Щи из кролика: рецепт

» » » Щи из капусты с кроликом и русские щи

Суп из кролика и грибами

После разделки кролика из грудной клетки, которая не особо мясистая, было решено сварить бульон. Ну, а дальше в бульон отправили картошку и овощную поджарку со свежими грибами. Суп из крол…

Ингредиенты

Кролик 500 грамм

Цветная капуста 120 грамм

Савойская капуста 100 грамм

Капуста кольраби 100 грамм

Лавровый лист 2 штуки

Тимьян 2 веточки

Морковь 1 штука

Свежий укроп 20 грамм

Свежая петрушка 10 грамм

Сметана 100 грамм

Соль и перец по вкусу

Рассольник с крольчатиной и перловкой

Приготовьте рассольник с крольчатиной — не только вкусный, но и полезный суп. Все потому, что крольчатина, пожалуй, единственное мясо на которое аллергия бывает крайне редко. К тому же калорийность крольчатины невелика, поэтому мясо так популярно у ж…

Общие принципы

Для первого блюда применяются любые кусочки от тела — лапки, спина, грудинка. Удобнее в итоге сразу разделать кролика на наиболее мелкие части, а там ставить варить. Время готовки бульона напрямую зависит от молодости кролика. Но как правило достаточно шестьдесят-девяносто минут. Характерной особенностью крольчатины считается специфический запах. Для того, чтобы от него избавиться, возможно просто замочить мясо в воде с добавлением пары капель уксуса.

С чем реально можно состряпать суп из кролика:

• овощами;
• крупами;
• бобовыми;
• грибочками;
• молочными продуктами;
• макаронными изделиями.

Иногда крольчатину соединяют с другими мясными продуктами, в частности, беконом либо колбасами. Это позволяет усилить вкус блюда, прибавить в него жирности, но еще и лишает диетических качеств. В процессе приготовления вдобавок добавляются всевозможные приправы, зелень, соусы. Наиболее душистыми получаются блюда, в случае, если крольчатину заранее обжарить, а затем готовить супчик по рецепту.

Суп с кроликом и овощами

Предлагаю рецепт вкусного пряного супа с кроликом и овощами. В этот суп рекомендую добавлять тыквенное масло, чтобы добавить великолепный аромат. Мясо кролика для первых блюд используется не так часто. Но попробовав один раз такой суп, вы обязательно…

2. Русские щи с сырной шапкой

Средиземноморский суп из кролика

лук репчатый, кролик, чеснок, перец болгарский (красный), фасоль зеленая (стручковая), паста, вино белое сухое, масло оливковое, базилик сушеный, травы прованские, соль, перец черный (молотый)

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Супы из кролика

Суп из кролика и черной чечевицы в тайском стиле

кролик (ножки), морковь (молодая), черная чечевица (сорт белуга), лайм кафрский (листья), трава лимонная (стебель), перец чили, галангал (корень), соль морская, перечная паста (том-ям), лайм (цедра), кориандр (зелень)

раздел: Супы из кролика, Чечевичные супы

Суп-пюре из кролика

Несмотря на то, что суп диетический, он имеет богатый вкус и аромат, поэтому его можно подавать в любых случаях.

Ингредиенты:

• Кролик, мясо – 1 килограмм
• Масло – 2 ложки столовых
• Мука – 2 ложки столовых
• Яйца – 2 штуки
• Молоко – 1 стакан
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо отварить до готовности, достать и отделить от костей. Филейные части отложить для гарнира, остальное мясо мелко блендировать до пюреобразного состояния.

Муку обжарить на масле, влить молоко и варить на очень слабом огне двадцать минут. Полученный соус процедить, добавить пюрированное мясо, прогреть и влить в бульон.

Бульон довести до закипания и снять с огня. Желтки растереть с ложкой молока и ввести в суп.

Можно подавать с гренками

Суп из кролика с макаронами в средиземноморском стиле

кролик, вода, паста (мелкая), лук репчатый, чеснок, масло оливковое, вино белое сухое, базилик (сушеный), травы прованские, перец болгарский (красный), фасоль стручковая, соль, перец черный (молотый)

раздел: Супы из кролика, Супы макаронные

Ингредиенты

• Разделаный кролик или набор для супа из оного 1 шт.
• каротфель 3 шт
• капуста 1/3 вилка
• мокровь 1 шт.
• лук репчатыйм 1 шт
• лавровый лист 1 лист
• томатная паста 2 ст.л
• помидорки черри 5 шт
• чеснок 2 зубч
• петрушка, укроп, лук, зелень 4 шт

Все мясное из набора, я отправила тушить в Мультиварку на второе. Это будет отдельный рецепт. А на хребте и шейках мы делаем бульон. После закипания, добавялем лавровый лист и ломтик репчатого лку. Солим. Перим. Напеваем.

Готовый бульон (через 20 минут) процеживаем, а шейки остужаем. Кастрюлю моем, и наливаем в нее процеженный бульон. Доводим до кипения на умеренном огне. Далее мы забрасываем кубики свежего картофеля и свежей капусты. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 15.

Когда шейки чуть подостыли, нежно ломаем на половинки, чтобы удобней было их поглощать в супе.))

Пока у нас овощи доходят до готовности, займемся филе. Куриное филе отбиваем, солим перчим сразу и на сливочном масле, на раскаленной сковордке обжариваем по 1 минуте с каждой стороны, с добавлением помидорок черри и рубленого чеснока.

Готовое филе отдыхает на тарелочке, а мы начинаем пассировать морковку, репчатый лук, с томатной пастой. Минут 5.

Заливаем бульоном и тушим еще минут 7 на умеренном огне.

Чуть теплое филе режем кубиками. Аккуратенько закидываем его уже в готовые Щи.

Щи отменны — не хватает только щепотки тертого чесночка и кучи рубленой зелени!

Ну какие Щи без сметаны??

Народ — нам кризис не по чем, пока есть Щи на белом свете!

Без мяса проживем, но без каротошки —

мир — не светел!

Доколе есть Земля и силы

— любые кризисы осилим!

Здровья для, я водки выпью:

За Мир, Любвовь, Детей, и здравый смысл.

Смачного!

Cуп из кролика с гречкой

кролик, вода, морковь, картофель, гречневая крупа, лук репчатый, масло растительное, укроп, петрушка, соль

раздел: Супы из кролика, Крупяные супы

Суп из кролика с бататом и овсяными хлопьями

кролик (ножки), сельдерей (корень), чеснок, батат, лук порей, оливковое масло, масло сливочное, паприка (молотая), перец черный (молотый), пажитник (молотый), соль, овсяные хлопья, петрушка (зелень)

раздел: Супы из кролика

Суп из кролика с белой фасолью и цуккини

кролик (филе), мука, масло оливковое, перец сладкий (красный), лук репчатый, чеснок, картофель, помидор, лавровый лист, соль, перец, шафран (в порошке), паприка – по вкусу, пири-пири (или острый перец), цуккини, петрушка, фасоль белая (консервированная), красное вино, чеснок, перец

раздел: Супы из кролика, Фасолевые супы

Вкусный суп из кролика и цветной капусты

Классический суп из кролика, полезные диетические качества которого увеличиваются добавлением цветной капусты.

Ингредиенты:

• Кролик – 700 грамм
• Лук – 1 штука
• Картофель – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Капуста цветная – 300 грамм
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Кролика разделать на порционные кусочки и сварить из них бульон с добавлением любимых специй. Варить приблизительно час.

Мелко нарезанный лук пассеровать без масла. Морковь натереть на крупной терке.

Положить в готовый бульон морковь и лук, и варить пятнадцать минут. Добавить тонко нарезанный картофель и цветную капусты и варить еще пятнадцать минут.

При подаче украсить в тарелках нарезанной зеленью.

Суп из кролика и соленой говядины

говядина (солёная), кролик, морковь, репа, картофель, лук репчатый, рис, кетчуп, соевый соус, соль, специи

раздел: Супы из кролика, Супы из говядины

Чорба из кролика с белой фасолью

кролик (филе), фасоль белая, лук репчатый, петрушка (корень), картофель, морковь, томатная паста, масло растительное, чабрец (веточка), лавровый лист, соль, квас, петрушка (зелень)

раздел: Грузинская кухня , Супы из кролика, Чорба

Суп из кролика с зеленым горошком и грибами

кролик (филе), вода, лавровый лист, чёрный перец (горошек), перец душистый (горошек), картофель, лук репчатый, морковь, петрушка (корень), шампиньоны, горошек зеленый (замороженный), соль, перец, специи, зелень

раздел: Грибные супы, Супы из кролика

Суп из кролика с рисом, овощами и грецкими орехами

кролик, сельдерей (корневой), перец чёрный (горошек), соль, рис, лук репчатый, морковь, масло сливочное, мука пшеничная, паприка (молотая), лук порей, кинза (зелень), грецкий орех

раздел: Супы из кролика, Крупяные супы

Суп из кролика с копченой грудинкой и яблоками

кролик (тушка), свинина (копченая грудка), репчатый лук, морковь, растительное масло, вода, картофель, помидоры, острый перец, чеснок, петрушка, зеленый лук, яблоки, соль, перец

раздел: Супы из кролика, Супы из свинины

Суп из кролика с шерри

кролик (филе), сливочное масло, сафлоровое масло (или растительное масло), лук репчатый, морковь, сельдерей (корень), куриный бульон, рис (вареный), кремовый шерри, соль, специи

раздел: Супы из кролика

Суп из кролика с манной крупой

кролик, лук репчатый, морковь, петрушка (корень), сельдерей (корень), черный перец (горошек), соль, помидоры (небольшие), манная крупа, сливочное масло

раздел: Крупяные супы, Супы из кролика

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...