и томим на медленном огне 15 минут.

13. Подаём фрикадельки горяченькими с любимым гарниром.

На обед или на ужин? Да без разницы! Эти мясные шарики из индейки можно съесть и днём, и вечером.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Отличные диетические фрикадельки из индейки без яйца можно приготовить по этому рецепту. Я думаю, многие любят суп с фрикадельками, моя семья — не исключение.

Я готовлю фрикадельки по нескольким рецептам и из разных видов мяса. Для того чтобы фрикадельки были нежными и сочными, добавляю либо хлеб, либо немного манной крупы. Редко добавляю яйца, благодаря тому, что фрикадельки обычно небольшой формы, они никогда не разваливаются, а следовательно, нет необходимости в яйце, которое обычно делает фрикадельки жестковатыми.

Фрикадельки из индейки очень подойдут деткам и тем, кто питается правильно. Если приготовить суп с такими фрикадельками, то он получится достаточно диетическим.

Фрикадельки хорошо приготовить впрок, хранить в морозильной камере и доставать по мере необходимости.

Давайте приготовим фрикадельки из индейки вместе. Подготовьте все продукты по списку.

В миске размочите в молоке кусочек вчерашнего белого хлеба без корочки.

Филе индейки нарежьте небольшими кусочками, а лук измельчите. Можно готовить фрикадельки и с жареным, и с сырым луком. Я предпочитаю делать их с сырым луком.

Выложить куски филе, лук и отжатый хлеб в чашу блендера и пробить до однородности. Или пропустить дважды через мясорубку.

Фарш для фрикаделек должен быть очень однородным. Солим и перчим фарш по вкусу. Если вы готовите фрикадельки для деток, лучше перец не класть.

Сформируйте фрикадельки из фарша индейки размером с грецкий орех. Для этого мокрыми руками берите чайную ложку фарша и скатывайте его в шарик. Проделайте так со всем фаршем. Дальше поступайте на свое усмотрение: можно приготовить свежий суп с фрикадельками, а можно отправить фрикадельки в заморозку.

Я приготовила ароматный овощной супчик с фрикадельками из индейки.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фрикадельки со сливками и шпинатом

Рецепты из индейки иногда поражают своим многообразием. В данном случае получаются нежные мясные шарики, которые готовятся в красивом и очень оригинальном соусе.

Для такого блюда нужно взять:

• 500 грамм филе индейки;
• четыре ломтика батона;
• две головки лука;
• 100 мл молока;
• одно яйцо;
• 100 грамм шпината;
• зубчик чеснока;
• треть чайной ложки мускатного ореха;
• 250 мл сливок;
• пучок петрушки.

Батон нужно замочить в молоке. Один лук чистят, режут небольшими кубиками и слегка обжаривают на растительном масле. Перемалывают филе индейки с луком в блендере. Добавляют размоченный батон.

Взбивают яйцо, добавляют в фарш. Приправляют перцем и солью. Формируют круглые шарики, обжаривают их со всех сторон на растительном масле. После накрывают крышкой и доводят до готовности.

Вторую головку лука чистят, режут кубиками. Слегка обжаривают на кусочке сливочного масла, добавляют мелко нарезанный чеснок. Петрушку и шпинат моют, отряхивают от влаги, мелко крошат. Добавляют на сковороду к луку и чесноку. Вливают жирные сливки, доводят массу до кипения, после убавляют огонь, томят еще пару минут. Регулируют вкус при помощи соли.

Соус слегка остужают, после перебивают при помощи блендера для однородности массы. Поливают им фрикадельки.

Из фарша индейки для ребёнка

Приучить ребёнка к мясным продуктам не так уж и просто, особенно если для этого приходится постоянно стоять у плиты. Прекрасный выход из ситуации – варить фрикадельки для детей из постного мяса индейки. При этом удобно наделать мясных полуфабрикатов побольше, заморозить их, а при необходимости тушить предпочтительным способом.

Исходя из очередной рецептуры блюда, нужно подготовить:

• 300 г мяса индейки;
• 550 г моркови;
• 50 г лука;
• 150 г капусты;
• 1 яйцо;
• соль.

Этапы работы:

1. Шинкуем кочан мелкими кусочками.
2. Филе индейки измельчаем в блендере вместе с луком и морковью.
3. Соединяем фарш с капустой, добавляем яйцо. Перемешиваем компоненты, солим.
4. Если получившаяся масса оказалась слишком жидкой, добавляем немного овсяных хлопьев или манной муки. В таком случае придётся оставить полученную массу на 30 минут для набухания.
5. Мокрыми руками скатываем фрикадельки, затем готовим их предпочтительным способом или же замораживаем.

Важно! В морозилке уже охлаждённый продукт лучше хранить в герметичном пакете.

Острая подлива

Этот рецепт фрикаделек из индейки с подливкой придется по вкусу взрослым. Для данного блюда нужно взять:

• 500 грамм фарша;
• одно яйцо;
• пару столовых ложек панировочных сухарей;
• столько же свежего, мелко нарезанного базилика;
• по чайной ложке тмина, сушеного орегано и дижонской горчицы;
• по паре щепоток красного перца, чесночной соли, черного молотого перца.

Для соуса понадобятся:

• любой томатный соус;
• 250 грамм шампиньонов;
• 120 грамм сыра моцарелла;
• пара листочков свежего базилика;
• немного сушеного орегано;
• красный перец хлопьями.

При необходимости можно уменьшить количество острого перца, а вместо соуса взять томатную пасту.

Процесс приготовления фрикаделек с соусом

В фарш вбивают яйцо, добавляют сухари, специи. Тщательно размешивают. Формируют шарики. Укладывают их на противень. Запекают в течение пятнадцати минут при температуре в двести градусов. Чтобы они легко снимались с противня, смазывают его маслом.

Начинают готовить соус. Нагревают сковороду, выливают соус. Добавляют специи, мелко нарезанные грибы и моцареллу. Прогревают, помешивая, пока масса не начнет густеть. Готовые фрикадельки кладут в соус, размешивают. Украшают листочками базилика. Прогревают еще несколько минут, после подают в горячем виде.

Аппетитные фрикадельки из филе индейки можно готовить абсолютно разными способами. Кто-то обжаривает их на сковороде, другие – запекают. Однако и те, и другие любят вкусную подливку. Так, ее готовят с томатными соусами, добавляя чеснок или перец, выпаривают со сливками или сметаной. Оба варианта получаются очень нежными, сочными. Дополняют такое блюдо простыми гарнирами, поливая густо соусом.

Готовим со сливочной подливкой

Самые мягкие, нежные и восхитительно вкусные фрикадельки получаются в сливочном соусе.

Для приготовления блюда в таком варианте необходимо подготовить:

• 500 г мяса индейки;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 луковицу;
• 2 зубка чеснока;
• 1 яйцо;
• 200 мл сливок;
• 30 г сливочного масла;
• пучок свежей зелени;
• соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Укроп рубим, а лук измельчаем кубиками. Соединяем оба компонента вместе с готовым фаршем, добавляем яйцо, соль и перец.
2. Из получившейся мясной основы формируем одинаковые по размеру, небольшие шарики. Выкладываем их на смазанный маслом противень. Отправляем фрикадельки готовиться в духовку при температуре 180 градусов. Время – 15 минут.
3. Для сливочного соуса смешиваем охлаждённые сливки с натёртым сыром, укропом и чесноком, пропущенным через пресс.
4. Когда обозначенное в рецепте время вышло, достаём противень, заливаем фрикадельки соусом, возвращаем в печь еще на 20 минут. Поверхность блюда должна покрыться аппетитной румяной коркой.

В качестве подходящего гарнира лучше использовать отваренный картофель или рис.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Как сделать с овощами?

Фрикадельки из индейки для супа полезнее всего готовить по рецепту, где используются овощи.

Необходимые ингредиенты:

• 700 г фарша из филе индюшки;
• 35о г баклажана;
• 1 луковица;
• 400 г кабачка;
• 400 г помидоров;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• 50 г тёртого твёрдого сыра;
• сухие специи, соль.

Этапы приготовления:

1. В мясной фарш добавляем тёртый сыр, чеснок, панировочные сухари и смесь соли со специями.
2. Из получившейся основы скатываем фрикадельки, укладываем их на противень и выпекаем при 200 градусах до полной готовности.
3. Лук измельчаем кубиками, а баклажан с кабачком нарезаем крупными колечками. Обжариваем на сковороде сначала овощи, затем добавляем лук, потом выкладываем томаты, разминая их мякоть с помощью вилки.
4. Перекладываем на овощную подушку практически готовые фрикадельки, солим, и начинаем тушить на медленном огне 10 минут (под крышкой).

Получившееся угощение выступает в роли самостоятельного блюда — питательного, очень вкусного и быстрого в приготовлении.

Напоследок хочется сказать о том, что даже такое простое блюдо, как фрикадельки из постного мяса птицы, можно приготовить настолько умело, что результат придётся по душе и детям, и взрослым. Попробуйте сделать блюдо так, как написано, дополняйте привычную рецептуру собственными наблюдениями и приятного всем аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...