Закуски из консервов на Новый год

Консервированные экзотические фрукты, овощи и рыба – отличный вариант заготовок, к тому же, бюджетный. А перед Новым годом консервы – и вовсе палочка-выручалочка! Их можно купить заранее, долго хранить, а вариантов использования в блюдах – не счесть.

Предлагаем рецепты оригинальных закусок из консервов на Новый год.

1. Бутерброды с паштетом из тунца и солеными огурчиками

Ингредиенты:

• консервированный тунец – 300-350 г;
• лук репчатый – 2 головки;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• молотый мускатный орех – 1/2 ч. л.;
• оливковое или растительное масло – 50 мл;
• соленые огурцы – 5-6 шт.;
• багет;
• соль, перец по вкусу.

Консервированный тунец без масла (или сока) перекладываем на противень, к нему же добавляем очищенные цельные зубчики чеснока, закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Параллельно на медленном огне с добавлением растительного/оливкового масла до золотистости обжариваем мелко нарезанные лук и соленые огурчики, приправляем перцем.

Багет нарезаем порционными кусочками и каждый обжариваем с двух сторон на сухой сковороде по 2-3 минуты. После перекладываем тунец и чеснок в блендер, добавляем сливочное масло, перец, мускатный орех, хорошо измельчаем до состояния паштета. Перемешиваем получившуюся массу с солеными огурчиками и луком, намазываем на багет и украшаем петрушкой. Соль можно не использовать, т. к. огурчики соленые.

Ингредиенты

Для приготовления закуски из рыбных консервов вам потребуется:

1 банка любых рыбных консервов по вкусу (сайра, сардина, тунец, горбуша…);

1 маленькая сырая морковь;

1 кисленькое яблоко;

1-2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука;

зелень — по вкусу;

соль и перец — по вкусу;

майонез или сметана — по вкусу;

3 помидора.

3. Овощной рулет с консервированной кукурузой, горошком и морковью по-корейски

Ингредиенты:

• лаваш;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• консервированный горошек – 100г;
• морковь;
• луковица;
• морковь по-корейски – 100 г;
• майонез – 30 мл;
• горчица готовая – 30 г;
• соль, перец по вкусу.

Натираем на крупной тёрке морковь, лук нарезаем мелким кубиком. Перекладываем овощи на сковороду с маслом вместе с консервированной кукурузой, добавляем соль, перец и обжариваем до золотистого цвета.

Горошек промываем под проточной водой и перемешиваем с морковью по-корейски. Майонез смешиваем с горчицей и смазываем лаваш. На него же выкладываем обжаренные овощи, морковь и горошек. Сворачиваем рулет, оборачиваем пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 1 час пропитаться. Перед подачей порционно нарезаем.

Этапы приготовления

Морковь натереть на мелкой или средней терке.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке.

Рыбу отделить от костей, размять вилкой.

В миску сложить консервы, яблоко, морковь, лук, рубленную зелень, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, перемешать.

Помидоры (лучше брать некрупные помидоры, например сорта «сливка» или т.п.) нарезать не очень тонко на колечки. Выложить на блюдо.

Сверху выкладывать рыбную массу. Украсить зеленью. Охладить и можно подавать. Надеюсь, вам придется по вкусу эта замечательная закуска из рыбных консервов.

Приятного аппетита!

Пирог с рыбными консервами

Этот великолепный пирог из дрожжевого теста и сытной начинкой из лосося с яйцом понравится всей семье. Супер простое в приготовлении блюдо! Тем более, что его можно есть и в холодном виде, так он еще вкуснее.

Ингредиенты:

Тесто:

• молоко ( 1 стакан),
• яйца (2 шт),
• сахар(1 ст. ложка),
• соль (1 чайная ложка),
• дрожжи,
• маргарин (50 грамм, желательно сливочный),
• желток.
• Мука — сколько понадобится до нужной консистенции теста.

Начинка:

• консервы лосось в масле — 2 баночки,
• яйца — 4 шт,
• лук ,
• морковь – по 1 шт,
• растительное масло для жарки овощей.

Способ приготовления:

1. В подогретое до 35 — 40 градусов молоко всыпаем сахар и соль, размешиваем. Добавляем дрожжи и немного муки, снова размешиваем, накрываем салфеткой и оставляем в тепле на 15 минут. Теперь займемся маргарином – потихоньку растапливаем его на низком огне, добавляем в него немного взбитые яйца.
2. Смешиваем полученную яично-масляную смесь с опарой и понемногу добавляем просеянную через сито муку. Тесто должно получиться не очень крутое. Главное вымесить его так, чтобы оно не приставало к рукам. Накрываем тесто салфеткой. Не забывайте пару раз обмять его, чтобы оно подходило равномерно.
3. Для начинки отварим яйца и натрем их на крупной терке. Обжарим в масле мелко порезанный лук и потертую морковь, в консервах надо отделить от масла и немного размять, удалив при этом крупные кости, но не смешивать с другими ингредиентами.
4. Разделить тесто на две неровные части и раскатать большую из них и расположить в форме, смазанной малом. На слой теста слоями выкладываем начинку – яйца, рыба, пассировка. Накрываем вторым слоем теста и защипываем края.
5. Для того, чтобы пирог был пышным, ему нужно «подойти», оставим его на минут 20 в теплом месте. Для того чтобы пирог не разошелся по швам, тесто надо наколоть в уголках, чтобы пар мог спокойно выходить.
6.  В разогретую духовку поставить пирог и выпекать до румяной корочки при 200 градусах. Примерно за 10-15 минут до окончания смазать его поверхность желтком. Этот пирог гарантированно понравится даже не самым большим любителям рыбы, главное он очень сытный и питательный, прекрасно удаляет голод.

Закусочный торт из консервированной сайры 

Хочу предложить вам вкусный закусочный торт из вафельных коржей. Для такого торта можно использовать как квадратные, так и круглые вафельные коржи. Начинку можно придумать любую, главное, подобрать ингредиенты так, чтоб было вкусное сочетание. Я решила взять для своего торта рыбные консервы, плавленый сыр, яйца и морковь. По опыту такой торт лучше кушать на следующий день, так как изначально может показаться, что он достаточно быстро размокает. А оказалось, наоборот, когда торт постоит, он немного подсохнет, будет лучше нарезаться, и в нём будут видны все слои.

Ингредиенты:

• Вафельные коржи — 6 шт.
• Сайра консервированная — 1 банка
• Сыр плавленный — 300 г
• Яйца варёные — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук зелёный — 4-5 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Икра из водорослей — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления закусочного торта из вафельных коржей подготовить из списка все необходимые продукты. Яйца и морковь необходимо отварить.
2. Сайру переложить в тарелку и размять вилкой — это будет первая прослойка торта.
3. Собирать торт нужно на плоской поверхности. Отлично подойдёт разделочная доска. Выложить первый корж и смазать его тонким слоем плавленного сыра.
4. Рыбную начинку разделить на 2 части. Одну часть равномерно распределить по коржу. Измельчить зелёный лук и также половиной посыпать рыбу.
5. Для второй начинки натереть на тёрке варёные яйца, добавить плавленный сыр — около 150 г, измельчённую петрушку, соль, перец и икру из водорослей.
6. Икра, кстати, очень оригинально выглядит в разрезе и по вкусу отлично сочетается с рыбой. Полученную начинку также следует разделить на 2 части.
7. Первый корж накрыть вторым и смазать начинкой из сыра и яиц.
8. Затем положить третий корж, немного смазать его плавленным сыром. Отварную морковь натереть на тёрке, половину выложить на корж и равномерно распределить
9. Далее повторить все слои в том же порядке из оставшихся продуктов. Сверху можно разложить листочки петрушки, посыпать зелёным луком.
10. Разрезать закусочный торт из вафельных коржей на порционные кусочки.
11. Я часть торта разрезала сразу, как видно по фото, он стал мягким, и слои после нарезки плохо просматриваются.
12. На этом фото торт на следующий день.

Заливной пирог с консервы 

Предлагаю вам рецепт заливного пирога с рисом и сайрой на «скорую руку». Готовится пирог быстро и не хлопотно, из жидкого теста на кефире и начинки, состоящей из отварного риса и консервированной сайры.

Тесто:

• Мука — 250 г
• Кефир (2,5%) — 250 мл
• Сметана (15%) — 100 г
• Яйцо — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Сода — 0,5 ч.л.

Начинка:

• Сайра (натуральная, без добавления масла) — 2 банки по 250 г
• Рис (отварной) — 150 г
• Репчатый лук — 150 г
• Растительное масло — для обжаривания

Способ приготовления:

1. Начинаю с приготовления начинки. Лук мелко режу и обжариваю на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.
2. С консервы сливаю жидкость и разламываю рыбу на кусочки.
3. Добавляю лук и рис, размешиваю. Начинка готова.
4. Теперь готовлю тесто. К яйцам добавляю кефир, сметану, соль и соду, размешиваю
5. Ввожу просеянную муку, размешиваю миксером до однородности.
6. Форму застилаю пергаментом, выливаю 1/2 часть теста. Затем выкладываю начинку ровным слоем и выливаю оставшееся тесто. Помещаю в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-50 минут, проверяю на сухую шпажку.
7. Заливной пирог с рисом и сайрой готов.

Рулетики с тунцом из лаваша

Такие рулетики универсальные. Их не стыдно подать к праздничному столу и удобно брать с собой на пикник или в дорогу. Да и в качестве дополнения к обеду или ужину они подойдут просто идеально. Начинка может быть абсолютно любой: сыр, грибы, овощи, курица, фарш, красная рыба или творог с зеленью.

Ингредиенты:

• лаваш 1 шт.
• тунец в собственном соку 1 банка
• твердый сыр 100 г
• яйца куриные 3 шт.
• листья салата 6 шт.
• майонез 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала помоем и зальем холодной водой куриные яйца. Отварим их вкрутую на протяжении 9-10 минут. Затем полностью остудим их под проточной холодной водой и почистим от скорлупы. Натрем яйца на терке с крупными отверстиями.
2. Кусочек сыра твердых сортов измельчим таким же способом.
3. Листья салата помоем и обсушим. С тунца сольем жидкость, тщательно разомнем консервы вилкой. Я использовал для приготовления рецепта рубленый тунец для салатов. Он уже измельчен, поэтому не нужно тратить на это дополнительное время.
4. Лаваш для рецепта понадобится большой (примерно 25 на 50 сантиметров) и прямоугольной формы. Смажем его майонезом тонким слоем. Слишком много соуса не добавляйте. Иначе, пропитавшись, лаваш станет слишком влажным, и изделие не будет держать форму.
5. Далее на смазанную заготовку полоской выложим тертые яйца. Следом за ними выложим внахлест листья салата. Третья полоска – измельченный тунец.
6. Последним выложим тертый твердый сыр. Формируйте рулет таким образом, чтобы с одного края оставалось примерно 15 сантиметров лаваша без начинки.
7. Теперь аккуратно завернем края лаваша. Затем свернем рулет, начиная с того края, на котором выложена начинка. Завернем заготовку в пищевую пленку и положим в холодильник на 2 часа
8. Через указанное время острым ножом разрежем рулет на порционные кусочки толщиной в 3-4 сантиметра. Слишком узкие кусочки не делайте, они могут плохо держать форму.
9. Подавать готовое блюдо будем в качестве закуски. Рулет получается очень вкусным и нарядным. Поэтому он идеально подойдет как для праздничного стола, так и в качестве дополнения к пиву.

Профитроли с консервной начинкой 

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 200 г (2 маленькие баночки) тунца в собственном соку
• 200 г сыра фета
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан воды
• щепотка соли
• лук-порей (по желанию)

Способ приготовления:

1. Приготовим заварное тесто. Для этого вскипятим воду, добавим в нее соль и масло. Затем введем сразу всю муку и быстро замесим тесто венчиком или лопаткой. Читайте ещё: Закуска из картофеля: пошаговый рецепт с фото.
2. Продолжим замешивать на небольшом огне минуты 2-3. Дадим тесту немного остыть и введем яйца по одному, после каждого тщательно вымешивая тесто.
3. На противень, застеленный пекарской бумагой, выложим 12 будущих булочек. Оставим между ними расстояние в пару сантиметров, так как профитроли увеличатся в объеме. Тесто удобно выкладывать на противень при помощи двух столовых ложек.
4. Будем печь минут 15 (в зависимости от духовки) до подъёма и подрумянивания булочек, затем снизим температуру до 180-190°C и доведем профитроли до готовности. Остудим в духовке на противне.
5. Пока профитроли выпекаются, приготовим начинку. Для этого не до конца откроем баночки с тунцом и сольем в отдельную посуду сок, слегка вдавливая крышку внутрь банки. Отжатое филе тунца выложим в миску, туда же добавим фету и разомнем вилкой. Белую часть лука порея тщательно вымоем, чтобы удалить песок, и нарежем на квадратики со стороной около 2-3 мм, добавим к смеси рыбы и сыра. Затем введем копченую паприку.
6. Обратите внимание, что вкус копченой паприки ощущается не сразу. Пробуя начинку на вкус, проглотите небольшое ее количество и дождитесь послевкусия, только тогда будет ясно, достаточно ли паприки вы положили. Послевкусие должно быть легким, без горечи.
7. Остывшие профитроли надрежем поперек на 3-4 см, аккуратно сдавим по бокам и с помощью чайной ложки начиним тунцом с сыром, луком и паприкой. Для украшения этого блюда можно использовать сырые шампиньоны и лук-порей.
8. При желании можно вложить в каждую булочку ломтик шампиньона. Если вы подаете профитроли не на шведский стол, а на ужин в качестве отдельного блюда, на гарнир можно подать смесь из нескольких видов салата, включая кресс-салат и исключая салат лоло-россо. Заправкой для гарнира послужит смесь оливкового масла, лимонного сока и соли.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...