Апельсиновый кекс с клюквой: рецепт

Безумно ароматный и сочный кекс с клюквенной кислинкой  На второй день после выпечки кекс становится еще вкуснее!

Апельсиновый кекс с ягодами клюквы

Предлагаю вашему вниманию кекс с выраженным апельсиновым ароматом и кислинкой за счёт клюквы. Если вы не слишком любите кислинку в выпечке, то рекомендую количество клюквы уменьшить или вовсе убрать. Тогда вы получите изумительный апельсиновый кекс.

Кекс получается не очень большой, поэтому его удобнее выпекать в форме для хлеба или в небольшой формочке для кексов. Угощайтесь!

Ингредиенты

1. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и апельсиновой цедрой. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца. Подмешайте сметану и апельсиновый сок. В последнюю очередь подмешайте муку с разрыхлителем теста. Добавьте клюкву и аккуратно перемешайте.

2. Вылейте тесто в подготовленную прямоугольную форму для кексов. Выпекайте кекс в духовке при 175С примерно 1 час. Готовность проверьте спичкой. Дайте остыть.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Апельсиновый кекс с клюквой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления апельсинового кекса с клюквой возьмём муку, сахар, апельсин, клюкву, яйцо, масло сливочное, разрыхлитель, соду, соль.

Шаг 3 Ссылка

Выдавливаем сок и доливаем воды до 175 мл. Мне понадобилось 75 мл воды, вам может понадобиться больше или меньше.

Шаг 4 Ссылка

Отдельно взбиваем яйцо.

Шаг 5 Ссылка

В чаше миксера взбиваем апельсиновый сок и растопленное сливочное масло. Добавляем яйцо и ещё раз взбиваем.

Шаг 6 Ссылка

Отдельно смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и апельсиновую цедру.

Шаг 7 Ссылка

Всё перемешиваем и добавляем клюкву.

Шаг 8 Ссылка

Ещё раз аккуратно перемешиваем.

Шаг 9 Ссылка

Осторожно перемешиваем ложкой сухие ингредиенты с жидкими так, чтобы не сильно подавить клюкву.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки хлеба.

Шаг 11 Ссылка

Выпекаем при температуре 180°C 50-60 минут. Проверяем кекс лучиной на готовность и охлаждаем его, не вынимая из формы.

Шаг 12 Ссылка

Остывший кекс нарезаем на кусочки и подаём. Хорошо ещё посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

   В большой миске смешайте апельсиновую цедру и сок, апельсиновый ликер и яйца. В небольшой миске смешайте клюкву с 1 ст. л. муки.

2. В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки смешайте сахар, разрыхлитель, соль, пищевую соду и 2,5 ст. оставшейся муки. На низкой скорости постепенно добавляйте масло по 1 столовой ложке за один раз и продолжайте перемешивать до тех пор, пока не будет достигнута консистенция с частицами размером с горошину.

   Переключите миксер на среднюю скорость и медленно влейте яичную смесь, перемешивая до тех пор, пока все не объединиться. Увеличьте скорость до средней и взбейте тесто до легкой и воздушной консистенции, около 2 минут. Аккуратно вмешайте в смесь клюкву. Вылейте тесто в подготовленную форму и разгладьте поверхность теста.






3. Выпекайте бандт-кекс до тех пор, пока зубочистка, вставленная в кекс, не будет выходить чистой, от 50 до 55 минут. Дайте остыть в форме в течение 20-30 минут, затем выньте кекс из формы и подавайте, украсив клюквой.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...