Манты жареные: рецепт

Рецепт жареных мантов из говяжьего фарша с большим количеством лука.

Аймкук

Ингредиенты для приготовления мантов жареных

1. Мука пшеничная в/с 0,5 килограмма.
2. Куриное яйцо 3 штуки.
3. Мякоть говядины или баранины 400 грамм.
4. Соль по вкусу.
5. Молоко коровье или вода родниковая по надобности.
6. Лук репчатый 1–2 штуки.
7. Зелень петрушки по вкусу.
8. Перец молотый черный по вкусу.
9. Мята приправа по вкусу.
10. Паприка приправа по вкусу.
11. Острый перец приправа по вкусу.
12. Растительное масло 4–6 столовых ложек.
13. Домашний кисляк или сметана 20%я 6 столовых ложек.
14. Чеснок 3 зубчика.

• Основные ингредиенты

  Говядина, Баранина, Мука

• Кухня мира

  Казахская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить манты на сковороде

1. Для начала необходимо просеять пшеничную муку, обогативши таким способом ее кислородом. Добавляем соль, воду.

2. Из подготовленных ингредиентов замешиваем пресное тесто, как для вареников или пельменей. Оставляем отдыхать, накрыв полотенцем.

3. Репчатый лук чистим. Две луковицы нарезаем как можно мельче. Остальной лук режем полукольцами.

4. Мясной фарш смешиваем с измельченным луком, добавляем соль, перец. Все хорошо перемешиваем.

5. Тесто делим на порции. Каждую порцию скатываем в жгут толщиной 2,5 см.

6. Жгуты нарезаем на прямоугольники длиной около 3 см.

7. Кусочки превращаем в лепешки, похлопывая ладонями по тесту.

8. В центр каждой лепешки выкладываем небольшими порциями мясную начинку.

9. Противоположные стороны лепешки соединяем одним защипом в центре.

10. Оттягиваем ближайшие края полученных пирожков и соединяем их.

11. Так же поступаем с двумя оставшимися краями.

    Получится некое подобие пышного цветка.

12. Сковороду смазываем растительным маслом.

    Выкладываем в нее манты так, чтобы они не соприкасались.

13. Сверху на манты выкладываем репчатый лук полукольцами.

14. Томатный соус смешиваем со стаканом кипяченой холодной воды. При желании можно слегка посолить.

15. Заливаем полученной томатной смесью манты так, чтобы жидкость их полностью покрывала. Накрываем крышкой и тушим в течение 30 минут.

    До закипания держим манты на большом огне, после – на маленьком.

16. Манты в соусе на сковороде готовы!

    Бесподобный мясной аромат распространяется по всему дому, равнодушных просто нет!

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Манты — мучное азиатское блюдо, приготовленное из пресного теста с фаршем. В классическом варианте манты лепят в форме прямоугольных конвертов с начинкой преимущественно из мясного фарша с добавлением тыквы. Готовят блюдо на пару в мантоварке или пароварке. Манты — очень вкусное, питательное и полезное блюдо.

У меня сегодня необычный, но не менее вкусный рецепт приготовления — жареные манты на сковороде. Практически уйгурские хошаны, только тесто раскатывается тонко и закрывается по форме мантов. Жареные манты — идеальный вариант на ужин с томатным или пряным сметанно-томатным соусом. Кто сказал, что их готовить сложно? Не верьте! Жареные манты готовить легко.

Используем ингредиенты по списку.

Тесто для жареных мантов готовим по классическому рецепту. Насыпаем в миску муку. В горке с мукой делаем углубление. Разбиваем в ямку куриное яйцо. Наливаем теплое молоко. Добавляем соль.

Замешиваем мягкое пресное тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам. На подпыл используем дополнительную порцию муки.

Колобок теста обтягиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник для отдыха.

Охлажденное тесто для жареных мантов имеет суперэластичную основу и приятно мягкую консистенцию.

Начинка готовится с большим количеством репчатого лука. Лук шинкуем кубиками или соломкой.

Смешиваем с основным фаршем. Добавляем соль и смесь перцев — по вкусу.

Тесто скатываем в несколько жгутиков. Нарезаем кружочками. Каждую заготовку обваливаем в муке.

С помощью скалки раскатываем в тонкие по краю и более плотные по центру лепешки.

В середину каждой лепешки идет горка мясного фарша. Фарша не должно быть слишком мало, тогда манты получатся сочными.

Края лепешек подтягиваем друг к дружке и соединяем, как будто начинаем лепить пирожки.

Открытые края слепляем в форме треугольника. Получаются конверты прямоугольной формы. Ориентируемся на фото.

Углы заворачиваем вовнутрь. На выходе имеем симпатичные овально-прямоугольные манты.

Разогреваем сковородку. Добавляем растительное масло. Аккуратно, чтобы не обрызгаться горячим маслом, выкладываем манты на жарочную поверхность на расстоянии друг от друга.

Как только манты подрумянятся, их нужно перевернуть. Поджариваем манты с другой стороны, но недолго.

Переворачиваем назад. Заливаем жареные манты на сковороде кипятком чуть ниже середины и тушим под крышкой на медленном огне до выкипания влаги.

Жареные манты готовы!

Подаем с томатным или сметанно-томатным соусом. Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...