Диетический шоколадный чизкейк: рецепт

Если вы находитесь на диете и вдруг вам захотелось чего-то сладкого, то это не повод себе отказывать! Можно приготовить шоколадный чизкейк, который содержит минимум калорий.

(Также приготовьте: Диетическая творожная запеканка с яблоками).

Ингредиенты

• творог обезжиренный — 400 г
• молоко 1% жирности — 100 г
• мед пчелиный — 20 г
• желатин пищевой — 15 г
• какао-порошок — 50 г

Шоколадный чизкейк рецепт с фото

Легкий десерт с шоколадным вкусом может быть диетическим. Это особенно важно весной и летом, когда все следят за фигурой.

Ценность этого десерта на 100 грамм составляет 110 ккал. Белки – 16 г, жиры – 2 г и углеводы – 7 г.

Для приготовления вам понадобиться:

• Нежирный творог – 400 грамм;
• Мед – 20 грамм;
• Молоко 1% — 100 грамм;
• Желатин – 15 грамм;
• Какао – 50 грамм.

Как приготовить:

1. 15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин.
2.  Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
3. Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед.
4. Возьмите все ингредиенты и взбейте их в блендере до однородной массы.
5. Теперь нужно переместить эту массу в специальную форму и поставить ее в холодное место (холодильник), чтобы она застыла.
6. Вы можете украсить готовый чизкейк мятой или долькой апельсина.

Пошаговый рецепт классического десерта

Сырный торт с нежным вкусом приобрел большую популярность по всему миру. Огромное разнообразие рецептов не уменьшило значимость классического чизкейка. Для его приготовления необходимы:

• песочное печенье – 150 г;
• сливочное масло – 75 г;
• сыр «Филадельфия» – 900 г;
• сахарная пудра – 250 г;
• сметана – 200 г;
• мука – 3 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• ванилин – небольшая щепотка.

Сначала измельчите печенье до состояния мелких крошек и добавьте растопленное масло, перемешайте. Равномерным слоем разместите смесь на дне формы. Выпекайте данный слой 10 минут в духовке, после достаньте и дайте остыть естественным образом.

Затем смешайте сырную массу и сахарную пудру, добавьте сметану с мукой и снова перемешайте. По очереди добавьте яйца, желток и немного ванилина, перемешайте до получения однородной консистенции. Аккуратно распределите начинку в форме и готовьте 45 минут в духовке.

Основа для чизкейка диетическая

Если вы хотите приготовить по-настоящему диетическое блюдо, то, в первую очередь, нужно делать правильную основу. Вы могли видеть на фото в интернете, что основы пп десертов отличаются от обычных. Все дело в правильно подобранных ингредиентах, которые сделают основу низкокалорийной. Итак, что нужно знать:

• Не используйте обычную пшеничную муку. Вместо этого замените ее на цельнозерновую, рисовую или льняную. Также можно смешивать разны виды муки.

• Вместо муки хорошо использовать овсяные хлопья. Их можно перемолоть в блендере до состояния муки или просто измельчить. Если вы любите хрустящую основу, то можете оставить все, как есть.

• Отруби также можно использовать для основы. Это в разы уменьшит калорийность пп десерта.

• Для того чтобы сделать тесто сладким, не используйте сахар. Любой натуральный сахарозаменитель подойдет: мед, стевия, сироп агавы и другие.
• Для скрепления теста используйте нежирный кефир, натуральный йогурт. Эти продукты содержат гораздо меньше калорий, чем сливочное и растительное масло.
• При приготовлении теста также можно использовать измельченные в блендере сухофрукты, они идеально подходят к овсяным хлопьям. Такую основу даже не надо предварительно запекать. Лучше всего использовать курагу или инжир. Кстати, за счет того, что инжир сладкий, вам даже не нужно будет добавлять сахарозаменитель.
• Для скрепления основы можно использовать и фрукты. Идеальный выбор — это банан. Банановое пюре достаточно вязкое, и при этом такая основа не требует запекания.

ПП чизкейк из творога без выпечки

Еще один простой и низкокалорийный рецепт чизкейка — это десерт на основе гранулированных отрубей.

Для основы нам понадобятся:

• 40 грамм отрубей. Вам следует размять их вилкой. При желании можно оставить немного крупных кусочков.

• 1 банан. Выбирайте спелый фрукт, чтобы он был слаще. Его тоже следует размять вилкой.

Теперь смешиваем отруби с бананом, вымешиваем, выкладываем в форму и убираем в холодильник.

Теперь займемся начинкой:

• Одна пачка нежирного йогурта. Выбирайте мягкий и нежный творог.

• 200 грамм йогурта. Конечно, мы отдаем предпочтение только натуральному йогурту без добавления сахара. В 100 граммах такого йогурта содержится около 60 калорий.

• 30 грамм сметаны. Мы будем использовать сметану 10% жирности, всего в 30 граммах будет коло 33 калорий, так что можно не переживать за фигуру.

• 12 грамм желатина. Его нужно будет залить водой и дать набухнуть.

• Любой подсластитель по вашему вкусу.

• Любые ягоды.

Пошагово дальнейшие приготовления выглядят следующим образом. Мы смешиваем творог с йогуртом и сметаной, взбиваем блендером и добавляем подсластитель. Затем в творожную массу добавляем набухший желатин (его нужно предварительно подогреть немного в микроволновой печи). Большую часть массы выливаем на основу и отправляем в холодильник на один час. Оставшуюся часть массы взбиваем еще раз с ягодами и выливаем третьим слоем на пп чизкейк! Ждем еще час и наслаждаемся невероятным вкусом!

Банановые маффины: пп рецепт

Диетический чизкейк с клубникой

Клубничный чизкейк готовится аналогично банановому, с той разницей, что мы не добавляем банановое пюре. После полного приготовления диетического чизкейка, вынимаем его из духовки и остужаем.

Клубничный слой:

• 200 гр. клубники;
• 100 — 150 мл воды;
• 20 гр. желатина;
• Фруктоза.

Делаем клубничное пюре: желатин подготавливаем по инструкции, смешиваем с готовым пюре, добавляем фруктозу. Выкладываем смесь на остывший корж, убираем в холодильник. Украшаем диетический чизкейк с клубникой цельными ягодами.

Ингредиенты:

• 60 г. – овсяных хлопьев;
• 10 г. – какао-порошка;
• 2 яйца;
• Фруктоза по вкусу;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 30 мл 1% — го молока.

В блендере мелем овсяные хлопья, добавляем разрыхлитель, фруктозу, немного молока. Обезжиренный творог (400 гр.), смешиваем с 2 желтками и кукурузным крахмалом. Бананы разминаем до состояния пюре, добавляем в творожную основу. Все ингредиенты взбиваем в однородной консистенции, выкладываем в форму и запекаем диетический банановый чизкейк до образования румяной корочки, при температуре 180˚.

Шоколадный чизкейк с выпечкой (низкое содержание углеводов)

Из многих разновидностей чизкейка с низким содержанием углеводов, этот шоколадный чизкейк выделяется. Из-за растопленного шоколада, который входит в сливочное тесто, вы получите плотный и ароматный кусочек торта. В то время как традиционный чизкейк с низким содержанием углеводов легкий и воздушный с оттенком лимона и ванили.

Я впервые использовала разъемную форму для выпечки, и она значительно упростила весь процесс. Использование стандартных форм для кекса или пирогов работает, но удаление чизкейка более сложное. Бока формы удобно отрываются от основания, и у вас остаются идеальные стороны от чизкейка. Это особенно полезно при приготовлении гигантского чизкейка, который не помещается в короткую форму для пирога.

• 450 калорий

• 40 г жира

• 11 г белка

• 7,5 г углеводов

Этот рецепт рассчитан на 8 порций. Время подготовки 30 минут, а время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты:

Шоколадная корочка

• 1 чашка миндальной муки;
• 4 столовые ложки масла;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• 1/2 чайной ложки корицы;
• 1/16 чайной ложки стевии;
• 1 щепотка соли.

Заполнение чизкейка

• Сливочный сыр — 450 грамм;
• 3/4 стакана эритритола (заменитель сахара);
• 2 яйца;
• 1/2 стакана сметаны;
• 85 г несладкого пекарского шоколада;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Инструкции по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 180° С. Чтобы сделать шоколадную глазурь нужно растопить 4 столовые ложки сливочного масла и смешать с миндальной мукой, какао-порошком, корицей и стевией. Хорошо перемешайте.

2. Поместите тесто в форму для выпечки. Выпекайте в духовке около 15 минут или пока корочка не станет твердой и темной.

3. Пока запекается корочка, начните делать начинку ! Взбейте сливочный сыр и эритрит с помощью электрического миксера до получения однородной массы.

4. Добавьте сметану, ванильный экстракт, соль и 2 яйца. Теперь нужно взбить миксером до кремообразного состояния.

5. Растопить пекарский шоколад в пароварке или просто в маленькой сковороде, на слабом огне, постоянно помешивая.

6. Вылейте шоколад и 1 столовую ложку какао-порошка в свою смесь сливочного сыра. Размешайте ложкой или резиновой лопаточкой, чтобы смешать смесь шоколада и сливочного сыра.

7. Теперь вылейте тесто для чизкейка в форму для выпечки на верхнюю часть хрустящей глазури.

8. Выпекать в духовке в течение 50-60 минут или до тех пор, пока верх чизкейка не станет более темным, но под ним будет покачиваться тесто.

9. Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры, а затем охладите в течение ночи (в идеале). Даже несколько часов охлаждения лучше, чем ничего. Это поможет чизкейку «уплотниться»!

10. Когда пирог остынет, проведите пластиковым ножом по краям формы для выпечки, чтобы он отстал от стенок. Расстегните пряжку и удалите форму.

Нарежьте и подавайте со взбитыми сливками и кусочком темного шоколада. Наслаждайтесь!

Желаем вам приятного аппетита!

Диетический банановый ПП чизкейк

Приготовить диетический чизкейк можно и из бананов. В данном случае они составят полезную основу для нашего десерта, что заметно сократит калорийность основы. КБЖУ такого десерта составит 106/8.5/3.7/13.

Итак, вам понадобится:

• 400 грамм творога. Выбирайте нежирный творог. В 100 граммах такого продукта содержится всего 70 калорий.

• 100 мл соевого молока. Можно также использовать рисовое молоко.

• 50 грамм какао. Речь идет исключительно о натуральном какао без добавления сахара и других ингредиентов. Можно также использовать нежирное какао, это еще больше уменьшит калорийность блюда.

• 1 банан.

• 15 грамм желатина. Он будет нужен для того, чтобы скрепить нашу массу.

• Ванилин и любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Главное не положить слишком много, ведь сами бананы и так достаточно сладкие.

Сам рецепт приготовления крайне прост. Сначала заливаем желатин стаканом воды и даем ему разбухнуть. Остатки воды можно слить. Выложить желатин в кастрюльку, добавить к нему творог, какао, молоко и сахарозаменитель и поставить все на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, сразу же убрать с огня. Обязательно взбейте полученную массу в блендере. Теперь берем форму и выкладываем на дно кусочки банана. Сверху заливаем смесью и убираем в холодильник до полного застывания.

Диетический тыквенный чизкейк

Отличное решение для правильного питания — это пп чизкейк из тыквы. Для приготовления этого десерта вам понадобится:

• 220 грамм тыквенного пюре. В 100 граммах тыквы содержится всего 26 калорий, что делает этот овощ настоящей находкой для тех, кто следит за своей фигурой. Тыквы помыть, нарезать кубиками и потушить в небольшом количестве воды.

• 100 грамм любого сливочного жира. Конечно, используем обезжиренный сыр, он содержит намного меньше калорий.

• 200 грамм йогурта.

• Сахарозаменитель. Здесь вы можете полагаться только на свой вкус.

• 2 столовые ложки муки. Используйте рисовую муку, она идеально подходит для этого рецепта.

• 4 яйца

Пошаговая инструкция приготовления выглядит так: смешиваем абсолютно все ингредиенты и взбиваем в блендере. У нас получается густая тыквенная масса. При желании можно добавить ванилин или корицу. Выкладываем пп чизкейк в форму и отправляем в духовку на 60 минут (температура около 160 градусов).

Полезное видео

Топ-7 оригинальных рецептов при похудении и на диете

С рикоттой

Легкий десерт с рикоттой сделает диетическое меню максимально вкусным. Ягоды в составе дополняют ванильный вкус и делают десерт более легким. Необходимые продукты:

• овсяные хлопья– 60 г;
• яичные белки – 2 шт.;
• молоко – 120 мл;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• рикотта – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• стевия – добавляйте по вкусу;
• ванилин – щепотка;
• ягоды (клубника, смородина, малина – по выбору) – 150 г;
• агар-агар – 2 чайные ложки;
• вода – 250 мл.

Овсяные хлопья тщательно измельчите, смешайте их с разрыхлителем и молоком. Также насыпьте сахарозаменитель по вкусу. Белки взбейте миксером и введите в тесто. Выложите массу в форму и отправьте ее в духовку примерно на 10 минут.

Для начинки отделите яичные белки от желтков. Сыр смешайте с желтками, подсластителем и ванилином. Далее взбейте белки и аккуратно добавьте их к будущему крему. Выложите начинку в остывшую форму, после чего выпекайте десерт в духовке на протяжении 50-60 минут.

В это время залейте ягоды водой, добавив агар-агар и заменитель сахара. Доведите смесь до кипения, пару минут проварите и остудите. На охлажденный торт аккуратно вылейте остуженный ягодный сироп и поставьте десерт в холодильник на 3 часа.

Обратите внимание! Используйте цельные хлопья овсянки – они содержат больше растительной клетчатки и других полезных веществ. Также в рецепте можно смешивать хлопья и отруби в пропорции 1:1 для большей пользы ЖКТ.

Лимонный

Сочетание творожной начинки с лимонными нотками является классическим. Низкокалорийный лимонный десерт быстро усмирит тягу к сладкому и порадует тонким вкусом. Список ингредиентов:

• овсяные хлопья – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука цельнозерновая – 1 ст. л.;
• сахарозаменитель – 1 ст. л.;
• ванилин – щепотка;
• творог – 350 г;
• йогурт (без подсластителей) – 250 г;
• цедра и сок 1 лимона;
• мед – добавьте по вкусу;
• желатин – 20 г.

Хлопья залейте кипятком и оставьте их настаиваться примерно на 10-15 минут. Затем добавьте к овсянке яйцо, муку, масло, ванилин и подсластитель. Тщательно перемешайте и выпекайте в разъемной форме 15 минут.

Для приготовления творожного слоя смешайте творог, йогурт, сок и цедру лимона, мед. Тщательно все перемешайте с помощью блендера до однородной консистенции.

Желатин залейте холодной водой и подогрейте до растворения кристаллов желатина. Добавьте данную смесь к творожной массе и хорошо перемешайте. Залейте основу полученной творожной массой и отправьте блюдо в холодильник на 7-8 часов.

Шоколадный

Шоколадное лакомство вызывает особый восторг во время диеты. Нотки какао отлично сочетаются с творожным кремом и создают неповторимый вкус. Для приготовления такого чизкейка понадобятся:

• желатин – 15 г;
• порошок какао – 50 г;
• вода – 100 г;
• цветочный мед – 20г;
• молоко – 100 г;
• творог – 370 г.

Желатиновый порошок замочите в стакане воды примерно на 30 минут. Затем слейте воду с него, прогрейте на малом огне и добавьте молоко. Снимите данную смесь с огня, не доводя до кипения. Затем добавьте творог, порошок какао и мед. Взбейте все ингредиенты блендером, а затем разлейте по формам. Уберите смесь в холод до полного застывания – около 5 часов.

При подаче десерт можно дополнить сладкими вишнями – они прекрасно гармонируют с шоколадным вкусом чизкейка.

С основой из овсяных хлопьев

Основа из овсянки прекрасно сочетается с творожным кремом и увеличивает пользу от данного блюда. Обилие клетчатки помогает наладить пищеварение и ускорить сброс веса. Необходимые продукты для приготовления блюда:

• мука – 20 г;
• хлопья овсяные – 60 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• мед – по вкусу;
• творог – 6 г;
• яблоки – 2 шт.;
• ванилин – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• манная крупа – 1 ст. л.

Сначала соедините хлопья с мукой и тщательно измельчите кухонным комбайном. Долейте масло, мед и хорошо перемешайте. Разложить пекарскую бумагу в подготовленной форме, засыпьте полученную основу на дно и разомните ее.

Яблоки почистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими дольками. Затем пропеките их в микроволновке около 5 минут, остудите и взбейте блендером до текстуры пюре. Яблочное пюре смешайте с творогом, медом, манкой и ванилином, взбейте при помощи кухонного блендера. Выложите массу сверху основы и выровняйте поверхность.

Подготовьте широкую емкость с горячей водой, опустите в нее форму. Далее всю конструкцию поместите в нагретую духовку. Выпекайте 70-80 минут.

Важно! После окончания процесса выпекания готовый чизкейк оставьте прямо в духовом шкафу для медленного остывания. Затем подавайте десерт порционно, с небольшим количеством меда (по вкусу).

Творожный

Мягкий творожный крем прекрасно сочетается с основой из отрубей. Такой десерт получается очень вкусным и полезным для кишечника во время сброса веса. Необходимые ингредиенты для рецепта:

• отруби – 40 г;
• банан – 1 шт.;
• творог – 400 г;
• йогурт – 200 мл;
• сметана – 30 мл;
• желатин – 12 г;
• заменитель сахара – по вкусу;
• ягоды (свежие либо замороженные) – 150 г.

Сначала отруби необходимо размять вилкой до однородного состояния. Далее почистите спелый банан и разомните его до консистенции пюре. Смешайте отруби с банановой массой, вымешайте. Затем выложите основу «коржа» в подготовленную форму, распределите и уберите в холодильник.

Далее залейте водой желатин и дайте ему немного времени для набухания (примерно 30 минут). Перемешайте творог вместе с йогуртом и сметаной, взбейте данную массу в блендере и добавьте подсластитель. После этого введите в смесь желатин (предварительно прогретый микроволновке в течение 3-4 минут) и еще раз перемешайте. Примерно 3/4 массы вылейте в форму и поместите ее в снова в холодильник на 1 час. Остальную часть взбейте с простыми ягодами и вылейте третьим слоем в форму. Охлаждайте десерт еще 3 часа перед подачей.

Банановый

Один из наиболее популярных вариантов чизкейка. Бананы в рецепте придают десерту естественную сладость и нежный вкус, отлично гармонируют с кремом. При этом можно снизить количество подсластителя без вреда для вкусовых качеств десерта. Основной список ингредиентов:

• творог – 400 г;
• соевое молоко – 100 мл;
• какао – 50 г;
• банан – 1 шт.;
• желатин – 15 г;
• заменитель сахара – по вкусу;
• ванилин – щепотка.

Для начала залейте желатин стаканом очищенной воды и подождите до момента его разбухания. Выложите его в кастрюлю, добавьте творог, порошок какао, молоко и заменитель сахара. Поставьте полученную смесь на умеренный огонь и подогрейте до закипания, затем уберите кастрюлю с плиты. Далее остудите и взбейте массу с помощью блендера. Подготовьте форму и равномерно выложите на дно ломтики очищенного банана. Залейте сверху творожный крем и уберите будущий десерт в холодильник до окончательного застывания.

Обратите внимание! Для данного рецепта стоит использовать только натуральное какао без подсластителей и других дополнительных ингредиентов в составе.

Абрикосовый

Вкусный вариант диетического чизкейка, который можно приготовить летом. Свежие абрикосы добавляют десерту сладости и дополняют творожный вкус. Необходимый список продуктов:

• курага – 150 г;
• кукурузная мука – 3 ст. л.;
• кефир – 1 ст. л.;
• творог 0% – 600 г;
• яйца – 3 шт.;
• порошок мускатного ореха – щепотка;
• подсластитель – добавьте по вкусу;
• абрикосы – 8 шт.

Для начала залейте курагу теплой водой и подождите 15-20 минут. Затем вылейте жидкость, промокните сухофрукт салфеткой. В блендере или кухонном комбайне измельчите до однородного состояния курагу, муку, кефир и желток. Равномерным тонким слоем распределите массу по дну формы выпекайте 10-15 минут в нагретой духовке.

Отделите желтки 2 яиц и перемешайте их с творогом, а 3 оставшихся белка хорошо взбейте миксером до получения пышной пены. Аккуратно и постепенно добавьте ее к творожной массе вместе с мускатным орехом и подсластителем по вкусу. Выложите данную массу на основу, распределите и отправьте чизкейк в духовку. Общее время выпекания – 30-40 минут.

Подавайте чизкейк в полностью остывшем виде, дополнив сверху ломтиками свежих абрикосов.

ПП чизкейк в мультиварке

Если у вас появилось желание испечь пп чизкейк в мультиварке, вы можете сделать это по любому понравившемуся вам рецепту. Но следует знать следующие правила приготовления:

• Выпекать чизкейк следует на режиме «Выпечка».

• Прежде чем класть основу и начинку в мультиварку, следует застелить дно пергаментной бумагой. И не просто застелить, а сделать бортики, за которые вы потом и достанете пп чизкейк. Бортики должны быть не менее 3−4 см.

• После того, как программа «Выпечка» остановилась, оставьте чизкейк внутри еще на 60 минут. Крышку не открываем. Даем десерту настояться и немного остыть.

• Затем достаем емкость и отправляем в холодильник. Через несколько часов десерт затвердеет и можно его доставать.

Как видите, в приготовлении пп чизкейка нет ничего сложного. Обязательно пробуйте наши рецепты и наслаждайтесь вкусными и низкокалорийными десертами!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...