Базиликовая соль: рецепт

Очень ароматная соль с добавлением базилика и чеснока станет отличной приправой для многих блюд — салатов, мяса, рыбы!

Аймкук

Ингредиенты

Соль морская, крупная — 2 ст.л.

Базилик — 3-4 веточки

Чеснок — 2 зубчика

• 25 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Приготовление

• 1. Промыть базилик и промокнуть для удаления лишней влаги. Нарезать листья базилика вместе со стеблями.

  2. Поместить в чашу блендера базилик и соль и измельчить навысокой скорости в течение 3–4 минут. Соль должна полностью смешаться с базиликом и приобрести ярко-зеленый оттенок.

  3. Застелить противень или рабочую поверхность бумагой для выпечки, выложить на нее соль тонким ровным слоем и накрыть чистым полотенцем. Дать полностью высохнуть в течение 4–6 часов (время будет зависеть от температуры и влажности окружающей среды). В процессе высыхания соль станет светлее и менее интенсивного цвета.

  4. Переложить полностью высохшую соль в чистую баночку, закрыть крышкой и использовать по назначению. Хранить в течение 6 месяцев. 

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Шаги

Шагов сделано: /

1. В чашу блендера выкладываем соль и листья базилика.
   
   

2. Измельчаем две-три минуты на высокой скорости.
   
   

3. Посуду застилаем пергаментом. Выкладываем соль. Накрываем тканью и сушим четыре-шесть часов при комнатной температуре.
   
   

Ключевые слова:

ID: 115794

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт базиликовой соли я нашла в одном итальянском кулинарном буклете и обычно готовлю ее по мере использования. А использую я эту соль и в салатах овощных, и в качестве приправы для рыбы и мяса. Это очень вкусно, ароматно!

Особенностью приготовления этой соли является одна важная деталь — нам нужно предварительно слегка подвялить базилик. Для этого надо сорвать веточки базилика и оставить их на тарелке в один слой на ночь, зелень базилика слегка привянет и будет готова для приготовления нашей приправы.

С веточек базилика оборвать все листики.

Зубчики чеснока немного измельчить.

Выложить в блендер листики базилика и чеснок.

Добавить соль. Соль лучше всего взять крупную, морскую.

Пробить все вместе в блендере.

Выложить соль с базиликом и чесноком на противень. Отправить соль на 20 минут в духовку, разогретую до 80-90 градусов, просушить.

Достать противень из духовки и дать соли полностью остыть. После этого руками слегка разбить комочки, чтобы соль стала однородной консистенции.

Выложить базиликовую соль в сухую баночку и плотно закрыть крышкой, хранить как обычные специи. Использовать для приготовления салатов, мяса, рыбы. По мере использования делать новую порцию соли и наслаждаться ее вкусом в блюдах!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...