Котлеты из щуки в мультиварке: рецепт

Щука очень вкусная и нежная рыба.

Из нее можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Однако хозяйки не очень любят готовить из щуки, а все из-за того, что она имеет довольно специфический запах тины.

Мы расскажем, как избавиться от него, а также мы собрали для вас лучшие рецепты блюд из щуки.

Ингредиенты для приготовления котлет:

1. Щука – 1 шт.
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Лук красный – 1 шт.
4. Чеснок – 2 зуб.
5. Хлеб отрубной – 2 ломт.
6. Молоко – 3 ст.л.
7. Яйцо куриное – 1 шт.
8. Соль – по вкусу.
9. Перец черный молотый – по вкусу.
10. Растительное масло – для жарки.
11. Мука пшеничная – для панировки.

Котлеты из щуки в мультиварке готовы!

Приятного аппетита вам желает MsBee!

А теперь время объявить победителя мини конкурса по разгадыванию кроссворда опубликованного в прошлом рецепте

Самой первой с заданием справилась Ирина (irina-info***@)

Ирина, жду от вас на почту номер электронного кошелька Webmoney, чтобы перевести вам ваш выигрыш.

Хочу сказать спасибо от себя и от дочки, всем кто принял участие в отгадывании и прислал свои ответы. Сашуне очень понравилось составлять кроссворды и мы решили, что периодически будем организовывать такие состязания еще. Сделаем больше призовых мест и еще интереснее вопросы. Не пропустите! В месяц будет выходить не менее двух кроссвордов. Так же напомню, что на сайте действует акция на самого активного комментатора. По итогам месяца, тройка читателей, оставивших наибольшее число будут так же награждены небольшими денежными премиями.

С уважением, Анастасия MsBee!

Приготовление

Щуку нужно помыть, почистить, обсушить.

Следующий шаг по приготовлению котлет из щуки в мультиварке: отрезать все плавники и голову рыбы.Если вы любите все «отходы» применять в дело, можно использовать плавники и щучью голову для ухи в мультиварке.

Далее освобождаем рыбу от крупных костей, хребта. Остается только филе щуки с мелкими косточками, трудными для вынимания.

Филе щуки пропускаем через мясорубку как минимум 2 раза.

Очищаем лук, чеснок. Лук пропускаем через мясорубку. Чеснок выдавливаем.

Батон замачиваем в молоке.

Размягченный в молоке хлеб пропускаем через мясорубку, смешиваем с фаршем. В рыбный фарш добавляем яйцо.

Тщательно перемешиваем будущие котлеты из щуки в мультиварке, отбивая фарш, солим, перчим. Смешиваем с луком и чесноком.

Мультиварку устанавливаем на режим «Выпечка», ждем разогрева чаши ( 8 минут), в разогретую мультиварку наливаем масло.

Формируем из рыбного фарша котлеты и обваливаем в муке.

Опускаем котлеты из щуки в мультиварку, устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.

Когда пройдет половина установленного времени, щучьи котлеты в мультиварке переворачиваем.

Итак, слышен сигнал окончания программы, а это значит, что вкусные котлеты из щуки в мультиварке готовы.

Приятного аппетита!

Попробуйте этот рецепт:

Детские котлетки

Для рецепта потребуется:

• 1,5 кг щучьего филе;
• сливочное масло (2 полные ст. л.);
• лук и яйца (по 1 шт.);
• белый батон;
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. Из рыбы, масла и размоченного батона сделать фарш.
2. Отдельно измельчить лук. Переложить его в смесь.
3. Добавить яйцо и специи. Перемешать.
4. Сформовать тонкие приплюснутые котлетки.
5. Котлеты из фарша щуки на пару в мультиварке готовят в специальной дырчатой корзинке.

Совет! Чтобы блюдо приобрело сладковатый привкус, в фарш можно добавить яблоко или морковку. Что касается соусов к котлетам, то детям не стоит давать магазинные майонез и кетчуп с консервантами. Лучше приготовить самостоятельно, на основе сметаны или домашнего томата.

Рецепт 1. Щука в мультиварке тушеная со специями

Ингредиенты

• килограмм щуки;

• поваренная соль;

• 80 г муки;

• свежемолотый перец;

• две луковицы;

• специи для рыбы;

• 250 воды питьевой.

Способ приготовления

1. Щуку чистим от чешуи, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Зачищаем рыбу изнутри от черной пленки и тщательно промываем тушку под краном. Хвост и голову отрезаем, с помощью кухонных ножниц срезаем плавники. Если тушки небольшие, оставляем их целыми. Крупную щуку нарезаем кусками. Сбрызгиваем лимонным соком.

2. Высыпаем муку в неглубокую тарелку и смешиваем ее со специями и солью.

3. Щуку обваливаем в смеси муки и специй, а также натираем изнутри.

4. Мультиварку включаем в режим «Тушение». В чашу вливаем небольшое количество масла и разогреваем.

5. Обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем готовую рыбу на тарелку.

6. В емкость доливаем масла. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Обжариваем измельченный лук, постоянно помешивая, до прозрачности.

7. Разравниваем обжаренный лук и выкладываем сверху рыбу. Остатки муки со специями разводим водой, тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков. Полученной смесью заливаем рыбу с луком и готовим, не меняя режима, полчаса. Подаем с картофельным или рисовым гарниром, украсив ломтиками лимона и зеленью.

Пошаговое приготовление

1. Свежий пшеничный батон нарежьте ломтиками средней толщины, переложите в глубокую чашу и залейте молоком. Оставьте на 10-15 минут, чтобы хлебный мякиш напитался влагой и успел разбухнуть.
2. Филе щуки прокрутите в мясорубке, используя крупную решетку.
3. Нарежьте репчатый лук мелким кубиком, затем соедините с измельченной рыбной мякотью и размоченным батоном.
4. Добавьте в фарш яйцо и специи, затем получившуюся массу необходимо тщательно вымесить. Стоит отметить, что применение различных пряностей в процессе приготовления помогает “замаскировать” специфический запах щучьего мяса.
5. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и разложите их на отдельной тарелке.
6. Возьмите в ладонь немного рыбного фарша, положите сверху кусочек масла и закройте с боков котлетку так, чтобы оно оказалось внутри. Обваляйте битки с двух сторон в панировке из сухарей.
7. На дно чаши мультиварки влейте немного воды, установите сверху над её уровнем специальную решетку. Затем разложите на ней заготовки в один слой достаточно просторно.
8. Установите необходимую программу на приборе, которая обеспечит паровой способ обработки продукта.
9. Дождитесь готовности блюда. Украсьте его веточками свежей петрушки, и подавайте на стол горячим.

Это интересно: мясо щуки полезно тем, кто постоянно страдает простудными заболеваниями. Оно содержит большое количество антисептиков, что помогает укреплять иммунитет и справляться с бактериальными атаками.

Котлеты из щуки на пару — отличный вариант диетического ужина. Их с удовольствием едят и дети. Если вы не придерживаетесь низкокалорийного меню, то можно во время приготовления для сочности добавить в рыбный фарш сало.

Подходящим гарниром к блюду будут вареный или запеченный в духовке картофель, а также свежие овощи. По желанию щучьи котлетки можно полить соком дольки лимона. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Щука в мультиварке на пару

Ингредиенты

• два кг щуки;

• соль;

• луковица;

• пряности для рыбы;

• болгарский перец;

• лимон;

• морковка.

Способ приготовления

1. Очистить щуку от чешуи, вспороть брюхо и вынуть внутренности. Зачистить черную пленку. Удалить голову и хвост. Срезать кухонными ножницами плавники. Подготовленную щуку тщательно промыть под краном, обсушить салфетками и нарезать кусочками. Каждый натереть смесью соли и специй. Отложить в сторону на некоторое время, чтобы рыба промариновалась.

2. Лук очистить, помыть и нашинковать полукольцами. Очищенную морковку вымыть и порезать очень тонкой соломкой. Удалить из болгарского перца плодоножку и вычистить семена. Нарезать его брусками.

3. В кастрюльку мультиварки выложить щуку, сбрызнуть ее свежевыжатым соком лимона. Поверх рыбы разложить овощи и посолить. Мультиварку закрыть крышкой и включить программу «Тушение» на полчаса. Подавать щуку с овощами как самостоятельное блюдо.

Рецепт 3. Жареная щука в мультиварке с анчоусами и каперсами

Ингредиенты

• полтора кг щуки;

• пучок свежей петрушки;

• 50 г свиного сала;

• кухонная соль;

• 50 г майонеза;

• 8 анчоусов;

• черный перец;

• масло оливковое;

• 30 г горчицы;

• по 30 г корнишонов и каперсов.

Способ приготовления

1. Тушку щуки тщательно очистите от чешуи. Удалите внутренности, голову и хвост. Срежьте кухонными ножницами плавники. Промойте рыбу под струей холодной воды.

2. Нарежьте свиное сало ломтиками.

3. Сделайте на тушке в самых мясистых местах неглубокие надрезы, и вставьте в них ломтики сала и анчоусы.

4. Отрежьте кусок фольги, хорошо смажьте маслом и выложите на нее тушку щуки. Плотно заверните.

5. Щуку в фольге выложите в чашу мультиварки. Закройте крышку и активируйте функцию «Выпечка» на полчаса.

6. Каперсы и корнишоны меленько покрошите. Выложите в чашку, добавьте майонез и горчицу. Сюда же отправьте мелко нарубленную зелень петрушки. Перемешайте.

7. Щуку выньте, разверните фольгу и выложите рыбу на большое блюдо. Украсьте ломтиками лимона. Подавайте с соусом.

Рецепт 4. Щука в мультиварке с картошкой

Ингредиентык

• кг филе щуки;

• масло растительное;

• две луковицы;

• соль;

• четыре картофелины;

• специи для рыбы;

• 80 мл яблочного уксуса;

• половинка лимона;

• 100 г сметаны;

• 100 г майонеза.

Способ приготовления

1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Специальными ножницами срезать плавники и хорошо промыть под краном. Сделать надрез вдоль спины и вынуть хребет. Пинцетом выбрать мелкие косточки и снять с филе кожу чулком.

2. Филе еще раз помыть и обмокнуть салфетками. Нарезать его порционными кусками. Сбрызнуть уксусом и оставить на несколько минут. Затем кусочки посолить и поперчить.

3. Луковицы очистить и нашинковать полукольцами. Очищенную картошку вымыть и порезать тонкими ломтями.

4. Кастрюльку мультиварки смазать маслом. На дно разложить ровным слоем ломтики картофеля. Поверх него разложить филе щуки. Сверху присыпать луком. Все притрусить специями.

5. Майонез соединить со сметаной и хорошенько перемешать. Смазать майонезно-сметанным соусом поверхность блюда. Закрыть крышку и активировать программу «Выпечка». Готовить щуку с картошкой на протяжении часа.

6. Выложить готовое блюдо на тарелку и присыпать мелко нарубленной свежей зеленью.

Рецепт 5. Фаршированная щука в мультиварке

Ингредиенты

• одна щука;

• соль;

• три картофелины;

• перец черный;

• две луковицы;

• четыре зубка чеснока;

• 30 мл масла сливочного;

• морковка;

• лимон — половинка;

• 60 г свиного сала;

• два ломтика пшеничного хлеба;

• 100 г шампиньонов.

Способ приготовления

1. Тушку щуки чистим от чешуи, вспарываем брюхо и вынимаем внутренности. Удаляем голову и хвост. Снимаем чулком кожу и разделываем рыбу на филе. Вынимаем из него мелкие косточки с помощью пинцета. Еще раз промываем филе, обсушиваем его салфетками и мелко нарезаем.

2. Чистим от кожуры картофель, моем его и нарезаем небольшими кубиками.

3. Очищенные, вымытые лук и морковь измельчаем с помощью блендера в кашицу.

4. Грибы ополаскиваем, чистим и подрезаем ножки. Крошим шампиньоны тонкими слайсами. Филе щуки соединяем с овощами и грибами. Сюда же добавляем свиное сало, приправы, и тщательно перемешиваем.

5. Сливочное масло растапливаем и перемешиваем его с мякишем белого хлеба. Добавляем его к остальным продуктам. Тщательно вымешиваем фарш до однородности.

6. Начиняем полученным фаршем кожицу щуки и прошиваем вдоль брюшка. Пришиваем голову и выкладываем рыбу на дно емкости мультиварки, предварительно смазав ее маслом.

7. Включаем на час программу «Выпечка» и закрываем крышку. За десять минут до окончания программы выкладываем на щуку лимон, нарезанный ломтиками. Подаем щуку с отварным картофелем, обильно присыпав свежей зеленью.

Рецепт 6. Уха из щуки в мультиварке

Ингредиенты

• полкилограмма щучьих голов;

• соль;

• две луковицы;

• перец черный;

• пять картофелин;

• душистый перец горошком;

• масло подсолнечное;

• лавровый лист;

• свежая зелень.

Способприготовления

1. Из голов удаляем жабры и глаза. Это делается для того, чтобы уха не горчила. Промываем головы щуки под краном.

2. Помещаем их в кастрюлю мультиварки и заливаем тремя литрами очищенной воды. Сюда же кладем очищенную луковицу целиком и два лавровых листа.

3. Включаем программу «Тушение» на час.

4. Варим уху с момента вскипания минут десять. Затем вынимаем головы, а бульон процеживаем. Снова переливаем его в мультиварку и добавляем кусочки филе щуки.

5. Картошку чистим от кожуры и крупно нарезаем. Если используем мелкую молодую картошку, ее достаточно просто вымыть жесткой щеткой.

6. Выкладываем картофель в бульон, добавляем душистый перец и готовим еще полчаса. По окончании программы приправляем уху свежемолотым перцем и даем ей настояться в режиме «Подогрев» еще четверть часа.

Рецепт 7. Котлеты из щуки в мультиварке

Ингредиенты

• кг щуки;

• панировочные сухари;

• два ломтя белого хлеба;

• соль;

• 100 мл молока;

• черный перец;

• четыре зубка чеснока;

• подсолнечное масло;

• 30 г сливочного масла;

• два яйца.

Способ приготовления

1. Щуку чистим от чешуи, отрезаем голову и хвост. Потрошим и разделываем тушку на филе. Промываем под струей воды.

2. Полученное филе пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

3. Очищенный лук крошим очень меленько.

4. Добавляем в фарш, размоченный в молоке белый хлеб, пропущенный через пресс чеснок, яйца, лук и растопленное сливочное масло. Солим, перчим и тщательно вымешиваем, слегка отбивая. Оставляем фарш настаиваться минут на десять.

5. Формируем котлеты, панируем их в сухарях и обжариваем в мультиварке, активировав режим «Выпечка». Готовые котлеты подаем с салатом из свежих овощей.

Щука в мультиварке — советы и хитрости

• Чтобы избавиться от запаха тины, сбрызните рыбу соком лимона, или залейте водой с яблочным уксусом и оставьте минут на десять.

• Перед тем, как тушить рыбу, обжарьте ее, запанировав в муке, чтобы весь сок остался внутри.

• Чтобы щука получилась ароматной, запекайте ее с пряными травами и ломтиками лимона.

• Подавайте щуку с гарниром из овощей или риса. К рыбе можно подать соус на основе сметаны или майонеза с укропом и чесноком.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...