Диетическая коврижка: рецепт

Не в любой выпечке можно заменить ингредиенты на другие. В основном изменится структура теста, да и вкус будет испорчен. Но всегда есть исключения, например, мой рецепт. В нем нет молочных продуктов.

Приготовление еды — древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были школы кулинарии. Издревле умение кулинарии почиталось почётным занятием. Но академические основы кулинарии начали разрабатываться только в конце XIX века.

Кулинария — дисциплина о питании человека, об искусстве приготовления вкусной и здоровой пищи. Она изучает разновидности продуктов, целесообразные методы и приёмы готовки блюд, питательную ценность. Постигнув такую теорию, вы сможете правильно готовить хорошую полезную еду.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — общее название для всех вариантов дела, какая определена кухней. Набор продуктов, приборов, декорация — вот элементы, значимые для искусства кулинарии. Данное значимо в кухнях всех стран, однако особо вескую функцию имеет в ресторанах. Такая практика становится все более возможной людям, желающим расширить свои таланты в области приготовления пищи и поразить гостей, удивив их экзотическим блюдом.

Итак, по поводу подбора продуктов для приготовления, то необходимо применять:

• Продукты сезонного характера — хорошего качества и обязательно натуральные;
• Свежайшие травы и пряности, которые обладают намного более ярким ароматом и богаты витаминами;
• Ненасыщенные природные масла (оливковое, кокосовое, подсолнечное, кунжутное) и топленые.
• Самое малое количество соли;
• Самое малое количество сахара, стараясь обращаться к заменителям (мед, фруктовые соки), чтобы подсластить пищу.

Об этом следует не забывать каждой домашней хозяйке, которая беспокоится не только о вкусе, но и о пользе каждого блюда.

Приготовление диетической выпечки

Вторник, 15 Февраля 2017 г. 01:08 (ссылка)

Приготовление диетической выпечки

Важные процессы

Мы же знаем, что пищу необходимо обрабатывать высокой температурой, с тем чтобы в организм человека не попадали токсичные элементы, бактерии. Помимо этого, продукт питания при термической обработке станет мягче, его легче размельчить и усвоить. Некоторые продукты питания вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя все санитарные нормы, можно дополнительно увеличить продолжительность хранения блюдам, так как в результате этой переработки блюдо сохраняется значительно дольше. Любители хорошей кухни могут тонко оценить разнообразность вкусов одинакового вида продукта при всякой термической обработке, так как жарка, варка, тушение либо попросту обработка паром даст, например, мясным продуктам совсем разные вкусовые свойства.

Однако требуется учесть, что при варке или другой переработке теплом сильно поддаются разрушению различные витамины. По этой причине надо соблюдать ряд дельных советов по вопросу, каким способом оставить максимальное наличие нужных веществ в продукции. Овощные продукты надо отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, под которой находится концентрация витаминов. Мясные продукты желательно подвергать обработке паром. Но чтобы уравновесить утрату полезных веществ, все же нужно гарниром к мясным блюдам подавать свежие овощные продукты или зелень.

Ингредиенты:

• мука ржаная 200 гр
  
  
• мука пшеничная 1 ст.л.
  
  
• сода 1 ч.л.
  
  
• корица 1 ч.л.
  
  
• имбирь 0.5 ч.л.
  
  
• какао 2 ч.л.
  
  
• вода питьевая 200 мл
  
  
• сахар 3/4 стакана
  
  
• мёд 3 ст.л.
  
  
• растительное масло 0.5 стакана
  
  
• орехи по вкусу
  
  

1. В глубокую миску просейте ржаную и пшеничную муку.
   
   
2. Добавьте соду,корицу, имбирь и какао. Перемешайте все до однородной массы.
   
   
3. Орехи порубите с помощью ножа или измельчите блендером (но не слишком мелко). Добавьте в миску, перемешайте.
   
   
4. В кастрюлю влейте горячую воду, добавьте сахар и мед.
   
   
5. Поставьте на огонь и нагрейте до полного растворения сахара, что бы получился сироп. Снимите с огня.
   
   
6. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте. Добавьте растительное масло.
   
   
7. Перемешайте хорошенько получившуюся массу. Должно получится гладкое жидковатое тесто.
   
   
8. Переложите тесто в форму для запекания.
   
   
9. Выпекайте коврижку в предварительно разогретой духовке до 180 С градусов в течение 30 — 40 минут.
   
   
10. Готовую коврижку достаньте из духовке, дайте ей остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте.
    
    

Калорийность на 100 гр продукта — 319 Ккал.

Если Вам понравился диетический рецепт РЖАНАЯ КОВРИЖКА Поделитесь Вашими впечатлениями. Это поможет другим пользователям.

Заметили ошЫбку

Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Обсудить (0)

Как грамотно готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины менее разрушаются.

Придерживайтесь «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду так, чтоб все они в одно и то же время были сварены. То есть, выполняйте некоторую последовательность. Сначала в кастрюлю помещаются овощи, например, свекла, так как она довольно долго варится. После этого картошка, томаты, перец, так как, этим продуктам требуется короткое время для обретения готовности.

Витамины отлично не разрушаются в овощах, какие готовятся в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не стоит использовать — она только лишь прибавит избыточного жира. Кроме этого, полностью уничтожатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, так как он сильно нагрет. Поэтому, сама жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, тогда мясо и рыба не теряют собственные витамины. Только старайтесь это сделать, разделывая продукт нетолстыми кусочками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. Тогда не окажется много жира.

Такие продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, то это очень сильно упростит процедуру приготовления и не позволит жирам окисляться, а нужным составляющим — убежать вместе с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, предлагают оставить кипяток, где продукты варились, так как часть витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Эту воду позже следует использовать для приготовления других блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, витамины, ну и внешний вид. Используйте для овощей тушение — это весьма хороший способ готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не нужно вторично нагревать приготовленное блюдо. Если уж его много, то лучше всего возьмите необходимую часть и тогда разогрейте. Но лишний раз это делать не стоит, поскольку уйдут все важные витамины и микроэлементы.

Торт для тех, кто на диете

Когда вы на диете, нужно ограничивать себя в сладостях, но так хочется чего-то вкусного…Чтобы не подвергаться соблазнам, испеките торт для тех, кто на диете. Вкусный, полезный и без вреда для фигуры.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищевой продукции предполагает скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических норм, безукоризненной чистоты. Причиной желудочно-кишечных патологий и пищевых кишечных инфекций как правило бывают не только недоброкачественные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, неаккуратность и небрежность, какие допускаются в ходе готовки блюд. Мухи, мыши, крысы, тараканы несомненно являются переносчиками большинства инфекционных болезней.

Ежедневная и тщательная приборка кухни и мест общего пользования обязательна как в личной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продуктов надо производить не менее тщательно, чем жарение или варку. Все технологические процессы первичной обработки (крошение продукции, промывка) должны проводиться так, чтобы максимально охранить пищу от проникновения болезнетворных микробов.

Не обработанное мясо, даже вполне высококачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, в связи с этим его никогда ненужно держать в непосредственном соприкосновении с остальными, особенно готовыми продуктами. В любых ситуациях, в особенности когда мясо куплено на рынке, его нужно тщательно поджарить

Нож и доска, какие использовались для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом промыты теплой водой. Не следует прикасаться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для разделки сырого мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её нужно обдать кипятком или проварить

В рыбном и мясном фарше особенно легко множатся микроорганизмы. В связи с этим рекомендуют подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо можно держать на погребе или в морозильнике, но хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (тефтели, котлеты, зразы, рулеты, фрикадели) должны быть тщательно прожарены или отварены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В ходе начальной разделки сырую рыбу нужно обмывать водой: вначале — до удаления чешуи и удаления внутренностей, второй раз, очень тщательно, после потрошения.

Суп или бульон, сваренный на не один день, надо не только греть, но несомненно ежедневно кипятить.

Особо основательно и многократно нужно промывать в питьевой проточной воде лук, зелень петрушки, укроп, зелёный салат и такие фрукты и овощи, какие могут использоваться для сырых салатов. В случае, если салат приготовлен для малыша, в таком случае овощи, зелень и фрукты необходимо промыть не один раз и только кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощи следует варить в алюминиевой или эмалированной кастрюле, класть их в кипящую воду и готовить при небольшом кипении только до готовности, а посуду хорошо прикрыть крышкой.

Когда варят супы, щи, борщи, вначале необходимо сготовить бульон и только лишь тогда наложить овощи, и не все одновременно, а с учётом требуемой продолжительности варки каждого вида овощей; например, свёклу — прежде картошки.

Чистить и резать овощную продукцию следует непосредственно перед употреблением либо варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, в связи с этим при его чистке кожуру надо срезать тонким слоем, а желательно варить картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Если сырой картофель очищен, его не стоит продолжительно держать, в особенности покрошенным и в воде, так как при этом он теряет некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи точно также не нужно держать очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Прочие овощи не требуют этого.

Не забывайте, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, поэтому при варке овощей или бобовых ненужно класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; поэтому норма — класть уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Остаточный на сковородке жир следует слить в отдельную посуду, а сковородку вымыть теплой водой. Многие домохозяйки считают, что сковородку после использования не обязательно чистить, поскольку на ней остался жир. Это конечно неправильно: остался не только жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в следующий раз могут портить обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи каких снимают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их надо стирать и менять почаще.

Не следует оставлять не закрытым молоко, нужно закрывать чистой марлей или бумагой.

Горячие блюда закрывают сначала чистой марлей или чистым полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету лучше держать пищу не под крышкой, а под чистой тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их по окончании использования выкидывают. Привычные посудные щётки и мочалки необходимо почаще кипятить с пищевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть посуду тотчас же по окончании её применения.

Овсяные кексы без сахара, масла и муки

Чтобы ваш день выдался хорошим, а энергии хватило до самого вечера, нужно начинать его с правильного завтрака. Если вам уже надоела пресная овсянка, то просто приготовьте полезные и вкусные кексы.

Диетический пирог с творогом

Хороший рецепт низкокалорийной выпечки для тех, кто даже на диете не отказывается от сладкого. Готовить блюдо очень просто и быстро. Вкус получается прекрасный, а внешний вид — весьма аппетитный.

Овсяные панкейки

Идеальный завтрак для спортсменов, а также людей, следящих за своей фигурой. Овсяные панкейки получаются необычайно легкими, не калорийными и очень вкусными. Идеально на завтрак или полдник. Пробуйте!

Фитнес-сырники с начинкой

Ну, кто же из милых девушек не любит вкусности и сладости? Но что делать с тем, что и фигуру хочется сохранить? Ответ прост: пробуем приготовить фитнес-сырники с начинкой! Вам понравится, вкусно!

Детская картофельная запеканка с сыром

От такой вкуснотищи ваш ребенок точно не откажется! В этом блюде идеально все: картошка, сыр и сметана дополняют друг друга лучшим образом, а нежные специи лишь подчеркнут вкус. Устоять невозможно!

Диетическая коврижка

Не в любой выпечке можно заменить ингредиенты на другие. В основном изменится структура теста, да и вкус будет испорчен. Но всегда есть исключения, например, мой рецепт. В нем нет молочных продуктов.

Мюсли запеченные

Я сторонник того, что перекусы должны быть здоровыми. Если уж вы и так не можете поесть полноценное блюдо, запивая водой, то хотя бы съешьте что-то полезное, пускай и в сухомятку. Предлагаю рецепт!

Пресный хлеб с Кавказа

Из этого рецепта вы узнаете, как готовится пресный хлеб с Кавказа. Печь лепешки мы будем прямо на сковородке, чтобы не тратить уйму времени. Получается вкусный хлеб, подходящий ко всему.

Овсяное печенье по Дюкану

На диете не только можно, но и нужно иногда побаловать себя вкусненьким. Именно поэтому хочу предложить вам на заметку очень простой рецепт овсяного печенья по Дюкану.

Диетические оладушки

Любите питаться вкусно и полезно? Вы наверняка знаете, что вкус и пользу можно совместить, например в выпечке для завтрака. Посмотрите, как приготовить диетические оладушки, нежные и вкусные.

Печенье из кукурузных хлопьев

Многие дети любят вкусное печенье. Но оно не всегда полезно для их зубов и желудков. Поэтому я думаю, что лучше готовить такую выпечку дома для того, чтобы понимать, из чего она сделана.

Творожное тесто диетическое

Если вы следите за фигурой, но любите попить чай с домашней выпечкой, я предлагаю вам отличную альтернативу! Легкое и вкусное лакомство без муки. Смотрите рецепт и готовьте творожные кексики.

Морковная запеканка с манкой

Морковь — это очень интересный овощ. Его также часто можно встретить в десертах и в горячих блюдах. За счёт своего сладковатого вкуса, корнеплод дарит интересный оттенок всем другим ингредиентам.

Творожный пирог по Дюкану

Творожный пирог по Дюкану, приготовленный по этому рецепту, подойдет для этапа диеты «Круиз». Он очень вкусен и необычен. Обязательно попробуйте его приготовить для завтрака или полдника.

Шарлотка по Дюкану

Соблюдение диеты — вовсе не повод отказывать себе в сладеньком. Предлагаю, например, очень простой вариант, как приготовить аппетитную шарлотку по Дюкану с кабачком. Сочетание необычное, но вкусное!

Кексы по Дюкану

Легкий рецепт приготовления кексов для тех, кто на диете Дюкана. Эти кексы прекрасно подойдут для этапа «Круиз». Легкие и воздушные, влажные и ароматные кексы к чашечке ароматного чая. Худеем вкусно.

Блины овсяные

Оригинальные блинчики для всей семьи, которые можно приготовить воскресным утром. Рекомендую рецепт блинов овсяных на заметку всем хозяюшкам!

Чизкейк по Дюкану

Чизкейк по Дюкану – вкусный и легкий тортик, который просто тает во рту. Относится он к этапу «атака». Тесто для этого десерта получается полезным и очень нежным. Советую приготовить, не пожалеете!

Хлебцы из отрубей

Хлебцы из отрубей пригодятся вам, если вы решили придерживаться правильного питания. В них только полезные ингредиенты, такой состав порадует любого диетолога. Отличный вариант, чтобы перекусить.

Хлеб из отрубей

Очень много людей стали переходить на бездрожжевую выпечку. Я тоже иногда делаю подобную, тем более, что она полезная и достаточно разнообразная. Смотрите, как приготовить хлеб из отрубей.

Печенье с грецким орехом

Печенье с грецким орехом станет вашим сытным перекусом, ведь его всегда можно взять с собой на работу, в дорогу или на пикник. Также оно невероятно полезно для здоровья, особенно для детворы.

Диетические вафли в вафельнице

Сладости бывают не только вкусными, но и полезными. Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить диетические вафли в вафельнице, с минимумом калорий и максимумом удовольствия от вкуса.

Шарлотка с овсянкой

Привычная и любимая многими выпечка может быть не только вкусной, но и полезной. Перед вами оригинальный и очень классный вариант, как приготовить шарлотку с овсянкой. Рекомендую взять на заметку.

Галета

Галета является собирательным наименованием французской выпечки. Они делятся на много видов и вариантов. Ведь история этого блюда насчитывает несколько веков. За это время придумана масса рецептов.

Овсяные печенья на кефире

Иногда, как и многие девушки, я сажусь на лёгкую диету. Это делаю для того, чтобы очистить свой организм и немного сбросить вес. Но в это время не могу отказать себе в сладком, готовлю такое печенье.

Творожное тесто с ягодами

Предлагаю вам приготовить вкусную и сладкую творожную запеканку к чаю. С рецептом приготовления творожного теста с ягодами сделать это не составит труда, зато пригодится на все случаи жизни. Смотрите!

Вегетарианская шарлотка без яиц

Вы любите выпечку, но по каким-то причинам вам нельзя употреблять яйца? Вы придерживаетесь здорового питания или на диете? Рецепт, как приготовить вегетарианскую шарлотку без яиц, специально для вас!

Овсяноблин для правильного питания

Вы любите быть в курсе кулинарной моды? Тогда вам необходимо знать, как приготовить овсяноблин для правильного питания. Это последняя выдумка приверженцев здорового питания. Попробуйте и вы!

Тыквенный пирог с апельсином

Легкий, яркий, осенний, с хрустящей основой пирог будет замечательным завершением вкусного семейного обеда, прекрасно подойдет для детского праздника или девичьих посиделок под бокал белого вина.

Диетическая творожная запеканка

Чтобы сделать запеканку более низкокалорийной, нужно просто муку заменить на манку, ее нужно меньше. Запеканка не только не пострадает, но и приобретет интересную структуру, когда манка разбухнет.

Овсяное печенье по ГОСТу

Мне попался рецепт овсяного печенья по ГОСТу, спешу поделиться с вами! Готовится очень быстро, а получается настолько мягким, ароматным и вкусным, что невозможно остановиться, пока все не съешь!

Печенье из отрубей

Благодаря этому рецепту вам удастся приготовить вкусное и в тоже время полезное печенье. Читаем пошаговую инструкцию с фотографиями и узнаем рецепт, как приготовить печенье из отрубей.

Диетическая выпечка в мультиварке

Существует не так много рецептов, по которым можно выпекать без калорийных продуктов типа муки, сахара и манки. Хочу предложить сладкую выпечку с медом и яблокам. Смотрите, что получилось!

Оладьи из брокколи в духовке

Брокколи считается самой полезной капустой своего семейства, а блюда из нее просто великолепны на вкус! Посмотрите, как приготовить оладьи из брокколи в духовке. Это изумительная закуска.

Оладьи из тыквы и моркови

Если вы хотите узнать, как приготовить оладьи из тыквы и моркови, тогда этот рецепт именно то, что быстро удовлетворит ваши вкусовые предпочтения. Оладьи отлично подойдут для завтрака или перекуса.

Вкусное диетическое печенье

Любая выпека очень сытная и может «осесть» на талии, поэтому предлагаю отличный вариант, как приготовить диетическое печенье. Оно вкусное, полезное, и его без опасения можно кушать взрослым и детям.

Бездрожжевое ржаное тесто

Любителям вкусной и полезной домашней выпечки предлагаю рецепт приготовления бездрожжевого ржаного теста. Из него я чаще всего пеку лепешки, которые подаю к легким супчикам.

Веганское печенье

Слышали о рецепте, как приготовить веганское печенье? Если нет, то предлагаем прочитать подробную инструкцию и попробовать приготовить его самостоятельно. Готовится просто, а получается вкусно.

Яблочный пирог с медом

Если кто не знает этого потрясающего иудейского классического рецепта яблочного пирога с медом, я спешу исправить это упущение! Блюдо очень вкусное и ароматное, называется у них оно Хала. Вкусное!

Диетический торт

Когда каждая калория на счету, а хочется сладенького, на выручку придет этот удивительно простой рецепт диетического торта с фруктами и желе. Очень нежный, в меру сладкий и невероятно вкусный.

Диетическое печенье

Диета не подразумевает скучное и невкусное питание, на диете необходимо питаться с умом, баловать себя вкусными блюдами, в том числе и выпечкой. Только вот в готовке нужно обойтись без муки и сахара.

Диетическая творожная запеканка в мультиварке

Хочу предложить вам отличный вариант нежной запеканки без манки или муки. Именно поэтому калорийность запеканки низкая. Ее можно разнообразить свежими фруктами или сухофруктами. Смотрим!

Блинчики из отрубей по Дюкану

Иногда на диете хочется побаловать себя вкусным, и диета Дюкана хороша тем, что можно исхитриться и сделать нечто сладенькое без вреда фигуре. Расскажу, как приготовить блинчики из отрубей по Дюкану!

Эклеры по Дюкану

Тем, кто сидит на дете Дюкана, иногда тоже можно лакомиться вкусненьким! И я вам расскажу, как приготовить эклеры по Дюкану, они ничуть не уступают классическим! Попробуйте обязательно, рекомендую!

Диетические банановые оладьи

Оладьи в классическом варианте приготовления получаются довольно-таки тяжелыми. Предлагаю приготовить диетические банановые оладьи из гречневой и пшеничной муки. Натуральное удовольствие!

Морковный торт по Дюкану

Как известно, даже на диете иногда очень хочется побаловать себя вкусненьким. И если у вас как раз такой «наплыв желаний», лучше не срываться с диеты, а приготовить морковный торт по Дюкану! Вкусно!

Вафли по Дюкану в вафельнице

Если вы сидите на диете, это не повод отказываться от выпечки. С помощью этого простого рецепта и вафельницы вы легко приготовите вкусные и полезные вафли. Отличное лакомство!

Диетические оладьи на кефире

Если вы любите оладушки, но боитесь, что они негативно отразятся на вашей фигуре, сделайте их максимально диетическими. Для этого используйте цельнозерновую муку и яблоки.

Лучшая благодарность — процитировать запись 😉

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...