Новогодний хит — горячее и гарнир за раз

Праздничный стол – это всегда задача для хозяйки: как удивить, при этом накормить вкусными, совместимыми продуктами и не провести у плиты несколько суток подряд. Можно немного схитрить и приготовить блюдо, способное заменить два основных – горячее и гарнир в одной тарелке. Смотрим рецепты!

Курица, запеченная с рисом

Для новогоднего горячего понадобится:

• 1 кг мяса курицы без костей (филе или грудка),
• 100 г риса,
• 1 морковь,
• 3 помидора/50 г томатной пасты,
• 1 целая головка чеснока,
• 20 г свежего корня имбиря,
• масло растительное для жарки (желательно оливковое),
• 1,5 л кипятка.

Имбирь очистить и натереть. С головки чеснока удалить шелуху, нарезать зубчики тонкими кружками и обжарить за 2-3 минуты на разогретой сковороде вместе с имбирем. Затем переложить на дно формы.

В той же сковороде, не меняя масло, слегка обжарить мясо, разделанное на крупные кусочки. Выложить его поверх чеснока.

Повторить процедуру с морковью (её нарезать кружками) и помидорами (дольками). Если используется томатная паста, то раскладывать её ложкой не надо. Она будет введена позже.

Рис промыть и всыпать в форму, залить её кипятком так, чтобы вода закрывала продукты полностью, посолить и перемешать. На этом этапе можно добавить томатную пасту, а также, если есть желание перец, другие специи и сушеные травы.

Запекается курица с рисом 1-1,5 часа в духовке при температуре 180 градусов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах новогодних гарниров:

Еще один продукт креативного мышления: крутая несладкая крупяная каша (например, кукурузная, пшенная, рисовая), скатанная в шар и облепленная кусочками разноцветного болгарского перца. На выходе получается что-то вроде новогодней елочной игрушки. Отварные овощи для гарнира можно выкладывать на тарелке в виде самых разных фигурок и забавных рожиц. А из огурца или брокколи построить маленькую персональную елочку.

Второй тип гарниров для Нового года — те, что каждый день не станешь готовить. Для этих целей хорошо подходят блюда из картофеля: фри, пай, айдахо, гармошки.

Более легкий для желудка вариант — обычный зеленый горошек, поданный подогретым или холодным. Или консервированная фасоль, в бобах или стручковая. Оба продукта отлично справляются с ролью гарниров к мясным и рыбным блюдам. То же можно сказать и о запеченном в духовке перчике.

Мясо с пшенкой

• Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 150 г пшенки,
• 2 средние луковицы,
• 10 г паприки,
• 1,5 л кипятка.

Мясо разделать на средние кубики, слегка отбить и отправить на глубокую разогретую сковороду, можно налить немного растительного масла, но свинина очень быстро пустит свой жир. Тушить его на медленном огне минут 20. Затем добавить полукольца лука и паприку, оставить под закрытой крышкой еще на четверть часа.

Крупу промыть, обдать 0,5 л кипятка, слить его. Всыпать пшенку к мясу, посолить, перемешать, залить 1 л кипятка, накрыть крышкой и тушить до полной готовности компонентов. При этом нужно следить, чтобы крупа не подгорала, регулярно помешивать, подливать кипяток. Обычно мясо тушится еще минут 20, но может и дольше, если свинина жесткая.

Пять самых быстрых рецептов гарниров на Новый год:

Если есть время приготовить овощную запеканку, которую после можно нарезать на порционные кусочки так, чтобы разрезы смотрелись ярко и красиво, это тоже будет неплохим дополнением к основным блюдам на столе.

Рыба, запеченная с гречкой

Для горячего нужно:

• 1 кг филе рыбы без костей,
• 100 г гречки,
• 1 луковица,
• 50 г сливочного масла,
• 100 г муки,
• 200 г твердого сыра,
• 5 г паприки,
• 5 г черного молотого перца,
• соль по вкусу.

Гречку отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло и перемешать, чтобы оно полностью растаяло.

Рыбу натереть солью, перцем и паприкой, обвалять в муке и обжарить.

Лук нарезать полукольцами, выложить на дно формы, поверх него поместить рыбу, засыпать гречкой, последний слой – это тертый сыр.

Отправить запекаться на 10-15 минут в хорошо разогретую духовку (190-200 градусов).

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...