Три вида пиццы, которые обязательно нужно приготовить самому: рассмотрим по пунктам

Пицца – любимое лакомство детей и взрослых. Для многих субботний поход в пиццерию стал доброй семейной традицией. Но сочную и сытную пиццу совсем несложно приготовить дома. И сегодня мы расскажем о главных секретах приготовления разных видов теста для пиццы и поделимся отличными рецептами.

Пицца на бездрожжевом тесте

Настоящая пицца всегда готовится на бездрожжевом тесте. Его можно готовить на воде или кефире. Но самый низкокалорийный вариант – бездрожжевое тесто на воде.

Для теста:

• мука – 500 г (лучше использовать муку высшего сорта);
• яйца – 2 шт;
• вода – 200 мл;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Для начинки:

• томатный соус – 200 мл;
• сыр твердый – 500 г;
• колбасные изделия – 500 г;
• оливки – по вкусу.

Просейте муку и смешайте ее с солью. Сформируйте из муки горку с небольшим углублением по центру. Вбейте в углубление яйца и все перемешайте. Затем добавьте теплой воды и растительного масла. Полученное тесто тщательно вымешивайте руками в течение 6-10 минут. Если покажется, что тесто слишком липкое – добавьте немного муки.

Перед запеканием тесто нужно накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте.

Когда тесто настоится, можно приступать к начинке. Вы можете сделать одну большую пиццу прямоугольной или круглой формы. Или можете сделать несколько небольших пицц, разделив тесто на шарики, каждый из которых раскатайте скалкой. Поверхность раскатанного теста смажьте томатным соусом, выложите нарезанную кусочками колбасу, оливки. Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Чем больше будет сыра – тем сочнее получится пицца. Запекайте в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

Перед подачей можно украсить веточками свежей зелени.

Хозяйке на заметку:

• Растительное масло необходимо, чтобы тесто получилось более эластичным. Для пиццы лучше используйте оливковое масло.
• Оставляя тесто, его нужно обязательно накрыть полотенцем, чтобы ограничить контакт с воздухом. Если тесто сильно обветрится, оно потеряет свою эластичность и его сложно будет раскатать в тонкий слой.
• Этот рецепт бездрожжевого теста вы можете использовать не только для пиццы, но и для пирожков или пельменей. Если хотите приготовить сладкую выпечку на его основе – добавьте в тесто сахара по вкусу.
• Готовое бездрожжевое тесто можно хранить в холодильнике в течение недели, предварительно обернув его пищевой пленкой.

Секрет 1: Правильно замешиваем тесто

Вам понадобятся:

• 900 г муки
• 10 г дрожжей (свежих)
• 0,5 л воды
• 10 г масла растительного (или оливкового)
• 20 г соли морской (мелкого помола)

Замешиваем тесто обязательно в спокойной, теплой обстановке и в хорошем настроении. Чтобы тесто получилось воздушным, муку просеем через сито. В миске разводим дрожжи холодной водой до полного растворения. Половину порции муки аккуратно вводим и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавляем остальную порцию муки и соль.

Как приготовить пиццу Цезарь

1. Готовим тесто для пиццы.
2. Готовим курицу тандури.
3. Противень смазываем оливковым маслом.
4. Тесто раскатываем тонкой лепешкой с бортиками и осторожно переносим на противень.
5. Тесто смазываем оливковым маслом, посыпаем пряными травами и пармезаном.
6. На тесто выкладываем ломтики буженины, курицы тандури и томатов.
7. Далее добавляем моцареллу и перепелиные яйца.
8. Приправляем солью и молотым черным перцем.
9.  Отправляем пиццу в разогретую духовку на 3-7 минуты. Желтки перепелиных яиц должны остаться жидкими, в этом вся прелесть данной пиццы.
10. Готовую пиццу посыпать пармезаном, листьями салата и полить соусом Цезарь.

Восхитительная сочная и ароматная пицца готова.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Следующая наша пицца это сочетание сосисок, помидоров и конечно же сыра. Она проста в приготовлении, не требует сложных или необычных ингредиентов, и ею можно накормить практически любого любителя пиццы. А подать с ней можно классический томатный сок, бокал любимого вина или пива. Попробуем?

Ингредиенты

для теста

• Мука пшеничная 200 г
• Молоко 120 мл
• Растительное масло 0,5 ст. л.
• Соль 0,3 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Сухие активные дрожжи 0,3 ч.л.

для начинки

• Томатный соус 3 ст. л.
• Сыр Моцарелла 200 г
• Сосиски 150 г
• Помидоры 3-4 шт.
• Сушеный базилик 0,5 ч.л.
• Сушеный орегано 0,5 ч.л.

Секрет 2: Добавляем оливковое масло

В перемешанную массу лучше добавить оливковое масло, которое придаст эластичности. Все тщательно замешиваем. Потом из миски выкладываем тесто на стол и вымешиваем его, пока не будет отставать от рук.

Как приготовить пиццу с сосисками и помидорами

1. Готовим тесто. 
2. Соединяем растительное масло, сахар, молоко, соль и активные дрожжи. Все хорошо перемешиваем.
3. Добавляем просеянную муку.
4. Замешиваем тугое, пластичное, не липкое тесто, скатываем его в шар и прячем в холодильник на час.
5. Готовим томатный соус. Для этого томаты в собственном соку нужно измельчить и прогреть на сковородке.
6. Сосиски произвольно порезать.
7. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
8. Половину сыра натереть, а вторую половину порезать брусочками.
9. Раскатать тесто в лепешку, и сформировать бортики завернув в них сыр.
10. Смазать тесто томатным соусом и разложить сверху начинку. Сверху посыпать все тертым сыром.
11. Отправить пиццу в разогретую духовку на 10-20 минут или до румяной корочки.

Готовую ароматную пиццу можно посыпать рукколой или листьями базилика.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Хочется сочной, мясной и сытной пиццы — давайте приготовим ее с салями, колбасой, охотничьими колбасками, помидорами и двумя видами сыра. В такую пиццу можно добавить грибы или оливки, да и любой другой ингредиент. Сытно и так вкусно!

Ингредиенты

• Молоко 200 мл.
• Яйцо 2 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Мука 450 г.
• Дрожжи сухие 5 г.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Томатная паста 75 г.
• Сметана 100 г.
• Зеленый лук 50 г.
• Охотничьи колбаски 300 г.
• Колбаса 100 г.
• Салями 150 г.
• Помидор 1 шт.
• Твердый сыр 200 г.
• Моцарелла 200 г.
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Базилик 1 щепотка
• Орегано 1 щепотка
• Розмарин 1 щепотка

Секрет 3: Раскатываем тесто руками

Делим тесто на несколько частей и оставляем его подходить при комнатной температуре примерно на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Руками раскатываем тесто тонким слоем. Присыпаем поверхность теста мукой и начинаем его аккуратно растягивать от середины к краям. При этом желательно придерживать середину лепешки рукой. Края делаем немного толще для бортиков.

Секрет 4: Создаем хрустящую корочку

Форму для выпекания смазываем оливковым маслом и присыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало к форме. Выкладываем начинку и отправляем в нагретую духовку (180-200 градусов) примерно на 10 минут.

Как приготовить пиццу Фунги

1. Готовим тесто. Соединяем молоко, дрожжи, сахар, соль и масло. Все хорошо перемешиваем.
2. Добавляем просеянную муку.
3. Замешиваем тугое, не липкое тесто. И прячем его в холодильник.
4. Грибы нарезать пластинками.
5. Помидоры порезать ломтиками.
6. Часть сыра порезать брусочками, а вторую половину натереть.
7. Раскатать лепешку и завернуть сыр в бортики.
8. Смазать тесто томатным соусом.
9. Сверху равномерно распределить грибы и помидоры.
10. Посыпать все тертым сыром.
11. Выпекаем до румяного состояния в разогретой духовке в течение 10-20 минут.

Горячую пиццу режим на порции и подаем на стол.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Любите кулинарные эксперименты и смелые решения? Попробуйте пиццу с тунцом. Она сочная, сытная с достаточно необычным вкусом, но очень вкусная.

Ингредиенты

для теста

• Вода очищенная 250 г
• Яйцо 1 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Дрожжи САФ-МОМЕНТ для пиццы 1 шт.
• Мука 3 ст.
• Орегано 0.5 ч.л.

для начинки

• Майонез 3 ст. л.
• Кетчуп 3 ст. л.
• Тунец консервированный 180 г
• Помидор (большой) 1 шт.
• Сыр твердый 150 г
• Орегано 0.5 ч.л.

Секрет 5: Подбираем соус

Для пиццы среднего диаметра добавляем не более 3 столовых ложек соуса. В качестве соуса используем не только традиционную томатную пасту, но и нежный сливочный сыр, хумус, кабачковую икру или соус песто. Следим за консистенцией соуса: он не должен быть жидким, иначе тесто «поплывет».

Секрет 6: Выбираем начинку

Будьте лаконичны и не используйте более 4 ингредиентов в одной пицце. Слой начинки должен быть только один и не более 1 сантиметра. Не стоит заполнять ингредиентами всю поверхность теста, ведь сверху будет слой тертого сыра.

Такие ингредиенты, как зелень и салатные листья, выкладываем на пиццу перед подачей.

Как приготовить пиццу с тунцом

1. В просеянную муку добавить дрожжи и хорошо перемешать.
2. Соединить масло, теплую воду, яйцо, сахар и соль. Все хорошо перемешиваем. Сюда же добавляем орегано.
3. Соединяем сухую и жидкую часть и замешиваем не очень тугое тесто. Оставляем тесто на 40 минут в тепле.
4. Раскатываем тесто в тонкую лепешку с бортиками и перекладываем на противень.
5. Смазываем тесто соусом и раскладываем сверху тунец.
6. Далее кладем ломтики помидоров и посыпаем все тертым сыром.
7. Запекаем пиццу до готовности в разогретой духовке в течение 18 минут.

Готовую пиццу подаем с томатным соком, наслаждаемся и бежим на кухню готовить добавку 😉

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

А хотите что-то простое и совсем домашнее? Тогда, наверное, вам понравится пицца с колбасой.

Ингредиенты

для теста

• Молоко 200 мл
• Вода 100 мл
• Яйца 2 шт.
• Творог 100 г
• Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
• Растительное масло 6 ст. л.
• Пшеничная мука высшего сорта 5 ст.
• Ржаная мука 0,5 ст.
• Соль 1 ч.л.

для начинки

• Колбаса полукопчёная 350 г
• Сыр полутвёрдый 250 г
• Томатный соус с болгарским перцем 600 мл
• Укроп 0,5 г
• Растительное масло 6 ст. л.

дополнительно

• Растительное масло 6 ст. л.

Классическая пицца с ветчиной

Сладкий перец режем небольшими полосками, ветчину — ломтиками, а салями — полукругом. Намазываем тесто томатным соусом, выкладываем ветчину, салями, перец по кругу и обильно посыпаем сыром.

Как приготовить домашнюю пиццу с фаршем

1. Готовим тесто для пиццы.
2. Раскатываем тесто в лепешку и начиняем бортики сыром.
3. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
4. К обжаренному луку добавляем мясной фарш, соль и специи. Обжариваем фарш до готовности.
5. На подготовленную основу равномерно выкладываем мясной фарш, помидоры, мексиканскую смесь.
6. Сверху все посыпаем тертым сыром и специями по вкусу.
7. Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем до готовности.

Сытная, домашняя пицца готова!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Пицца — это прекрасный повод чтобы организовать тематическую вечеринку, где каждый приготовит свой вариант пиццы, детского мастер-класса, где маленькие поварята совершат свой первый кулинарный подвиг, или приготовить пиццу с любимым человеком, а потом завершить вечер под хорошую музыку с бокалом любимого вина.

Пробуем, наслаждаемся вкусом и делимся своими впечатлениями. Приятного аппетита!

Пицца с грибами и луком

Режем грибы как можно мельче и жарим их на небольшом количестве оливкового масла, добавив затем немного жирных сливок. Должна получиться грибная паста, которую распределяем на тесто в качестве основы, сверху выкладываем тонкие кольца лука и посыпаем пармезаном.

Пицца с курицей, соусом песто и сыром

© pizza  

Понадобится отварная куриная грудка, разделенная руками на небольшие кусочки и выложенная на предварительно смазанное соусом песто тесто. Перед тем как поставить пиццу в духовку, посыпаем ее тертым твердым сыром, чтобы она получилась не только вкусной, но и очень сочной.

Сытная пицца с говяжьим фаршем

Небольшую луковицу и зубчик чеснока чистим и мелко нарезаем. Жарим их в сковороде на оливковом масле, добавляем говяжий фарш. В это время смазываем тесто томатной пастой, а затем равномерно распределяем сверху мясную начинку. Готовую пиццу посыпаем свежей нарубленной зеленью непосредственно перед подачей.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...