Апельсиновое печенье с шоколадом: рецепт

• 100 гр. темного шоколада
• 125 гр. сливочного масла
• 125 гр. сахара
• щепотка соли (не переборщите с щепоткой!)))
• 1 яйцо
• цедра 1 апельсина
• 200 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• для украшения:
• 125 гр. сахарной пудры
• 1-2 ст.л. апельсинового сока

Золотистое печенье

Это простое в приготовлении, домашнее печенье порадует вас своим вкусом, ароматом и мягкостью. Слегка золотистое, с вкраплениями шоколадных капель, оно красиво выглядит на столе, поэтому вполне может быть предложено гостям.

Такое печенье сочетает в себе вкус апельсина и шоколада. Апельсин — прежде всего богатый витаминами цитрус, а шоколад поднимает настроение и стимулирует умственную деятельность. И то и другое повышает иммунитет.

Готовится эта выпечка из простых и доступных продуктов. Как же хорошо холодным, зимним вечером, когда за окном бушует вьюга, выпить чашку ароматного чая с вот таким замечательным печеньем.

Описание

Этот рецепт выпечки понравится таким любителям апельсинов и шоколада, как мы!

Испеките к чаю простое и вкусное печенье с цедрой апельсина и шоколадной крошкой!

Ароматное, с хрустящими краешками и нежной серединкой, шоколадно-апельсиновое печенье очарует яркостью и богатством вкуса. Цитрусовая цедра и апельсиновый сок в тесте придают выразительный аромат, а кусочки шоколада тают во рту.

Рецепт печенья с апельсином и шоколадом сочинился на основе нескольких — овсяного печенья, цельнозернового с шоколадными каплями и лимонного. Что, если вместо воды в тесто добавить сок апельсина? А потом ещё сверху положить тоненький апельсиновый кружочек?

Эксперимент удался, и теперь у нас есть новый вариант вкусного печенька к чаю! Я попробовала печь в двух вариантах: просто печенье и с кружочками апельсина сверху. Те, что просто так, получились более хрустящие. А те, что с апельсинкой, — мягче и слегка пропитанные соком.

Ингредиенты:

На 2 десятка печений (1,5 противня):

• 85 г сливочного масла;
• 125 г сахара;
• Цедра 1 апельсина;
• 75 мл апельсинового сока;
• ¼ чайной ложки соли;
• 2/3 чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• 2 стакана пшеничной муки (260 г, стакан 200 мл без верха);
• Горсть шоколадной крошки;
• По желанию — горсть апельсиновых цукатов.

Куркуму я добавила для цвета, с ней выпечка ещё более солнечная, чем просто с апельсином.

Сок лучше свежевыжатый, так вкусней и полезней, но если вы хотите съесть апельсин, с которого взяли цедру, просто так, можно взять сок и из пакетика.

Как испечь:

Сначала подготовим апельсин. Его нужно очень тщательно вымыть в горячей воде со щёточкой, а лучше — запарить кипятком и через пять минут вымыть в горячей воде. Тогда воск, наносимый на цитрусы для лучшей сохранности, смоется, и можно будет натереть цедру для выпечки. Из апельсина выжимаем сок.

Для теста масло размягчаем при комнатной температуре и растираем ложкой с сахаром и апельсиновой цедрой.

Вливаем апельсиновый сок, солим и перемешиваем.

Муку просеиваем с разрыхлителем и куркумой. Всыпаем в тесто и перемешиваем.

Добавляем шоколадную крошку, цукаты и ещё раз перемешиваем.

Получается мягкое тесто. Если оно слишком липкое, подсыпьте 1-1,5 ст.л. муки. Если наоборот, крошится, — добавьте пол ложки-ложку воды или сметаны.

Противень застилаем пергаментом. Из теста скатываем шарики размером чуть больше ореха, приплющиваем, чтобы получилась лепёшечка толщиной 4-5 мм, и выкладываем на противень в 2-3 см друг от друга.

Если хотите, можно положить сверху на печенье кружочки апельсина. Только нарезать нужно как можно более тоненько, буквально в 1 мм толщиной, чтобы получилось красиво и вкусно.

Ставим противень с печеньем в разогретую до 180С духовку и выпекаем 20-25 минут. Готовое печенье золотистого цвета, краешки у него становятся румяными. Не передержите, иначе печенье получится твёрдым. Чтобы проверить, пропеклось ли оно внутри, попробуйте бамбуковой шпажкой.

Конкретное время выпекания зависит от духовки. У моей духовки нижний нагрев. Поэтому, чтобы печенье и снизу не подгорело и пропеклось как следует, я ставила противень на верхнюю полочку, а на дно духовки- сковороду с водой.

Снимаем печенья с бумаги на тарелку, пусть чуть остынут.

Вот такое печенье в серединке.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...