Готовим блюда с орехами — салат, кашу, рулетики и крем-суп

Орехи употребляют в сыром виде, используют при приготовлении десертов, добавляют в салаты. Эти плоды также отлично дополняют супы и горячие блюда. Смотрите, какие простые и невероятно вкусные блюда можно приготовить с орехами.

1. Сладкий рулет с фруктами и фундуком

Ингредиенты:

• лаваш;
• курага – 100 г;
• киви – 3-4 шт.;
• фундук – 150 г;
• сахар – 50-100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яичный желток.

В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и сахар, хорошо перемешиваем до жидкой однородной консистенции. В сковороду отправляем крупно нарезанную курагу и киви, обжариваем до золотистого цвета. Фундук измельчаем в блендере до средней крошки, перемешиваем с фруктами.

Выкладываем начинку на лаваш, заворачиваем рулет, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Выпекать рулет лучше на пергаментной бумаге. Перед подачей украшаем десерт сахарной пудрой и ореховой крошкой.

2. Грушевый мусс с грецкими орехами и виноградом

Ингредиенты:

• груши – 5-6 шт;
• грецкие орехи – 150-200 г;
• виноград без косточек – 100-150 г;
• мед – 50-70 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• белое вино – 100 мл.

Для начала очищаем груши от кожуры и ядра, нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в лодочку из фольги. Обильно поливаем груши медом и белым вином, отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут. Параллельно на сливочном масле томим виноград, добавляем к нему грецкие орехи,1 ст. ложку меда и тушим на медленном огне 5-10 минут.

Достаем из духовки груши, остужаем, перемалываем в блендере до консистенции пюре. Белки отделяем от желтков, белки взбиваем до плотного крема. Аккуратно замешиваем крем и грушевый мусс, и выкладываем в десертную тарелку. Сверху таким же слоем выкладываем орехи и виноград, и отправляем десерт в холодильник на 1-2 часа.

3. Салат с тыквой, курицей и миндалем

Ингредиенты:

• тыква – 200 г (можно использовать и замороженную);




• куриное филе – 200 г;




• кинза – пучок;




• миндаль – 150 г;




• тимьян – 2-3 веточки;




• приправа для курицы по вкусу;




• оливковое масло – 50 мл;




• сметана – 50 мл;




• соль, перец по вкусу.

Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на фольгу, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и перцем, кладем веточки тимьяна и отправляем в духовку на 20-30 минут.

Куриное филе посыпаем приправой для курицы, обжариваем на сухой сковороде до полной готовности. Орехи измельчаем в крупную крошку, смешиваем с кинзой. Достаем тыкву из духовки, даем остыть, отправляем в одну миску к орехам. К ним же перекладываем кубиком нарезанное куриное филе, заправляем салат сметаной, если нужно добавляем еще соли и перца.

4. Слоеный салат с палтусом и кедровыми орехами

Ингредиенты:

• филе палтуса – 250 г;
• кедровые орехи – 200 г;
• моркови – 2 шт.;
• творожный соленый сыр – 100 г;
• майонез – 50-70 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, перец по вкусу.

Филе палтуса смазываем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, выкладываем в лодочку из пергаментной бумаги, отправляем в духовку на 20-30 минут. Морковь натираем на крупной терке, обжариваем на сковороде до золотистого цвета, перемешиваем с творожным сыром и заправляем майонезом.

Когда палтус приготовится, разделываем его по волокнам и собираем салат. Первым слоем выкладываем рыбу, вторым – орехи, третьим – морковь и творожный сыр. Слои могут повторяться, пока полностью не закончится начинка. По желанию салат можно украсить зеленью и теми же кедровыми орехами.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...