Панна-котта с ягодами: рецепт

Панакота с ягодами (итальянский коктейль из сливок и ягодного желе) — пошаговый рецепт десерта с указанием ингредиентов, калорийности, описанием процесса приготовления, состава БЖУ, особенностями подачи, полезных свойств.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Тип блюда: десерт

Н АДО:

на 8 порций по 85 мл

650 мл жирных сливок

1стручок ванили (или 2 пакетика сахара с натуральной ванилью)

5 пластинок желатина

70 г сахара

Для соуса:

600 г замороженой голубики

4-5 ст. л. сахара

Сок 1/2 лимона

2 ч. л. кукурузного  крахмала

3 ст.л. водки

Для рецепта вам потребуется:

• клубника (нарезанная кубиками) — 2 стакана
• черника — 2 стакана
• ежевика — 1 стакан ежевика — ближайшая родственница малины с блестящими, почти черными плодами-костянками. Ягоды ежевики богаты г…»>
• малина — 1 стакан
• сахар — 1.5 стакана
• желатин (порошок) — 10г
• молоко — 2.5 стакана
• сливки (нежирные) — 1 стакан
• ваниль — 2 стручка

для украшения::

• взбитые сливки
• листочки мяты.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Сливки довести до кипения с сахаром и ванилью или ванильным сахаром.

2. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде, отжать, растворить в горячих сливках.

3. Разлить по смоченным водой формочкам, остудить, убрать в холодильник до застывания.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Ягодная панна котта необходимо…

Сварить сахарный сироп из половины стакана сахара и 2 стаканов воды. Как только объем сиропа уменьшится наполовину, добавьте 2/3 всех ягод. Продолжайте варить на медленном огне до загустения ягодного соуса. Готовый соус процедите и охладите.

Залейте желатин двумя столовыми ложками тёплой воды и перемешайте. Оставьте для набухания. Разрежьте стручки ванили пополам, выскоблите мякоть. Смешайте один стакан молока, сливки, оставшийся сахар и ваниль. На медленном огне доведите смесь до кипения, влейте желатин и оставшееся молоко, взбейте, процедите и слегка остудите.

Получившуюся смесь разлейте по креманкам и поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей на стол залейте десерт ягодным соусом, украсьте оставшимися ягодами, взбитыми сливками и листочками мяты. Панна кота готова.

Соус:

1. Ягоды не размораживая засыпать сахаром, полить лимонным соком и довести до кипения. При этом выделится много сока.

2. Слить около 1/3 стакана сока, остудить до комнатной температуры (можно для ускорения процесса добавить кубик льда).

3. Развести в остывшeм соке крахмал, влить в кипящие ягоды, размешать, снять с огня.

4. Влить водку, размешать, остудить.

КСТАТИ: если перед подачей поставить формочки на несколько секунд в кипяток,  застывшая панна-котта легко выпрыгнет на тарелку. Полейте ee обильно ягодным соусом и ешьте самой маленькой ложечкой, чтобы продлить удовольствие.

Панна-котта

На заметку

В отличие от растительных, жиры панакоты способствуют хорошему усвоению витаминов из пищи. В сливках присутствует достаточное количество органических кислот, микроэлементов: железа, кальция, натрия, калия, магния, фосфора. Здесь много цинка, йоды, фтора. Свежие ягоды способствуют повышению гемоглобина, очистке организма от токсинов и солей, укреплению иммунитета. Десерты тоже должны быть полезными приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность 297,4 ККал.
• Белки 3,69 г.
• Жиры 13,81 г.
• Углеводы 32,14 г.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...