Заправка для салатов с авокадо: рецепт

Любой салат – это творчество. И можно придумать бессчётное количество рецептов с авокадо. Только делать это надо корректно, принимая во внимание особенности данного продукта.

Поэтому, прежде чем показать примеры правильных салатов, надо разобрать основные правила их приготовления.

Правила создания салатов с авокадо

Что класть не следует: Салаты с авокадо не заправляют майонезом. И даже сметаной. Если в них и добавляют жир, то тольконемного оливкового масла. Связано это с тем, что авокадо – крайне жирный продукт. 77% его калорий проходится именно на жир. А жир не смазывают жиром. Масло не должно быть масляным.

Помимо оливкового масла, правильной заправкой для авокадового салата является натуральный йогурт. Его используют при приготовлении сладких ягодно-фруктовых вариантов блюда.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Листья салата порвите руками и выложите в большую миску, свежую зелень измельчите, помидоры нарежьте некрупными кубиками.

2. Шаг 2:

   Спелые авокадо очистите и порежьте на тонкие ломтики, добавьте в салат вместе с фасолью и кукурузой.

3. Шаг 3:

   Для приготовления заправки авокадо разрежьте на несколько частей и выложите в чашу комбайна, добавьте туда же сметану, размягченное сливочное масло, сок одного лимона, лук, чеснок и специи.

4. Шаг 4:

   Прокрутите смесь до состояния однородного пюре.

5. Шаг 5:

   Заправку можно подавать отдельно, а можно полить салат в миске перед сервировкой.

Какие ингредиенты должны присутствовать обязательно:

Итак, авокадо – это жир. Чтобы было вкусно и полезно, жир сочетают в блюдах с белками и углеводами. В качестве углеводов в данном случае используют не легкоусвояемые соединения, а продукты, богатые растительной клетчаткой.

Авокадо в 2.6-15 раз увеличивает способность организма человека усваивать каротиноиды, содержащиеся в продуктах, съеденных одновремененно с этим фруктом. Поэтому в авокадовые салаты стараются добавлять яркие ингредиенты, наполненные бета-каротином и другими антиоксидантами каротиноидного

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт. (крупный)

Перец чили — 1 шт.

Чеснок — 2 зубка

Лимон — 0,5 шт.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Помидоры — 70 г

Лук репчатый — 70 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Паста из авокадо — простой и полезный вариант закуски на бутерброд, альтернатива майонезу, аппетитный острый соус к овощам и макаронам.

С томатами и мягким сыром

Ингредиенты:

1 авокадо;

два помидора среднего размера;

2 зубчика чеснока;

100-150 грамм любого мягкого сыра (моцареллы, фетаксы, брынзы, адыгейского);

2 ст. ложки лимонного сока;

небольшой пучок укропа (или любой другой зелени);

соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу.

Все ингредиенты порезать небольшими кубиками. Чеснок также порезать, а не давить. Нашинковать зелень. Перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу. Заправить лимонным соком. При необходимости добавить немного оливкового масла.

Ингредиенты

Авокадо (спелый) – 2 шт.

Сок лимона – 0.25-0.5 шт. (по вкусу)

Чеснок — 1-2 зубчика

Зеленый лук – 2-3 стебля

Соль – по вкусу

Перец чили молотый – по вкусу

Масло оливковое – 3 ст.л.

Вода питьевая – 1-3 ст.л. (по вкусу)

Быстрый рецепт закуски / намазки на хлеб из авокадо в мексиканском стиле. Подойдет как шашлыку, чипсам, мясным и рыбным блюдам.

Из помидор и авокадо с луком

Приведённый выше рецепт часто делают менее калорийным. Для этого сыр в нем заменяют репчатым луком, обычно красным.

Ингредиенты:

1 авокадо;

¼ головки репчатого лука;

2 зубчика чеснока (необязательно);

2 ст. ложки лимонного сока;

соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу;

зелень, по вкусу (хорошо сочетаются с таким салатом орегано и кинза).

Готовят салат двумя способами:

обычно, порезав и смешав все ингредиенты; и без смешивания.Во втором случае на блюдо выкладывают помидоры, затем лук и чеснок, далее – авокадо. Сверху засыпают зеленью. Солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом.

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.

Сок лимона или лайма — по вкусу

Перец чили — 1 шт. (по вкусу)

Помидоры — 1-2 шт.

Лук зелёный — 1 пучок

Свежая зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Паста из авокадо с сыром — очень многофункциональная приправа для самых различных блюд, а также неплохая намазка на хлеб или чипсы.

С помидорами и огурцами

Этот рецепт полностью совпадает с предыдущим, кроме того, что в нем присутствует дополнительный ингредиент – свежий огурец.

С кукурузой

Ингредиенты:

1 стакан консервированной кукурузы;

1 авокадо; один помидор;

¼ головки репчатого лука;

несколько веточек кинзы;

1 лайм;

соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу.

Нашинковать лук. Кубиками порезать авокадо и помидоры.

Смешать ингредиенты, добавив зелень и заправив салат соком лайма. Посолить и поперчить. При необходимости добавить оливковое масло.

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.

Сыр сливочный — 100 г

Коньяк — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Предлагаю приготовить постный соус Гуакамоле из авокадо и сока лайма. Отлично подойдет в качестве ПП намазки на хлеб или хлебцы.

Похожие рецепты

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

С макаронами

Ингредиенты:

100 г (в сухом виде) любых коротких макаронных изделий – рожек, ракушек, бантиков и т.д.;

1 крупный помидор;

1 крупный огурец;

1 авокадо;

¼ стакана оливок;

¼ стакана измельчённого мягкого сыра, предпочтительно, феты;

небольшой пучок укропа;

60-70 мл оливкового масла;

3 ст. ложки винного уксуса (можно заменить яблочным или лимонным соком);

1-2 крупных зубчика чеснока;

1 ч.л. сухого орегано (душицы);

¼ ч.л соли.Сначала делаем заправку салата. Для этого смешиваем оливковое масло, уксус, измельчённый чеснок, орегано и соль.

Затем в салатнице объединяем кубики помидора, огурца, макароны и маслины. Макароны обязательно должны быть остывшими, без следов воды на них.

Заправляем салат 2/3 приготовленного соуса и отправляем в холодильник на 4 часа.

Достаем. Кладем в салат кубики авокадо и укроп. Присыпаем сыром. Вливаем оставшуюся заправку. При необходимости добавляем соли.

Ингредиенты

Авокадо – 1 шт.

Сок лайма или лимона – 0,5-1 ст.л.

Соль – по вкусу

Кинза, кумин, лук, чеснок, помидоры, перцы и т.д. — по вкусу

Замечательный соус с авокадо отлично подойдёт к знаменитому «Оливье» и другим салатам.

Салаты с курицей

Куриный салат для подачи на бутербродах

Ингредиенты:

1 стакан порезанной кубиками вареной куриной грудки;

1 авокадо;

1 яблоко;

¼ стакана мелко порезанного корня сельдерея;

¼ стакана нашинкованного лука;

небольшой пучок кинзы и/или петрушки;

2 ст. ложки сока лимона или лайма;

соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу.

Сложить в миску все ингредиенты, кроме зелени.

Вилкой размять кусочки авокадо и перемешать. Добавить сок цитруса, масло, соль и перец. Присыпать свежей зеленью и еще раз тщательно перемешать.

Ингредиенты

Авокадо — 1/2 шт.

Сметана — 2 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Горчица — 1 ч.л.

Сок лимона — 1 ч.л.

Мёд/сахар — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Зелень — 3-4 веточки

Постный и острый зелёный соус из авокадо с чесноком, насыщает и красиво выглядит. Кроме того это очень вкусная и полезная намазка на хлеб.

С тунцом и редиской

Ингредиенты:

2 авокадо (или 1 очень крупный);200 г консервированного тунца в собственном соку (без жидкости); несколько штучек тонко порезанной редиски; небольшой пучок зеленого лука и петрушки;2 ст. ложки каперсов (или зеленых оливок);2 ст. ложки лимонного сока и оливковое масло, по вкусу; соль и перец черный.Смешать все ингредиенты в салатнице. Посолить и поперчить. Заправить соком лимона и оливковым маслом.

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Постный майонез из авокадо — приятного зеленого цвета и пикантный по вкусу благодаря чесноку, перцу и лимонному соку.

С соленой красной рыбой и кунжутом

Ингредиенты:

100 г соленой красной рыбы (любой);

1 ч. ложка семян кунжута (хорошо смешать черные и белые семена в равных пропорциях);

½-1 ч. ложка семян подсолнечника;

1 авокадо;

небольшой пучок любого зелёного салата;

150 г помидор черри;

небольшой пучок свежей кинзы;

2 ст. ложки сока лимона;

оливковое масло, соль и черный перец, по вкусу.

Смешать кусочки авокадо, красной рыбы и салата. Заправить соком лимона и маслом. Посолить и поперчить. Присыпать измельченной кинзой и семечками.

Ингредиенты

Авокадо — 0,5 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Лимонный сок — 1 ст.л.

Вода или вино — 100 мл

Соль, перец — по вкусу

Простой, но очень аппетитный и сытный дип / намазка из авокадо на хлеб с куриными яйцами и майонезом.

C креветками и помидорами

Ингредиенты:

¼ луковицы (лучше красной);

2 лайма и 1 ст. ложка оливкового масла;

400 г вареных креветок;

1 помидор;

1 авокадо;

1 маленький перчик чили, очищенный от семян (необязательно);

небольшой пучок кинзы;

соль и черный перец.

Для этого салата заправку делают отдельно и заранее, чтобы дать возможность луку промариноваться.

Лук мелко шинкуем и заливаем соком лаймов вместе с оливковым маслом. Солим и перчим. Оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут.

Все остальные ингредиенты смешиваем в салатнице. Добавляем заправку. Присыпаем зеленью кинзы. При необходимости дополнительно солим и перчим.

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.

Яйца куриные — 2-3 шт.

Чеснок — 2-3 дольки

Соль, перец — по вкусу

Майонез (сметана) — 2-3 ст.л.

Очень вкусный соус-дип для дружеских посиделок.

С клубникой и сыром Фета

Ингредиенты:

150-200 г клубники;

1 авокадо;

1-2 ст. ложки измельчённых грецких орехов;

100 г сыра Фета;

1 ст. ложка яблочного уксуса и оливковое масло, по вкусу;

соль;

1 ч.л. сухого эстрагона.

Сначала делаем заправку: смешивает уксус, масло. Солим. И добавляем эстрагон.

В отдельной миске объединяем кусочки авокадо и клубники. Заправляем салат. Сверху посыпаем измельченной Фетой.

Ингредиенты

Сыр сливочный — 150 г

Мята — 4 веточки (только листья)

Соль — по вкусу

Авокадо — 1 шт.

Лайм — 0,5 шт.

Сальса из авокадо с огурцами — свежее дыхание мексиканской кухни.

C папайя и гранатом

Ингредиенты:

1 папайя;

1 авокадо;

1 стакан листочков рукколы;

¼ стакана зернышек граната;

1 стакан помидор черри (предпочтительно желтых);

1 лимон; соль и черный перец, по вкусу;

2 ст. ложки оливкового масла;

1 ст. ложка меда.

Заправку готовим отдельно. Смешиваем сок цитруса, масло и мед. Солим и перчим. Хорошо взбиваем.

В салатнице объединяем все основные компоненты блюда. Заправляет и подаем к столу тотчас же.

Ингредиенты

Огурец — 0,5 шт.

Авокадо — 0,5 шт.

Сок лайма — 1 ст.л.

Зеленый лук — 1 шт.

Петрушка — 1 веточка

Соль — 1 щепотка

Соус из авокадо с тунцом — отличная замена густому майонезу. Подходит и к мясу, и к рыбе, и к морепродуктам, и к овощам, и в салаты.

С грейпфрутом

Ингредиенты:

1 авокадо;

1 грейпфрут;

пучок любого зеленого салата;

¼ стакана изюма;

2 ст. ложки семян подсолнуха;

1 лимон; соль, по вкусу.

Грейпфрут разбираем на дольки, стараясь очистить их от горьких белых пленок. Смешиваем все ингредиенты салата. Заправляем лимонным соком. Солим.

Если грейпфрут очень сочный, то сок лимона можно не добавлять.

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.

Тунец консервированный — 200 г

Оливки — 150 г

Соль, перец — по вкусу

Легкий, нежный мусс из авокадо и сливочного сыра. Отлично сочетается с креветками…

Яично-авокадовая заправка для салатов и бутербродов

Возможно, вы обратили внимание, что ни в одном приведённых примеров нет яиц. Действительно, этот ингредиент в авокадовых салатах практически не встречается. Почему?

Авокадо – жир. Желток яиц – это тоже чистый жир. И жир не добавляют к жиру.

Уже каждый по отдельности яйца и авокадо представляют собой полезную салатную заправку. Вместе же они образуют практически идеальный питательный связывающий комплекс для многих салатных блюд.

Поэтому обычный салат из авокадо и яиц готовят редко. Обычно их совместно измельчают и делают что-то вроде пасты для бутербродов, которую также используют для других салатов в качестве заправки.

Ингредиенты:

1 авокадо;

2-4 куриных яйца, сваренных вкрутую;

0-1.5 ст. ложки измельченного репчатого лука (предпочтительно красного);

0-1.5 ст. ложки измельченного зеленого лука;

немного любой зелени (обычно кладут кинзу);

соль и черный молотый перец, по вкусу;

лимонный сок и оливковое масло в количестве, приятном на вкус и необходимом для достижения идеальной консистенции смеси.

Все ингредиенты смешивают в мисочке. Можно раздавить авокадо просто вилкой. А можно воспользоваться блендером. Тогда смесь получится более однородной и подходящей для заправки.

Таковые основные правила и примера приготовления полезных салатов с авокадо. Дальше в дело вступает ваша фантазия!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...