Манник со сметаной: рецепт

Секретов приготовления этого оригинального блюда немного. Манник легко готовить, продукты, которые используются, достаточно недорогие, а в результате получается нежный рассыпчатый пирог со средней калорийностью 220 Ккал.

Манник на сметане – замечательно доступное и неприхотливое домашнее лакомство

Выбирай самые популярные опробованные рецепты манника на сметане на любимой веб-страничке клуба кулинаров 1000.menu. Попробуй разнообразные варианты тортика с цитрусами, бананом, шоколадом, ягодами или цукатами. Придай красок коржам различной пропиткой. Экспериментируй и получай в награду каждый раз вкуснейшее лакомство к чаю!

Домашний манник готовят на базе практически любых кисломолочных продуктов: не очень жирной сметаны, кефира, натурального (без красителей) йогурта, простокваши, ряженки. Неизменными остаются только манка, масло, разрыхлитель. Допускаются варианты без яиц и даже без муки. Обязательный секрет – замачивание не менее, чем на час, манной крупы перед началом выпечки. Это делается для того, что бы крупинки набухли и не похрустывали на зубах. Хотя такой вариант то же имеет своих поклонников. Чтобы разнообразить привкус и сделать его наиболее ярким, манник разрезают на несколько частей и покрывают разнообразными кремами, сгущенкой, вареньем, пропитывают алкоголем ( ромом или коньяком).

Аппетитный манник на сметане с добавлением яблок в духовке – фото рецепт

Приготовьте к чаю вкусный, нежный и ароматный манник.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты:

• сметана 15%

  120 г

• манная крупа

  стакан

• сахар

  стакан

• мука

  стакан

• яйца

  шт.

• разрыхлитель

  ч.л.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах на сметане:

Интересный рецепт:

1. Перемешать сметанку и манную крупу. Оставить на два-три часика для разбухания.

2. Яйца распустить и перебить с сахарным песком миксером. Добавить любой удобный и знакомый разрыхлитель, муку. Тщательно размешать.

3. Додать к жидкому тесту смесь сметаны, набухшей манки и ваниль. На этой стадии можно дополнять манник изюмом, цедрой, шоколадом, бананом и т. д.

4. Ложкой аккуратно перемешать.

5. Влить получившееся полужидкое тесто в смазанную жирком и присыпанную той же манкой ёмкость для выпечки.

6. Готовить в заблаговременно прогретой до 200° духовке около получаса.

7. Готовность проверять спичкой, тонкой шпажкой или зубочисткой.

8. Дополнить и украсить остывший готовый манник.

Инструкция приготовления

1. В чистую ёмкость выкладываем сметану, добавляем 1 яйцо, хорошо мешаем.

2. Всыпаем манку, тщательно перемешиваем и на 60 мин оставляем для набухания.

3. По истечении времени в другой ёмкости взбиваем с помощью миксера 2 оставшихся яйца с сахаром до получения воздушной пены.

4. Добавляем набухшую манку и ванильку. Перемешиваем.

5. В общую массу всыпаем муку (просеянную) и соду. Смешиваем. Тесто должно быть густой консистенции.

6. Форму смазываем маслом, присыпаем манкой. Переливаем сюда тесто.

7. Очищаем яблоки от семечек, нарезаем дольками. Яблочные дольки чуть-чуть топим в тесте.

8. Духовка должна быть уже разогретой. Манник выпекаем при 180 ° 40-45 мин.

9. Готовый пирог достаём из духовки, ждём, пока немного остынет. Сахарной пудрой слегка присыпаем нашу выпечку.

Пять самых быстрых рецептов манника на сметане:

Полезные советы:

• Из основного теста для манника можно испечь замечательные кексы, разлив его в соответствующие формы.

• Вкус манника можно обогатить дополнительными интересными компонентами: стружкой кокоса, сухофруктами, различными цукатами, орехами, шоколадом и т.п.

• Для ускорения разбухания манки можно добавить в неё немного кипятка, а после остывания залить сметаной.

Классическая вариация рассыпчатого пышного десерта на сметане

Предложенная вам выпечка придется по вкусу маленьким членам семьи. Ее рекомендуется кушать сразу после приготовления, запивая ароматным чаем.

Продукты:

• 320 г сахарной пудры;
• 1,5 ст. сметаны 25% жирности;
• 4 крупных яйца;
• 1 ч. л. соды
• 1,5 с. крупы (манки).

Что делаем:

1. Вначале в манку добавляем жирную сметану и отставляем смесь на несколько часов.
2. В отдельной чаше растираем яйца и 300 г сахарной пудры до получения белой пены.
3. Соединяем содержимое двух емкостей, добавляя ложку соды. Готовое тесто должно быть однородной консистенции, как домашняя сметана.
4. Выпекаем 40-45 минут в заранее прогретой духовке.
5. При желании сверху поливаем ягодным муссом или взбитыми сливками.

Как приготовить сметанный манник с добавлением кукурузной муки

По этому рецепту можно испечь манник с практически равным содержанием кукурузной муки и манки и оформить в виде небольшого торта, посыпав стружкой или пудрой.

Необходимые ингредиенты:

• Манная крупа – 150 г;
• Кукурузная мука – 100 г;
• Сметана – 200 г (20% жирности);
• Яйцо – 3 шт.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Пол лимона;
• Сливочное масло – 200 г;
• Сахар – 200 г;
• Сахарная пудра либо кокосовая стружка.

Пошаговая инструкция:

1. В широкую емкость высыпаем манную крупу. После добавляем сметану и смешиваем, оставляя на два часа для набухания.
2. Затем в отдельной емкости три яйца взбиваем, постепенно добавляя сахарный песок.
3. Полученный состав соединяем вместе с, манной смесью и добавляем соду.
4. Из половины лимона выдавливаем туда же небольшое количество сока.
5. Всыпаем кукурузную муку. Содержимое повторно помешиваем.
6. Заливаем тесто в предварительно смазанные маслом формочки и отправляем в разогретый духовой шкаф.
7. Готов ли манник проверяем с помощью деревянной шпажки. Если она не влажная – значит, блюдо готово.
8. Порционные манники выкладываем на плоскую тарелку и даем немножко остыть. Позже украшаем по вашему желанию.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• манка — 1 ст.;
• сметана (15-20% жирности) — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• мука — 1,5 ст.

Способ приготовления классического рецепта:

1. 1. Смешать в одной емкости манную крупу и сметану. Оставить на час, чтобы хорошо настоялась и пропиталась манка.

2. 2. Включить духовку и прогреть ее. Растереть в миске сырые яйца с сахаром.

3. 3. Соединить яичную смесь со сметанной. Добавить соду и ввести муку, перемешать. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

4. 4. Форму смазать маслом и слегка присыпать ее мукой. Влить в нее тесто.

5. 5. В разогретый духовой шкаф на среднюю полку поставить манник и выпекать его при +180 градусах в течение 45 минут.

Готовность теста можно определить с помощью деревянной палочки или зубочистки. Ею необходимо проткнуть манник. Если на палочке останется тесто, то это означает, что выпечка еще не готова.

Рецепт манника на молоке и сметане

Такой рецепт придется по вкусу маленьким детям, он обладает особенным вкусом и нежной структурой. Общее время приготовления займет немного больше часа, а вкус рассыпчатого пирога вас приятно порадует.

Вам потребуется:

• Молоко — 300 мл;
• Сметана — 5 ст. л.;
• Манка — 1 ст.;
• Мука — 1 ст.;
• Сливочный маргарин — 50 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сода — 1,5 ч. л.;
• Соль по вкусу;
• Сахар — 1 ст.

Приготовление:

1. Смешайте стакан манки с молоком и оставьте на 30-60 минут.
2. Затем туда же добавьте яйцо, сметану, соду, сахар и щепотку соли.
3. Муку соедините с растопленным маргарином и добавьте в полученную смесь.
4. Противень для выпекания посыпьте манной крупой и смажьте маслом.
5. После 40 минут приготовления манник готов.

На скорую руку

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• сметана — 1 ст.;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• порошок ванили – 2 г;
• сахарная пудра .

Пошаговый рецепт:

1. 1. В миску выложить сметану и с помощью ложки смешать ее с манкой. Емкость накрыть пищевой пленкой или тарелкой и оставить на 30 минут.
2. 2. Вбить сырые яйца и присоединить к ним сахар и ваниль. Вмешать манку в массу из яиц.
3. 3. Соединить муку с разрыхлителем и просеять их через мелкое сито, добавить к получившейся основе. Тщательно перемешать все ложкой и завести однородное тесто.
4. 4. Форму для выпечки хорошо натереть маслом и залить ее приготовленным тестом. Выпекать пирог в духовке, разогретой до +180 градусов, 40 минут.
5. 5. Остудить манник, не вынимая его из формы. Украсить поверхность пирога сахарной пудрой.

Чтобы не ощущались крупинки манки в готовом маннике, необходимо выдерживать манную крупу в сметане в течение 2-3 часов, а лучше на протяжении всей ночи.

С маргарином

Ингредиенты:

• манная крупа — 1 ст.;
• сметана 10% — 1 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• маргарин — 200 г;
• сахар — 1/2 ст.;
• пудра сахарная — для посыпания .

Приготовление:

1. 1. Растопить на слабом огне маргарин и оставить его на 25 минут, чтобы он остудился.
2. 2. Соединить в одной емкости манную крупу и сметану, дождаться пока манка набухнет.
3. 3. Добавить яйца, растопленный маргарин, сахар, перемешать.
4. 4. Поместить тесто в форму и выпекать 45 минут при +180 градусах. Манник перед подачей на стол присыпать сахарной пудрой.

Советы и рекомендации

В ходе приготовления очень важно учиться методом проб и ошибок. Иногда ваш манник может пригорать от того, что датчик температуры показывает некорректный температурный режим – в следующий раз следует установить рычаг регулировки на чуть меньший показатель.

Также причиной пригорания может быть плохо смазанная поверхность формы для запекания – будьте более внимательны.

Не бойтесь экспериментировать с рецептурой: можно немного изменить пропорции для достижения необходимого эффекта. Например, если увеличить долю яиц, то пирог будет похож на бисквит, а если положить больше сметаны, он окажется более нежным и мягким.

Такая сладость как манник очень любит всякие добавки – изюм, сухофрукты, просто дольки фруктов или цукаты. Замешивайте их в тесто непосредственно перед запеканием. Также можно украсить пирог перед подачей на стол сахарной пудрой или ягодами.

— LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших и оценок — это для нас очень важно!

Манник из шоколада

Ингредиенты:

• яблоко — 1 шт.;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• манка — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• пшеничная мука — 130 г;
• корица — по вкусу;
• сливочное масло — 100 г;
• какао-порошок — 35 г;
• сода — щепотка;
• сметана (нежирная) — 300 г .

Рецепт приготовления:

1. 1. Предварительно охладить яйца. По очереди разбить их в миску. Присоединить сахар.
2. 2. В отдельную емкость перелить сметану, она должна быть комнатной температуры. Всыпать крупу манную и все тщательно перемешать. Емкость с ингредиентами накрыть тарелкой.
3. 3. Добавить масло в смесь из яйца и сахара. Взбить, используя венчик.
4. 4. К яйцам присоединить муку, соду, какао и корицу.
5. 5. В тесто влить сметану с небольшим количеством манки.
6. 6. Застелить пергаментной бумагой форму для запекания, залить тесто.
7. 7. До +180 градусов прогреть духовку.
8. 8. Очистить от кожуры, сердцевины крупное яблоко. Порезать фрукт на небольшие по размеру дольки.
9. 9. Яблоко уложить по кругу на тесто, немного вдавливая.
10. 10. Шоколадный манный пирог запекать в течение 45 минут. Подавать к столу охлажденным.

«Радость сладкоежки»

Для приготовления потребуется:

• творог — 500 г;
• манка — 1 ст.;
• яйца — 4 шт.;
• сметана — 1 ст.;
• сахарный песок — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• цукаты, орехи — 100 г.

Как готовить:

1. 1. Протереть через сито творог.
2. 2. Соединить сметану, творог, манку. Вбить яйца, ингредиенты перемешать.
3. 3. Присоединить разрыхлитель, сахар, мелко нарезанные орехи и цукаты, перемешать. Взбить миксером.
4. 4. Сливочным маслом смазать чашу мультиварки и влить в нее тесто.
5. 5. Установить режим «Выпечка» и готовить блюдо 1 час. После этого переключить на «Подогрев» и продолжить выпекать манник еще 20 минут.
6. 6. Подождать пока остынет манник, после чего подать его на стол.

Диетический рецепт: с лимоном на нежирной сметане

Ингредиенты:

• манка — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• сметана обезжиренная — 1 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• лимон — 1-2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Развести манку сметаной и оставить на час.
2. 2. Тщательно промыть под проточной водой лимоны и измельчить целиком на крупной терке.
3. 3. Взбить миксером яйца с сахаром.
4. 4. Когда набухнет манка, соединить ее с измельченными лимонами и яично-сахарной смесью. Всыпать разрыхлитель, муку и перемешать все, используя миксер.
5. 5. Маслом смазать форму. Перелить в нее приготовленное тесто и поставить на 35 минут а в духовой шкаф. Температура в нем должна быть +180 градусов.

Советы опытных кулинаров

Чтобы приготовить воздушный и рассыпчатый манник на сметане в домашних условиях, необходимо придерживаться советов опытных кулинаров:

• чтобы разнообразить вкус, в тесто можно класть сушеные ягоды и фрукты, орехи, семечки, мак, бананы, натертый лимон вместе с цедрой;
• украшать пирог из манки и сметаны можно не только сахарной пудрой, но и тертым или растопленным шоколадом, корицей, сгущенным молоком, кокосовой стружкой;
• чтобы процесс набухания манки ускорился, необходимо немного подогреть сметану на водяной бане, однако нельзя перегревать продукт, так как он может свернуться;
• манник можно превратить в манный торт путем разрезания коржей и смазывания их сметаной, вареньем, сгущенкой или сливками, взбитыми с сахаром;
• оптимальная температура в духовке при запекании должна составлять +180 градусов;
• время приготовления манника в духовке и мультиварке может быть 30-45 минут;
• чтобы коржи не ломались и не крошились, резать их рекомендуется натянутой нитью;
• чтобы тесто не прилипало к форме для запекания, ее необходимо смазывать сливочным маслом и слегка присыпать манкой;
• чтобы испечь пышный и вкусный манник на сметане, нужно использовать разрыхлитель теста, соду.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...