Ананасовое мороженое: рецепт

Добавляя золотистый карамелизированный ананас, мы делаем еще лучше и без того прекрасное ванильное мороженое. Но почему бы и нет? Термическая обработка ананаса перед использованием усиливает вкус и не дает ему обледенеть в морозилке.

Автор рецепта —

Поделиться с друзьями:

Время: 50 мин. плюс время охлаждения

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Мороженое

• 3 ст. жирных сливок 33 %
• 1 ст. цельного молока
• 3/4 ст. сахара
• 1 ст. л. экстракта ванили
• 5 желтков от больших яиц
• Специальное оборудование: мороженица и термометр

Карамельный ананас

• 2 ст. л. жирных сливок
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. кукурузного сиропа
• 3/4 ст. консервированного ананаса вместе с жидкостью

Мороженое вкусное, но аромат ананаса довольно слабый.

О простоте рецепта можно судить по количеству ингредиентов

Пошаговый рецепт приготовления

Ананас разрезать на 4 части, отделить жесткую сердцевину и кожуру, для полнейшего извлечения мякоти хорошенько поскрести кожуру ложкой.

Мякоть ананаса порезать на кусочки и сложить чашу блендера и тщательно перебить в пюре.

К ананасовому пюре добавить йогурт, сахарную пудру и ром и еще раз тщательно перебить все вместе. Полученную массу перелить в контейнер и поставить в морозилку. Перемешивать сорбе каждый час в течение 3-4 часов, а затем дать окончательно замерзнуть. Перед подачей на стол вынуть и дать постоять минут 10, чтобы мороженое стало помягче разложить в креманки, посыпать орешками.

Приятного наслаждения!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

СОСТАВ

200г 33~35% сливок, 80~100г сахара, 150г консервированных ананасов

Ананасы отцедить от сиропа и взбить в блендере вместе с сахаром.

Сливки взбить до жёсткости.

Смешать (не взбивая) сливки с ананасовой пастой.

Переложить в ёмкость с крышкой и убрать в морозильник до полного застывания.

посмотреть калорийность»

Рецепты домашнего мороженого:

рецепт опубликован 30 июля 2012г

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...